1、提高工作效率和工作质量；
2、热情引顾客入座、拉椅让座、征求客人对餐位的意见、确保餐位人数和餐具数一致并知会值台员。
3、礼貌接听电话并与预订员沟通的情况下或接受管理人员的指导下接受预订，接听电话时要复述一遍。
4、精通中餐厅的服务程序和服务标准，具有熟练的服务技能，熟练餐饮情况（如餐厅布局、台、位情况，装饰特点，环境、食品供应情况，管理人员及员工情况），有较强的责任心和高度的责任感，为酒店、顾客负责。
5、了解当餐提供菜肴的品种、价格、新增菜品，有无重点推销和估情菜品，了解客人喜好，掌握客人心里理，善于和客人沟通。
6、书面端正、字迹清楚，并会电脑软件输入和资料备案。
7、做好客户档案（老客户和新客户），并跟进拜访工作增强与客户的沟通。
8、负责在宾客走后应及时关掉吊灯（只留节能灯）空调电视，将所有脏餐具送至备餐间清洗。
9、上岗前负责擦净所有服务用具和餐具，并做好职责区域内的卫生工作，当日工作需当日完成。
10、熟悉公司各营业部门运作情景，并做好客人的解答及接待工作。
11、客人用餐结束后，按规范备好结算帐单，审单完毕，如有结帐请点菜级以上人员负责结帐，应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。
12、按照规格及顾客所订菜式填写菜单;
13、向顾客介绍会所其他服务设施;
14、通过参加培训，不断提高服务素质;
15、须服从上述服务及职责范围各条款外合理任务指令。
16、热情周到的接待每桌用餐客人，与客户良好沟通，在服务过程中保持三轻(走路轻，说话轻，操作轻)，对客户有问必答，及时向客户介绍菜式及会所特色，在巡台过程中，及时关注顾客的需求并提供个性化服务，将有关问题报告给上司;
17、定期同餐饮部副经理行政总厨研究新菜点，推出新菜单并有针对性地进行各项促销活动。
18、重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施“食品卫生法”，开展经常性的安全保卫防火教育，确保宾客安全和餐厅厨房及库房的安全。
19、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。
20、完成餐厅主管临时交办的事项。
21、对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予异常关注，并按其相应标准供给服务。
22、随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水供给给客人。
23、负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。
24、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
25、做好餐后收尾工作。
26、善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴。
27、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;
28、做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务。
29、开餐时婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣冠不整的客人进入餐厅就餐。
30、接受客人点单，按规定标准和程序向客人提供快捷准确的服务。
31、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境、服务台、地面和餐台的清洁卫生，使之达到饭店规定标准。
32、妥善处理服务中的突发事件，保持餐厅良好的秩序。
33、负责客房的送餐服务。
34、备料：（酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等）。
35、参加班前例会，听从当日工作安排。
36、台面摆设：餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。
37、台椅的摆设：椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。
38、检查花草。
39、检查地面。
40、留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。
41、随时注意听取顾客的意见，及时向上级反映
42、负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数，传听电话要准确、快捷。
43、编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。
44、负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水*。
45、积极完成经理交派的其他任务。中餐厅经理岗位职责
46、督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。
47、具有为公司作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。
48、领导餐厅QC(全面质量管理)小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关。
49、参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。
50、定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布QC小组活动记录。
——服务员岗位职责 50句菁华
1、做好设备报修工作。服务员首先到现场了解损坏情景，后报修。维修人员进入客房修理应有服务员在场。
2、负责酒店的订座情况并做好详细记录。
3、对菜肴有充分的认识和了解，能准确给客人解释其特色、价位等。
4、准时上下班，提前10分钟到前台报到，由领班召开班前会，布置当日工作任务及注意事项。
5、其它部门人员需要进入房间工作时，必须有本楼层服务员的陪同。
6、不得将个人的私事私物带回酒店。
7、完成当班主管分配的其他任务以使顾客满意并为创造利润。
8、a检查所有盘子、推车、餐具、玻璃器皿、台布等是否清洁并摆放整齐。
9、随时带笔和打火机。
10、根据客数引导茶客安排相应的包间，并按要求和标准提供一流服务水*。
11、对设施设备的巡视检查工作。
12、主管检查后方可下班
13、负责包房各类备品及清洁用具的清点及维护工作。确保所负责包房内的各类备品及清洁用具的完整。
14、接待顾客的咨询，了解顾客的需求并达成销售。
15、发现经过的区域存在卫生问题，立即做好清理工作。
16、负责做好货品销售记录、盘点、账目核对等工作，按规定完成各项销售任务。
17、为客户提供主动、热情、满意、周到的服务;
18、与客户建立长久客情关系，确保客户服务的延续性。
19、做好餐后收尾工作。
20、能积极参加公司举办的培训，愿意不断提高服务技能。
21、每日参加班前例会，做好各项准备工作，坚持良好的仪容仪表，以最佳的精神面貌维护公司形象。
22、负责进行自我管辖区的清洁工作，坚持房间干净整洁，沙发茶几茶具门窗电视柜电脑柜各项用具等物品数量齐全，摆放规范并擦拭干净。
23、服务过程微笑待客，进取配合部长工作。
24、客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。
25、餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁，宴会厅要主动为客人送果盘。
26、收台时应按收台程序进行收台，要及时整理自己区域卫生或摆台以便及时迎客。
27、出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台现象，禁止客人外叫或自己斟倒现象。
28、做好上班前后的楼面及吧台卫生工作，进取检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需要用品是否整洁和齐备。
29、留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。
30、下班前的收尾工作：
31、协助客人入住，当班员工应在楼梯口迎候客人，引领进房，简介房内设施(热水、空调、网线、电话等)。
32、了解客情，当班期间不定期楼面巡查，注意门、锁、会客情景，做好巡查记录。
33、客人离开后立刻清理台面，做好翻台，准备接待下一批客人。
34、主动与客人沟通，征询客人意见，及时向上级汇报。
35、餐厅营业结束后，做好各部分收尾工作。
36、随时做好对突发事件的准备工作，不慌不乱，并及时与经理取得联系。
37、提醒客人保管好自己的贵重物品，拾到物品要立即上交。
38、迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮忙客人拉椅让座。
39、尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。
40、了解每餐客人预订和桌位安排情景，为客人供给周到的服务。
41、热情引顾客入座、拉椅让座、征求客人对餐位的意见、确保餐位人数和餐具数一致并知会值台员。
42、与其他人员分工协作，负责茶楼部分的清洁打扫，餐用具、设施的摆放和维护。
43、及时安排到店客人到相应座位，不怠慢客人。带客入座时，要清楚的向客人说明我们的消费标准，以免客人产生误会。
44、主动帮助新员工熟悉工作环境，提高业务技能、技巧。
45、营业结束后，做好各部分收尾工作。检查门窗是否关好、关闭电源及财物安全等，清洁好当班卫生，方可下班。
46、按照管理级的指示，做好所在区域内的卫生清洁工作，负责餐具，座位摆设，更换。
47、运用礼貌语言，为客人供给优质服务；
48、配合班长的工作，服从班长以上领导的指挥，团结一致，善于帮助同事的工作。
49、做好上班前后的楼层和酒吧卫生工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐桌上的碗和必要用品是否干净、齐全
50、负责对结帐房间的查房工作。
——餐饮服务员岗位职责 50句菁华
1、服从上级领导安排。
2、精通中餐厅的服务程序和服务标准，具有熟练的服务技能，熟练餐饮情况（如餐厅布局、台、位情况，装饰特点，环境、食品供应情况，管理人员及员工情况），有较强的责任心和高度的责任感，为酒店、顾客负责。
3、与厨房及时沟通，了解菜品供应数量，海鲜产品的新鲜程度，主动向客人介绍。
4、参加每日总经理工作例会，主持每日餐饮部例会，保证饭店的工作指令得到有效的执行。
5、完成总经理交给的其他工作。
6、负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。
7、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;
8、对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予异常关注，并按其相应标准供给服务。
9、负责开餐前的各项准备工作。
10、开餐时婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣冠不整的客人进入餐厅就餐。
11、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
12、接受客人点单，按规定标准和程序向客人提供快捷准确的服务。
13、理解餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。
14、妥善处理服务中的突发事件，保持餐厅良好的秩序。
15、以身作则，职责心强，敢于管理。
16、做好本区域卫生并按规范摆好台面，并擦净玻璃器皿，所有餐具不得有水渍。
17、熟悉公司各营业部门运作情景，并做好客人的解答及接待工作。
18、熟悉菜单上所有品种的名称单价掌握菜品饮料知识和服务操作技巧。
19、客人用餐结束后，按规范备好结算帐单，审单完毕，如有结帐请点菜级以上人员负责结帐，应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。
20、能迅速有效地处理各类突发事件。
21、进取参加部门及公司组织的各项培训工作，不得缺席。
22、熟练掌握菜单上的菜名和价格，了解菜肴原配料，烹调方法口味特色以及每日精品特荐，熟悉所有酒水饮料烟的品种及价格和沽清情景，并适时做好推销工作。
23、准确了解每日菜式，与传菜员密切配合。
24、服从分配到不同岗位及轮班工作;
25、负责本包间的餐具保管和盘点工作。
26、盛情款待及注意顾客的需求;
27、随时保持餐台的整洁，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台，菜品及饮品上桌时必须配备相应物品，如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等;
28、及时将客人意见或投诉报告上级;
29、客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用，记帐单位应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。
30、定期深入各部门听取汇报并检查工作情景，控制餐饮部各项收支，制定餐饮价格，监督采购和盘点工作，进行有效的成本控制。
31、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的形象和声誉。
32、按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。
33、理解部长分配的.服务工作，向客人供给优质服务。
34、礼貌接听电话并与预订员沟通的情况下或接受管理人员的指导下接受预订，接听电话时要复述一遍。
35、负责酒店的订座情况并做好详细记录。
36、做好本区域内的卫生，要求环境整洁，工作用具摆放有序整齐。
37、做好客户档案（老客户和新客户），并跟进拜访工作增强与客户的沟通。
38、尽可能记住老客户的姓名、习惯、忌讳、喜好，努力保持热情、关心、友好、微笑、亲切的工作态度，及敏捷、准确、反应灵活的工作方式，使客人有宾至如归之感。
39、检查花草。
40、上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。
41、留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。
42、重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行公司意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。
43、加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。
44、2负责开餐前的准备工作。
45、10接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮助客人选择。
46、12将客人的要求传递给厨房。
47、14能迅速有效地处理各类突发事件。
48、17主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议。
49、摆放更换展示柜菜品菜牌，了解菜价和菜品供应，整理点菜夹，到扫区域卫生。
50、了解当餐提供菜肴的品种、价格、新增菜品，有无重点推销和估情菜品，了解客人喜好，掌握客人心里理，善于和客人沟通。
——餐饮服务员主要岗位职责 40句菁华
1、及时将客人意见或投诉报告上级;
2、做好送客服务，及时清理台面并检查是否有遗留物品;
3、负责餐厅所有器具、布草、酒水及杂项的替换补充及保管，收发干净及脏布草到相应地点，负责定期财产盘存;
4、落实用餐客人菜单、酒水品种及到位情况，知晓服务要求，并根据菜单、酒水做好相应准备;
5、热情周到的接待每桌用餐客人，与客户良好沟通，在服务过程中保持三轻(走路轻，说话轻，操作轻)，对客户有问必答，及时向客户介绍菜式及会所特色，在巡台过程中，及时关注顾客的需求并提供个性化服务，将有关问题报告给上司;
6、做好送客服务，及时检查是否有客人遗留物品;
7、下班前检查水电、门等是否关闭;
8、对区域所辖环境中的设施设备要及时报修上一级领班或主管。
9、营业结束后，做好收尾工作。
10、理解餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。
11、按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。
12、迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮忙客人拉椅让座。
13、时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。
14、当班结束认真做好收尾工作。
15、仪容整洁，不擅自离岗。
16、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
17、做好本区域卫生并按规范摆好台面，并擦净玻璃器皿，所有餐具不得有水渍。
18、每日上班前必须准备“五宝”即：笔记本笔开瓶器打火机杂物夹。
19、按照公司制定的五常法，天天五常法，坚持良好的个人素养及个人生活习惯。
20、熟练掌握菜单上的菜名和价格，了解菜肴原配料，烹调方法口味特色以及每日精品特荐，熟悉所有酒水饮料烟的品种及价格和沽清情景，并适时做好推销工作。
21、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通协调和配合工作。
22、负责制定餐饮部营销计划长短期经营预算，带领全体员工进取完成和超额完成经营指标。
23、定期同餐饮部副经理行政总厨研究新菜点，推出新菜单并有针对性地进行各项促销活动。
24、检查管理人员的工作情景和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情景，发现问题及时采取措施，出色的完成各项工作，进行有效的成本控制。
25、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。
26、搞好营业前后的卫生工作，坚持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。
27、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养清洁。
28、礼貌接听电话并与预订员沟通的情况下或接受管理人员的指导下接受预订，接听电话时要复述一遍。
29、做好本区域内的卫生，要求环境整洁，工作用具摆放有序整齐。
30、熟悉酒店的设备设施及其项目，以便及时解答客人问询。
31、礼貌接听电话，在餐厅经理及主管的指导下接受预订，接听电话要复述一遍。
32、善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴。
33、做好酒吧及楼面物品领用、保管及日耗报损等方面工作，并进行每月物品、饮品的盘存。
34、做好餐前准备，餐中服务和餐后整理工作，为顾客创造周到，快捷和快乐的服务体验，确保顾客满意。
35、遇到客人投诉，应立即汇报上级领导解决，随时满足客人的要求。
36、负责开餐前的各项准备工作。
37、接受客人点单，按规定标准和程序向客人提供快捷准确的服务。
38、妥善处理服务中的突发事件，保持餐厅良好的秩序。
39、备料：（酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等）。
40、检查地面。
——餐厅服务员岗位职责 60句菁华
1、11随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。
2、14能迅速有效地处理各类突发事件。
3、做好上班前的楼面准备工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备。
4、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。
5、要掌握业务操作知识，懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐方法。
6、迎宾员带客到位，服务员应主动上前替客人拉椅子，做好接待工作。
7、完成餐厅主管临时交办的事项。
8、直接对员工餐厅领班负责，在领班的具体指导下，按标准和程序完成各项服务和卫生清洁工作。
9、负责写好工作日记，做好交接手续。
10、如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水温保证在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸不得超过3个烟头。
11、重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施“食品卫生法”，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的安全。
12、完成总经理交给的其他工作。
13、积极参加业务培训，不断提高服务技能。
14、每天按时上班，认真做好本职工作;
15、服务客人时保证有良好的工作态度和仪容仪表，面带微笑，竭尽全力服务好每一位客人;
16、按规定着装，佩带好工作牌，整理好仪容仪表，提前十分钟到岗，准备接班；
17、做好餐前准备工作，确保服务质量;
18、营业时间内，保持良好的工作状态，仪容，仪表，并正确使用服务敬语。
19、向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点；
20、随时注意听取宾客的意见，授权管理（只要合理满足客人的需求自己决定无需向上级申请）
21、向客人适宜推销酒水，商品，介绍特色菜肴。
22、做好客人的意见反馈记录。
23、营业结束后，做好收尾工作。
24、按照领班安排认真做好桌椅，餐厅卫生，餐厅辅台，准备好各种用品，确保正常营业使用；
25、钻研业务，提高自身素养，持续改进。
26、21了解和执行餐厅的规章制度.
27、做好前台接待工作，按照餐厅服务标准和程序（特别注意速度和准确性）为客人提供餐饮服务。
28、运用标准的礼貌用语和肢体语言，热情、周到、主动的为宾客提供优质服务;
29、完成当班经理分配的其他任务以使顾客满意并为创造利润。
30、保持良好的个人仪容及卫生，礼貌的语言及微笑接待每一个顾客；
31、整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到早退，绝对服从餐厅领班的领导和指挥。认真快速的完成工作。
32、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜店;
33、盛情款待及注意顾客的需求；
34、负责本区域卫生清洁及消毒工作。
35、做好送客服务，及时清理台面并检查是否有遗留物品；
36、随时保持餐台的整洁，与同事配合，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台；
37、有关酒水必须与负责人核对后方可处理；
38、当班结束认真做好收尾工作。
39、主管若无其他工作交代，可签退或打卡下班。
40、夜班中心文员做好中心办公区域的清洁卫生。
41、积极参加培训，不断提高服务技能;
42、保持餐厅卫生，做到无蚊虫、无灰尘、无杂物、无异味;
43、了解所负责区域的'订餐情况，就餐人数和时间。有关特殊要求。做好针对性的服务。
44、服从领班的工作安排。
45、协助分店导师训练及跟贴基层员工。
46、负责开餐前的准备工作，爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。 按照规定要求，布置餐桌及补充各种物品。
47、按照餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作。
48、协助跟查店内有关事项:维修保养,清洁及打点。
49、熟悉基本的餐饮礼仪，能够根据宾客的不同要求为其推荐菜式或酒水饮料；
50、严格执行工作程序，服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。
51、协助跟查店内有关事项：维修保养，清洁及打点。
52、上级安排的其他事项。
53、尽量避免用具破损，轻拿轻放，使自己工作尽责。
54、4搞好营业前后的卫生工作，持续餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。
55、10理解客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮忙客人选取。
56、19做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响状况。
57、客人买单时要当面数清钱数并告诉客人，如挂帐确认后方可让其签字，并表示感谢，如客人有走的动向，主动及时为客人拉椅，询问是否需要打包。
58、出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台现象，禁止客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准质量正常心态，接待好下一批客人。
59、按规定时间站位，面带微笑自然，以饱满的精神迎接客人。
60、餐位不用的.汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁，宴会厅要主动为客人送果盘。
——餐厅服务员岗位职责 50句菁华
1、11随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。
2、宴会部服务程序：确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。
4、服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。
5、迎宾员带客到位，服务员应主动上前替客人拉椅子，做好接待工作。
6、餐后要和餐中享受一样完善的服务，及时添加最后一道礼貌菜及餐巾，随时保持微笑服务。
7、做好收尾结束工作，做好防火、防盗。
8、保持餐厅卫生，做到无蚊虫、无灰尘、无杂物、无异味；
9、善于向顾客介绍推销本餐厅的饮品及特色菜点；
10、岗位职责
11、负责所点桌台情况，及时添加汤、水，纸巾，避免错收和漏单；
12、品行端正，仪态大方得体；
13、向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点；
14、按照服务程序及标准为客人提供优质服务。
15、全权负责餐饮会所的班组工作；
16、营业结束后，做好收尾工作。
17、做好前台接待工作，按照餐厅服务标准和程序（特别注意速度和准确性）为客人提供餐饮服务。
18、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;
19、清洁和保养所属区域内的设备、工具。
20、负责用餐来宾的迎送服务;
21、保持良好的个人仪容及卫生，礼貌的语言及微笑接待每一个顾客；
22、积极参加培训，不断提高服务技能。
23、按照助理安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备各种用品，确保正常营业使用;
24、整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到早退，绝对服从餐厅领班的领导和指挥。认真快速的完成工作。
25、了解所负责区域的订餐情况，就餐人数和时间。有关特殊要求。做好针对性的服务。3.开餐前按要求认真做好桌椅，餐具及环境的卫生，按标准摆台，准备好各种用品，确保餐具的充足，卫生，清洁，无破损，整齐排列桌椅。
26、按规定时间站位，面带微笑自然，以饱满的精神迎接客人。
27、下单准确、传单及时。
28、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
29、要熟知菜单、食品配方及其它方面的知识，以向客人推荐各种食品及饮料。
30、对房间客人的物品，要开好杂项单入账并与总台保持联系。
31、负责客衣的.收发与送洗，并做好登记，若有特殊要求要注明。
32、运用礼貌语言，为客人提供优质服务;
33、工作时必须使用普通话和礼貌用语，严禁说粗话，严禁和客人争执。
34、员工必须遵守酒店的其它一切规章制度。
35、做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好，按要求摆放餐具;
36、监督房务部各岗位人员的考勤，对迟到、早退人员上报并做作业好记录。
37、负责所点桌台情况，及时添加汤、水，纸巾，避免错收和漏单;
38、在餐台的相应位置摆好餐具及服务用具例如碟、碗、勺等。
39、收餐时间到时，通知厨房收餐，同时将所有的服务餐具收好并送洗。
40、掌握酒水单和菜单变化，并了解每日酒水及菜品的急推和估清情况。
41、推动员工做好客情。
42、运用礼貌语言，为客人提供服务；
43、遇到客人投诉，应立即汇报上级领导解决，随时满足客人的服务要求。
44、有一年以上高档酒吧、餐饮服务经验者优先；
45、10理解客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮忙客人选取。
46、17主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和推荐.
47、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。
48、熟悉餐厅所提供的服务及设施;
49、客人买单时要当面数清钱数并告诉客人，如挂帐确认后方可让其签字，并表示感谢，如客人有走的动向，主动及时为客人拉椅，询问是否需要打包。
50、出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台现象，禁止客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准质量正常心态，接待好下一批客人。
——餐饮服务员管理制度 50句菁华
1、了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品等。
2、客到时，必须请客人出示导购卡，在餐中应将导购卡插在餐位的台卡上，不可随意乱放；餐中不得将台卡拿下餐台，必须放在相应的餐台上。
3、对于闭餐后和结完帐的客人的服务，值台人员不可忽视怠慢，必须善始善终的保持优质的服务。
4、客人离开前主动提醒客人不要遗忘物品，如有发现客人遗忘、丢失物品应及时上报上交，不可私自藏匿，一旦发现给予开除。
5、按摆台标准补台，并将餐椅集中整齐码放于指定位置。
6、值台人员根据当餐使用情况，填写低值易耗品领用单和餐具配备单。
7、区域指定人员于闭餐后换取布草，并准确填写布草交接记录。
8、熟悉本店现阶段供应的酒水和价格。
9、员工的病假要提前告知，如有特殊情况核实后再处理
10、不允许在餐厅内奔跑，要轻快的走路。
11、具有遵纪守法、令行禁止、自我约束的素质。
12、容貌：发型梳洗明快舒展、自然、不留怪发型、不染彩色头发、不戴首饰、不留长指甲、不染彩色指甲、化淡妆上岗。
13、举止：按规定站立服务，以饱满的精神、端正的姿势，礼貌的接待好每一位顾客。
14、提前十分钟到岗、更衣、整理容貌。
15、准时参加列队点名讲评，店长与全体当班员工互道问候，布置当日工作任务，
16、整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从餐厅主管指挥，认真、快速的完成工作任务。
17、正式开餐前，按照安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。
18、客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。
19、如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水温保证在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸不得超过3个烟头。餐中服务必须上三道香巾，香巾必须干净整洁。
20、如客人有走的动向，主动及时为客人拉椅，询问是否需要打包。
21、出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台现象，禁止客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准质量正常心态，接待好下一批客人。
22、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
23、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。
24、做好餐后收尾工作。
25、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。
26、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
27、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。
28、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。
29、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
30、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。
31、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
32、餐厅工作时间分早、晚两班。服务员要根据餐厅经理安排上班，一般当日工作时间不超过4小时。特殊情况下可以调班、换班，但每周工作不超过24小时。
33、应变能力，建立管理层，确定应急方案，当遇到客户争执问题，应请示经理或在职领导。
34、建立工作守则，如需要迎宾时确定时间段，如何安排。卫生处理时候，注意环境，不要影响到客人。不要餐厅嬉闹，不要餐厅与客人共进食，不要把餐厅的脏的一面展示给客人，如倒垃圾，处理客人留下食物等需要注意。
35、员工的仪态，统一制服，调整站姿，分化区域。培养员工基本素质，第一点要确立他们自信心，第二点要确定他们服务意识与态度，基本礼貌问题第三点观察他们的能对工作造成影响的缺点。不要带情绪来投入工作。
36、必须有职业道德。热爱本职工作，认真遵守基地的各项规章制度和服务标准；必须无条件的服从上级的工作安排及调动管理，主动认真，自觉地完成各项任务。
37、每天做好餐前准备，做到环境、餐具，明亮、干净、齐备，餐后做好快撤工作。
38、服务态度：热情大方、周到主动、耐心细致、面带微笑，不得带情绪上班。
39、工作时间，不准接打电话（领班级以上除外），未经同意不得私自带亲友进入工作场所。
40、一切电器操作工具，必须探险操作程序进行，杜绝一切可能发生的隐患。
41、员工应不断提高自己的业务水*和服务技能，掌握和熟练一切服务程序，使自己成为一名优秀的餐饮从业人员。
42、工作时间应穿着规定的工作服。
43、坐姿
44、立姿
45、走姿
46、违反各项规章制度，受到批评教育者。
47、工作时间擅离岗位，串岗或扎堆聊天，不经请示擅带外人员进入酒店。
48、在公共场所或当班时仪容不整不按规定着装，如歪带工牌、头发不整、依靠墙壁等。
49、员工有违章违纪行为，在场的管理人员不纠正、不制止，不履行管理责任，情节较轻的。
50、不服从上级合理命令，没有完成工作任务或有意怠工，对上级有不礼貌言行者。
——ktv服务员岗位职责 40句菁华
1、熟知公司各种酒水、厨房出品的名称及价格，特别是大厅和包房的价格差异。
2、认真执行公司上下班考勤制度；
3、以上5、6条做好后，按当晚领班工作安排站岗，迎接顾客的来临；
4、对所销售物品在出货时应认真检查物品的清洁及完整情况；
5、营业期间，对遇到的客人应主动问好，客人的合理要求应及时快速、热情周到的提供满足；
6、对上级安排的工作任务应及时、快速、保质保量准确完成；
7、对上级安排的工作任务，如有不恰当之处，应“先服从、后上诉”，保证工作效率；
8、卫生结束后检查各自的仪容仪表。
9、提前15分钟按指定服务区域或包厢区域各就各位。
10、负责客人包厢内所有服务，如领麦克风、点歌、斟酒等。
11、更换烟灰缸，一般烟灰缸内不得多于3个烟头。
12、要留意客人动向，有情况立即报告。如遇房内客人争吵、客人无理取闹，要巧妙地脱身并向经理报告。
13、KTV服务员每晚开业前一小时开例会。
14、更换烟灰缸，一般烟灰缸内不得多于2个烟头。
15、要留意客人动向，有情况立即报告。如遇房内客人争吵、客人无理取闹，要巧妙地脱身并经理报告。
16、完成点单和结账;
17、负责公司来宾接待：礼仪、餐厅用餐服务、KTV包房的服务;
18、运用礼貌语言，为顾客提供规范化、标准化服务;
19、KTV服务生由主管统一进行管理。
20、区域内包厢服务：帮客人拿取所需的杯子、筛粒、餐具等物品。
21、做好相应活动促销工作。
22、按照领班安排认真做好岗前卫生，准备好各种用品，确保正常营业使用。
23、运用礼貌语言，为客人提供服务。
24、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作。
25、积极参加培训，不断提高服务技能。
26、能够运用准确规范的语言迎接、问候、操作，坚持站立服务和微笑服务。
27、准时参加班前例会，接受上级工作安排。
28、18—25岁，年轻有活力。
29、与包房公主密切配合并相互监督，热情、主动地为客人提供优质服务。
30、做好班后的收尾工作；
31、负责协助领班做好每天的日常工作。
32、负责来宾的迎送和引座工作。
33、正确解答客人提出的问题，收集有关信息。
34、进行包房设备的常规检查，做好开房后的各项准备工作;
35、熟练掌握音响控制技术，善于调动和掌握客人情绪，具有丰富的实践经验和设备操作技巧。
36、负责卡拉OK室的卫生清洁工作。
37、客人离开后，立即撤台、清理，并关掉所有电源。
38、负责包厢清洁卫生，准备包厢所需用品，确保正常营业使用；
39、运用礼貌语言，为顾客提供规范化、标准化服务；
40、发现客人损坏物品或设施等情况时，要及时解决并确认现场，及时向主管汇报冷静处理各类突发事件，不得无礼顶撞顾客，及时招请有关人员协同解决；
