1、提高工作效率和工作质量；
2、热情引顾客入座、拉椅让座、征求客人对餐位的意见、确保餐位人数和餐具数一致并知会值台员。
3、礼貌接听电话并与预订员沟通的情况下或接受管理人员的指导下接受预订，接听电话时要复述一遍。
4、精通中餐厅的服务程序和服务标准，具有熟练的服务技能，熟练餐饮情况（如餐厅布局、台、位情况，装饰特点，环境、食品供应情况，管理人员及员工情况），有较强的责任心和高度的责任感，为酒店、顾客负责。
5、了解当餐提供菜肴的品种、价格、新增菜品，有无重点推销和估情菜品，了解客人喜好，掌握客人心里理，善于和客人沟通。
6、书面端正、字迹清楚，并会电脑软件输入和资料备案。
7、做好客户档案（老客户和新客户），并跟进拜访工作增强与客户的沟通。
8、负责在宾客走后应及时关掉吊灯（只留节能灯）空调电视，将所有脏餐具送至备餐间清洗。
9、上岗前负责擦净所有服务用具和餐具，并做好职责区域内的卫生工作，当日工作需当日完成。
10、熟悉公司各营业部门运作情景，并做好客人的解答及接待工作。
11、客人用餐结束后，按规范备好结算帐单，审单完毕，如有结帐请点菜级以上人员负责结帐，应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。
12、按照规格及顾客所订菜式填写菜单;
13、向顾客介绍会所其他服务设施;
14、通过参加培训，不断提高服务素质;
15、须服从上述服务及职责范围各条款外合理任务指令。
16、热情周到的接待每桌用餐客人，与客户良好沟通，在服务过程中保持三轻(走路轻，说话轻，操作轻)，对客户有问必答，及时向客户介绍菜式及会所特色，在巡台过程中，及时关注顾客的需求并提供个性化服务，将有关问题报告给上司;
17、定期同餐饮部副经理行政总厨研究新菜点，推出新菜单并有针对性地进行各项促销活动。
18、重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施“食品卫生法”，开展经常性的安全保卫防火教育，确保宾客安全和餐厅厨房及库房的安全。
19、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。
20、完成餐厅主管临时交办的事项。
21、对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予异常关注，并按其相应标准供给服务。
22、随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水供给给客人。
23、负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。
24、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
25、做好餐后收尾工作。
26、善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴。
27、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;
28、做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务。
29、开餐时婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣冠不整的客人进入餐厅就餐。
30、接受客人点单，按规定标准和程序向客人提供快捷准确的服务。
31、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境、服务台、地面和餐台的清洁卫生，使之达到饭店规定标准。
32、妥善处理服务中的突发事件，保持餐厅良好的秩序。
33、负责客房的送餐服务。
34、备料：（酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等）。
35、参加班前例会，听从当日工作安排。
36、台面摆设：餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。
37、台椅的摆设：椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。
38、检查花草。
39、检查地面。
40、留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。
41、随时注意听取顾客的意见，及时向上级反映
42、负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数，传听电话要准确、快捷。
43、编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。
44、负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水*。
45、积极完成经理交派的其他任务。中餐厅经理岗位职责
46、督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。
47、具有为公司作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。
48、领导餐厅QC(全面质量管理)小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关。
49、参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。
50、定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布QC小组活动记录。
——服务员岗位职责 50句菁华
1、做好设备报修工作。服务员首先到现场了解损坏情景，后报修。维修人员进入客房修理应有服务员在场。
2、负责酒店的订座情况并做好详细记录。
3、对菜肴有充分的认识和了解，能准确给客人解释其特色、价位等。
4、准时上下班，提前10分钟到前台报到，由领班召开班前会，布置当日工作任务及注意事项。
5、其它部门人员需要进入房间工作时，必须有本楼层服务员的陪同。
6、不得将个人的私事私物带回酒店。
7、完成当班主管分配的其他任务以使顾客满意并为创造利润。
8、a检查所有盘子、推车、餐具、玻璃器皿、台布等是否清洁并摆放整齐。
9、随时带笔和打火机。
10、根据客数引导茶客安排相应的包间，并按要求和标准提供一流服务水*。
11、对设施设备的巡视检查工作。
12、主管检查后方可下班
13、负责包房各类备品及清洁用具的清点及维护工作。确保所负责包房内的各类备品及清洁用具的完整。
14、接待顾客的咨询，了解顾客的需求并达成销售。
15、发现经过的区域存在卫生问题，立即做好清理工作。
16、负责做好货品销售记录、盘点、账目核对等工作，按规定完成各项销售任务。
17、为客户提供主动、热情、满意、周到的服务;
18、与客户建立长久客情关系，确保客户服务的延续性。
19、做好餐后收尾工作。
20、能积极参加公司举办的培训，愿意不断提高服务技能。
21、每日参加班前例会，做好各项准备工作，坚持良好的仪容仪表，以最佳的精神面貌维护公司形象。
22、负责进行自我管辖区的清洁工作，坚持房间干净整洁，沙发茶几茶具门窗电视柜电脑柜各项用具等物品数量齐全，摆放规范并擦拭干净。
23、服务过程微笑待客，进取配合部长工作。
24、客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。
25、餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁，宴会厅要主动为客人送果盘。
26、收台时应按收台程序进行收台，要及时整理自己区域卫生或摆台以便及时迎客。
27、出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台现象，禁止客人外叫或自己斟倒现象。
28、做好上班前后的楼面及吧台卫生工作，进取检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需要用品是否整洁和齐备。
29、留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。
30、下班前的收尾工作：
31、协助客人入住，当班员工应在楼梯口迎候客人，引领进房，简介房内设施(热水、空调、网线、电话等)。
32、了解客情，当班期间不定期楼面巡查，注意门、锁、会客情景，做好巡查记录。
33、客人离开后立刻清理台面，做好翻台，准备接待下一批客人。
34、主动与客人沟通，征询客人意见，及时向上级汇报。
35、餐厅营业结束后，做好各部分收尾工作。
36、随时做好对突发事件的准备工作，不慌不乱，并及时与经理取得联系。
37、提醒客人保管好自己的贵重物品，拾到物品要立即上交。
38、迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮忙客人拉椅让座。
39、尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。
40、了解每餐客人预订和桌位安排情景，为客人供给周到的服务。
41、热情引顾客入座、拉椅让座、征求客人对餐位的意见、确保餐位人数和餐具数一致并知会值台员。
42、与其他人员分工协作，负责茶楼部分的清洁打扫，餐用具、设施的摆放和维护。
43、及时安排到店客人到相应座位，不怠慢客人。带客入座时，要清楚的向客人说明我们的消费标准，以免客人产生误会。
44、主动帮助新员工熟悉工作环境，提高业务技能、技巧。
45、营业结束后，做好各部分收尾工作。检查门窗是否关好、关闭电源及财物安全等，清洁好当班卫生，方可下班。
46、按照管理级的指示，做好所在区域内的卫生清洁工作，负责餐具，座位摆设，更换。
47、运用礼貌语言，为客人供给优质服务；
48、配合班长的工作，服从班长以上领导的指挥，团结一致，善于帮助同事的工作。
49、做好上班前后的楼层和酒吧卫生工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐桌上的碗和必要用品是否干净、齐全
50、负责对结帐房间的查房工作。
——餐饮服务员岗位职责 50句菁华
1、服从上级领导安排。
2、精通中餐厅的服务程序和服务标准，具有熟练的服务技能，熟练餐饮情况（如餐厅布局、台、位情况，装饰特点，环境、食品供应情况，管理人员及员工情况），有较强的责任心和高度的责任感，为酒店、顾客负责。
3、与厨房及时沟通，了解菜品供应数量，海鲜产品的新鲜程度，主动向客人介绍。
4、参加每日总经理工作例会，主持每日餐饮部例会，保证饭店的工作指令得到有效的执行。
5、完成总经理交给的其他工作。
6、负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。
7、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;
8、对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予异常关注，并按其相应标准供给服务。
9、负责开餐前的各项准备工作。
10、开餐时婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣冠不整的客人进入餐厅就餐。
11、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
12、接受客人点单，按规定标准和程序向客人提供快捷准确的服务。
13、理解餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。
14、妥善处理服务中的突发事件，保持餐厅良好的秩序。
15、以身作则，职责心强，敢于管理。
16、做好本区域卫生并按规范摆好台面，并擦净玻璃器皿，所有餐具不得有水渍。
17、熟悉公司各营业部门运作情景，并做好客人的解答及接待工作。
18、熟悉菜单上所有品种的名称单价掌握菜品饮料知识和服务操作技巧。
19、客人用餐结束后，按规范备好结算帐单，审单完毕，如有结帐请点菜级以上人员负责结帐，应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。
20、能迅速有效地处理各类突发事件。
21、进取参加部门及公司组织的各项培训工作，不得缺席。
22、熟练掌握菜单上的菜名和价格，了解菜肴原配料，烹调方法口味特色以及每日精品特荐，熟悉所有酒水饮料烟的品种及价格和沽清情景，并适时做好推销工作。
23、准确了解每日菜式，与传菜员密切配合。
24、服从分配到不同岗位及轮班工作;
25、负责本包间的餐具保管和盘点工作。
26、盛情款待及注意顾客的需求;
27、随时保持餐台的整洁，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台，菜品及饮品上桌时必须配备相应物品，如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等;
28、及时将客人意见或投诉报告上级;
29、客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用，记帐单位应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。
30、定期深入各部门听取汇报并检查工作情景，控制餐饮部各项收支，制定餐饮价格，监督采购和盘点工作，进行有效的成本控制。
31、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的形象和声誉。
32、按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。
33、理解部长分配的.服务工作，向客人供给优质服务。
34、礼貌接听电话并与预订员沟通的情况下或接受管理人员的指导下接受预订，接听电话时要复述一遍。
35、负责酒店的订座情况并做好详细记录。
36、做好本区域内的卫生，要求环境整洁，工作用具摆放有序整齐。
37、做好客户档案（老客户和新客户），并跟进拜访工作增强与客户的沟通。
38、尽可能记住老客户的姓名、习惯、忌讳、喜好，努力保持热情、关心、友好、微笑、亲切的工作态度，及敏捷、准确、反应灵活的工作方式，使客人有宾至如归之感。
39、检查花草。
40、上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。
41、留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。
42、重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行公司意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。
43、加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。
44、2负责开餐前的准备工作。
45、10接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮助客人选择。
46、12将客人的要求传递给厨房。
47、14能迅速有效地处理各类突发事件。
48、17主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议。
49、摆放更换展示柜菜品菜牌，了解菜价和菜品供应，整理点菜夹，到扫区域卫生。
50、了解当餐提供菜肴的品种、价格、新增菜品，有无重点推销和估情菜品，了解客人喜好，掌握客人心里理，善于和客人沟通。
——餐饮服务员主要岗位职责 40句菁华
1、及时将客人意见或投诉报告上级;
2、做好送客服务，及时清理台面并检查是否有遗留物品;
3、负责餐厅所有器具、布草、酒水及杂项的替换补充及保管，收发干净及脏布草到相应地点，负责定期财产盘存;
4、落实用餐客人菜单、酒水品种及到位情况，知晓服务要求，并根据菜单、酒水做好相应准备;
5、热情周到的接待每桌用餐客人，与客户良好沟通，在服务过程中保持三轻(走路轻，说话轻，操作轻)，对客户有问必答，及时向客户介绍菜式及会所特色，在巡台过程中，及时关注顾客的需求并提供个性化服务，将有关问题报告给上司;
6、做好送客服务，及时检查是否有客人遗留物品;
7、下班前检查水电、门等是否关闭;
8、对区域所辖环境中的设施设备要及时报修上一级领班或主管。
9、营业结束后，做好收尾工作。
10、理解餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。
11、按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。
12、迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮忙客人拉椅让座。
13、时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。
14、当班结束认真做好收尾工作。
15、仪容整洁，不擅自离岗。
16、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
17、做好本区域卫生并按规范摆好台面，并擦净玻璃器皿，所有餐具不得有水渍。
18、每日上班前必须准备“五宝”即：笔记本笔开瓶器打火机杂物夹。
19、按照公司制定的五常法，天天五常法，坚持良好的个人素养及个人生活习惯。
20、熟练掌握菜单上的菜名和价格，了解菜肴原配料，烹调方法口味特色以及每日精品特荐，熟悉所有酒水饮料烟的品种及价格和沽清情景，并适时做好推销工作。
21、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通协调和配合工作。
22、负责制定餐饮部营销计划长短期经营预算，带领全体员工进取完成和超额完成经营指标。
23、定期同餐饮部副经理行政总厨研究新菜点，推出新菜单并有针对性地进行各项促销活动。
24、检查管理人员的工作情景和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情景，发现问题及时采取措施，出色的完成各项工作，进行有效的成本控制。
25、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。
26、搞好营业前后的卫生工作，坚持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。
27、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养清洁。
28、礼貌接听电话并与预订员沟通的情况下或接受管理人员的指导下接受预订，接听电话时要复述一遍。
29、做好本区域内的卫生，要求环境整洁，工作用具摆放有序整齐。
30、熟悉酒店的设备设施及其项目，以便及时解答客人问询。
31、礼貌接听电话，在餐厅经理及主管的指导下接受预订，接听电话要复述一遍。
32、善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴。
33、做好酒吧及楼面物品领用、保管及日耗报损等方面工作，并进行每月物品、饮品的盘存。
34、做好餐前准备，餐中服务和餐后整理工作，为顾客创造周到，快捷和快乐的服务体验，确保顾客满意。
35、遇到客人投诉，应立即汇报上级领导解决，随时满足客人的要求。
36、负责开餐前的各项准备工作。
37、接受客人点单，按规定标准和程序向客人提供快捷准确的服务。
38、妥善处理服务中的突发事件，保持餐厅良好的秩序。
39、备料：（酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等）。
40、检查地面。
——技术员岗位职责 50句菁华
1、根据库存情况及时反映备件数量，协助主管、工程师及倒班班长填写采购申请单及备件的验收与急购备件的提交工作;
2、指导操作工完成设备使用及简单保养工作;
3、研究水生动植物亲体培养、繁殖、苗种培育和成体养殖的规律；
4、当出现设备突发故障时，应及时提供技术支持或抢修工作；
5、组培及新品种培育;
6、积极参与有关产品的设计评审、工艺评审活动；
7、具体指导、处理、协调和解决车间生产中出现的技术问题、为车间工作提供技术支持；
8、参与不合格产品和质量事故的评审、参与产品的技术整改工作；
9、负责指导实施轻微和一般不合格产品的返工、返修工作，配合生产部做好严重不合格产品的技术分析和技术处理；
10、不能将在工作中接触到的任何信息出卖和用于谋取私利及泄露给第三方；
11、负责设备的备品配件确定、计划、保障、采购跟踪、入库检验;
12、纯化试剂的配置、粗纯、精纯、原液的原液的除菌过滤、贮存和取样等;
13、填写生产过程中所涉及的各项记录，如批生产记录、相关仪器的清洁和使用记录等;
14、起草纯化岗位相关的操作规程;
15、生产设备电气系统的维护、安装、调试；
16、负责实验室认证相关文件的管理工作和客户资料的建档管理。
17、熟悉本乡镇主要经济作物栽培品种及其栽培技术,指导农民选择优良经济作物品种和科学种植。
18、负责原材料和产品检验标准的制定。
19、协助车间行政领导管理车间。
20、根据生产工艺、技术研究计划及工艺工程师工作安排，完成工艺试制任务
21、负责对生产过程进行技术指导。及时解决生产过程中出现的工艺技术问题
22、负责本营业部网络系统的接入、接出端口的控制管理，保障网络系统安全。负责本营业部应用软件系统安全，防范病毒入侵；
23、负责完整、准确、详细地记录日常的各类工作表格，如工作日志、应急演练文档等；
24、根据公司有关规定，为业务部门提供技术业务咨询、现场指导培训等技术服务工作，负责营业部员工计算机知识和技术的`培训。
25、对本队（室）职工进行生产、设备安全操作技术与安全生产知识培训，组织安全生产及设备技术练兵和考核。
26、钢筋盘点及时准确率90%。
27、施工中严格控制质量，保证竣工后顺利验收，为竣工收款做好前期准备；保修期做好售后服务，达到业主满意，确保质保金的回收。
28、编制公司例行检修规程和关键机械设备的专项检修规程，建立全部设备所需的例行保养和检维修操作规程，根据设备运行的具体情况，适时提出操作规程的改进方案；
29、按照机台作业指导书操作机台，按照工艺要求进行生产作业；
30、按照生产计划排程、组长及区域负责人的生产指令进行作业，积极主动配合班组长、区域负责人做好车间生产管理工作；
31、每月（每月最后一天）做好现场所有原料、中间品、产品、能源消耗等盘点核实工作；
32、负责组织收集、整理技术资料，进行有关原始记录的收集。
33、负责检查、督促电仪工对动力自动化设备进行保养并记录，定期检查动力设备的运行、检修以及维护的记录和凭证。
34、及时同建筑、结构、水电、暖通等专业设计人员进行有效沟通，已解决图纸之间的相互矛盾和现场出现的各类图纸问题；
35、对公司的图纸质量可提出考察意见。
36、分析和解决问题的能力；
37、沟通协调能力、关系处理能力；
38、抓好科技创新项目的落实和新工艺、新技术的推广应用。
39、工作面质量标准化验收达不到州级标准，罚款100元。
40、参与制定、修订并在车间内部指导实施有关技术、设备、工艺、安全操作等方面的规程和文件;
41、负责机械保养会检，验收工作。
42、有权建议对装卸机械陈旧部件的更换改造。
43、掌握了解各台机械设备的使用性能及检修规范。及时解决技术方面的问题。监督保证机械设备的完好率（红旗台车）。
44、在测试执行过程中，严格贯穿执行产品标准要求
45、监督测试仪器设备的日常使用情况
46、在项目技术负责人的组织指导下，编制施工组织设计、专项工程施工方案和作业指导书。
47、负责监督做好对特殊工序（连续）施工的过程控制记录。
48、组织好施工过程的各种原始记录，保证各种原始资料的完整性、准确性和可追溯性;
49、负责作好每天施工进度日志，做到有追溯性;
50、完成领导交办的其它工作。
——服务员口号 50句菁华
1、美味鲜虾一次不吃你的错，只吃一次我的错。
2、香锅里辣，美伴大家。
3、香锅里~辣，麻辣中~香，火锅不一样。
4、一口香锅，辣出人生百味!尽享美味，就到马记香锅里辣。
5、香锅里辣，麻辣鲜香，营养健康。
6、香锅里辣，味美绝佳。
7、香辣美虾让你，知味停车，闻香下马。
8、香锅里辣，美味专家。
9、香锅里辣，够香，够辣，让您吃的过瘾辣的够味。
10、客户至上，技术争先，团结协作，求真务实。
11、服务客户，播种金钱，增加信任，稳定续收。
12、静脉动脉人脉，一心一意一德。
13、永不放弃，让您满意!服务是至高无上的!尊重顾客，尊重自己!
14、本周破零，笑口常开，重诺守信，受益无穷。
15、真诚服务，师生至上。
16、你使用放心我们努力用心。
17、敬业从爱岗做起，爱岗从尽职开始。
18、技巧提升，业绩攀升，持之以恒，业绩骄人。
19、业务规划，重在管理，坚持不懈，永葆佳绩。
20、本周举绩，皆大欢喜，职域行销，划片经营。
21、接待对方，从微笑开始；了解对方，从倾听开始。
22、我们以一百分的努力，换您十分满意；向专业迈进，树酒店服务先锋。
23、您的满意，是我们最大的心愿。
24、想在客人之前 说在客人之后
25、理由少一点，做事多一点
26、人人关心饮食安全，家家享受健康生活
27、接受差遣是我们的荣幸
28、我布满着：山岳般的自大，火焰般的热忱
29、优患图自强，荣誉思奋进。
30、企业精神，品质第一。
31、质量出效益，点滴成江河。
32、挥金戈锤炼南国精兵 驭铁马征战北国河山
33、利剑当空舞 蛟龙浅水游 跨区战华北 猛虎显军威
34、*凡中也能出伟大。
35、微笑服务诚信待客。
36、如果你知道怎样去控制，你就能控制一切。
37、顾客至上，诚信为本。
38、开门迎客，举杯邀友。
39、优质服务，魅力无限。
40、最低的成本，最好的质量。
41、偶遇是一脉风景，踏进有真情服务。
42、温馨服务，让您真正有主人的感觉。
43、时代精神演绎灵魂，优质精神构筑时代精神。
44、挥师中原 决战确山
45、铸雄师劲旅 振塔山雄风
46、着眼打赢练精兵 牢记使命铸劲旅
47、塔山传人缚长缨 担山赶月展雄风
48、训练场上苦练杀敌本领 确山决战尽显塔山雄风
49、牢记使命任务锻造精兵强将 瞄准中原劲旅苦练打赢硬功
50、服务三通：通情、通气、通报。
——餐饮服务员管理制度 50句菁华
1、了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品等。
2、客到时，必须请客人出示导购卡，在餐中应将导购卡插在餐位的台卡上，不可随意乱放；餐中不得将台卡拿下餐台，必须放在相应的餐台上。
3、对于闭餐后和结完帐的客人的服务，值台人员不可忽视怠慢，必须善始善终的保持优质的服务。
4、客人离开前主动提醒客人不要遗忘物品，如有发现客人遗忘、丢失物品应及时上报上交，不可私自藏匿，一旦发现给予开除。
5、按摆台标准补台，并将餐椅集中整齐码放于指定位置。
6、值台人员根据当餐使用情况，填写低值易耗品领用单和餐具配备单。
7、区域指定人员于闭餐后换取布草，并准确填写布草交接记录。
8、熟悉本店现阶段供应的酒水和价格。
9、员工的病假要提前告知，如有特殊情况核实后再处理
10、不允许在餐厅内奔跑，要轻快的走路。
11、具有遵纪守法、令行禁止、自我约束的素质。
12、容貌：发型梳洗明快舒展、自然、不留怪发型、不染彩色头发、不戴首饰、不留长指甲、不染彩色指甲、化淡妆上岗。
13、举止：按规定站立服务，以饱满的精神、端正的姿势，礼貌的接待好每一位顾客。
14、提前十分钟到岗、更衣、整理容貌。
15、准时参加列队点名讲评，店长与全体当班员工互道问候，布置当日工作任务，
16、整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从餐厅主管指挥，认真、快速的完成工作任务。
17、正式开餐前，按照安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。
18、客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。
19、如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水温保证在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸不得超过3个烟头。餐中服务必须上三道香巾，香巾必须干净整洁。
20、如客人有走的动向，主动及时为客人拉椅，询问是否需要打包。
21、出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台现象，禁止客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准质量正常心态，接待好下一批客人。
22、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
23、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。
24、做好餐后收尾工作。
25、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。
26、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
27、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。
28、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。
29、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
30、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。
31、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
32、餐厅工作时间分早、晚两班。服务员要根据餐厅经理安排上班，一般当日工作时间不超过4小时。特殊情况下可以调班、换班，但每周工作不超过24小时。
33、应变能力，建立管理层，确定应急方案，当遇到客户争执问题，应请示经理或在职领导。
34、建立工作守则，如需要迎宾时确定时间段，如何安排。卫生处理时候，注意环境，不要影响到客人。不要餐厅嬉闹，不要餐厅与客人共进食，不要把餐厅的脏的一面展示给客人，如倒垃圾，处理客人留下食物等需要注意。
35、员工的仪态，统一制服，调整站姿，分化区域。培养员工基本素质，第一点要确立他们自信心，第二点要确定他们服务意识与态度，基本礼貌问题第三点观察他们的能对工作造成影响的缺点。不要带情绪来投入工作。
36、必须有职业道德。热爱本职工作，认真遵守基地的各项规章制度和服务标准；必须无条件的服从上级的工作安排及调动管理，主动认真，自觉地完成各项任务。
37、每天做好餐前准备，做到环境、餐具，明亮、干净、齐备，餐后做好快撤工作。
38、服务态度：热情大方、周到主动、耐心细致、面带微笑，不得带情绪上班。
39、工作时间，不准接打电话（领班级以上除外），未经同意不得私自带亲友进入工作场所。
40、一切电器操作工具，必须探险操作程序进行，杜绝一切可能发生的隐患。
41、员工应不断提高自己的业务水*和服务技能，掌握和熟练一切服务程序，使自己成为一名优秀的餐饮从业人员。
42、工作时间应穿着规定的工作服。
43、坐姿
44、立姿
45、走姿
46、违反各项规章制度，受到批评教育者。
47、工作时间擅离岗位，串岗或扎堆聊天，不经请示擅带外人员进入酒店。
48、在公共场所或当班时仪容不整不按规定着装，如歪带工牌、头发不整、依靠墙壁等。
49、员工有违章违纪行为，在场的管理人员不纠正、不制止，不履行管理责任，情节较轻的。
50、不服从上级合理命令，没有完成工作任务或有意怠工，对上级有不礼貌言行者。
——酒店服务员工作岗位职责描述 40句菁华
1、准时上班，在总服务台领取钥匙，穿工作服、戴工作牌，进入工作岗位。
2、精神状态良好，牢记服务宗旨。文明待客，礼貌用语，优质服务，加强管理。
3、根据客人需要。及时开启空调，制冷一般以25°C——27°C为宜，制热一般设定18°C为宜。客人外出活动及时关闭空调。节约水、电。
4、按照餐厅服务标准和程序(特别注意速度和准确性)为客人提供餐饮服务。
5、懂得不同类型的酒及不同酒的服务方法。
6、在规定时间内完成备料台:
7、c检查服务台摆放的东西是否齐全，包括:玻璃器皿、瓷器、盘子等。
8、了解菜单上所有食品和饮料、推销的菜式、每日特色菜单以及它们的成份、准备方法、搭配分量及外表。
9、随时带笔和打火机。
10、学会给客人提供建议以促进餐饮部的`销售，同时增加客人的满意度。
11、不被注意的关注客人，提供各种所需的额外服务。
12、将分配区桌子清理并再次铺台。
13、下班前清洁、补充服务区用品。
14、在提供食品、服务时，与客人沟通。
15、酒店活动时，完成特殊任务时，与其他部门员工保持联系。
16、按程序清扫客房,确保符合标准。
17、正确处理客人遗留的物品,为客人提供洗衣服务。
18、做好安全防火工作,确保工作区域内的客人及财产的安全。
19、按顺序清理房间:先做VIP房、请即打扫、退房、长住房、续住房、空房。
20、为所有预抵和住客的房间提供服务,并把当日报纸派入房间。
21、清扫离店的房间,晚九点前清扫好的房间吸尘,九点后清扫房间交早班吸尘。
22、保持工作间及楼面的清洁,并将所有垃圾倒掉,每周大清吸尘器。
23、清洗好当天房间取出的杯具、放入消毒柜消毒,准备明天的使用。
24、面带微笑用礼貌的语言及客人姓氏同客人打招呼。
25、检查空房,关闭房间空调。
26、做好夜班循环保养工作。
27、热爱本职工作，敬业，爱业，自觉遵守本店的各项规章制度。
28、协助客人入住，当班员工应在楼梯口迎候客人，引领进房，简介房内设施(热水、空调、网线、电话等)。
29、客房内各项物品卫生整洁、摆放整齐。严格按卫生防疫部门要求(一冲、二洗、三消毒、四保洁)，对客房水杯、卫生洁具等进行消毒。及时补充客人所需的各类物品。
30、负责工作钥匙的收发、保管，做好钥匙领用记录，严格执行借出和归还制度。
31、随时做好楼面(走廊、扶梯、外窗玻璃、窗槽等)的公共卫生，保持楼层整洁;
32、做好设备报修工作。服务员首先到现场了解损坏情况，后报修。维修人员进入客房修理应有服务员在场。
33、每天对辖区范围内的设备运转、电源开关、照明工具、地毯使用、墙壁清洁等情况进行了解，发现异常及时申报维护和修理。
34、负责客人遗留物品的登记、保管和上缴，不得私自扣留，违者严处。
35、认真听取宾客的意见，并将客人的信息及建议及时反馈给客房经理。
36、爱惜客栈财产，力行节约，按质按量的完成交办的各项事宜。努力学习业务知识，不断提高服务技能。
37、做好辖区内的卫生工作，保证物品清洁，摆放整洁。
38、认真听取宾客的意见，并将客人的信息及见议及时反馈给上级。
39、积极参加培训，不断提高服务技能，时刻保持仪表整洁，正确使用服务敬语，不断塑造自身和树立酒店的形象。
40、用餐时间30分钟，注意用餐的纪律，杜绝浪费现象。
——酒店服务员职责 40句菁华
1、保持工作间、消毒间及卫生间等工作区域和工作用具的整洁。
2、完成直接上级交办的其他工作事项。
3、如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。
4、客人的菜品长时间不上要主动为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加。菜品或主食，要主动推销，主动介绍，及时为客人结帐，但不要催客人买单，自己结帐时要自己先审单，避免单据出错。
5、餐后要和餐中享受一样完善的服务，及时添加最后一道礼貌菜及香巾。
6、送客意识加强落实，客人离店后迅速返回工作岗位通知厨房部是否看台后方可收台，收台时要轻拿轻放。
7、服务员为客人点菜时未听清，上错了菜应怎样处理？
8、客人在进餐中要求退菜时，服务员应怎样处理？
9、发现未付帐的客人离开餐厅怎样处理？
10、客人订了宴会，过了时间还未到服务员应怎样处理？
11、客人在进餐中不慎碰翻酒杯怎样处理？
12、宴会临时减少用餐人数怎样处理？
13、客人离开房间时，应检查房间内所有物品是否丢失、损坏，需客人赔偿的要讲清楚，然后通知总台输结帐手续时扣除。
14、及时记录住房、查房、退房时间、送水、维修等情况，并与前厅校对报表、房状。
15、每天对辖区范围内的设备运转、电源开关、照明工具、地毯使用、墙壁清洁等情况进行了解，发现异常及时申报维护和修理。
16、清洁和保养所属区域内的设备、工具。
17、懂得不同类型的酒及不同酒的服务方法。
18、负责客人供给、食物供给、电、水等的成本节约。
19、b检查所在区域地面是否干净。
20、正确地给客人点菜、并每次确认所点的菜。
21、学会给客人提供建议以促进餐饮部的销售，同时增加客人的满意度。
22、能够按照餐厅已制订的服务规则进行餐饮服务。
23、将分配区桌子清理并再次铺台。
24、能进行宴会服务、客房服务及其他餐厅服务。
25、建立和维持与部门内、部门间的良好关系。
26、在工作时，提供餐饮部内及其他部门的人员交流，为酒店培养团队精神。
27、在规定时间内完成备料台:
28、根据客人的实际消费补充各种饮品。
29、下午2：00后，如仍挂着"请勿打扰"牌的房间，一定要通知领班。
30、面带微笑用礼貌的语言及客人姓氏与客人打招呼。
31、整理工作间、布草间、准备工作车，并对当日布草进行盘点与登记。
32、完成楼层领班分派的其它任务。
33、清洗好当天房间取出的杯具、放入消毒柜消毒，准备明天的使用。
34、检查空房，关闭房间空调。
35、下班前检查好各项工作完成程序，做好记录，与下一班做好交接。
36、检查房间门锁是否锁好。
37、当班结束后与下一班做好交接工作。
38、做好辖区内的卫生工作，保证物品清洁，摆放整洁。
39、负责检查所在区域设备设施的运转情况，及时报告维修项目，发现异常时，上报处理。
40、负责布草及其他客用品的盘点，取送，报损，赔偿并做好消毒工作，保证客人的安全。
