1、范围本标准对本司行业连锁市场、连锁便利店的门店进行规范。
2、1.1 卫生管理。确保销售场地整洁，过道通畅，设备、货架布局合理，时时保持设备、货架、柜台、橱窗等的干净、明亮，不擅自乱贴店内广告等。
3、1.2 陈列管理。商品丰富、货架丰满，根据商品保质期，先进先出，显而易见，易拿易放、商品组合陈列合理。
4、2.3 客诉处理。处理客诉时，严禁对客诉推诿责任，应以诚挚的关心态度，耐心听取其陈述后，酌情处理，不能因此造成顾客流失。
5、3.3 门店收银员职责
6、先进先出。补货时将原商品取下，然后打扫陈列架，将补充的新货放在里面，再把原架上的商品放在前面，做到商品陈列先进先出。
7、3.6 门店会计职责
8、采取账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进货台账。食品进货台账应当妥善保存，保存期限自该食品购入之日不少于2年。
9、食品应分类、分架、隔墙隔地存放。各类食品应有明显标志，有异味或易吸潮的食品，应密封保存或分库存放。易腐蚀食品要及时冷藏、冷冻保存。
10、食品销售应有专柜或专间，要有防尘、防蝇、防污染的设施。
11、对在保质期内的商品出现变质、漏气、胀包等现象，要及时下架处理，不得将这些商品销售给顾客，一经发现，则追究当事人及该店法人的主体责任。
12、奖励：公司的奖励措施从高到低分为（可合并执行）：
13、3经济处罚或赔偿损失：对于违犯公司相关制度或损害公司财务的员工所给予的惩处。
14、1.2为企业研制、开发适合市场的新产品、新项目做出显著成绩的，予以奖励。
15、1.10日常福利：是指年度或季度给予员工临时性的冬季取暖费、夏季降温费、重大节日礼品、春秋旅游等费用；
16、2.2对犯有以下过失行为的员工，每发现一次罚款20元：
17、工作时有非工作性串岗、脱岗或有嬉戏、闲谈、看无关书报、上无关网站行为的；
18、2.3对犯有以下过失行为的员工，每发现一次，罚款30元：
19、非本设备操作人员，擅自动用该设备的；
20、2.4.6开展工作遭客户投诉，确认属实者每次扣当事人当月工资50元。当月投诉3次以上，确认属实者，加倍扣罚，情节特别严重者，予以劝退或辞退。
21、2.4.8在禁烟禁火区未经主管领导同意，擅自明火的；处予100元的罚款。
22、2.4.10有赌博或打架斗殴行为的；处罚双方当事人400元的罚款。
23、2.4.15占用、挪用本公司原材料、设备、工具谋取私利的；处予500元的罚款。情节严重者，除扣罚工资外，直接追究法律责任。
24、迟到管理：
25、销售督导负责按照销售经理要求完成对各店的查岗，并及时留下查岗记录，依据查岗记录作出处罚建议，将处罚建议提交销售经理审批后执行。
26、保证收货真实，正确，单据与实物一致。
27、商品日期不符合标准，生产日期与保质期模糊难以辨别，不予验收。
28、包装破损，外表生锈，罐装变形，饼干类压碎，不予验收。
29、收货时不得堵住购物通道。
30、理货做到：“整齐、美观、饱满”，原则。
31、进行收款录入时，有顾客不停谈话，要保持警惕。防止假币、诈骗。
32、仔细核对，保证不漏录入商品。
33、统一接电话开头结尾用语，有订货时，立刻记下顾客电话、详细地址、商品明细。
34、送货达到时，统一用语，做到有礼、有节。
35、上班期间尤其是有客人时不能摆弄手机或接电话，如果为此耽误工作，视情节轻重扣工资。
36、对待顾客要耐心、细心、热心，做到：让顾客高兴而来，满意而去。
37、每年的4—9月份，月均营业额不得低于1.6万元，10—3月份，月均营业额不得低于1.8万元，否则扣店长100元，店员50元/人。
38、无故迟到、早退、旷工三次者，罚款50元。
39、不定期举办茶话会，一是让顾客对本店进行全面评价(包括服务);二是和顾客更进一步的进行感情交流，总部举办的娱乐活动一定要参加，这样能开阔视野、提高品味、与时代共进，不会停步在原有的基础上。
40、未满1个月而要离职者按实际工作天数发放工资。
41、泄露本公司机密;
42、六必须：①、必须按规定整齐着装;
43、《销货交款凭证》一式三联：第一联留存、第二联财务、第三联为顾客联。
44、消费的顾客结账时出示优惠卡（或者由公司授权人员给予顾客打折）要求打折时，柜组销售人员应将优惠卡或公司批示文件（或者公司授权人员签名）和三联《销货交款凭证》交收银员按规定程序办理打折，如果销售人员只将一联结账单交收银员，收银员不得给其办理。
45、有公司批示文件或公司授权人员批准顾客滞后结账的，须先请主管人员签名确认，然后由收银员将其结账单上缴财务部作“应收账款”按规定处理。
46、收款过程中，做到快、准、不错收、不漏收、对于各种大小面额的钞票要验明真伪。
47、熟知公司概况及店内活动，在顾客消费时，能及时快捷地提供服务并向客人介绍店内各项活动。
48、热情礼貌、文明待客，在服务过程中应耐心周到，彬彬有礼，多使用相请语和询问语，做寿到来有迎声，去有送声，例如：“您好、请稍等”“对不起，让您久等了”“请慢走”等，做到唱收唱付，要求吐字清晰，严禁“摔、甩、扔、丢”等行为。
49、不擅自离开工作岗位做与工作无关的事情。
50、不私自换班、调岗，熟悉门店的促销活动内容以及会员政策，能在顾客消费时及时快捷地提供服务并向客人介绍店内各项优惠活动，做好宣传工作。
——便利店管理制度 100句菁华
1、2服务管理规范
2、2.1服务用语。服务语言：“您好”、“请稍等”、“对不起”、“让您久等了”、“欢迎再来”等。忌讳用“不知道”、“卖完了”、“不行”、“没有了”等语言。
3、3.2店助理（部门主任、组长）职责
4、标签打贴位置要一致，以方便选购、定向扫描和收银计价。
5、打价签前要核对商品的代号和售价。核对进货单和陈列架上价格卡，作业完了妥善保管价签纸。
6、3.7服务人员职责
7、查看交接本，看是否有上班次总部或店长交待任务。
8、包装破损，外表生锈，罐装变形，饼干类压碎，不予验收。
9、价格签与物品保持一致，缺货时，价格签取下保存。
10、防损防盗，发现盗窃，以保证人身安全为第一原则，
11、有事向店长请假，店长批准方可准假。
12、食品与非食品应分库存放，不得与洗化用品、日杂用品等混放。
13、食品仓库实行专管专用，并设立有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，确保功能运转正常。
14、食品应分类、分架、隔墙隔地存放。各类食品应有明显标志，有异味或易吸潮的食品，应密封保存或分库存放。易腐蚀食品要及时冷藏、冷冻保存。
15、食品销售工作人员必须穿戴整洁的工作衣帽，洗手消毒后上岗，销售过程中禁止挠头、咳嗽，如要打喷嚏用手捂口。
16、进口食品，经营进口的预包装食品应当有中文标签；依法应当有说明书的，还应当有中文说明书。标签、说明书应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规和食品安全国家标准的要求，并载明食品原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。
17、认真制定培训计划，定期组织管理人员、从业人员参加食品安全知识、职业道德和法律、法规的培训以及操作技能培训。
18、制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
19、从业人员进入经营场所前必须清净、消毒双手，穿戴整洁的工作服、工作帽、工作鞋，工作服应当盖住外衣，头发不得露于帽外，不得吸烟及从事其他有碍食品卫生的活动。
20、经营场所应做到清洁、整齐，不准乱堆、乱放杂物，不得乱扔、乱倒垃圾，不准随地吐痰；经营场所每天一清扫，每月一大扫，保持地面、天花板的清洁，不积尘、不积水。
21、严禁私自倒班，若确需要倒班者应提前给副店长说明原因，以便及时安排、调整。请事假者，应提前一天递交假条，店长批准后，方可休假。
22、进入工作现场，各部门分配工作；
23、准备好足够的.购物车，购物篮及相关工具；
24、不断整理货架，补充商品；
25、新奇商品的布置
26、不得有破损的卡板上至店面；
27、坚持干净不得将卡板站立放置或在卡板上站立。
28、货架头60%布置新奇商品，40%布置很多畅销上官；
29、应树立便利店良好形象，杜绝与顾客争吵现象，如有突发事件应及时通知便利店经理进行处理，否则将进行处罚。
30、在便利店每一天结账时，收款员必须认真核对帐目，如出现假币、账目不符现象，应及时通知配送中心办公室人员，认真核实是否属于计算机故障，如属人为失误，将由便利店经理与收款员承担。
31、收款机区域内不得出现杂物如：私人购买物品、寄存物品或商品，收款员应坚持收款机区域内卫生清洁，不准在收款机上张贴条码、编码，交班时应正常操作，更换收款员用户名。交班时应注意财务的交接情景，确认无误后上岗。出现问题将进行处罚。
32、严格按照配送中心的直配单或配送中心出示的货源数量单据点货，严格检查进入便利店商品的质量（包装情景、生产日期、保质期）。
33、夜间值班人在值班期间不准酗酒，不准带自我的朋友进入值班地点，值班期间不准睡觉，出现重大人为问题，后果自负并罚款200元。
34、补货时必须检查商品有无条码
35、必须做到及时补货，不得出现在有库存的情况下有空货架的现象
36、检查库存商品的包装是否正确
37、补货作业期间，不能影响通道顺畅
38、依照公司要求填写“三级数量帐记录”，每日定期准确计算库存量、销售量、进货量
39、通道要无空卡板、无废纸皮及打碎的物品残留
40、补货理货时不可打扰顾客挑选商品
41、市调资料要真实、准确、及时、有针对性
42、每日晚班结束时写
43、上班时间不允许吃零食。
44、上班时不允许睡觉。
45、负责商品的缺货登记，摆货，查日期。
46、要有强烈的责任心，防止商品损坏或丢失。
47、收银员收款时不能与亲朋好友闲谈。
48、若发现收银员少收款，轻者罚款，重者卡出。
49、员工打烂货物自动交款，顾客打烂员工监督交款。
50、全面负责便利店的经营管理工作。
51、做一个经营计划和管理目标。
52、完成上级领导交给的其他任务。
53、负责送货商，厂家进店关(如证件)。
54、不准在上班时间内窜岗、相互聊天、不准在卖场内大声喧哗、不准在自我所管辖的范围内与朋友、亲属吹牛、谈笑，不准在上班时间内打接私人电话。
55、营业前各柜员工必须搞好本柜台四周环境卫生，使之整洁、美观、整理好货架上商品，商品陈列必须作到整齐、规范。
56、上班时，如自我有急事需外出办理，必须以书面方式申请。本柜柜长同意，值班主管审核方可离岗，未经同意或擅自外出的，按旷工处理。
57、坚持销售区域的卫生干净，整洁。随时检查通道是否有空纸箱、垃圾等杂物。如果购物通道有障碍物影响顾客购物，应及时清除。
58、变价商品更改价格必须把实物送到电脑室、电脑员更改价格后，才能更换标价签，不准私自加价、标价或私分商品。
59、卖场全体员工必须严守卖场的商业秘密，切实维护商场的经济利益。
60、有事需请假的员工，必须提前请假，病假一天以内报请柜长批准，二天内报请主管批准，三天以上报请总经理。
61、卖场在活动期间的抢购价商品，不准在上班时间内，私自隐藏或抢购，违者按内盗处理。
62、便利店员工每一天在配送中心的货源到便利店以后，协助便利店微机员理货，核对直配单数量和实际数量是否相符，检查商品的包装情景、商品生产日期、保质期，杜绝过期商品进入本柜组。否则将对便利店经理和柜组员工进行。处罚金额：20元—100元。
63、如出现收款或输入错误，顾客找回，否则将对便利店经理及收款员进行处罚。处罚金额：20元—100元
64、收款员当天结账时，便利店经理(或值班经理)需在场，如结账时出现短款或多款，数额较大的(低于5元以下的应属于人为现象)应及时告知配送中心办公室人员，核实求证是否属于计算机故障，如属人为原因账务不清的，将由便利店经理与收银员共同承担职责。
65、促销人员及外赁区员工工作期间不准串岗，不允许长时间接待亲戚、友人等或长时间通电话，冷落顾客，如有发现，巡店经理将进行处罚。处罚金额：50元—200元
66、促销人员及外赁区员工工作期间，不准做场外交易(以低于便利店内价格售与顾客或加赠于顾客礼品)。处罚金额：100元—500元
67、销人员及外赁区员工工作期间，应树立便利店整体形象，坚持站姿，久坐3分钟以上者，便利店经理将予以处罚。便利店经理不重视的，巡店经理如发现，便利店经理共同予以处罚。处罚金额：50元—200元
68、爱惜本便利店的所有物品，发现损坏根据产品的价值赔偿；不能乱写乱涂，尤其不能在产品和标价签上、货架等处乱写乱画，听从管理人员的统一安排。
69、称散货时要认真查看标号，不能出错，员工对自我区域的物品价格、位置要清楚，顾客询问物价时要如实回答，无标价签应及时补上。
70、顾客来换货，态度必须要好，凡是顾客换货，一律不准补票（不论服装换皮鞋；还是皮鞋换床品等）。发现有人补票，一次罚款30元。
71、各区服务员必须保管好各自区域的任何产品，盘点时，发现物品遗失或者被偷，此区域服务员和有关工作人员*摊本产品的损失。
72、每位新员工第一天到岗必须购买人身意外保险，金额为174元，保期为一年。（附：工作期满3个月的员工，保险费用由本便利店承担，未满3个月员工，有本员工自我负担，一单投保概不退还，如有特殊情景离职，可携带便利店团体保险单复印件，无原件拿走。）
73、33店由于思涵负责报帐、进货；
74、员工试用期为壹个月，实习期为贰个月，员工入职满三个月后给予办理转正手续。
75、便利店外道路的卫生工作由街道清洁工负责。
76、熟食制品出现变质、发霉、异味等现象，应立即停止出售并及时处理销毁。
77、直接接触食品的纸张、塑料等包装材料，必须符合卫生标准。
78、锈盖、锈桶、胖听及透气的玻璃瓶、铁桶、软包装罐头一律不得出售。
79、混有杂质、过期、损伤的罐头、酒类一律不得出售。
80、认真贯彻落实食品卫生法律法规，不采购、不销售、不制售不符合食品卫生要求的食品；随时检查每批上架食品的标签标识，保证内容规范完整；及时清理超过保质期限的食品；发现不合格食品，立即向当地卫生监督机构报告，并采取措施防止流向消费者。
81、应建立食品展卖活动管理制度。食品展卖区与非食品展卖区应分开并有明显标志，食品不得与其他商品混放，食品区不得经营与食品无关的物品。
82、便利店必须持《食品卫生许可证》和从业人员健康证，从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，必须身体健康无各类传染病，持健康证上岗。
83、食品陈列与销售符合卫生要求，离墙、离地面，食品和非食品要分架摆放，严禁混放。
84、必须服从学校的管理与监督，随时接受学校、工商、防疫等部门的监督检查，每月不少于三次。
85、在总经理领导下，负责门店的日常经营和管理，对门店经营状况负直接责任；
86、做好店内预包装食品库存清点，负责及时联系供应商办理退货；
87、、及时处理店内异常情况、顾客纠纷和突发事件，防止事态扩大，重大突发事件要立即汇报总经理；
88、代表便利店与*相关部门、周边商家建立良好的沟通关系；
89、完成总经理交办的其他工作。
90、新员工试用期为一个月，到期后，部门负责人签署意见，经人事主管审核，报总经理批准后转为正式员工。
91、个人保管或使用的办公设备、工用具等公司物品；
92、安排店员打扫卫生，整理货架。
93、上班时间不允许在工作区抽烟、吃零食、玩手机；
94、保守商业机密，不得向非公司人员透露店内日营业额；
95、对责任范围内的货架商品要做好防窃、防损；
96、易放易拿，标签对应，陈列完整。
97、特价牌有显特价提示。
98、盘点表由盘点人签字后交店长。
99、店内消防通道不准堆放任何物品；
100、货架顶部不可放置较重的商品或物品。
——便利店管理制度 50句菁华
1、2.1服务用语。服务语言：“您好”、“请稍等”、“对不起”、“让您久等了”、“欢迎再来”等。忌讳用“不知道”、“卖完了”、“不行”、“没有了”等语言。
2、标签打贴位置要一致，以方便选购、定向扫描和收银计价。
3、3.5验收人员职责
4、包装破损，外表生锈，罐装变形，饼干类压碎，不予验收。
5、值班人员必须有一人站立于收银台内，顾客进门后，要真诚喊“欢迎光临”，逗留时间较长或有疑惑，须真诚询问，“您好，请问您有什么需要，”离开时响亮喊，“请慢走”。
6、收银时做到三声响，“一声报价、二声收银、三声找零”。
7、送货达到时，统一用语，做到有礼、有节。
8、严格审核供货商的许可证和食品合格证的证明文件。
9、每次购入食品，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
10、定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示；对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁，或者报告工商行政管理机关依法处理，食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。
11、上班期间，不得干与工作无关事情、不准携带手机，携带手机必须静音(违反规定给以经济处罚5-50元)。
12、清理自我负责区域的卫生；
13、全部售货区域坚持干净，任何时候都要做到无灰尘，垃圾及其它残破的东西；
14、便利店员工每一天检查本柜组的商品的生产日期和保质期，保质期在三年的商品必须在离到期一年时通知便利店经理；保质期在一年的商品必须在离到期半年时通知便利店经理；保质期在半年的商品必须离到期三个月通知便利店经理。然后由便利店经理汇总报表上报采购经理。如不上报所造成的损失由便利店负责并罚款。
15、收款员当天结账时，便利店经理（或值班经理）需在场，如结账时出现短款或多款，数额较大的（低于5元以下的应属于人为现象）应及时告知配送中心办公室人员，核实求证是否属于计算机故障，如属人为原因账务不清的，将由便利店经理与收银员共同承担职责。
16、夜间值班人在值班期间不准酗酒，不准带自我的朋友进入值班地点，值班期间不准睡觉，出现重大人为问题，后果自负并罚款200元。
17、保持通道的顺畅，无空卡板、垃圾
18、微笑服务，礼貌用语
19、落实岗位责任，减少损耗
20、补充购物袋。
21、确保收款机有足够的小票打印用的纸卷。
22、待客必须有礼貌，有敬语，说话诚实，帮助挑选，当好顾客参谋，保证顾客满意。
23、员工只可在非工作时间购物。
24、熟识产品，标志，以及自己管理区商品的基本知识。
25、员工打烂货物自动交款，顾客打烂员工监督交款。
26、保证在便利店遵守道德，提高服务质量，全面实行服务规范化，提高企业社会效益。
27、完成上级领导交给的其他任务。
28、禁止在卖场及其他工作场所吸烟。
29、员工应遵守工具的安全操作说明，非工作执掌范围，不得擅自使用机器设备或发电机。
30、员工在各自的岗位区域内应积极参与处理意外事故，并服从统一调度。
31、上班时不准将早点或其它食物带入卖场内食用，不准先打上班考勤卡再外出吃早点、中餐或晚餐，不准把随身携带的包及其它物品从员工通道带入卖场内。
32、在为顾客服务时，必须面带笑容、热情周到、不准与顾客顶嘴、不准面无表情、态度冷淡。
33、不知如何回答顾客询问时，不能说“不明白”，应回答“对不起”请您等一下我请值班经理主管为您解答。
34、在上班期间，各区域员工若私自更改本柜或其它柜的商品价格，即把价格高的商品更换为价格低的商品。
35、公司每月的一次员工大会，员工必须按时参加，迟到者按上班考勤算，不来参加会议或未经同意擅自不参加会议的，公司将按旷工处理。
36、如出现收款或输入错误，顾客找回，否则将对便利店经理及收款员进行处罚。处罚金额：20元—100元
37、收款员当天结账时，便利店经理(或值班经理)需在场，如结账时出现短款或多款，数额较大的(低于5元以下的应属于人为现象)应及时告知配送中心办公室人员，核实求证是否属于计算机故障，如属人为原因账务不清的，将由便利店经理与收银员共同承担职责。
38、严格按照配送中心的直配单或配送中心出示的货源数量单据点货，严格检查进入便利店商品的质量(包装情景、生产日期、保质期)。处罚金额：50元—200元。
39、临期产品提前下架问题：保质期2-3年的产品提前6个月下架；保质期12个月的产品提前2个月下架；保质期18个月的产品提前3个月下架；保质期6-10个月的产品提前40天下架，不按规定下架临期产品，发现过期导致货物不能及时退换出去，该区域服务员承担全部职责，自我将过期产品买走。
40、必须服从学校的管理与监督，随时接受学校、工商、防疫等部门的监督检查，每月不少于三次。
41、负责组织店员进行到货验收，检查蔬果新鲜度、预包装食品保质期等质量情况，不合格商品拒绝进店，并及时反馈给采购员和供应商；
42、负责商品陈列、商品价签、商品护养的检查和管理；
43、、及时处理店内异常情况、顾客纠纷和突发事件，防止事态扩大，重大突发事件要立即汇报总经理；
44、店长负责按月制定排班表，店员调休按排班表执行，店长调休，需报总经理备案。店长休假时应指定好岗位代理人，将工作提前要求交接清楚，并在排班表上面明确岗位代理人。
45、在工作场所先动手打人；
46、个人保管或使用的办公设备、工用具等公司物品；
47、召开晨会，明确当日工作重点，会议时间在5分钟之内。
48、分配完工作后，检查店内冰柜等设备是否处于正常工作状态。
49、推荐商品时，要尊重顾客意愿，不能误导顾客更不能死缠烂打；
50、干净无积尘，外包装或外形完整。
——火锅店员工规章管理制度 50句菁华
1、工作人员上班时必须签到或打卡、严禁代签或带打。
2、穿好工作服后应向领班、组长或厨师长报到。
3、婚假、产假、丧假按企业的有关规定办理。
4、本制度适用于火锅店一切工作人员。所有员工违反规定按照相关规定处理。
5、工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。
6、火锅店员工在工作时间内必须坚守工作岗位，不得擅自离开。
7、火锅店内严禁乱吃、乱拿食物或物品，违者视其情节严轻重给予处罚。
8、火锅店员工不得接受供货商的馈赠。
9、员工上岗必须按要求穿工作服及工作鞋。
10、厨房设备由主管人员定期检查，以防意外事故发生。
11、厨师使用厨房设备，必须严格遵守正常的操作规程，新员工必须由主管人员对其进行设备使用方法的培训。
12、厨房员工不得随意处理突发的断电事故。
13、工程人员断电挂牌操作时，严禁随意合闸。
14、火锅城于xxxx日左右发放上月工资。
15、员工辞职必须提前1个月打辞职报告，不按程序办理，不放发当月工资，按程序办理把工作服洗干净上交，发放当月工资，当月无奖金。如果工作服有污点、破损，按时间长短扣除折旧费，并当面点清餐间内的备用物品。
16、员工不准在客人未走时，把水桶、拖布等推到餐间门口。
17、员工在中午、晚上值班期间，规章制度与上班一样，擅自离岗而造成的严重后果由本人承担。
18、员工在撤桌时，不能关门，不准在餐间吃东西，喝酒。
19、员工晚上工作超过10点加班费为5元，超过11点加班费10元。
20、在宾客面前抠牙齿.挖鼻孔.倚物而立等不雅动作一次扣2分。
21、工作时擅离职守，脱岗，离岗超过15分钟者扣30分。
22、不服从管理，顶撞上司，但能有悔改之意者扣50分，严重者且无悔改之意给予开除处理扣200分.
23、工作时间与同事发生争执或吵架一次扣50分。
24、工作时间在工作岗位睡觉者一次扣50分。
25、拾遗不报，转移或私自占有他人财产者一次扣50分。
26、打破餐具有意隐瞒不登记者按餐具进货价10倍赔偿。
27、未问清客人所预定位置.带错客一次扣2分。
28、不按要求隽带笔.服务夹.火机一次扣2分。
29、传错菜肴未造成经济损失的一次扣2分，造成经济损失按菜肴金额60%赔偿。
30、拾金不昧一次奖励10分。
31、对食府提出良好建议并且被采用一次奖励30分。
32、凡年满18岁，履历清楚，身体健康，作风正派，无违法行为，愿意接受本公司的管理。培训的男、女公民，均可加入本公司的加盟店工作。
33、新员工入职学习期间必须持有身份证、毕业证原件、计划生育证、员工照片2张、(健康证、暂住证、在所属店一个月内办齐，费用自理)。工龄满一年以上者，可由酒店承担。
34、矿工：无故不上班，不服从指挥，不听从安排，视为旷工，旷一天扣三天工资，月内旷工2天以上，(含2天，)予以辞退：
35、重大过失处罚;罚款5—50元，无薪工作2—5天，辞退根据总经理指令保证金不予退还或酌情退还;
36、接电话人员：收银员、领班和大堂经理(值班经理)，其他员工未经许可一律不准接电话。
37、接电话使用规范用语：“您好，红门火锅”。
38、按订餐标准适当收取订金，开收据，(收据一式二份)客人若违背要求应按餐厅规定，酌情收取损失费;
39、通知有关部门和人员，提前做好准备。
40、员工在上班期间，未经许可一律不得接听电话，哪有电话找员工，均亦不能在办公室叫接，通知其下班之后再打进来，特殊情况例外。
41、倾听注意事项:仔细聆听客人通话内容,准确掌握客人谈话内容,要记清并重述客人提问再确认,并做好记录。
42、如果当时回答有困难，要向客人致歉，并记录客人联系电话，姓名，在一定的时间内答复。
43、向客人致谢，结束谈话时，必须对方挂断电话自己才挂断，必须轻拿轻放。
44、工作时间为早班9：00—14：00，晚班16：30—22：00，不允许迟到早退，迟到五分钟以上十分钟以内，罚款5元;迟到十分钟以上一小时以内，罚款10元。
45、工作时间不允许打电话，吃东西。
46、服务员要以热情、微笑、文明、礼貌的态度对待顾客，如被投诉，第一次罚款50元，第二次罚款100元，三次以上予以开除，并扣除当月工资。
47、所有小料由传菜员统一配备，收回、保存，如因失职造成损失，由传菜员负责按照卖价赔偿，并额外罚款10元。
48、严禁使用掉落地面的餐具和食物。
49、拾到顾客丢失的物品主动交吧台或失主。得4分
50、迟到、早退者，第一次扣除当月全勤奖，每分钟扣1分，超过10分钟按50元/次罚款，累计四次以上者辞退。
——酒店员工管理制度 60句菁华
1、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。
2、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。
3、节约资金，节俭费用，事迹突出;
4、对上级指示或有期限之命令，未申报正当理由而未如期完成或处理不;
5、未经许可擅带外人入厂参观;
6、在禁烟区吸烟者;
7、投机取巧，隐瞒蒙蔽，谋取非分利益;
8、对同仁恶意攻击或诬告、伪证而制造事端;
9、违反国家法规、法律、政策和大酒店管理规章制度，造成经济损失或不良影响的;
10、违反大酒店管理规定带进出物品;
11、不服从工作安排和调动、指挥，或无理取闹，影响生产秩序、工作秩序的;
12、玩忽职守，违章操作或违章指挥，造成事故或经济损失的;
13、泄露大酒店管理秘密，把大酒店管理客户介绍给他人或向客户索取回扣介绍费的;
14、散布谣言，损害酒店声誉或影响股价稳定的;
15、依合同约定调派工作，无故拒绝接受;
16、因行为不当，大酒店管理无法再对其信任;
17、其他重大过失或不当行为，导致严重后果;
18、寝室床位不得私自调换床位，如有特殊须书面申请，一经发现罚款贰拾至伍拾元；
19、同事之间应团结、友爱、互谅互助，不允许打架、斗殴，违者通报批评并罚款。不听劝阻，情节严重的按有关规定从严处理。
20、住宿员工每周自己清洗床上用品一次，若被管理员检查出污渍过多有异味者将在酒店通报并罚款。
21、严禁随地吐痰、丢果皮，严禁将鼻涕揩在墙上、地板或床上或将手印打在墙上等不文明行为，如发现在酒店通报并给予罚款处理。
22、出入宿舍随手关门，不得门户敞开，空无一人。严防盗窃，做好治安防范工作。
23、不文明宿舍舍长及全体成员给予通报批评。
24、每间寝室设立室长一名，全面负责本宿舍的卫生、纪律、安全等方面的工作。
25、每位员工必须按照寝室长安排的卫生值日表按时打扫寝室卫生，包括倒垃圾。
26、员工入职之日起予发放；
27、由于酒店打卡机故障未打上、下班卡的员工，可在打卡室签到、签退（由当值保安员负责考勤），并由当值保安员注明原因后，方可生效。
28、由于考勤卡故障（卡坏破损导致电脑无法显示等）而未打上班或下班卡的员工，可在打卡室签到、签退（由当值保安员负责考勤），并由当值保安注明详细原因。在未办理好新卡之前，凭人力资源部的有效证明，可在打卡室签到、签退。
29、节假日加班
30、业务旺季时，各部门不得批准员工补休。
31、宿舍所有垃圾必须用垃圾袋装好，由各宿舍当日轮值人员提到指定地点放好，如检查时发现不按要求放置者，罚款10元/次。凡住宿员工将垃圾乱丢乱放者（包括扔出窗外）将视情节轻重给予处理。
32、不得使用电炉、电饭煲等大功率家用电器。
33、桌上物品如牙具、口杯、书籍等杂物摆放整齐，桌面干净无水迹。
34、宿舍管理员须加强员工宿舍巡视工作，行政人事部不定期组织保安及宿舍管理员对员工宿舍进行卫生、安全、纪律检查。
35、出入宿舍要随手关门，注意防盗，对因故离开酒楼者，宿舍长负责督促将宿舍物品柜钥匙回收，并上交宿管员。严禁私自配制钥匙和调换门锁，如发现此类情况，将处以宿管员100元/次的罚款。
36、员工上班下班忘*卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当天50%工资。
37、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。
38、员工衣柜的配给由主管部门负责，必要时，可两个或两个以上的员工合用一个衣柜。员工衣柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。
39、如有紧急情况或员工忘带钥匙，可向人事部借用备用钥匙，但须部门主管同意，故意损坏衣柜，则须赔偿，并予纪律处分。
40、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅，使用酒店内客用设施。
41、副总经理；2、安全部经理；3、行政管家；
42、饭店业属于劳动密集型行业，人员众多，层次不一，为使众多的具有不同素质的员工按规范要求进行工作，必须要有严格的组织纪律来进行约束和作为保证。
43、勇于承担责任，养成严于律已、宽以待人的高尚品质。
44、划清集体主义和小团体主义、本位主义的界限。小团体主义、本位主义实质上是扩大了的个人主义。
45、敬业。有职业自豪感、荣誉感。例：因为是服务行业，理应为客人提供优质的服务，要求得心理*衡。饭店从业人员既是生产者，又是消费者，以生产者身份为客人提供服务时，理所当然为客人提供方便，满足客人的要求；以消费者身份到饭店时，自然也会受到“宾客至上”的礼遇。
46、强化责任感，首先，要认识到本行业在整个社会中的地位，性质、职责、意义、服务对象与服务手段的正确。同时要以主人翁的态度对待本职工作，并在工作中处理好个人与集体、个人与上司、个人与同事之间的工作关系，互相尊重，互相协作，严于律已，宽以待人。
47、在日常服务工作中，时时处处坚持履行这一道德规范。
48、诚挚待客，知错就改。
49、真诚待人，尊重他人。
50、谦虚谨慎，但不妄自菲薄。
51、热爱祖国，但不妄自尊大。
52、互相尊重。尊重他人是有道德修养的表现，也是一种传统美德。
53、互相学习，取长补短。
54、掌握正确的学习方法，刻苦钻研，不断进取。
55、掌握过硬基本功，扩大知识面。
56、注意自身安全，不准穿拖鞋上班，经常检修所用的电器设备，发现问题及时报修，安全操作，严防热油锅、热汤锅、开水锅以及电器击伤。
57、所有遭顾客投诉的菜品，要认真对待，发现责任人，谁做谁负责，当班人员严格把好质量关，避免出现类似情况。
58、周六、周日无特殊情况不得请假。
59、卫生间每周三、周日各打扫一次，垃圾篓必须用塑料袋套着。每周一进行一次大扫除。
60、从业人员健康检查制度和健康档案制度。从业人员每年进行健康检查，取得健康证明后方可从事烟酒经营，体检健康证明随身携带，以备检查。患有《烟酒安全法》、《烟酒安全法实施条例》规定的不得从事接触直接入口烟酒工作疾病的从业人员，不得从事接触直接入口烟酒的工作。
——小店员工管理制度 50句菁华
1、具有坚韧不拔的毅力，要有信心有勇气战胜困难、挫折。
2、工龄工资：员工满一年后加40元，两年80元，三年120元，四年120元，五年以上140元
3、如员工辞职必须提前15天，如提前离职，公司不给与结算工资
4、员工之间过生日送生日礼物不得超过10元
5、把表现突出的店员照片挂在宣传栏里
6、乘坐电梯时一般情况下只能坐货用电梯，人多时必须排队等待，必须遵守电梯制度，一次不得超过13人，在电梯内不准抽烟
7、男生女生不得互串寝室，有事必须经过寝室长同意，否则违反一次罚款50元
8、衣服要整洁，无油渍、无皱痕。
9、衣服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。
10、上班时间必须统一服装、佩戴胸牌、穿黑色皮鞋、并保持着装整洁。
11、对顾客要谦虚有礼，稳重大方，态度和蔼，不卑不亢，“请”字当头，“谢”不离口，始终给顾客和同事以轻松、愉快的感觉。
12、不可在顾客面前修指甲、剔牙、掏鼻、抓痒、打哈欠、伸懒腰，打喷嚏等。在迫不得已打喷嚏时，应将手掩口鼻，面向一旁。
13、服务中应主动和顾客打招呼，顾客向我们打招呼、告别或致谢，我们也应有相应表示。
14、工作时间保持安静，不得大声喧哗和打闹。
15、做到有错必改，不提供假情报，不班弄事非，不伤害他人。
16、不得利用工作之便假公济私，谋取私利，不得同顾客拉关系，办私事，甚至谋取私利。
17、服务台电话铃响两声后，必须接听。接电话须礼貌用语，如“您好!金针坊专卖店/专柜”。工作时间未经允许不得打接私人电话。
18、当顾客离开时须欢送顾客(如：谢谢光临、欢迎下次光临、请慢走等)。
19、对于刁蛮或是不讲理的顾客要采取忍让的态度，切不可与顾客发生争吵、辱骂的行为(一经发现可对店员作待岗处理或解聘)
20、考勤管理
21、其它奖罚按相应的规章制度办理，1—30日为计算月，每X日为薪金发放日。
22、调任人员之薪给自到新职日起，按日计算。
23、偷盗本公司财物者；
24、每位员工都要有高度的责任心和事业心,处处以公司的利益为重, 为公司的发展努力工作。
25、树立服务意识，始终面向市场，面向用户,提供具有“国际品质、名牌服务、物超所值”的信息产品。
26、员工要具备创新能力，通过培养学习新知识使个人素质与公司发展保持同步。
27、要注意培养良好的职业道德和正直无私的个人品质。
28、员工应遵守公司一切规章制度。
29、遵纪守法，遵守公共道德，对外交往要有理、有利、有节。
30、不准渎职、失职，贻误公务。
31、2、春节；
32、与顾客打架、斗殴。 处罚：第一次：罚款五十元。第二次：开除
33、归还所领道具;
34、在保证客人满意的情况下，认真服务，争取做到操作流程不漏项、不掉项
35、一月内迟到三次以上只发基本工资，月底奖金扣除
36、员工无故旷工一天以上除名开除
37、在店内高声喧哗，发出怪叫或吹口哨
38、工作时间佩戴手机（店经理除外）
39、未经许可私自配取宿舍、餐厅钥匙
40、搬弄是非，诽谤他人，影响团结和公司声誉
41、工作时间醉酒
42、员工情绪稳定
43、不违反规章制度
44、早上起床必须碟好床上用品，整理干净，必须统一
45、宿舍管理人员必须熟悉水电开关，随时注意节约用水用电，如发现重罚
46、刷子、脸盆、鞋子必须统一摆放，整齐干净
47、勤洗澡、勤换衣、勤洗头、不能有头屑、身体不能有异味。
48、餐厅的所有物品不能故意损坏，特别是厨房设备、设施者，如有损坏照价赔偿。
49、向客人提问时
50、当客人想发问却犹豫不决时，应主动上前：
——快递公司规章管理制度 40句菁华
1、1快递物品：指公司及员工因工作和个人需要，接收或寄出的快递物品，包括信件、文件、资料，货物以及其他货品等。
2、3非公司性快递件：指员工因个人需求，接收或寄出的快递物品。
3、5除特殊情况外，如快递指定的接收人不在，原则上不得由他人代签。
4、2各部门发货人自行清点及打包好物品（发货人应打包扎实确保在运输过程中安全可靠）。
5、7月底结算快递费用，行政前台负责核对总费用清单，将费用分摊至各部门，核对无误后进行付款流程确认后由财务部进行支付。
6、整理并呈递相关业务单据和资料；
7、后勤保障部负责提供快递运输车辆技术状况保持、车辆故障或事故救援、车容车貌整改等服务支持。
8、3同事之间相互尊重、待人真诚礼貌；不搞小团队、不讲他人坏话。
9、6遵守公共礼仪。接听电话语气和蔼，认真听取电话内容，该记录的做好记录，该转达的及时转达，该汇报的认真汇报，不该答复的不得越权越职答复。
10、11公司员工在办公时间内，必须自备水杯，非特殊情况不得擅自用公司纸杯饮水。
11、12爱护办公设施，节约使用办公用品，损坏办公设备要照价赔偿；遵守《物资管理制度》，不违反程序随便领用办公用品。
12、14办公室物品摆放整齐、整洁、有序、有条理，文件要分门别类存放，个人办公区物品要按照“5S”（清扫、清洁、整理、整顿、素养）标准整理好，不得乱扔乱放；下班前务必将桌面的帐簿、凭证、报表、文件等资料放入抽屉，不得摆放于桌面。
13、17下班时，如只有两人未离开办公室，其一人离开时，须提醒另一同事，并主动关窗户等下班离开办公室的检查工作，最后离开办公室人员须再一次检查所有电源、门窗是否关好。
14、19为了保持公司环境优美，公司全体员工*时生活中应努力做到：
15、2使用
16、2.1电脑使用责任人在行政处登记备案，不得随意变动。
17、2.3信息*台文员需加强保密意识，不得浏览无关网站，高度维护电脑使用安全。
18、2.4严禁通过QQ、邮件、移动存储介质等任何工具泄漏公司商业秘密。
19、3处罚
20、3.4从电脑中获取公司秘密并泄漏者，一经查实处以罚款并做开除处理，视情节严重，公司保留对其追究刑事责任权利。
21、1.1根据“谁领用、谁保管”原则，建立固定资产使用管理三级责任制，即领用人为第一责任人、使用部门负责人为第二责任人、行政部为第三责任人，承担管理监督责任；
22、1.2根据“谁损坏、谁赔偿”原则，人为故意造成损坏，根据情节予以重罚，最低赔偿原价的二倍以上，造成严重后果并构成违法的，移交司法机关处理；因管理不善造成损坏的，除当事人赔偿外，还追究部门负责人及行政部责任。
23、1.3发现固定资产损坏的，当事人要第一时间通知资产保管人及行政部，行政部负责评估损坏程度及调查责任人并作好记录，视情节予以赔偿。
24、总则：为了充分利用互联网的信息化运作优势，提高信息传递、处理效率，确保安全；节约公司的快递成本，规范快递物品的收发管理，避免造成公司资料的丢失及浪费。
25、组织与职责：
26、1值班门卫：负责公司邮件、零散快递物品的收发管理。
27、1.1.1值班门卫收到文件，资料，货物等快递物品时，要及时通知转交给相关部门人员。
28、1.7如发生物流部提货寄回公司物品（含退换、返修仪器及试剂）产生的费用，动用到物流部备用金的，将归各业务部门费用核算。
29、1客服部负责制度的制定；
30、1费用报销审批权限：
31、1.3具审批权限的人员，不得签涉及自己的费用，其费用由其上级主管负责签批。
32、3借款：
33、3.4、借款人在财务处已有借款没有还清时，财务有权拒付二次借款。
34、3.5当借款人不及时结清借款之项目时，财务有权从薪资中抵扣。
35、4.1.4财务在每月13日前，将所有员工的工资计算完毕，并交总经理签批。
36、5.2有关费用必须按相关“费用报销凭证”准确、如实地填写，具体要求如下：
37、5.2.3所属部门按受款人所在部门的名称填写：
38、5.2.5附件张数按所附单据数量填写：
39、5.3如填报未符合上述要求，财务部有权要求经办人重新填报。
40、1本规定由客服部制订并归口管理；
——浴足店员工管理制度 40句菁华
1、根据事由按员工守则、制度给予相应的处罚和奖励。
2、不准私片带他人进入工作地点，不得私自将本店物品带出本店或赠予他人，更不能有偷窃行为。
3、工具使用前后必须清理干净，摆放整齐，工作地点不得摆放与工作无关物品，设备用完后，必须放回原处，并清理干净。
4、及时处理客人或同事遗留的物品，并向本部主管报告。
5、热爱本店，宣传本店，自觉维护本店信誉。
6、工作时间不打私人电话，不长时间会客，上班时间一律不准接电话，紧急的私人电话则由同事接听转告。
7、如要工作中出现意外情况，上司不在又必须立即解决时，应电话联系或自己妥善处理。
8、搞好区域卫生。
9、通过以上了解，正确判断事情真实状况;
10、不及时服从上级管理人员合理指导和安排，情节轻微者扣10分;
11、员工必须准时参加班前例会，违者扣5分;
12、因班前准备工作不足，影响公司营业或对客服务者扣5分;
13、不按规定姿势站岗，不使用适当礼貌用语迎接宾客者扣5分;
14、见到宾客、上级和同事不问好、不微笑、不主动让道者扣5分;
15、私自在公司冰箱、冰柜、蒸气房、桑拿房存放食品或衣物者，没收物品另扣5分。
16、不准逗顾客小孩，但可以照顾，违者扣5分;
17、不按照服务规程服务，工作效率和服务态度不良者扣5分;
18、在客人面前讲家乡话、嬉闹喧哗、高谈阔论者扣5分。
19、布置的工作不落实、开展工作不扎实、反映情况不真实者扣5分;
20、未经许可不等候接替先行下班，或擅自倒班和替班者作旷工处理;
21、带情绪上岗，对客淡漠，服务不周，不关心客人者扣10-50分;
22、在工作场所喧哗，吵闹，嬉戏，妨碍正常营业秩序者扣10-50分;
23、不能正确处理员工间的工作矛盾，或激发员工矛盾者扣10-50分;
24、不正确的对待批评和处罚，屡劝不听或态度强硬者扣50-100分;
25、月内旷工达3日者、迟到3次、早退3次或脱岗3次者扣50-100分;
26、没有提前15分钟到场做好准备工作者扣10分;
27、发现工程问题不及时处理者扣10分;
28、对于采购订购的物品不及时申报者，扣10分;
29、没按时参加管理人员周例会或迟到者扣10-50分;
30、对客人提出意见不处理者扣10-50分;
31、主任或领班在熟客面前就座，按公司制度超30分钟者扣10-50分;
32、不关心员工，甚至辱骂、殴打、打击报复者扣10-100分，严重立即除名;
33、对员工的进步不负责任，放任自流，搞“一团和气”者扣10-100分;
34、在公司工作期间，违法乱纪或被处拘留以上处分者予以开除不结算工资;
35、制造、散播、传播谣言，损害集体内部感情关系者予以开除不结算工资;
36、利用公司名誉在外招谣撞骗，致公司名誉受损害者予以开除不结算工资;
37、违反本条例前述所有条款，情节性质严重，影响恶劣者予以开除不结算工资;
38、打架或用暴-力威胁、恐吓同仁，妨害集体秩序和团结者予以开除不结算工资;
39、利用工作和职务之便，营私舞弊，中饱私囊，搞贪污者予以开除不结算工资;
40、对宾客指指点点，嘲笑客人失慎或不理会客人询问者扣10-50分，严重者作解雇处理;
