1、范围本标准对本司行业连锁市场、连锁便利店的门店进行规范。
2、1.1 卫生管理。确保销售场地整洁，过道通畅，设备、货架布局合理，时时保持设备、货架、柜台、橱窗等的干净、明亮，不擅自乱贴店内广告等。
3、1.2 陈列管理。商品丰富、货架丰满，根据商品保质期，先进先出，显而易见，易拿易放、商品组合陈列合理。
4、2.3 客诉处理。处理客诉时，严禁对客诉推诿责任，应以诚挚的关心态度，耐心听取其陈述后，酌情处理，不能因此造成顾客流失。
5、3.3 门店收银员职责
6、先进先出。补货时将原商品取下，然后打扫陈列架，将补充的新货放在里面，再把原架上的商品放在前面，做到商品陈列先进先出。
7、3.6 门店会计职责
8、采取账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进货台账。食品进货台账应当妥善保存，保存期限自该食品购入之日不少于2年。
9、食品应分类、分架、隔墙隔地存放。各类食品应有明显标志，有异味或易吸潮的食品，应密封保存或分库存放。易腐蚀食品要及时冷藏、冷冻保存。
10、食品销售应有专柜或专间，要有防尘、防蝇、防污染的设施。
11、对在保质期内的商品出现变质、漏气、胀包等现象，要及时下架处理，不得将这些商品销售给顾客，一经发现，则追究当事人及该店法人的主体责任。
12、奖励：公司的奖励措施从高到低分为（可合并执行）：
13、3经济处罚或赔偿损失：对于违犯公司相关制度或损害公司财务的员工所给予的惩处。
14、1.2为企业研制、开发适合市场的新产品、新项目做出显著成绩的，予以奖励。
15、1.10日常福利：是指年度或季度给予员工临时性的冬季取暖费、夏季降温费、重大节日礼品、春秋旅游等费用；
16、2.2对犯有以下过失行为的员工，每发现一次罚款20元：
17、工作时有非工作性串岗、脱岗或有嬉戏、闲谈、看无关书报、上无关网站行为的；
18、2.3对犯有以下过失行为的员工，每发现一次，罚款30元：
19、非本设备操作人员，擅自动用该设备的；
20、2.4.6开展工作遭客户投诉，确认属实者每次扣当事人当月工资50元。当月投诉3次以上，确认属实者，加倍扣罚，情节特别严重者，予以劝退或辞退。
21、2.4.8在禁烟禁火区未经主管领导同意，擅自明火的；处予100元的罚款。
22、2.4.10有赌博或打架斗殴行为的；处罚双方当事人400元的罚款。
23、2.4.15占用、挪用本公司原材料、设备、工具谋取私利的；处予500元的罚款。情节严重者，除扣罚工资外，直接追究法律责任。
24、迟到管理：
25、销售督导负责按照销售经理要求完成对各店的查岗，并及时留下查岗记录，依据查岗记录作出处罚建议，将处罚建议提交销售经理审批后执行。
26、保证收货真实，正确，单据与实物一致。
27、商品日期不符合标准，生产日期与保质期模糊难以辨别，不予验收。
28、包装破损，外表生锈，罐装变形，饼干类压碎，不予验收。
29、收货时不得堵住购物通道。
30、理货做到：“整齐、美观、饱满”，原则。
31、进行收款录入时，有顾客不停谈话，要保持警惕。防止假币、诈骗。
32、仔细核对，保证不漏录入商品。
33、统一接电话开头结尾用语，有订货时，立刻记下顾客电话、详细地址、商品明细。
34、送货达到时，统一用语，做到有礼、有节。
35、上班期间尤其是有客人时不能摆弄手机或接电话，如果为此耽误工作，视情节轻重扣工资。
36、对待顾客要耐心、细心、热心，做到：让顾客高兴而来，满意而去。
37、每年的4—9月份，月均营业额不得低于1.6万元，10—3月份，月均营业额不得低于1.8万元，否则扣店长100元，店员50元/人。
38、无故迟到、早退、旷工三次者，罚款50元。
39、不定期举办茶话会，一是让顾客对本店进行全面评价(包括服务);二是和顾客更进一步的进行感情交流，总部举办的娱乐活动一定要参加，这样能开阔视野、提高品味、与时代共进，不会停步在原有的基础上。
40、未满1个月而要离职者按实际工作天数发放工资。
41、泄露本公司机密;
42、六必须：①、必须按规定整齐着装;
43、《销货交款凭证》一式三联：第一联留存、第二联财务、第三联为顾客联。
44、消费的顾客结账时出示优惠卡（或者由公司授权人员给予顾客打折）要求打折时，柜组销售人员应将优惠卡或公司批示文件（或者公司授权人员签名）和三联《销货交款凭证》交收银员按规定程序办理打折，如果销售人员只将一联结账单交收银员，收银员不得给其办理。
45、有公司批示文件或公司授权人员批准顾客滞后结账的，须先请主管人员签名确认，然后由收银员将其结账单上缴财务部作“应收账款”按规定处理。
46、收款过程中，做到快、准、不错收、不漏收、对于各种大小面额的钞票要验明真伪。
47、熟知公司概况及店内活动，在顾客消费时，能及时快捷地提供服务并向客人介绍店内各项活动。
48、热情礼貌、文明待客，在服务过程中应耐心周到，彬彬有礼，多使用相请语和询问语，做寿到来有迎声，去有送声，例如：“您好、请稍等”“对不起，让您久等了”“请慢走”等，做到唱收唱付，要求吐字清晰，严禁“摔、甩、扔、丢”等行为。
49、不擅自离开工作岗位做与工作无关的事情。
50、不私自换班、调岗，熟悉门店的促销活动内容以及会员政策，能在顾客消费时及时快捷地提供服务并向客人介绍店内各项优惠活动，做好宣传工作。
——便利店管理制度 100句菁华
1、2服务管理规范
2、2.1服务用语。服务语言：“您好”、“请稍等”、“对不起”、“让您久等了”、“欢迎再来”等。忌讳用“不知道”、“卖完了”、“不行”、“没有了”等语言。
3、3.2店助理（部门主任、组长）职责
4、标签打贴位置要一致，以方便选购、定向扫描和收银计价。
5、打价签前要核对商品的代号和售价。核对进货单和陈列架上价格卡，作业完了妥善保管价签纸。
6、3.7服务人员职责
7、查看交接本，看是否有上班次总部或店长交待任务。
8、包装破损，外表生锈，罐装变形，饼干类压碎，不予验收。
9、价格签与物品保持一致，缺货时，价格签取下保存。
10、防损防盗，发现盗窃，以保证人身安全为第一原则，
11、有事向店长请假，店长批准方可准假。
12、食品与非食品应分库存放，不得与洗化用品、日杂用品等混放。
13、食品仓库实行专管专用，并设立有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，确保功能运转正常。
14、食品应分类、分架、隔墙隔地存放。各类食品应有明显标志，有异味或易吸潮的食品，应密封保存或分库存放。易腐蚀食品要及时冷藏、冷冻保存。
15、食品销售工作人员必须穿戴整洁的工作衣帽，洗手消毒后上岗，销售过程中禁止挠头、咳嗽，如要打喷嚏用手捂口。
16、进口食品，经营进口的预包装食品应当有中文标签；依法应当有说明书的，还应当有中文说明书。标签、说明书应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规和食品安全国家标准的要求，并载明食品原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。
17、认真制定培训计划，定期组织管理人员、从业人员参加食品安全知识、职业道德和法律、法规的培训以及操作技能培训。
18、制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
19、从业人员进入经营场所前必须清净、消毒双手，穿戴整洁的工作服、工作帽、工作鞋，工作服应当盖住外衣，头发不得露于帽外，不得吸烟及从事其他有碍食品卫生的活动。
20、经营场所应做到清洁、整齐，不准乱堆、乱放杂物，不得乱扔、乱倒垃圾，不准随地吐痰；经营场所每天一清扫，每月一大扫，保持地面、天花板的清洁，不积尘、不积水。
21、严禁私自倒班，若确需要倒班者应提前给副店长说明原因，以便及时安排、调整。请事假者，应提前一天递交假条，店长批准后，方可休假。
22、进入工作现场，各部门分配工作；
23、准备好足够的.购物车，购物篮及相关工具；
24、不断整理货架，补充商品；
25、新奇商品的布置
26、不得有破损的卡板上至店面；
27、坚持干净不得将卡板站立放置或在卡板上站立。
28、货架头60%布置新奇商品，40%布置很多畅销上官；
29、应树立便利店良好形象，杜绝与顾客争吵现象，如有突发事件应及时通知便利店经理进行处理，否则将进行处罚。
30、在便利店每一天结账时，收款员必须认真核对帐目，如出现假币、账目不符现象，应及时通知配送中心办公室人员，认真核实是否属于计算机故障，如属人为失误，将由便利店经理与收款员承担。
31、收款机区域内不得出现杂物如：私人购买物品、寄存物品或商品，收款员应坚持收款机区域内卫生清洁，不准在收款机上张贴条码、编码，交班时应正常操作，更换收款员用户名。交班时应注意财务的交接情景，确认无误后上岗。出现问题将进行处罚。
32、严格按照配送中心的直配单或配送中心出示的货源数量单据点货，严格检查进入便利店商品的质量（包装情景、生产日期、保质期）。
33、夜间值班人在值班期间不准酗酒，不准带自我的朋友进入值班地点，值班期间不准睡觉，出现重大人为问题，后果自负并罚款200元。
34、补货时必须检查商品有无条码
35、必须做到及时补货，不得出现在有库存的情况下有空货架的现象
36、检查库存商品的包装是否正确
37、补货作业期间，不能影响通道顺畅
38、依照公司要求填写“三级数量帐记录”，每日定期准确计算库存量、销售量、进货量
39、通道要无空卡板、无废纸皮及打碎的物品残留
40、补货理货时不可打扰顾客挑选商品
41、市调资料要真实、准确、及时、有针对性
42、每日晚班结束时写
43、上班时间不允许吃零食。
44、上班时不允许睡觉。
45、负责商品的缺货登记，摆货，查日期。
46、要有强烈的责任心，防止商品损坏或丢失。
47、收银员收款时不能与亲朋好友闲谈。
48、若发现收银员少收款，轻者罚款，重者卡出。
49、员工打烂货物自动交款，顾客打烂员工监督交款。
50、全面负责便利店的经营管理工作。
51、做一个经营计划和管理目标。
52、完成上级领导交给的其他任务。
53、负责送货商，厂家进店关(如证件)。
54、不准在上班时间内窜岗、相互聊天、不准在卖场内大声喧哗、不准在自我所管辖的范围内与朋友、亲属吹牛、谈笑，不准在上班时间内打接私人电话。
55、营业前各柜员工必须搞好本柜台四周环境卫生，使之整洁、美观、整理好货架上商品，商品陈列必须作到整齐、规范。
56、上班时，如自我有急事需外出办理，必须以书面方式申请。本柜柜长同意，值班主管审核方可离岗，未经同意或擅自外出的，按旷工处理。
57、坚持销售区域的卫生干净，整洁。随时检查通道是否有空纸箱、垃圾等杂物。如果购物通道有障碍物影响顾客购物，应及时清除。
58、变价商品更改价格必须把实物送到电脑室、电脑员更改价格后，才能更换标价签，不准私自加价、标价或私分商品。
59、卖场全体员工必须严守卖场的商业秘密，切实维护商场的经济利益。
60、有事需请假的员工，必须提前请假，病假一天以内报请柜长批准，二天内报请主管批准，三天以上报请总经理。
61、卖场在活动期间的抢购价商品，不准在上班时间内，私自隐藏或抢购，违者按内盗处理。
62、便利店员工每一天在配送中心的货源到便利店以后，协助便利店微机员理货，核对直配单数量和实际数量是否相符，检查商品的包装情景、商品生产日期、保质期，杜绝过期商品进入本柜组。否则将对便利店经理和柜组员工进行。处罚金额：20元—100元。
63、如出现收款或输入错误，顾客找回，否则将对便利店经理及收款员进行处罚。处罚金额：20元—100元
64、收款员当天结账时，便利店经理(或值班经理)需在场，如结账时出现短款或多款，数额较大的(低于5元以下的应属于人为现象)应及时告知配送中心办公室人员，核实求证是否属于计算机故障，如属人为原因账务不清的，将由便利店经理与收银员共同承担职责。
65、促销人员及外赁区员工工作期间不准串岗，不允许长时间接待亲戚、友人等或长时间通电话，冷落顾客，如有发现，巡店经理将进行处罚。处罚金额：50元—200元
66、促销人员及外赁区员工工作期间，不准做场外交易(以低于便利店内价格售与顾客或加赠于顾客礼品)。处罚金额：100元—500元
67、销人员及外赁区员工工作期间，应树立便利店整体形象，坚持站姿，久坐3分钟以上者，便利店经理将予以处罚。便利店经理不重视的，巡店经理如发现，便利店经理共同予以处罚。处罚金额：50元—200元
68、爱惜本便利店的所有物品，发现损坏根据产品的价值赔偿；不能乱写乱涂，尤其不能在产品和标价签上、货架等处乱写乱画，听从管理人员的统一安排。
69、称散货时要认真查看标号，不能出错，员工对自我区域的物品价格、位置要清楚，顾客询问物价时要如实回答，无标价签应及时补上。
70、顾客来换货，态度必须要好，凡是顾客换货，一律不准补票（不论服装换皮鞋；还是皮鞋换床品等）。发现有人补票，一次罚款30元。
71、各区服务员必须保管好各自区域的任何产品，盘点时，发现物品遗失或者被偷，此区域服务员和有关工作人员*摊本产品的损失。
72、每位新员工第一天到岗必须购买人身意外保险，金额为174元，保期为一年。（附：工作期满3个月的员工，保险费用由本便利店承担，未满3个月员工，有本员工自我负担，一单投保概不退还，如有特殊情景离职，可携带便利店团体保险单复印件，无原件拿走。）
73、33店由于思涵负责报帐、进货；
74、员工试用期为壹个月，实习期为贰个月，员工入职满三个月后给予办理转正手续。
75、便利店外道路的卫生工作由街道清洁工负责。
76、熟食制品出现变质、发霉、异味等现象，应立即停止出售并及时处理销毁。
77、直接接触食品的纸张、塑料等包装材料，必须符合卫生标准。
78、锈盖、锈桶、胖听及透气的玻璃瓶、铁桶、软包装罐头一律不得出售。
79、混有杂质、过期、损伤的罐头、酒类一律不得出售。
80、认真贯彻落实食品卫生法律法规，不采购、不销售、不制售不符合食品卫生要求的食品；随时检查每批上架食品的标签标识，保证内容规范完整；及时清理超过保质期限的食品；发现不合格食品，立即向当地卫生监督机构报告，并采取措施防止流向消费者。
81、应建立食品展卖活动管理制度。食品展卖区与非食品展卖区应分开并有明显标志，食品不得与其他商品混放，食品区不得经营与食品无关的物品。
82、便利店必须持《食品卫生许可证》和从业人员健康证，从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，必须身体健康无各类传染病，持健康证上岗。
83、食品陈列与销售符合卫生要求，离墙、离地面，食品和非食品要分架摆放，严禁混放。
84、必须服从学校的管理与监督，随时接受学校、工商、防疫等部门的监督检查，每月不少于三次。
85、在总经理领导下，负责门店的日常经营和管理，对门店经营状况负直接责任；
86、做好店内预包装食品库存清点，负责及时联系供应商办理退货；
87、、及时处理店内异常情况、顾客纠纷和突发事件，防止事态扩大，重大突发事件要立即汇报总经理；
88、代表便利店与*相关部门、周边商家建立良好的沟通关系；
89、完成总经理交办的其他工作。
90、新员工试用期为一个月，到期后，部门负责人签署意见，经人事主管审核，报总经理批准后转为正式员工。
91、个人保管或使用的办公设备、工用具等公司物品；
92、安排店员打扫卫生，整理货架。
93、上班时间不允许在工作区抽烟、吃零食、玩手机；
94、保守商业机密，不得向非公司人员透露店内日营业额；
95、对责任范围内的货架商品要做好防窃、防损；
96、易放易拿，标签对应，陈列完整。
97、特价牌有显特价提示。
98、盘点表由盘点人签字后交店长。
99、店内消防通道不准堆放任何物品；
100、货架顶部不可放置较重的商品或物品。
——便利店管理制度 50句菁华
1、2.1服务用语。服务语言：“您好”、“请稍等”、“对不起”、“让您久等了”、“欢迎再来”等。忌讳用“不知道”、“卖完了”、“不行”、“没有了”等语言。
2、标签打贴位置要一致，以方便选购、定向扫描和收银计价。
3、3.5验收人员职责
4、包装破损，外表生锈，罐装变形，饼干类压碎，不予验收。
5、值班人员必须有一人站立于收银台内，顾客进门后，要真诚喊“欢迎光临”，逗留时间较长或有疑惑，须真诚询问，“您好，请问您有什么需要，”离开时响亮喊，“请慢走”。
6、收银时做到三声响，“一声报价、二声收银、三声找零”。
7、送货达到时，统一用语，做到有礼、有节。
8、严格审核供货商的许可证和食品合格证的证明文件。
9、每次购入食品，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
10、定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示；对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁，或者报告工商行政管理机关依法处理，食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。
11、上班期间，不得干与工作无关事情、不准携带手机，携带手机必须静音(违反规定给以经济处罚5-50元)。
12、清理自我负责区域的卫生；
13、全部售货区域坚持干净，任何时候都要做到无灰尘，垃圾及其它残破的东西；
14、便利店员工每一天检查本柜组的商品的生产日期和保质期，保质期在三年的商品必须在离到期一年时通知便利店经理；保质期在一年的商品必须在离到期半年时通知便利店经理；保质期在半年的商品必须离到期三个月通知便利店经理。然后由便利店经理汇总报表上报采购经理。如不上报所造成的损失由便利店负责并罚款。
15、收款员当天结账时，便利店经理（或值班经理）需在场，如结账时出现短款或多款，数额较大的（低于5元以下的应属于人为现象）应及时告知配送中心办公室人员，核实求证是否属于计算机故障，如属人为原因账务不清的，将由便利店经理与收银员共同承担职责。
16、夜间值班人在值班期间不准酗酒，不准带自我的朋友进入值班地点，值班期间不准睡觉，出现重大人为问题，后果自负并罚款200元。
17、保持通道的顺畅，无空卡板、垃圾
18、微笑服务，礼貌用语
19、落实岗位责任，减少损耗
20、补充购物袋。
21、确保收款机有足够的小票打印用的纸卷。
22、待客必须有礼貌，有敬语，说话诚实，帮助挑选，当好顾客参谋，保证顾客满意。
23、员工只可在非工作时间购物。
24、熟识产品，标志，以及自己管理区商品的基本知识。
25、员工打烂货物自动交款，顾客打烂员工监督交款。
26、保证在便利店遵守道德，提高服务质量，全面实行服务规范化，提高企业社会效益。
27、完成上级领导交给的其他任务。
28、禁止在卖场及其他工作场所吸烟。
29、员工应遵守工具的安全操作说明，非工作执掌范围，不得擅自使用机器设备或发电机。
30、员工在各自的岗位区域内应积极参与处理意外事故，并服从统一调度。
31、上班时不准将早点或其它食物带入卖场内食用，不准先打上班考勤卡再外出吃早点、中餐或晚餐，不准把随身携带的包及其它物品从员工通道带入卖场内。
32、在为顾客服务时，必须面带笑容、热情周到、不准与顾客顶嘴、不准面无表情、态度冷淡。
33、不知如何回答顾客询问时，不能说“不明白”，应回答“对不起”请您等一下我请值班经理主管为您解答。
34、在上班期间，各区域员工若私自更改本柜或其它柜的商品价格，即把价格高的商品更换为价格低的商品。
35、公司每月的一次员工大会，员工必须按时参加，迟到者按上班考勤算，不来参加会议或未经同意擅自不参加会议的，公司将按旷工处理。
36、如出现收款或输入错误，顾客找回，否则将对便利店经理及收款员进行处罚。处罚金额：20元—100元
37、收款员当天结账时，便利店经理(或值班经理)需在场，如结账时出现短款或多款，数额较大的(低于5元以下的应属于人为现象)应及时告知配送中心办公室人员，核实求证是否属于计算机故障，如属人为原因账务不清的，将由便利店经理与收银员共同承担职责。
38、严格按照配送中心的直配单或配送中心出示的货源数量单据点货，严格检查进入便利店商品的质量(包装情景、生产日期、保质期)。处罚金额：50元—200元。
39、临期产品提前下架问题：保质期2-3年的产品提前6个月下架；保质期12个月的产品提前2个月下架；保质期18个月的产品提前3个月下架；保质期6-10个月的产品提前40天下架，不按规定下架临期产品，发现过期导致货物不能及时退换出去，该区域服务员承担全部职责，自我将过期产品买走。
40、必须服从学校的管理与监督，随时接受学校、工商、防疫等部门的监督检查，每月不少于三次。
41、负责组织店员进行到货验收，检查蔬果新鲜度、预包装食品保质期等质量情况，不合格商品拒绝进店，并及时反馈给采购员和供应商；
42、负责商品陈列、商品价签、商品护养的检查和管理；
43、、及时处理店内异常情况、顾客纠纷和突发事件，防止事态扩大，重大突发事件要立即汇报总经理；
44、店长负责按月制定排班表，店员调休按排班表执行，店长调休，需报总经理备案。店长休假时应指定好岗位代理人，将工作提前要求交接清楚，并在排班表上面明确岗位代理人。
45、在工作场所先动手打人；
46、个人保管或使用的办公设备、工用具等公司物品；
47、召开晨会，明确当日工作重点，会议时间在5分钟之内。
48、分配完工作后，检查店内冰柜等设备是否处于正常工作状态。
49、推荐商品时，要尊重顾客意愿，不能误导顾客更不能死缠烂打；
50、干净无积尘，外包装或外形完整。
——火锅店员工规章管理制度 50句菁华
1、工作人员上班时必须签到或打卡、严禁代签或带打。
2、穿好工作服后应向领班、组长或厨师长报到。
3、婚假、产假、丧假按企业的有关规定办理。
4、本制度适用于火锅店一切工作人员。所有员工违反规定按照相关规定处理。
5、工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。
6、火锅店员工在工作时间内必须坚守工作岗位，不得擅自离开。
7、火锅店内严禁乱吃、乱拿食物或物品，违者视其情节严轻重给予处罚。
8、火锅店员工不得接受供货商的馈赠。
9、员工上岗必须按要求穿工作服及工作鞋。
10、厨房设备由主管人员定期检查，以防意外事故发生。
11、厨师使用厨房设备，必须严格遵守正常的操作规程，新员工必须由主管人员对其进行设备使用方法的培训。
12、厨房员工不得随意处理突发的断电事故。
13、工程人员断电挂牌操作时，严禁随意合闸。
14、火锅城于xxxx日左右发放上月工资。
15、员工辞职必须提前1个月打辞职报告，不按程序办理，不放发当月工资，按程序办理把工作服洗干净上交，发放当月工资，当月无奖金。如果工作服有污点、破损，按时间长短扣除折旧费，并当面点清餐间内的备用物品。
16、员工不准在客人未走时，把水桶、拖布等推到餐间门口。
17、员工在中午、晚上值班期间，规章制度与上班一样，擅自离岗而造成的严重后果由本人承担。
18、员工在撤桌时，不能关门，不准在餐间吃东西，喝酒。
19、员工晚上工作超过10点加班费为5元，超过11点加班费10元。
20、在宾客面前抠牙齿.挖鼻孔.倚物而立等不雅动作一次扣2分。
21、工作时擅离职守，脱岗，离岗超过15分钟者扣30分。
22、不服从管理，顶撞上司，但能有悔改之意者扣50分，严重者且无悔改之意给予开除处理扣200分.
23、工作时间与同事发生争执或吵架一次扣50分。
24、工作时间在工作岗位睡觉者一次扣50分。
25、拾遗不报，转移或私自占有他人财产者一次扣50分。
26、打破餐具有意隐瞒不登记者按餐具进货价10倍赔偿。
27、未问清客人所预定位置.带错客一次扣2分。
28、不按要求隽带笔.服务夹.火机一次扣2分。
29、传错菜肴未造成经济损失的一次扣2分，造成经济损失按菜肴金额60%赔偿。
30、拾金不昧一次奖励10分。
31、对食府提出良好建议并且被采用一次奖励30分。
32、凡年满18岁，履历清楚，身体健康，作风正派，无违法行为，愿意接受本公司的管理。培训的男、女公民，均可加入本公司的加盟店工作。
33、新员工入职学习期间必须持有身份证、毕业证原件、计划生育证、员工照片2张、(健康证、暂住证、在所属店一个月内办齐，费用自理)。工龄满一年以上者，可由酒店承担。
34、矿工：无故不上班，不服从指挥，不听从安排，视为旷工，旷一天扣三天工资，月内旷工2天以上，(含2天，)予以辞退：
35、重大过失处罚;罚款5—50元，无薪工作2—5天，辞退根据总经理指令保证金不予退还或酌情退还;
36、接电话人员：收银员、领班和大堂经理(值班经理)，其他员工未经许可一律不准接电话。
37、接电话使用规范用语：“您好，红门火锅”。
38、按订餐标准适当收取订金，开收据，(收据一式二份)客人若违背要求应按餐厅规定，酌情收取损失费;
39、通知有关部门和人员，提前做好准备。
40、员工在上班期间，未经许可一律不得接听电话，哪有电话找员工，均亦不能在办公室叫接，通知其下班之后再打进来，特殊情况例外。
41、倾听注意事项:仔细聆听客人通话内容,准确掌握客人谈话内容,要记清并重述客人提问再确认,并做好记录。
42、如果当时回答有困难，要向客人致歉，并记录客人联系电话，姓名，在一定的时间内答复。
43、向客人致谢，结束谈话时，必须对方挂断电话自己才挂断，必须轻拿轻放。
44、工作时间为早班9：00—14：00，晚班16：30—22：00，不允许迟到早退，迟到五分钟以上十分钟以内，罚款5元;迟到十分钟以上一小时以内，罚款10元。
45、工作时间不允许打电话，吃东西。
46、服务员要以热情、微笑、文明、礼貌的态度对待顾客，如被投诉，第一次罚款50元，第二次罚款100元，三次以上予以开除，并扣除当月工资。
47、所有小料由传菜员统一配备，收回、保存，如因失职造成损失，由传菜员负责按照卖价赔偿，并额外罚款10元。
48、严禁使用掉落地面的餐具和食物。
49、拾到顾客丢失的物品主动交吧台或失主。得4分
50、迟到、早退者，第一次扣除当月全勤奖，每分钟扣1分，超过10分钟按50元/次罚款，累计四次以上者辞退。
——办公室卫生管理制度规章 50句菁华
1、各办公室的关灯、关电、关门；
2、公共区域环境卫生应做到以下几点：
3、办公用品的卫生管理应做到以下几点：
4、办公小用品如笔、尺、橡皮檫、订书机、启丁器等，应放在办公桌一侧，要从哪取使用完后放到原位。
5、饮食水机、灯具、打印机、传真机、文具柜等摆放要整齐，保持表面无污垢，无灰尘，蜘蛛网等，办公室内电器线走向要美观，规范，并用护钉固定不可乱搭接临时线。
6、禁止在办公区域抽烟。
7、办公室门口及窗外不得丢弃废纸、烟头、倾倒剩茶。
8、日常卫生清扫工作安排
9、由总经理指定专人负责清扫总经理办公室的卫生。
10、使用文件柜、保险柜等的员工，应保持文件柜、保险柜的外观干净;内部文件资料摆放整齐;顶部不摆放旧资料、旧文件、旧物品等杂物，保持整体美观。
11、卫生范围包括507、508、509和510四个办公区域。
12、本规定由公司人事部负责解释修订。
13、办公室玻璃窗门透明、光洁、无灰尘污垢;
14、做到纸屑入篓、地面清洁。
15、电脑、打印机等设备保养良好，摆放端正，无灰尘、浮土。
16、办公室墙面、地面清洁干净，无杂物、无异味。
17、按值日表排列轮流值日，并于第二天早上8点进行交接。后一天值日人员有权利监督前一天卫生状况，并督促当日值日人员整改;如接班卫生状况没有达到卫生标准，接班人员可以拒绝接班，在上班期间造成的，由前一日值班人员负责整改，在夜间、周六周日、节假日造成的，由值班人员负责整改。
18、保证供应符合卫生饮用水，茶水桶加盖加锁。
19、工人作业地点和周围必须清洁整齐，做到工完场清，不得留余料。垃圾集中堆放，及时清理。严禁随地丢垃圾。污水、废水不外溢。
20、各科室物品摆放要整齐美观，桌椅、门窗、地面要经常保持清洁。
21、每月学校对教师办公室安排两次卫生大检查，并进行评比。将评比的结果予以公布，并对模范卫生办公室予以奖励。
22、禁止在计算机上玩游戏或未经允许上网(专业人员因工作需要除外)。
23、复印机、计算机、传真机应指派专人负责维护和清洁。
24、4 办公室、食堂、宿舍楼、门卫室内严禁吸烟，执行公司禁烟管理制度。
25、1.1 每天擦拭两次地面，保持干净无尘、无泥、无杂物。
26、4.2 卫生间与洗手间地面、墙面、玻璃经常保持整洁。
27、5.3 随时擦拭操作台，保持清洁，无油渍、无水渍。
28、5.9 炊事员工作服要经常换洗，保持整洁、整齐。
29、6.5 物品分类清楚，摆放整齐，物品上无灰尘、无油污。
30、7.6 工具摆放整齐，无灰尘、无油污。
31、7.9 办公桌上物品置放整齐、清洁。
32、8.1 注意室内经常通风，保证空气流畅，室内无霉味，床铺、衣柜等无霉烂。
33、8.10 每天清洁招待房间卫生，保持空闲房间通风良好。
34、办公用品的卫生要求：
35、办公区域卫生检查小组由各中心指定人员组成，
36、凡在中心所工作的员工和外来人员，均应遵守本制度。
37、办公、生活区内的树木、花草须加强养护和整修，保持鲜活完好，不准损毁、攀摘或向绿化带抛弃垃圾，不准在办公区晾晒衣物。
38、办公室内办公用品、报纸等摆放整齐有序，不得存放与工作无关的物品，个人生活用品应放在固定的抽屉和柜内。
39、食堂的灶台、抽油烟机、工作台、放物架等应洁净，无油垢和污垢、异味。室内的灯具、电扇见本色。
40、各种饮具、用具(大小塑料菜筐、盆、帘子等)要放在固定位置，摆放整齐，清洁卫生，呈现本色。
41、炊事工用具必须生熟分开，生、熟菜板应有文字标识。冰箱中存放的食品必须生、熟分开，有条件应将生食冰箱和熟食冰箱分开购置。冰箱要求清洁、无血水、无臭味，不得存放私人物品18、遵照各级爱委会有关灭鼠、灭蝇、灭蟑螂的安排和实际情况，按照技术要求在食堂内投放鼠药，喷洒药水，摆放夹鼠板，做到无蝇、无鼠、无蟑螂。
42、同时，违反本制度规定，有下列行为之一者，由综合办公室责令其纠正违规行为，采取整改措施，并可视情节严重程度给予经济处罚。
43、沙发、茶几保持干净，无灰尘、无污迹。
44、室内每天至少打扫一次，废品要及时清理。
45、卫生洁具存放整齐。希望教师以身作则，保持办公室环境整洁美观，以上制定的制度与当月工会对各小组考核挂钩。
46、电脑、电话机、饮水机等物品要保持清洁。
47、每逢国家法定节假日，应提前一天由行政人员组织全体员工大扫除。
48、以自检自律为主，不定期进行卫生检查，行政人员有权对违反以上规定者提出警告。
49、提倡文明办公，讲究社会公德，不大声喧哗吵闹。
50、加*生监督，各单位必须明确卫生监督员一至二人，对乱丢、乱吐、乱倒、乱放等不良行为实施监督。一经发现，除给予批评教育外，并按某*《通告》的有关规定处以罚款。
——前台规章管理制度 50句菁华
1、收银员、输单员因工作业务不熟练，导致工作程序错误或造成客人投诉以及给企业带来经济损失者，将处以20元以上罚款(经济损失按价赔偿)。
2、病假须持医务室或医院证明，经批准后方可休假。
3、严禁携带私人物品到工作区域。（例如：提包、外套）
4、上班时间严禁打私人电话，干与工作无关的事情。
5、当班期间要认真仔细，各种营业表格严禁出现错误。
6、服从领导的工作安排，保质保量完成各项工作。
7、服务接待工作中坚持站立、微笑、敬语、文明服务，使宾客感觉亲切、安全。
8、以员工手册为准绳，自觉遵守酒店的一切规章制度。
9、严格按照规定穿着工服，保持个人仪表仪容的整洁大方。
10、积极完成上级分配的其他工作。
11、美容院前台收银员上班时必须衣着整洁大方、化淡妆、说普通话。违者罚款5元。
12、遵守酒店客房折扣政策，房价填写须认真准确，不得私自减免房费；
13、协助大堂副理进行客房状态统计控制、结转帐工作；负责前台所需之耗用品的控制。
14、负责前台人事、考勤管理检查，负责规章制度、仪表仪容及服务质量的检查管理。
15、与相关部门和岗位保持密切联系，随时沟通各种信息。
16、管理好前台物品、备用金及各种帐目，做好各种原始资料和帐单的保存工作。
17、来访客人的登记和接待，并通报相关部门；
18、每天上班时间：早上：7:50-12:00，中午：12：00-13：30(冬季)/14:00（夏季），下午13:30-17:40(冬季)，14:00-18:10（夏季）；
19、女士上班时应化淡妆；香水应以淡雅为主，不可过于浓烈；
20、禁止佩戴款式夸张的首饰、挂饰、耳饰；
21、上班前应注意检查一下自己的仪表是否得当；
22、礼貌语：您好、欢迎、请、谢谢、慢走、再见；
23、1听到铃响，保证在第三声铃内接听；
24、2接听电话后先问候，并自报公司名。标准语如下：“您好，瑞鹤医疗”；
25、做好接待、订房的工作。
26、每天交接班要认真，交接好前台的账务、
27、销售了酒水要开好单据、签上开单人的姓(名)及日期。烟、扑克、火机的单要夹好，每天交接班要兑好。(每星期盘点一次)
28、上夜班的收银员要按时关灯、做日结、
29、续住房续住无交押金的要通知客房部互相配合。
30、不可擅自动用前台的同财物或公物私用。
31、杜绝本公司其他员工到前台接打外线电话。
32、结伴消费宾客,如一部分宾客先走,另一部分宾客仍在消费,由未走宾客最终结算,即用便签的方式注明先走宾客手牌号、消费金额、消费总额截止时间、先走宾客签字,让未走宾客签字认可即可。保留便签至未走宾客消费结算,一并打出消费单,让未走宾客结算。
33、负责前台接待、登记。
34、着工装，服装整洁，搭配协调。
35、负责管理会客室的整洁，并主动给参加会议的人倒茶水，会议结束后，立即通知保洁清理会议室。
36、铃声响起三声之内，应立即接起电话。
37、引导客户或来访者到咨询厅就座，递上茶水，送上公司营销宣传资料；
38、领班卡由各楼层领办持有
39、服从总台领班的工作安排，按规定的程序与标准向宾客提供一流的接待服务。
40、准确熟练地收点客人现金、支票，打印客人各项收费帐单，及时，准确地为客人结帐并根据客人的合理要求开具发票。
41、每日收入现金必须切实执行“长缴短补”的'规定，不得以长补短。
42、妥善处理客人的投诉，当不能解决，及时请示上级主管。
43、诚实，是员工必须遵守的道德规范，以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则。
44、应保持个人仪容仪表，站、立、行姿势要端正、得体。
45、严禁在公司范围内粗言秽语，散布虚假或诽谤言论，影响公司、用户或其他员工声誉。
46、工作时间不得无故窜岗、擅离职守。
47、严禁在工作时间聚堆闲聊。
48、上班时间内严禁利用电脑做与工作无关的事情。
49、每天不迟到、不早退、不无故旷工，不聚众聊天，不在工作时间上网、聊天、游戏、嬉笑、打闹、玩手机、看电子书。工作时间不消极，不怠工，不要再前台大声喧哗，谨慎言行等，
50、以上各项将在2015年12月1号起执行。
——员工规章管理制度模板 40句菁华
1、必须遵守劳动纪律，自觉遵守轮班制度。依时上、下班，不准无故迟到、早退、旷工。如需请假，须提前一天向店长申请经批准后方可生效。
2、洁身自爱、防盗防窃。工作时间，须将个人物品存放在指定地点，下班自觉由店长或指定检查员检查所携带的私人包裹，并随时由店长或指定检查员清检员工储物柜。
3、工作时间严禁在工作场所说笑、打闹、争吵、赌博、吸咽、酗酒、追逐、大声渲哗、当堂整理着装、化妆及一切有损公司或店铺形象的行为。
4、工作时间严禁利用公司电话做私人用途，不得将店铺电话随便告诉无关之人。
5、顾客就是上帝在店里顾客永远是任何情况下不能顶撞顾客或和顾客发生争执违者扣20元/次
6、卫生区域不清洁扣罚5元/次，工作完毕后未整理干净者扣罚5元/次；
7、上岗时不得嬉笑打闹、赌博、喝酒、吸食毒品，睡觉而影响生意、本公司形象，违者扣罚10元/次；
8、处理弄污的设备或饮食用具后；
9、触摸耳鼻、头发、口腔或身体其他部位后；
10、女员工化淡妆，涂口红，不得留长指甲和涂有色指甲油，长头发要统一盘起来，不染异色，不梳怪异发型；
11、男员工不得留长发，以发脚不过耳和衣领为准，不得蓄胡须，不得留长指甲；
12、上班时间要保持良好的个人卫生，不能吃有异味的食物；
13、在公司范围内严禁打架、赌博现象；
14、要讲文明礼貌，注意个人形象和个人仪表；
15、要养成使用文明敬语的习惯，随时而自然地使用礼貌而文雅的语言；
16、不准组织小团体与领导或管理人员搞对抗；
17、上班时间不准戴婚戒以外的饰物；
18、上班时间不准接听私人电话，如特殊情况，须经部长或主管允许后方可接听，且不得超过5分钟；
19、事假必须提前一天通知部门，说明原因，经部门批准后方可休假。
20、严禁私自换班，换班必须有申请人、换班人、领班、经理签字批准。
21、严禁代人签到、请假。
22、上班必须按酒店规定统一着装，佩带工号牌，工服必须干净、整齐。
23、严禁私自穿着或携带工服外出酒店。
24、严禁在酒店范围内粗言秽语，散布虚假或造谣言论，影响酒店、客人或其他员工声誉。
25、严格按照规定时间换饭，除用餐时间外，不得在当值期间吃东西。
26、当班期间要认真仔细，各种营业表格严禁出现错误。
27、严禁出现打架、吵架等违纪行为。
28、工作中要有良好的工作态度。
29、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
30、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
31、保证地段卫生，做好一切准备。
32、仪容整洁，不擅自离岗。
33、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
34、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生，保证客人就餐时桌面的随时清洁工作。
35、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。
36、准备好开餐前各种菜品的配料及走菜用具，并主动配合配菜师出菜前的工作。
37、了解菜品的特点、名称和服务方式（例：虾滑如何下锅）。
38、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜品的量化标准等。
39、协助前台服务员，沟通前后台的信息。
40、礼貌为客人提供指引服务。
——员工管理规章管理制度 40句菁华
1、3招聘简章内容应包括公司简介、招聘岗位、人数、素质要求、报名截止日期、联系方式等，必要时应写明薪资待遇。
2、4人力资源部发布招聘信息时，应针对不同的人才信息来源，选择不同的渠道进行发布：
3、12复试由申请部门负责进行。人力资源部将入选的复试人员名单及相关资料转予申请部门，同时通知复试人员参加复试，并在指定时间将复试人员引送申请部门进行专业考核，技术人员还需进行技能测试。考核人应据填写《应聘人员专业考核表》的各项内容，尤其是考核结果和考核意见。申请部门应将《应聘人员专业考核表》、考核试题及答案送达人力资源部，由人力资源部备案。
4、15.5 公司其他经指定应缴验的证件：原离职证明、银行帐号等。
5、16被录用人员应按规定时间向人力资源部报到，无特殊原因逾期（一周）不报到者，取消上岗资格。
6、17人力资源部负责办理：新录用人员的下列手续：
7、17.2新员工填写入职申请表、签订保密协议书、安全承诺书、劳动合同书等。
8、17.4参观公司、熟知部门与岗位。
9、18新进员工企业培训考核合格后，人力资源部负责安排新员工到申请部门报到。申请部门负责对新员工进行上岗培训，并将上岗培训考核结果送达人力资源部备案。
10、1新聘人员必须接受公司全部管理制度，认可公司的企业文化；品行端正，无不良嗜好，无犯罪记录。
11、4根据新聘员工培训结果和业绩表现情况，试用部门经理应于试用期满前10日提出对该员工的转正申请，申请时需填写《培训督导书》及《员工试用期表现评定》由人力资源部进行审核后，报请相关上级主管进行批准。
12、个人身份证原件及复印件；
13、个人免冠照片（黑白1寸1张，蓝底彩色1寸1张）；
14、本市户口人员还须提供《求职登记卡》或《失业证》；
15、发放工卡；
16、借端聚众*、怠工煽动工潮者。
17、利用职务之便利私用店内材料，制造或修理私人物件者。
18、捏名诬控同事者。
19、员工加工，按每小时计给工资。
20、员工退休，依劳动法的规定办理。
21、员工请假均应填具请假单，呈经店长核准后方得离工，否则以旷工论，店长应将员工请假单即日送交总经理核办。
22、做好客人接送工作，要做到“一带二送三介绍”（即带位、送茶、介绍按摩项目）。
23、保守本店经营机密。
24、工具使用前后必须清理干净，摆放整齐，工作地点不得摆放与工作无关物品，设备用完后，必须放回原处，并清理干净。
25、热爱本店，宣传本店，自觉维护本店信誉。
26、工作时间不打私人电话，不长时间会客，上班时间一律不准接电话，紧急的私人电话则由同事接听转告。
27、穿工作服，佩工作卡，保持整洁，保持口腔卫生。
28、对用品应严格按照标准操作规程使用。
29、不因自己心情而影响工作质量。
30、3《招聘申请表》经人力资源部经理及主管副总审核后，报请公司总经理批准。统一由人力资源部组织招聘。
31、1内部招聘是从公司内部现有员工中进行招聘、筛选。
32、2内部招聘由人力资源部负责组织、实施和协调。
33、2.1人力资源部负责内部招聘广告（通知）的发布。人力资源部负责对应聘人员应聘表进行统计、汇总和初选，初选方式主要是档案审查。审查内容包括专业审查、工作经验审查、员工以往绩效考核成绩审查及奖惩记录审查等。
34、4.3告知公司员工，可以推荐符合岗位要求的人选。
35、5人力资源部应根据招聘岗位的具体要求，选择一种或几种测试方法。测试方法主要有面试、笔试、心理测试法、行为模拟法、个案分析法及工作现场测试法等。人力资源部应建立应聘岗位测试题库，以满足不同岗位的测试需求。
36、8面试筛选测评方案一般需包括基本素质（智力性的和非智力性的）、知识技能、管理能力、个性倾向等方面的内容，各项内容的评估结果须以量化方式显示。具体评估内容和方法依据职位重要性和要求确定。
37、9.1初试由人力资源部负责对应聘者进行综合素质考核，初试主要采用面试的方式。
38、10.2与教育程度及所受培训有关的问题。
39、10.4其他问题。
40、1.2 不适合应聘岗位人选，建议考虑其他岗位人选或存档。
