1、每天的就餐人数，由财务部薛娜娜当日早上九点半之前餐厅。
2、厨房工作人员应合理控制成本，对食材等使用和处理都要本着避免浪费的原则，对每日剩余的食品及物料合理处置，严禁浪费公司财产，否则将视情况给予相应处罚。
3、厨房操作间内的设施和用具摆放整齐有序，地面无污水、无杂物。餐具使用后要清洗干净，垃圾及时清理；餐厅要清洁、卫生、确保食堂符合规定的标准要求。抽油烟机的油垢应定时清理，而所排出的污油，也应适当处理，工作厨台及厨柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫。
4、员工在取餐过程中，必须使用公司提供的取餐工具。严禁将手及个人餐具伸入公共饭、菜、汤盆中；接触和盛装的容器做到分开使用，定位放存，用后洗净，保持清洁。
5、供餐结束后，必须做好餐厅清洁卫生，桌面光洁无油污，地面干净无杂物、无积水。
6、严禁现金交易。一旦发现此情，罚双方当事人各100元。
7、严格遵守岗位职责，服从领导、坚守岗位保证就餐时间、有事请假。
8、对食堂及餐厅经常消毒，保证厨房做到“三无”。
9、负责中毒、传染病事故应急处置工作。
10、食堂所购回之食材，由项目部办公室每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。
11、任何人不得以任何理由拿走食堂之一切物品。
12、严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。
13、整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。
14、食堂（厨房、餐厅）及食品库的卫生安全工作由行政综合办负责统筹管理并承担管理责任。
15、保持个人卫生要做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗头。
16、厨房内煤气炉灶等有火种设备及电器设备，要按设备使用说明书规范操作，要经常检查管路、阀门、电源、线路等是否存在安全隐患，发现问题要及时解决或上报。
17、使用煤气炉灶要按先点火、后开阀门顺序操作，停用时要按先关总阀门、后关小阀门顺序操作。
18、炼油或炸制食品时搞好油温控制，严防跑油、撒油、迸溅、起明火。
19、食堂一切接触火器、电器的炊事人员要提高警惕，不可麻痹大意。
20、食品库账目清晰，安防措施妥当，由行政综合办专人负责管理。
21、做好食物采购、进出验收、财务登记等工作，要求物美价廉、帐目清楚。
22、认真落实公司的各项规章制度，圆满完成公司下达的各项任务，要认真组织、领导后厨人员，负责抓好思想教育工作，发挥员工的内在潜力，调动员工工作积极性，并妥善处理后厨的各项工作。
23、严格劳动纪律，按时上下班，严格按照食堂规定，确保早点各种品种，数量，质量。
24、负责荤素菜的加工领料。
25、服从管理，绝对听从餐厅管理人员的工作安排.
26、完成领导交办的其他工作任务。
27、仓库保管人员按照进货、验收相关规定对产品进行验收登记，达不到食品卫生标准和不符合食品卫生要求的食品要坚决清退，每次对每样食品的验收都要在采购登记记录上签明意见和验收人的姓名及日期。
28、定期对存储的物品进行检查，及时处理变质和超过保质期限的食品。
29、严格遵守财经纪律，坚持原则，对各种凭证进行审核登记，做到帐物相符、帐款相符。
30、协助做好物品的盘点工作。
31、厨师要加强业务学习，熟悉各种烹调技艺，提高业务能力。
32、烹调的菜肴尽量做到色、香、味等感官性状俱佳，增进用餐者食欲。
33、操作人员在加工时要严格按卫生要求操作，养成良好卫生习惯，加工食品时不能对着饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所后要洗手。
34、食品调味时要严格按烹调卫生要求进行，切忌用手指直接沾汤品尝，不能用汤勺、锅铲盛汤汁放入口中品尝。
35、充分发挥“三防”设施的功能和作用。
36、本制度适用于公司职工食堂及全体员工。
37、购进货物必须逐项上帐，包括品种、数量、价格、日期。
38、所有电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生。
39、每日下班时必须保证人走火灭，以防火灾发生。
40、每日下班时必须检查餐厅所有门窗，所有电源是否关闭，以确保公司财物安全。
41、凡需变更次日就餐情况的员工必须于当天下午4：30之前告知食堂管理人员；否则作未变更处理。
42、食堂工作人员做到服务热情，举止文明，工作时必须着装整洁，无传染性疾病。
43、机关工作人员就餐时间为早上7:30-8:00，中午12:00-12:30、工作人员就餐由事务长采取记餐的方法进行登记。早、晚餐3元/人，个人支付。晚餐供应值班人员就餐，其他人员另收费，每月底由事务长将就餐次数汇总报财政所，由财政所统一拨付给食堂。享受补贴的只限机关干部、来镇办事的村干部、镇直各部门工作人员及来镇办事的上级工作人员。
44、厨师班长根据每周安排的食谱每天做出新鲜蔬菜、肉食等原料的采购计划，以采购单的形式报食堂管理员签字确认后交采购人员；食堂其他原辅料、燃油等物品根据库存情况及时填写采购单报食堂管理员签字确认后交采购人员。采购单要求对物品名称、数量、规格等信息明确标注，采购单一式两份，一份交由采购人员，一份由厨师班长留存。
45、应相对固定食品采购的场所，同时也要掌握定点与不定点的原则，关注市场行情。
46、食堂应按照生进熟出的原则合理布局，防止生熟食品交叉污染。
47、学校食堂必须问持有卫生许可证的单位采购食品，并严格执行索证、验证制度。
48、蔬菜切配前应先冲洗并浸泡10分钟以上；禽蛋类在使用前应对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。
49、肉类、水产类、蔬菜类食品应分别在专用清洗池、操作台中清洗、切配，荤、素食品原料的盛放容器应严格分开，并有明显标志。
50、不得留长指甲、涂指甲油、不戴外露饰物。
——后勤管理制度 60句菁华
1、综合管理部负责公司安保工作，办公时间由前台负责来宾接待引见工作，非办公时间，由夜间值班人员负责每日的开门和锁门及夜间保安工作。
2、包装食品必须检查食品标签，严禁“三无”产品和无QS标志产品进库。
3、库房内有防蝇、防尘、防鼠及防潮设施，防止食品发霉、变质或生虫。
4、餐具消毒应按一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁程序进行。认真做好抹布的清洗、消毒工作，防止二次污染。
5、清洗时在水池放入5—10/1000的洗涤剂，注入热水，将洗涤剂搅拌均匀，水温控制在40℃，在餐具，用具内的杂物刮掉，放水浸泡5—10分钟。
6、餐饮具消毒统一采用红外线消毒柜高温消毒，消毒必须按标准程序进行，消毒到位安全。
7、合理理财，量入为出，精打细算，勤俭节约，工作细致，踏实，及时、到位，为学院后勤工作出谋划策，搞好优质服务。
8、职工食堂以为职工服务为总的原则，不以盈利为目的，不对外营业，要让职工吃热、吃饱、吃好。
9、炊管人员的收入要与职工的满意程度，食堂的营业额盈亏以及全矿的生产经营情况等方面挂钩，上下浮动，具体考核办法，另行制定。
10、所用财产若有损坏，要照价赔偿，故意损坏的，加倍处罚，并酌情扣除班级考评分2—10分。教室里的门窗玻璃黑板损坏的，2天内赔偿或修正到位，桌凳损坏的，3天内赔偿或修正到位，否则按天数扣除班级考评分，直到赔偿或修正到位。
11、各部门需指定一人负责本部门办公用品领用，领用时填写《办公用品请购单》；
12、资产管理需统一，并在资产上粘贴标识，确定资产责任人，确保资产的合理使用及管理。
13、需盖公章的部门或个人须说明盖章的目的、用途、范围，填写《发文审批表》，经领导批准后，方可盖章并填写《公章使用登记表》。
14、操作时要避免食品受到污染。
15、加热时中心温度应高于70℃，未经充分加热的食品不得食用。
16、门厅及走道内不准堆放杂物，楼上不得向楼下倾倒茶水、污水和杂物，有禁烟标志的公共场所禁止吸烟。
17、现有车辆均属特殊公务车辆，主要用于处置安全生产事故及有关重大活动。驾驶员凭办公室出具的派车单方可出车（特殊情况除外）。
18、厨房卫生必须随时打扫、下班时彻底清理干净。
19、前厅卫生就餐期间，餐具随用随收，下班时彻底清理干净。
20、不得乱扔垃圾，倾倒脏水。
21、公共场所照明灯天亮后全部关掉。
22、在特殊情况同意下，非公司人员留宿过夜，必须由公司经理或*批准。
23、学校的一切财产总务处可以根据各部门的工作需要进行调配，有关人员要服从调配。
24、各室所有公物一律责任到人头，如有丢失，按全价赔偿，并追究责任人责任，扣除相应工资和考核分。
25、领取公物时，须由领取人签字后方可注销。
26、凡未经学校同意，无论是属于哪类人购买的物件，一律不予报销，造成经济损失，由当事人自行负责。
27、凡本校学生，不得骑自行车上学，若必须骑车者，经家长签条负责方可，学校一律不负一点责任。
28、门厅：每两小时拖拭一次，保持光亮照人，门厅玻璃、门框、把手每日擦拭两次，保持干净明亮，厅内暖气罩每日擦拭两次。
29、楼前台阶：每日擦拭两次，雨雪天随时清扫。保持无尘、无杂物。脚垫每周清洗两次。
30、公共区域墙壁：保持清洁，无张贴、无涂画、无污物。
31、负责卫生保洁工作的工作人员，每日巡查一次，并做巡查记录。
32、行政管理人员每周五组织相关人员巡查一次，并做巡查记录。
33、负责绿化工作的人员每周巡查一次，并做巡查记录，行
34、注意防火、防盗、防止长流水，发现异常情况及时报行财科和*、消防部门。
35、禁止在值班室下棋、酗酒或其他游戏。
36、发现可疑人员应盘查，及时报告并采取一定的措施。
37、不定期的检查楼梯、楼道、厕所、院内路灯、广场灯及公用部分各个用电点，每周不少于两次，遇有故障及时处理。接到报修10分钟内赶到现场。
38、供配电箱应保持干净并定期检修，遇到故障及时检修或处理。
39、负责职工周转房电表的抄表登记工作，并做好电费收缴工作。
40、墙上不准张贴计划、通知等。
41、上班期间严禁在办公室存放贵重物品和现金。
42、建立定点、包干责任到人的环境管理制度。
43、后勤人员建立包干制度，定人、定时、定点打扫。
44、爱护幼儿园中的一草一木，不损坏公物，如有损坏应自觉照价赔偿。
45、严格进行晨间检查，发现传染病及时隔离消毒。
46、积极做好幼儿沙眼、弱视、斜视、龋齿的预防矫治工作。
47、先天性心脏病。
48、幼儿两餐间隔时间不得少于3小时；
49、幼儿睡眠时间昼夜共计不得少于或超过12小时至12小时半。
50、严格经费收入管理，依法组织收入。各项收费严格执行国家规定的收费范围和标准，并使用符合国家规定的合法票据。收入全部纳入学校预算，统一管理。
51、财政支出要严格执行国家有关财政规章制度规定的开支范围、开支标准，各项支出应按实际发生数列出，不得虚列虚报。
52、学校对各班公物实行包干责任制、财物损坏赔偿制，所有楼内财产由学校登记。财产物资正常的损坏由学校及时修理，各班要及时汇报财产物资使用的情况。故意损坏的由当事人按照学校规定赔款后修理。
53、固定资产的管理和使用。
54、车辆的备用钥匙和相关证件由办公室物资管理员妥善保管，建立并完善其所属车辆台账的建立和编写。车辆台账包括车辆信息台账、用车使用台账、维修保养台账、油料使用台账。并建立电子文档，每月交主管领导核查。
55、鉴于后勤处维修车辆车况都较差的实际，一般仅限于离石城区周边范围内行驶，禁止跑长途、上高速。特殊情况下破例，需经分管处领导批准。
56、驾驶员无出差任务时，应在办公室值班，不得擅自离岗；请假时，须将车辆钥匙交办公室。
57、驾驶员要严格按照交通法规行车。
58、车辆遇不可抗拒之事故发生，应先急救伤患人员，保护现场，并立即与物资管理员（物资管理员需要在第一时间了解事故全过程和责任，便于做出对该起事故的判断和联系保险公司）和本部门负责人取得联系，根据实际情况采取相应的措施；其次与附近交警部门联系，等候交通部门处置。根据交通部门处理意见，由办公室联系保险公司进行赔款处理。
59、车辆出现故障后，驾驶员应及时报告办公室，并据安排到修理厂将车辆尽早修好。（按照交通法规和本办法行车的属集体承担违规行车，责任由驾驶员承担）小额修理费先由驾驶员垫支，大额修理费凭保险公司的事故定损单向学校借款支付。
60、采购人员须预先支取现金的，须出具借条，采购完报账后换回借条。
——后勤管理制度 50句菁华
1、卫生区域：办公桌、椅、设备、地面等；
2、卫生员清扫区域：经理室、会议室、接待室、公共区域等。
3、员工离职，工作时间一年内支付一半工作服购置费两年以上免费。
4、学校一切食品必须定点采购，每年初对定点单位进行资格审查和信誉度评价，并签订合同。
5、食品仓库必须做到卫生、整洁、整齐，食品与杂物严格分离。
6、对每餐未使用的餐具、用具、器皿等，必须收回洗碗间，用清水冲洗，进行再次消毒，方可使用。
7、后勤工作人员要自觉遵守国家法律和学院各项制度，坚守岗位，忠于职守，勤奋工作。
8、合理理财，量入为出，精打细算，勤俭节约，工作细致，踏实，及时、到位，为学院后勤工作出谋划策，搞好优质服务。
9、完善财物、采购、使用、保管、维修等各项规章制度，按原则办事。
10、办公室和实验楼的电开水器每天定时开放，由两个负责寝室管理的教师负责。若不按时开关的，每次扣1分。若水电工未发现电开水器不按时开放的扣相关责任人1分。
11、班级超时用电一次，扣班级5分。若水电工未检查的，扣水电工1分。
12、为方便公司资产的统计，各部门统一按上述资产大类及总分类进行固定资产登记。
13、资产管理需统一，并在资产上粘贴标识，确定资产责任人，确保资产的合理使用及管理。
14、需盖公章的部门或个人须说明盖章的目的、用途、范围，填写《发文审批表》，经领导批准后，方可盖章并填写《公章使用登记表》。
15、如需使用各类证照，使用人需经总经理办公室负责人同意后，方可使用。
16、操作人员要认真检查待售食品，发现有感官性状异常的，不得供应。
17、用于菜肴装饰的原料使用前应洗净消毒，不得反复使用。
18、现有车辆均属特殊公务车辆，主要用于处置安全生产事故及有关重大活动。驾驶员凭办公室出具的派车单方可出车（特殊情况除外）。
19、车辆统一由办公室扎口管理、调度。
20、机关工作人员工作用餐
21、炊事人员必须衣着整洁、文明用语。
22、炊事人员必须定期检查身体，不准留长发、长指甲，工作前要洗净手，再切菜、切面。
23、生、熟食品，面、菜食品必须分类，不得混堆、混装。
24、厨房所有人员按自己的区域负责清扫。
25、认真钻研业务，不断提高烹调技艺，端正服务态度，保证完成任务。
26、职工就餐记录自行签认，食堂核对，漏记加倍补记。职工对就餐记录可以随时检查核实，发现不实即时与食堂沟通，就餐费用一月一结。
27、院大门钥匙由调度室保管，各种车辆出入大院必须经调度室同意，由调度室值班员开锁大门。
28、杜绝长流水、长明灯、私拉乱接现象。
29、禁止在公寓内使用电炉、电饭锅等高耗电电器取暖、饮食。
30、住宿职工在晚十点前必须回到宿舍。
31、认真做好校产、校具的登记保管工作，做到帐物相符，定期清点。
32、损坏各室、器皿、物件、书一律按新价赔偿。
33、教室公物的完好率保证三年在98%。
34、一切单据凭证，均需由经手人、验收人、审批人签字方为有效，白纸单据更要严格审查。
35、各班学生不互窜教室，不做有危险的游戏。上学、放学不在路途玩耍、逗留，按时上学、回家。同学之间互相团结，出现打架斗殴现象，要与正副班主任考核挂勾。
36、草坪、树坑：每周至少清理一次，保持整洁、无杂物。
37、搞好院内绿化，定时除草、浇水、施肥、培土、补苗、消灭病虫害。
38、按月修枝剪叶、修理办公区和生活区草坪。
39、着装整齐，严格执勤，热情礼貌待人，做好来客登记。
40、建立班级卫生包干区，每天打扫，保持包干区的清洁卫生。
41、后勤人员建立包干制度，定人、定时、定点打扫。
42、每年幼儿全面查体一次，身高、体重、半年一次，并将查体结果进行综合测评，及时反馈给家长。
43、班主任是教学楼使用管理的主要责任人，学校要建立检查制度，落实到人。
44、班级物品实行管理责任制，由班主任负责组织领导，检查督促。
45、分类编号，登记建账。根据学校财产种类繁多、规格不一的特点，按照一定的标准，把校产分为固定资产、材料和低值易耗品等三大类，固定资产不论是购入、自制、调拨的，在使用前必须进行验收编号，逐项登记、造表册。建立固定资产总账、分类账及明细账。做到账物相符。
46、保管责任制度。各组室需要的办公用具和必需的工具，学生的课桌凳，玻璃等均应在期初办理交接手续。把保管责任落实到班组、室及个人。
47、学校财产主要分为固定资产和低值易耗品。
48、本处各部门负责人用车，直接向办公室物资管理员领钥匙，安排司机，方可出车，随行司机认真填好《车辆行驶记录表》。《车辆行驶记录表》随车存放，一车一份，不得丢失，每月将《车辆行驶记录表》交由办公室物资管理员记录存档。办公室主任每半月抽查一次。发现记载不实、不全或为登记者应呈报领导提出批评，对不听劝阻屡犯者应给以处分。
49、驾驶员无出差任务时，应在办公室值班，不得擅自离岗；请假时，须将车辆钥匙交办公室。
50、恶劣天气，注意安全，慢速行驶。
——食堂安全管理制度 50句菁华
1、要指定专人处理好膳务工作后关窗锁门、关闭灶具、断电熄火，确保安全。
2、和面机、刹菜车运行使用时不准伸手操作或往外拽（拉）面团（蔬菜）等，按动和面机开关要保持手无水，避免因潮湿而触电。
3、在维修食堂炉器具是严禁吸烟，严禁明火操作。
4、学生集体用餐必须当餐加工，不得使用剩饭菜，不得制售冷荤凉菜。
5、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。
6、妥善贮存熟食品，应在60℃以上或10℃以下的条件下贮存熟食品。
7、食物应保持新鲜、清洁、卫生，洗净后分类存放于有盖容器或冰箱内。鱼肉类取用处理要迅速，以免反复解冻而影响鲜度。要确实做到勿将食物暴露在生活常温中太久。
8、不得在加工操作间内躺卧或住宿，也不许随便放置衣服及鞋帽或乱放杂物等。
9、食堂不得将有毒、有害、腐烂、变质的食品供应给师生食用，如发生食物中毒，责任人负一切经济、法律责任。
10、食堂工作人员注意用电、用气、用火安全，规范用电、气、火设施，不准私拉乱接电源；严禁将煤气罐倒置外加热使用；开油锅人员不得随便离开，防止发生事故。
11、锅炉发现异常情况或事故，首先应停炉，保持好现场，报告学校和相关部门，再进行处理。任何领导不得强迫司炉工违章操作。
12、做好水质管理工作，要使用清洁的自来水，不得使用含有矿物杂质的地下水和混浊的地表水。
13、2 食堂盛器、容器、食品等不得着地存放。
14、1 蔬菜清理后，应先洗后切，菜要洗净，防止泥土或昆虫夹杂在菜中。
15、3 在切制食品时，应生熟分开，菜板和刀具保持清洁。
16、1 食物应在专门的库房存放，实行“三隔离”，熟与生隔离；成品与半成品隔离；食品与杂物隔离。
17、2 要熟悉机具的操作方法，熟悉安全装置及知识，使用压力锅、蒸饭箱要正确开启，防止蒸汽烫伤。
18、2 办公室及各单位安全管理人员每月对餐饮卫生工作进行一次全面检查并做好相关记录，对提出整改的问题应跟踪解决。
19、食堂必须经*门检查、审定合格后发给《餐饮服务许可证》后方可投入使用。
20、饭、菜煮熟后要加罩盖好，要定期消除蟑螂、苍蝇和灭鼠工作，防止疫病发生。
21、食堂下班后关闭所有电器设备开关，切断电源；保安要巡查食堂各个部位，检查安全和消防隐患，并及时报告处理。
22、做好各项防火和其它安全管理工作
23、建立加工经营场所及设施清洁制度，各岗位相关人员按规定开展清洁工作。食品加工用具及加工设备、工作台每次使用后及时进行清洗，地面每天完工后彻底清扫干净，墙壁、天花板、门窗、冷藏冷冻设施、排水沟、排烟设施等每周进行一次清扫。
24、食品加工过程中废弃的食用油脂应集中存放在有明显标志的容器内，按照《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》每月处理一次。
25、食堂周围 25米 内不得有粪坑、污水池、垃圾场（站）、旱厕等污染源。
26、餐饮具所使用的洗涤、消毒剂必须符合国家卫生标准或要求。洗涤、消毒剂必须有固定的存放场所(橱柜)，并有明显的标记。
27、所有待使用的容器、用具必须洗净、消毒；
28、无防蝇窗纱的窗户不得打开；
29、个人物品不得带入烹调间；
30、餐具必须按着一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的操作流程清洗餐具、用具；
31、将消毒后的餐具置于餐具保洁柜中待用；
32、未经清洗消毒的容器用具不得使用。
33、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁、勤洗头、洗澡、勤剪指甲，餐厅内不得吸烟；
34、饭堂应做到安全用电，严格遵守电气设备使用规程，用电量不得超过额定负荷。
35、用电设备必须严格按电气设备操作规程作业，防止用电设备及电气线路过载、过热及引起短路。
36、确保饭堂所有的用电设备金属外壳有牢固的保护接地措施。
37、食堂人员应遵守有关食堂卫生规章、制度;
38、非食堂人员严禁入内;室内应备有灭火器材，以防火灾;
39、遵守劳动纪律。切菜、磨刀等工作时，思想要集中，不得边工作边谈笑，防止划、碰、挤、压、砸、割、打、烫、烧伤;
40、食堂厨师(验菜员)必须采用新鲜洁净的原料制作食品，发现有腐败变质或其他感官性状异常的食品及其原料，不得加工或使用。厨师每天要对蔬菜水果类原料进行农药残留检测，检测合格方能加工使用。测试后要将检测结果及时登记;
41、严把拣菜、洗菜关，确保拣清、洗净、烧熟；防鼠咬蝇叮，严禁病从口入。
42、不制作冷荤食品，食品留样48小时以上。
43、煮饭起火时灶间不离人，禁止使用电炉煮饭、烧开水、取暖。
44、员工与学生用餐结束后，食堂工作人员要迅速做好卫生，倒掉泔水，洗净泔水桶。
45、贮存的熟食品在食用前必须再次彻底加热，加热时应使食品所有部位的温度都达到70℃以上。
46、饮水器具必须由炊事人员管理,定期清洗,保证卫生;
47、米、菜要清洗干净,食物要煮熟,变质的食物不得食用。
48、保管好食堂各有关部位的灭火器,不得随意更换位置、撤掉、损坏,如发现问题应立即报告,并及时予以妥善处理。食堂工作人员都必须会熟练使用灭火器。
49、严格执行食品卫生管理制度。食品加工、出售饭菜的从业人员上班时,必须穿戴整洁的工作衣帽,上操作台必须戴口罩,保持个人卫生,不养长指甲和染指甲;不准披散发;不准戴戒指、耳环和手镯。
50、学校要求家长劝告、教育学生(或子女)不要在学校周边餐馆用餐及购买各类食品。
——企业食堂管理制度 60句菁华
1、1.7整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。
2、2.4餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。
3、学校分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况，逐一对照检查，若发现食堂没有坚持饭菜试尝留样，应按学校安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度，追究相关人员责任。
4、2行政管理部门负责协调相关事宜，并对食堂进行归口管理。
5、2员工餐的费用及质量控制
6、4.1就餐时间及地点按公司规定执行
7、库房、厨房每月应盘库一次，切实做到帐、物相符，发生短缺，由具体保管人员赔偿。
8、指挥部所有业务接待用餐，由办公室主任负责。指挥部领导或相关部门应将接待来客人数、时间通知办公室主任，办公室主任根据具体情况确定用餐标准后，安排厨房准备。
9、凡自行安排、自行提高接待标准，由接待人或陪餐人个人承担全部接待费用。
10、2本规定所称的卫生管理，指职工食堂在食品采购、运输和贮存、食品加工、餐饮具的卫生、食堂服务的食品卫生管理。
11、1.1采购的食品原料必须符合食品卫生标准。禁止采购有毒有害、腐烂变质的食品；禁止采购无合格证明的肉类食品和超过保质期限及无卫生许可证的生产经营者供应的食品。
12、3.3服务人员应当穿着整洁的工作服，厨房操作人员应当穿戴整洁的工作衣帽，头发应梳理整齐并置于帽内，戴口罩。
13、4.5在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。需要冷藏的熟制品，应当在放凉后再冷藏。
14、*供就餐人员自取的调味料，应当符合相应的食品卫生标准和要求。
15、6.5炊事人员在售饭前必须先洗手，严禁抽烟，严禁用手直接接触熟食品，出售食品应用盛具或夹具。
16、7.2总务管理处抽调相关管理人员每周对食堂卫生状况进行检查，所有检查资料须在食堂经理签字确认后交总务管理处存档。
17、7.3食堂卫生状况经多次通报仍未落实和完善的，卫生管理人员有权对相关负责人进行批评和相应处罚。
18、对物品的管理
19、工作人员每半年进行一次健康检查，体检不合格者或患有不适合在食堂工作的疾病，公司有权将其调离工作岗位
20、食堂内要做到文明用餐，不得抽烟、随地吐痰及大声喧哗。
21、就餐后，必须将自己碗中所剩饭菜残渣倒入垃圾桶内，餐具放到食堂指定地点，不得堆放在桌面上
22、厨师要按照公司提供的菜单烹制午餐。
23、保证食物原料的新鲜，清洁卫生，无毒无害，保证公司员工的身体健康。
24、保证午餐荤素搭配、营养合理，按时开饭。
25、饭后将洗干净的碗筷按要求放置在规定位置，不可乱放，否则发生丢失、混用公司概不负责。
26、食堂厨房、操作间、保管室坚持每天一小扫，做到四壁无灰，无蜘蛛网;每周一大扫，彻底整理墙面、地面、厨具、案板等厨房设施。
27、肉类必须先清洗干净方进行蒸、炒、煮、爆等。
28、勤换衣服，勤洗澡，树立良好的外部形象。
29、就餐卡由人事行政部统一办理发放。员工如遗失就餐卡须及时向人事行政部报失补办，补办前的损失由员工本人承担，员工须承担工本费30元/张。
30、员工就餐卡仅供员工本人使用，如有转借他人使用者，记较严重违纪。
31、后勤组负责协调相关事宜，并对食堂进行归口管理。
32、职工餐的标准职工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。
33、大队对餐费实行目标控制和据实入账相结合的方式，即根据实际采购金额进行入账，但入账总额不得超过餐费标准。
34、所有炊事器具、用具和餐具均应保持清洁，严格依照卫生防疫站的规定消毒；应保持职工食堂整洁。
35、员工餐的标准
36、管理人员必须每天进行食品质量验收工作，并做好记录。
37、承包商考核得分=员工民-意测评分*70%+总经办考核得分*30%
38、严格厨房卫生要求，按规定卫生标准执行。
39、食品按“四隔离”要求存放，严格交叉污染。灶间不得存放个人物品。
40、从业人员要进行健康查体和卫生知识培训。
41、生活垃圾不要丢入收馊水的桶里，馊水桶只能倒食物残渣，如发现谁把食物残渣以外的垃圾丢入馊水桶，发群里通告批评!
42、原有职工食堂或新建的职工食堂都要单独设置帐户，独立核算，要加强职工食堂的财务管理，对财务管理和会计核算中存在的问题，要及时请示公司财务部。
43、每天饭菜要多样，坚持顿顿有饭菜谱。早餐要有稀饭、玉米粥，各种小菜。间隔，配备豆汁、老豆腐以及各种小吃，如油条、花卷、饼类等;午、晚餐要主食花样不少于三种，菜类要有高、中、低档的品种，要有汤类，并配有档次的炒菜。
44、餐厅严格执行公司制定的"业务招待用餐规定",不得违反或随意更改。
45、RMB13.5元/天/人，其中早餐1.5元/人、中餐和晚餐5元/人、夜宵2元/人。
46、公司食堂所需食物必须通过提货卡在石圳店购买，并保留收银小票以备查验。同时必须做到有计划地采购，防止浪费；严禁采购腐烂、变质、超过保质期的食物，防止食物中毒。
47、就餐时间：午餐时间11：00—13：30；晚餐时间17：00——19：30。
48、员工进入餐厅必须佩带工牌，按序排队，实行先签名后就餐。
49、伙食费的核算以员工的挂牌和食堂的盘点结果为计算依据。
50、食堂采购人员要严把质量关，不准采购变质食品，不准采购超过保质期食品。
51、采购食品应努力做到价格低、质量好、足斤足两。食堂厨师负责对采购的食品进行秤重和质检，合格后进行登记。办公室应不定期进行质量抽检。
52、6生病时应及时就医，不准带病上岗。
53、4食堂内严禁存放化肥、农药、强酸、强碱等有害物品。
54、5食堂应配备污水排放、存放垃圾和废弃物的设施设备，垃圾箱和泔脚桶要加盖，并当天清理。
55、1餐具、杯具做到一洗、二清、三消毒。
56、2食堂盛器、容器、食品等不得着地存放。
57、5使用明火时，人员不得离开岗位。
58、1食物应在专门的库房存放，实行“三隔离”，熟与生隔离；成品与半成品隔离；食品与杂物隔离。
59、负责食堂安全、卫生管理。
60、2严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下：早餐：
——学校食堂管理制度大全 50句菁华
1、加强对师生的饮食卫生教育，进行科学引导，不买、不食用来历不明的可疑食物。
2、做好对食品从业人员的每天晨检和每年一次的健康检查，检查合格方可上岗。
3、服从领导分配，接受任务不打折扣，努力完成交给的工作。
4、努力提高炒菜技术，尽量做到一周内荤菜不重复。要控制烧菜数量，不供应隔顿菜。每周及时预告好菜谱。
5、同志之间要相互团结，工作不斤斤计较，做到既明确分工，又相互协作。
6、不断改善服务态度，虚心听取就餐人员意见，努力提高服务质量，改进食堂工作。
7、厨师长负责厨师组各项工作，就厨师组工作纪律、服务态度、物品使用、用菜质量向常务主任负责，并协助常务主任进行考核。
8、IC卡机房现金结算制度。
9、购菜（招标）人员的组成：
10、食堂人员因事因病需要请假，半天内向食堂常务主作请假，一天及以上向食堂主任请假；请病者一律需镇级医院以上的证明。
11、食堂工作人员迟到、早退、中途离岗者，除向负责食堂考勤的副主任办妥手续外，每10分钟扣除1元。（特殊情况除外）
12、实行卫生责任追究制，食堂常务主任为食堂卫生安全第一责任人，凡食堂任何部门卫生出问题，校长第一追究主任责任，食堂常务主任应对食堂协理员、厨师长、杂务长及每一位职工分岗位建立卫生安全责任，做到每一件卫生岗位均有人承担责任。主管副校长、总务主任对食堂卫生负领导责任。
13、食堂人员在为学生打IC卡时，实行子女、亲戚回避制度，违反者每发现一次扣10元。
14、若有下列情况之一者，除以一定数量的经济处罚外，情节严重者，教师有学校进行行政处分，职工一律开除。
15、售饭菜时对老师、学生一视同仁，认真收票。
16、食品成品必须按规定留样。
17、卫生管理人员要定期组织本单位的从业人员进行食品卫生知识培训，做到人人掌握应知应会的食品卫生知识，按要求操作，养成良好的个人卫生习惯，食堂管理制度汇编，管理制度《食堂管理制度汇编》。
18、加工烹调食品必须使用添加剂时，要在使用前看清其产品标签和说明书，标签模糊不清的或来源不明的添加剂不得使用；
19、严格把好食品采购关，用量较多物品必须索要经营单位凭证。
20、直接入口食品不得手直接拿取，包装纸的食品，应使用各种工具拿取。
21、菜盆、汤盆、盆具、汤碗等用餐后，先将里面的残存物清理干净，加洗洁精洗涤，然后再用清水冲洗，再放入消毒柜内进行消毒，消毒后取出放在餐车上并保持干净，用白布盖好，以防灰尘。
22、上班前应整容，穿工作服、戴工作帽，做到仪容整洁，不得佩戴首饰上班。
23、厨师不用腐烂变质的原料；
24、生成熟隔离；
25、洗；
26、定时间；
27、仓库管理卫生要求：室内清洁，物品存放整齐，离墙垫高，严防粮食、蔬菜和其他食物虫咬、鼠吃和腐烂变质等现象发生，做好灭鼠除虫工作。
28、膳管会要随时抽查食堂的卫生工作，学校每年为炊事员体检一次。
29、食堂加工间最小使用面积不得小于8*方米。
30、烹调加工人员必须穿戴清洁的工作衣帽，并把头发置于帽内。勤洗头、洗澡，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品，工作时间不得吸烟。个人物品不得带入烹调间。
31、工作人员下班时,应检查各功能区域的卫生状况,负责人定期检查各岗位人员操作情况。
32、验收员不收腐烂变质食物，炊事员不做腐烂变质食物。
33、炊事用具用实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。
34、采购无法索要生产资质情况的农副产品时，需对方提供联系方式、联系人、联系地址等。
35、要坚持四勤（勤洗手、剪指甲、理发、勤换洗衣服、被褥、勤洗换工作服、帽）。
36、用于原料半成品、成品的容器、用具，分开使用，用后必须及时消毒、清洗晾干。
37、成品菜不能直接放在地上，防止异物带入容器对食品造成第二次污染。
38、洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。
39、采购物质要求定点购买，并认真做好购货记录，经食管员验收后方可入库。
40、建立入库、出库食品的登记制度，按入库时间先后分类存放，做到先进先出，以免贮存时间过长而生虫、发霉
41、餐具茶具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须清洗、消毒，炊具、用具必须洗净消毒，保持清洁。
42、洗碗要落实餐具及用具的清洁、消毒工作；对小餐具实行一去残渣、二碱洗、三清水冲、四入消毒柜。大餐具实行碱洗、浸消毒液、再冲清水洗净。
43、洗菜工要落实一洗、二浸（浸泡1小时）、三洗工作。
44、彻底加热食品：食品所有部位的温度都必须达到70°C以上。
45、必须精心保持厨房所有表面的清洁。
46、经加工后的可食食品应放在备餐间，严格防止污染。
47、在分发面包、炸鸡翅等熟食时应用销售工具，防止污染。
48、食堂工作人员必须有两套以上工作服。上班时必须穿好工作服、工作帽、工作鞋，工作服、帽整洁干净。
49、灶台清洁，调料盒放置有序。炊具经常洗刷，做到木见本色，铁见光。
50、冰箱、冰柜、保鲜柜专人管理，经常检查，定期除霜，生熟食品分开存放，柜内无异味。
——最新学校食堂管理制度 50句菁华
1、食堂工作人员带戒指、项链等违规饰品，要求在工作前脱下；
2、食品处理区的门、窗应装配严密，与外界直接相通的门和可开启的窗应设有易于拆洗且不生锈的防蝇纱网或设置空气幕，与外界直接相通的门和各类专间的门应能自动关闭。
3、灭蝇灯应悬挂于距地面2m左右高度，且应与食品加工操作场所保持一定距离。
4、排水沟出口和排气口应有网眼孔径小于6mm的金属隔栅或网罩，以防鼠类侵入。
5、加强门卫管理，严格执行校门出入登记制度；
6、本制度执行责任人要定期检查从业人员持证情况，如在有关部门检查时，发现无证上岗人员，除追究无证上岗人员责任外，还要追究本制度执行责任人责任。
7、组织抢救工作由张民生负责。应立即联系医疗单位，及时向医院运送患者进行救治
8、灶面周围墙砖保持清洁，地面不留污垢及油垢
9、餐厅内做到四无:无鼠，无蟑螂，无蛛网，无寄生虫。
10、食堂工作人员，必须认真学习《中华人民共和国食品卫生法》以及相关法规、必须是能严格按照卫生要求做好食堂卫生的人员、
11、食堂人员上岗前必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣帽、
12、上班穿好工作服后，在行政办公室签到。
13、不得将私人物品带入食堂工作区。
14、做好每日清洁工作厨台、橱柜下内侧、厨房死角，特别注意清扫，防止残留食物腐蚀，
15、食物保持新鲜、清洁、卫生，并于清洗后分类分别储放冷藏区或冷冻区，做到勿将食物在生活常温中暴露大久。熟的与生的食物分开储放，防止食物间串味。
16、配备密盖污物桶、潲水桶。潲水当夜倒除，不在厨房隔夜，需要隔夜清除，则加盖隔离，潲水桶四周应保持干净。
17、在厨房内禁止抽烟，咳嗽、吐痰、打喷嚏等要避开食物。
18、厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次的清洁工作，用具集中处置，专人管理。
19、根据食堂生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料，避免原料搁置不用现象。
20、不得出售腐败变质的菜品和食品。
21、检查人员应认真负责，一视同仁，公正办事。每次参加检查的人员，对时间、内容和结果做书面记录备案，检查结果与小组和个人利益挂钩。
22、厨房一切用具、餐具应轻拿轻放，避免人为损坏。
23、服从上级领导，认真按规定要求完成各项任务。
24、工作时应在指定位置工作。
25、厨房内严禁吃、拿食物或物品，不得擅自将厨房食品交与他人，不得借口食物变质而丢掉。严禁人为浪费。食物变质后应登记。
26、不服从领导安排，有抵触性者处罚20—50元。
27、厨房各岗位卫生分担区不整洁，经指出仍不净者，组长处罚5元，责任人处罚10元。
28、下班时，各岗位做好剩余菜品、原料的存贮，如因存贮不善造成菜品变质、变味、按价赔偿并处罚20元。
29、工作态度不端正，因自身情绪造成菜质不符合要求或耽误师生用饭者处罚20元，造成师生严重投诉者，处罚50元。
30、违反厨房所有规章及管理制度者，视情节轻重，处罚5—25元。
31、食堂工作人员必须全心全意为教育、教学服务、为师生服务。自觉遵守校纪校规和食堂规章制度，尽心尽职为食堂做好各项工作。
32、食堂工作人员自觉端正服务态度，礼貌待人，文明分菜售菜，做到师生职工一视同仁，食堂人员不搞特殊化。
33、要严格执行采购、验收、复核手续。所有菜一律由两位购菜员同时采购，严把价格、质量、数量关。对不合质量要求的验收员要坚决拒绝。复核员根据又采购员两人签名的原始进料单复核数量，价格有出入的要如实记载，并及时报告食堂主任。验收员、复核员均要在原始进料单上签名。
34、建立主管校长负责的各级岗位职责明确的岗位职责网络图。
35、食堂由专人负责管理，厨房及其他加工、销售场所，闲人不得入内。
36、厨房、餐厅、库房每一天下班前必须关好门窗，并按规定上锁，严防他人进入。
37、长假期间做到有人值班、巡视。
38、自觉维护餐厅秩序，买饭买菜按次序排队，做到不插队，不拥挤，不争先恐后。
39、餐厅内禁止穿拖鞋、汗背心。
40、腐烂变质，油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官状况异常，可能对人体健康有害的。
41、含有致腐性寄生虫、微生物的，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的。
42、为防病等特殊需要，*卫生行政部门或者省市人民*专门规定禁止出售的。
43、其他不符合食品卫生标准、卫生规定的。
44、违反教育部、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定第十二条规定之规定的。
45、未配合卫生行政部门进行食品中毒调查或未保留现场的。
46、供应后剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，须经高温彻底加热后再出售。
47、用具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。
48、食堂职工要服从司务长工作安排，按时上下班。必须穿工作服、佩证上岗，上班时间不吸烟，不干私活。
49、食堂采购员按计划采购物资，并确保所购物资符合卫生要求和质优价廉。采购必须二人同时参加，实行验收制度。发票由采购员和验收员同时签字方可报销。
50、做好食堂清洁卫生打扫，认真执行卫生“五四”制度：
——学校食堂食品安全管理制度 40句菁华
1、食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。
2、食堂的布局应当合理，应有独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。
3、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。
4、每年组织员工员工两次以上卫生知识培训，进行《食品卫生法》、食品卫生知识和职业道德教育，不断提高员工素质。
5、每年制定员工学习和培训计划，包括经常性教育和有计划组织培训，单位法人、食堂承包人每年学习时间不少于20学时，食堂专职管理员不少于50学时，员工不少于15学时。
6、采购小批量定型包装食品及其原料，向供应商索取购物发票或购物凭证。
7、索取的食品卫生检验合格证或化验单和购物发票、凭证与采购食品名称、商标、批号或生产日期相一致。
8、建立食堂安全领导小组，组长由校长*坤担任。
9、加强安全保卫，禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间、食品原料存放间及餐厅等食堂重地，严防发生投毒事件。
10、食堂配备的消防器材认真管理，保持完好，正确使用，不得随便移动或挪作他用。
11、食堂工作人员必须穿白色工作服，工作时应戴好口罩，勤于换洗，保持工作服和口罩的干净整洁。
12、遵守劳动纪律，工作时间内不讨论与工作无关的事情；思想集中，防止碰、挤压、割、砸、烫伤等事故发生。
13、往开水里放东西必须缓慢，不得冲击；用油炸食物时，控制油温，以防着火；端汤锅汤桶时不得过满；取蒸饭时要先开门透气；两个人以上搬东西时要步调一致，协同配合。
14、下班离开食堂前必须关闭各处电源（冰箱除外）检查各处阀门，收拾好各种器具。
15、严把供餐卫生质量关。食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质或感官性状异常的食品及其原料；加工食品必须做到烧熟煮透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃；加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染。
16、加工食品用工具容器必须有明显的标志，做到分开使用、定位存放、用后洗净、保持清洁。
17、外购订餐时，必须索取送餐者有效的卫生许可证复印件，送餐者卫生许可证上必须注明“送餐”的许可项目。
18、彻底加热食品，食品所有部位的温度都必须达到70℃以上。
19、避免生食品与熟食品的接触，用于处理生、熟食品的刀具、案板等也要分开。
20、食品仓库实行专用，并设有防鼠、放蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。
21、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出、先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。
22、不得在加工操作间内躺卧或住宿，也不许随便放置衣服及鞋帽或乱放杂物等。
23、作好安全工作，严格遵守操作规程，防止事故发生。
24、煮饭起火时灶间不离人，烧火燃料器具存放要远离厨房。禁止使用电炉煮饭、烧开水、取暖。
25、食堂经营负责人应当聘请有资格证书的专业人员担任司炉工，并做好司炉工专业培训工作。司炉工相关证件交学校验证后，留复印件存档。
26、司炉工要按规定检查维护保养好锅炉，每天按规定排污，冲洗水位计，每周应人为手工动作安全阀门1——2次，防止阀门锈柱。每月应对压力表的存水弯管进行一次清洗，保持畅通。经常保持锅炉及锅炉外部清洁，防止锈蚀。正常运行2——3个月进行一次煮炉清垢。检查中存在问题应及时修理或更换配件，严禁在锅炉承受压力的情况下，进行修理、调试、拆装。每次检查要详细纪录，司炉工要签字。
27、锅炉房严禁易燃易爆危险品存放。
28、废弃物至少应每天清除1次，清除后的容器应及时清洗，必要时进行消毒。
29、用于清扫、清洗和消毒的设备、用具应放置在专用场所妥善保管。
30、杀虫剂、灭鼠剂及其他有毒有害物品存放在固定的场所（或橱柜）并上锁，有明显的警示标志，落实专人保管。
31、留样食品必须保留48小时，时间到满后方可倒掉。
32、采购食品添加剂要到正规的食品添加剂商店购买，并索取产品检验合格证和使用说明书，对产品标签没有可证编号，没有厂名、厂址，没有使用范围、使用量等说明内容的添加剂不能购买;
33、进入烹调间的人员必须穿戴工作衣、帽;
34、定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品时要索取食品的生产许可证、食品检验合格证或化验单等，采购肉、禽类食品要索取检疫证明，采购非定型包装食品时要检查食品的色、香、味、形等感官性状;
35、建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理;
36、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭“四害”;
37、餐厅服务人员上岗必须佩带有效的健康证及食品安全知识培训合格证。
38、每天配餐前后必须将紫外线灯开启30分钟，对配餐间进行空气消毒;
39、配餐间内的一切食品容器、用具、餐具和操作台必须洗净、消毒;
40、出售食品的从业人员的手不得接触钱币餐票等污物，操作人员必须经常洗手;
——教职工食堂管理制度 40句菁华
1、工作人员要做好个人卫生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗换工作服，不得留长指甲、染指甲，工作时间不得佩戴戒指、手躅、耳环等。
2、工作人员每半年进行一次健康检查，体检不合格者或患有不适合在食堂工作的疾病，公司有权将其调离工作岗位。
3、就餐人员必须按自己的饭量盛饭，杜绝浪费现象。
4、单位安排工作餐、招待餐，须填写“申请单”，经有关部门领导批准后至少提前二小时通知食堂安排。
5、对各类可能引起的食物中毒必须引起高度重视，须建立食物中毒应急预案措施。
6、在职教师生活费收费标准：女教师每人每学期500元或每月120元;男教师每人每学期600元或每月150元。每学期均按五个月计。
7、讲究卫生。不乱扔垃圾，不在洗菜池或公用锅具内清洗私人碗筷，不用个人餐具在公用锅(盘、盆、碗)具中夹取食物，不靠近公用餐具吐口水、打喷嚏、咳嗽、擤鼻涕，不在食堂内吸烟，不在食堂中堆放杂物。
8、刷卡时请将饭卡放在刷卡区域内按压停留约2秒钟，如出现机器有异常声响情况，请勿立即反复刷卡，待机器恢复正常后再刷即可。
9、任何人不许私自从食堂带走饭、菜、餐具等物品。
10、就餐教职工应主动刷卡，每位教职工每天只能使用一次，限本人使用。
11、就餐教职工每人每天就餐费定为8元，个人每餐出资2元。
12、食堂工作人员应树立全心全意为教职工服务的思想，讲究职业道德，认真负责，用心调剂伙食，避免无为浪费。饭菜可口卫生，荤素搭配合理，营养调剂均衡。让就餐教师有安全可靠的饮食健康保证。
13、本校的教师家属(教师的爱人)如在学校食堂就餐，每学期收餐费900元/人，可与教师到教师餐厅一起吃，教师子女在包厢就餐，教师家属长期在校就餐的(学期初要先向学校食堂报名)，早餐150元，中餐390元，晚餐360元。家属临时来校就餐的，请自觉做好登记，到期末时按实际就餐次数收费。
14、带队进货的行政人员必须带足资金，严禁赊账现象发生。谁赊账，谁付钱，学校概不负责。
15、严格遵守岗位职责，服从领导、坚守岗位保证就餐时间、有事请假。
16、搞好食堂和餐厅卫生，做到玻璃明亮、地面洁净。
17、对食堂及餐厅经常消毒，保证厨房做到“三无”。
18、食堂工作人员必须着装整洁，不留长指甲。
19、明确并坚持确保安全与卫生、以服务员工为主、注重饭菜新鲜和营养结构，合理收费的指导思想。
20、从业人员身体健康，工作时间要按规定穿工作服、戴工作帽，营业时带口罩，所有穿戴要保持干净整洁，工作场所、公共场所不吸烟。
21、负责烹调加工的厨师要认真学习《食品卫生法》和相关卫生知识，提高其法制意识和食品卫生安全意识。
22、制作好的成品菜要直接用清洁、卫生消过毒的容器盛装，不能用抹布或围裙擦试容器。
23、成品菜不能直接放在地上，防止异物带入容器对食品造成第二次污染。
24、未经食堂管理人员允许，从业人员不能随意换岗、不得随意增减厨师。
25、事务长负责食堂各种物品的购买和保管，严禁购买病、腐、霉变食品，每天登记就餐人员，每月算好就餐人员的餐数，收好餐费。
26、食堂工作人员应本着勤俭节约的原则，搞好食堂伙食，做到荤素搭配合理、饭莱味香色美，既不超越伙食标准，又使大家满意。星期六、星期天要保证值班人员就餐。
27、一般来客或会议，一律在食堂就餐。由各分管领导对来客就餐进行安排，到党政办公室填写就餐单，分管领导签字后交食堂。标准为:召开一般性基层干部会议每桌120元，上级部门领导来镇就餐每桌160元;党代会、人大会等重要会议另行安排。每月底食堂凭来客就餐证明，向财政领取客餐费。村级及部门人员来机关办事用餐，由办公室通知食堂，食堂登记后，每月底凭办公室的来客就餐证到财政所报销。
28、机关工作人员不得随意乱拿食堂碗、碟等物品，确需借用时，必须向事务长出示借据，并按时归还，否则，事务长有权拒绝。
29、食堂帐务必须每季出榜公布1次，由党政办公室派人进行督促检查和落实，全年由党政办公室组织对食堂帐务清理2次，半年一次，并出榜公布。
30、加强食品卫生安全的教育、宣传，坚持上好健康教育课，定期对员工进行食品卫生知识和安全知识教育。
31、教育员工讲卫生，勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣，勤剪指甲。食堂从业人员必须具备健康证，定期体检，无法定传染性疾病，持证上岗。
32、食品储藏柜应当保持干燥、阴凉、通风，防止食品霉烂变质，严禁将非食品、有毒物质存放在一起。
33、如一旦发生食物中毒，企业行政领导迅速赶赴现场，及时组织员工和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。
34、企业领导应派有关人员保护好现场，保管好供应给员工的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后，按照市卫生执法监督所的要求进行处理。
35、车间主任组织其余员工回到车间，并从心理学角度疏导员工的心理，避免造成群体臆病现象，等待企业领导的通知。
36、下班前要锁好柜子，关闭门窗，检查火种是否熄灭，关闭煤气、电源。
37、食堂内必须做到门窗明亮，墙面无污渍、无蜘蛛网、无蚊蝇、无烟尘。
38、每周五进行大扫除，确保厨房环境卫生。
39、每周进行一次大扫除。墙面屋顶清洁，无灰尘和蜘蛛网。
40、工作装每日清洗。不得在操作间清洗、晾晒衣物。
