1、2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。
2、3餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。
3、食堂卫生
4、3熟食必须使用专一熟食工具，不得用手拿放，生熟食品必须分开存放。
5、对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者，可向人事行政组投诉，由人事行政组协调解决，不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵、打架。在食堂引起纠纷，争吵，打架等扰乱就餐秩序的，责任人罚款50元/次。
6、抽检过程中发现未按标准执行的，罚款50元/项。
7、2.3各类餐饮用具、设备均由员工食堂自行购置，并应指定专人保管，制订完善的使用条例。
8、2.8.2荤素生食品拣净洗清，盛器整洁，分类摆放，不触地、不叠底。
9、2.8.3做到生熟盛器、揩布、砧板分开，有明显标志。
10、2.9.1所有用餐人员凭工作证就餐。
11、2.9.3就餐完毕应尽快离开，不得在员工食堂及一楼大厅逗留。
12、2.9.4所有用餐人员须按秩序排队，听从员工食堂工作人员统一指挥，不得插队或聚集配餐口。凡插队人员厨师有权不予以配餐。
13、2.9.7所有就餐人员不得在员工食堂大声喧哗、嬉戏打闹，以及其他带有人身攻击性的行为。
14、2.9.8所有就餐人员禁止在员工食堂吸烟。
15、2.10员工食堂和厨房垃圾及时清理并与食材加工区保持一定的间距；
16、3.3.2妥善保管、使用食堂用具、电器等物品，不得故意损坏，损坏物品照价赔偿并予以处罚；
17、3.3.3遵守食堂安全管理规定，未经许可，不得带外来人员进入食堂工作区，违者予以处罚，情节严重者予以辞退。
18、3.4.1厨房工作人员上班时应注意仪容仪表，不能穿拖鞋、高跟鞋、不涂脂抹粉，男工不留长发；应穿整洁制服、胶鞋或其他*底鞋、戴好口罩、手套。违者每项每次给予经济处罚。
19、因公不能按时就餐者，应提前通知食堂留饭。
20、在清洗设备时，要先切断电源再清洗；
21、消防器材要在固定位置存放且无遮挡；
22、工地食堂有条件的话应聘请有厨师证、健康证和有工作经验的人员从事餐饮工作，食堂员工工作绩效由项目部后勤主管负责管理、考核。
23、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德，热爱本职工作。文明服务，态度和蔼，*等、礼貌待人;饭熟菜香，味美可口，份量足够。
24、坚持实物验收制度，搞好成本核算;做到日清月结，账目相符;接受员工监督。
25、后勤主管要定期对食堂各项工作进行考核、监督，加强管理，团结协作，严格执行规章制度，保障工地员工餐饮工作顺利进行。
26、食堂工作人员负责及时提供安全卫生、无质量问题的食品及负责食堂、餐厅的卫生清理工作；
27、食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。
28、食堂管理实行“主管负责制”，即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。
29、公司任何职员不得提前就餐，违者处以50元/次罚款。
30、汤、米饭等食品由员工自行取食，按量盛取、注意节约，不得随意浪费粮食，违者处以20元/次罚款。
31、员工餐由专职厨师负责生产制作，原料由食堂负责人采购；整个烹饪过程必须保持卫生干净并按时、按质、按量供给。
32、公司只为办公室人员提供午餐，如加班及特殊情况用晚餐者，提前向行政部提出申请，获批后方可进餐。
33、施行时间
34、3.3负责每周配合食堂管理员提出各类副食购置计划；
35、4.3负责餐具的清洗、消毒；
36、1伙食标准：
37、3.1公司人员：员工就餐时应佩戴工作证，将餐卡交给食堂人员，食堂人员核实无误后在餐卡上做好相关记录后，将餐卡交还给员工发膳，无工作证、饭卡时，食堂人员应拒绝发膳；
38、5.1.6食堂的灯具、消毒柜、排风扇、灶台等每天清洁一次，以保证清洁；
39、5.3食堂人员必须持卫生防疫部门的“健康证”上岗。
40、6安全管理
41、7.6食堂管理员根据地产财务部规定周期领取食堂备用金，并及时与财务部结算。
42、1 应设置标志，禁止非工作人员进入食品制作区。
43、2 应设置纱帘、纱门、纱窗、防鼠墙裙及门挡板，配置灭蝇灯。
44、9 下班时，要关闭煤气、水电，在确保无异常情况后锁好门、关好窗。
45、2 购买肉类及其制品时，必须购买卫生免疫部门检验合格的。
46、2 对直接入口的食品，应使用专用餐具盛装、发放。
47、4 食品必须烧熟煮透，隔餐隔夜须回烧。
48、2 办公室及各单位安全管理人员每月对餐饮卫生工作进行一次全面检查并做好相关记录，对提出整改的问题应跟踪解决。
49、对食堂工作的全过程，即采购、保管、生产加工、供应等业务工作进行全面质量管理，把事后服务质量的检查考核同事前各项业务工作的质量控制结合起来。
50、严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。
——厂里员工食堂管理制度 60句菁华
1、3严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。
2、3餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。
3、6考核标准：以上情况人事组确认事实后罚款100元/次，若情节严重，根据总经理例会讨论的处罚办法执行。
4、1地面无垃圾杂物、无积水、干净清爽。
5、食品卫生
6、3熟食必须使用专一熟食工具，不得用手拿放，生熟食品必须分开存放。
7、5食物清洗要彻底，不得出现钢丝、头发、菜虫等物；
8、在食堂就餐人员要做到文明就餐，自觉排队打饭菜，不准帮忙代打、拥挤、插队，如发现有违者给予处罚50元/次。
9、公司全体员工不得提前就餐，违反者罚款50元。
10、来访人员需享用职工餐，应经后勤工作人员领取餐具后食用。
11、1.5采购回的食材及时分类入库和冷藏。
12、1.8员工食堂要设立意见薄，同时员工食堂有义务、有责任诚恳接受并及时解决员工有关饭菜质量、服务态度、卫生等问题的意见、建议和投诉。
13、2.3各类餐饮用具、设备均由员工食堂自行购置，并应指定专人保管，制订完善的使用条例。
14、2.4餐饮用具、设备使用中要采取安全措施，防范事故发生，保证使用安全。
15、2.6员工食堂不得加工卫生状况不确定的物品。
16、2.7.4留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好（或盖上），并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人；
17、2.7.6每餐必须作好留样记录：留样时期、食品名称，便于检查；
18、2.7.9留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其他食品。
19、2.8.5保证盛具、餐具的严格消毒，使用的洗涤剂、消毒液需有合格证。
20、2.8.10食品分餐前洗手，分餐时不用手抓食品、不抽烟。
21、2.8.12各种菜肴做到烧熟煮透，咸淡适口，色、香、味、形俱佳。注意菜的特色，保证菜的营养成份。拒烧腐败变质的原料，隔餐菜应回锅烧透。
22、2.9.8所有就餐人员禁止在员工食堂吸烟。
23、3.3.2妥善保管、使用食堂用具、电器等物品，不得故意损坏，损坏物品照价赔偿并予以处罚；
24、3.3.3遵守食堂安全管理规定，未经许可，不得带外来人员进入食堂工作区，违者予以处罚，情节严重者予以辞退。
25、3.4有下列情形的记入轻微不符合项，并给予10元-50元经济处罚。
26、3.13举报截留或带走员工食堂食材行为的给予200元奖金。
27、3.14举报员工食堂使用变质腐败食材者给予500元奖金。
28、4.1奖罚基金实行专款专用，若奖罚基金出现缺口报请中心主任批准，从总经理基金中划拨。
29、厉行节约，杜绝浪费，根据个人饭量领取饭菜，不得少吃多要。
30、员工餐的餐食规格，根据用餐人数等实际情况，每餐可做5道菜式任其选择（二荤、二素、一汤）。
31、公司有关部门业务往来的人员就餐，需请示领导后报备给综合办，否则安排用餐；
32、采购的食品原料须符合食品卫生标准，禁止采购无合格证明和超过保质期限的'食品；
33、采购员需不定期做市场调研，控制采购成本，采购时做到货比三家，力争做到低价格、好质量、足斤足两；
34、爱护公物，食堂的一切设备、餐具应登记，做到有帐可查;不贪小便宜。
35、食品分类、分架、隔墙离地存放，做到先进先用。
36、垃圾箱和泔脚桶要加盖或者用垃圾袋，并定期清理。
37、非食堂有关工作人员，禁止进入食堂。
38、所有就餐人员员工在食堂内高声喧哗、打闹。
39、食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。
40、食堂工作人员要待师生全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。
41、就餐时必须佩戴工号牌
42、汤、米饭等食品由员工自行取食，按量盛取、注意节约，不得随意浪费粮食，违者处以20元/次罚款。
43、餐后请将残渣剩菜倒入泔水桶内并将餐具清洗干净后分类放入消毒柜，违者处以20元/次罚款。
44、公司食堂只为在职员工提供工作餐，管理者和员工一样标准。
45、工作时厨师需穿工作衣上岗并时刻保持好个人、操作间、锅碗等所有餐具卫生并摆放整齐规范，保持操作台、用具、水池等无油污、水渍等。
46、2.2负责对每日菜品质量的跟踪；
47、3厨师
48、2.3公司人员：均凭餐卡在规定餐数内用餐，超出规定餐数用餐的将按对应标准缴纳餐费，餐卡遗失后，一律按80元/张补办；
49、5.1.6食堂的灯具、消毒柜、排风扇、灶台等每天清洁一次，以保证清洁；
50、6.2厨房清洁用品应与调味品、菜品等分开放置；
51、6.5使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；
52、7.2采购的物品应保证新鲜，严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品；
53、9.15擅自使用电炉、烧柴者，罚款100-200元并予以降级处理，严重者辞退。
54、9.18坚守原则，敢于面对矛盾，维护公司利益，表现突出者，奖励50-100元，屡次受到奖励的提高薪资。
55、4 食堂内严禁存放化肥、农药、强酸、强碱等有害物品。
56、5 食堂应配备污水排放、存放垃圾和废弃物的设施设备，垃圾箱和泔脚桶要加盖，并当天清理。
57、2 要熟悉机具的操作方法，熟悉安全装置及知识，使用压力锅、蒸饭箱要正确开启，防止蒸汽烫伤。
58、行政部、财务部应不定期地检查、监督食堂采购物品的品种、数量与质量，及时发现、处理在物品采购过程中出现的各种问题。
59、食堂要加强财务管理工作，遵守财经纪律。食堂核算严格执行酒店财务管理制度。
60、食品成本控制按食品实际耗用的主料、辅料、调料等原材料及煤气费的进价计算。制作食品所开支的水电费不计入食品成本，由酒店另行开支。
——员工食堂管理制度 50句菁华
1、一切行动按照中心指示执行，服从餐厅经理领导。
2、任何员工不得以任何理由收取现金，上班带包不准进入餐厅，各组所用的餐具、用具、原料以及剩饭不准带出餐厅，若发现，按偷盗论处。
3、组与组之间搞好团结，但不经他人允许，不能擅自乱抓用别组的用具及原料食物。
4、除本餐厅员工外，非餐厅员工不得进入餐厅。
5、餐厅内不准奔跑不许穿私人服装进出工作或客用区域。
6、未经行政副总或经营副总批准，客人、租车司机不准就餐。
7、用餐人员必须从统一通道出入餐厅。
8、用餐人员要养成勤俭的习惯，不得浪费食品。
9、4整个烹食过程必须用洗手液清洗双手，对食品原料认真清洗，保证干净卫生并按时、按质、按量供给。
10、5食堂每月1日公布当月菜谱，并经常对菜品口味进行调换，避免菜品重复率过高。
11、2切完菜及时清理垃圾，集中处置，并清洗工作台面、地面。
12、3货架、油烟罩、蒸柜、炉灶、洗菜池、洗碗池每天要保证清洗干净。
13、6考核标准：以上情况人事组确认事实后罚款100元/次，若情节严重，根据总经理例会讨论的处罚办法执行。
14、5项之要求，罚款500-1000元。
15、饭堂就餐不准随地吐痰，违者罚款50元/次。
16、对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者，可向人事行政组投诉，由人事行政组协调解决，不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵、打架。在食堂引起纠纷，争吵，打架等扰乱就餐秩序的，责任人罚款50元/次。
17、食堂大师傅负责及时提供无质量问题的食品。
18、1.7中心办公室及伙食委员会对食用油、肉类制品等不定期检查、抽查，员工食堂应努力增加和不断调整饭菜口味，并严格成本核算，文明服务。
19、2.员工食堂安全卫生要求
20、2.5定期对餐饮用具、设备进行维护保养、消毒处理，以确保设备的使用正常和清洁卫生。
21、2.7.2食堂每餐、每样食品必须按要求留足100克，分别盛放在已消毒的餐具中；
22、2.7.3留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染；
23、2.8.6保持员工食堂内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及孳生条件的措施。
24、2.8.13积极配合各级主管部门进行食品卫生安全工作检查，对检查中发现的问题应及时采取应对措施并加以整改。
25、2.9.5餐食酌量取用，不得浪费。
26、3.3有下列情形的记入一般不符合项，并给予30元-100元经济处罚。
27、3.3.4员工应有较强的责任心，做好自己岗位上的任务，如发现饭菜、餐具清洗消毒不干净，米饭蒸不熟，饭菜不新鲜，卫生区域不干净，追究其岗位责任，直接责任人给予处罚。如发现同样的失误重复出现三次，立即给予开除处理，特殊情况除外（如：蒸饭箱坏掉）。
28、3.3.6厨房各加工区域划分及标识不明确的给予处罚。
29、3.4.2生熟盛器、揩布、砧板未分开，无明显标志。
30、3.4.6采购的食材入库不及时。
31、3.5违反员工食堂其它相关管理规定的，视情节严重性给予10元-200元惩罚。
32、3.10对厨房运作过程、作业方法或等程序，提出改进方法、有助降低成本、减化作业、提高工作效率可以实行的，给予200元奖金。
33、3.11坚守原则，敢于面对矛盾，维护员工食堂利益，表现突出者，奖励100元。
34、3.13举报截留或带走员工食堂食材行为的给予200元奖金。
35、餐厅内不得吸烟、随地吐痰、大声喧哗。
36、餐厅内严禁酗酒。
37、在厨房内穿的工作鞋要有防滑性能；
38、员工就餐期间应避免高声喧哗、说闹，要讲究公共卫生。
39、因员工食堂与员工宿舍在一起，因此员工在就餐时严禁进入员工住宿区。
40、食堂操作间，除食堂工作人员外，非工作人员未经许可不得随意进入，违者1次乐捐10元。
41、按时开餐,每天制定一次食谱，早、中、晚餐品种要多样，提高烹调技术，改善员工伙食;对因工作需要不能按时就餐和临时客餐可事先预约或通知。
42、持证上岗，规范操作。
43、不随地吐痰，乱扔垃圾，保持良好卫生习惯;
44、热爱集团、热爱集体，维护集团，食堂的利益;
45、遵守宿舍规定，不带客人留宿;
46、尊敬上司，团结同事，有矛盾上报组织解决。
47、遵守服务规范，维护集体利益，不打听，不泄露商业机密。
48、转移、挪用、截留、偷盗食堂食品现象的。
49、学校发生食品安全事故，对事故进行隐瞒、谎报、缓报或者授意他人隐瞒、谎报、缓报，阻碍他人报告的。
50、其他与食品安全有关的违法行为或涉嫌犯罪的。
——食堂员工规章管理制度 50句菁华
1、不随地吐痰，乱扔垃圾，保持良好卫生习惯;
2、诚信服务,礼貌待客,不说服务忌语;
3、转移、挪用、截留、偷盗食堂食品现象的。
4、扰乱学校食品安全生产、流通、经营秩序，危害食品安全行为，妨碍有关机构履行食品安全监督管理职责，构成违反治安管理行为或涉嫌犯罪的。
5、后勤工作人员负责协调相关事宜，并对食堂进行归口管理。
6、职工午餐的用餐时间：11：30——13：00；食堂大师傅须提前15分钟到食堂用餐，严禁未请示就提前就餐。职工餐的用餐地点：站内职工食堂。严禁在办公场所用餐。
7、5考核标准：以上未按要求执行罚款50元/项。
8、6考核标准：未达到前三项要求，罚款100元/次，未达到
9、3 要注意安全操作，严禁持菜刀等利器嬉戏打闹，不得在厨房吸烟。
10、4 在厨房和餐厅内严禁穿拖鞋、短裤和赤膊。
11、1 应设置标志，禁止非工作人员进入食品制作区。
12、3 严禁购买病死、毒死或死因不明的禽、畜及水产制品。
13、食堂工作人员必须持健康证上岗，每半年体检一次；
14、采购员需不定期做市场调研，控制采购成本，采购时做到货比三家，力争做到低价格、好质量、足斤足两；
15、在清洗设备时，要先切断电源再清洗；
16、1.9员工食堂相关作业流程、规章制度以及相关管理监督机构图需上墙公示。
17、2.8员工食堂从业人员安全卫生要求
18、2.9.9所有用餐人员须爱护公共财物，节约用水、用电。
19、3.3.2妥善保管、使用食堂用具、电器等物品，不得故意损坏，损坏物品照价赔偿并予以处罚；
20、3.13举报截留或带走员工食堂食材行为的给予200元奖金。
21、食堂大宗商品如大米、油、调味品等由酒店统一负责采购，鱼、肉等贵重物品由酒店指定物美价廉的正规商店、摊挡供应。
22、行政部将食堂每日采购物品汇总到《食堂采购物品清单》，逐日核算、测评。
23、食品应分类摆放，生熟分开，容易腐烂变质食品在加工前要特别做好冷藏保鲜工作，所有食品要注意防火、防盗、防鼠、防虫、防霉变、防残损。
24、食品加工要加强计划性，建立每周食谱制，制定食品质量标准，建立各项操作规程，做到食品加工时间省，损耗小，质量优。
25、安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。每周制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。
26、建立健全以岗位责任制为中心的质量管理制度，做到工作有计划，行为有规范，操作有程序，质量有标准，劳动有纪律。要结合员工食堂的特点，从食品质量、花色品种、服务方式、饮食卫生等方面制定服务规范或质量标准，不断提高食堂的服务水*。
27、食堂要加强财务管理工作，遵守财经纪律。食堂核算严格执行酒店财务管理制度。
28、接触食品的容器、工具用后应及时清洗干净，妥善保管。
29、盛放熟食品容器和食具应经有效的消毒。
30、工作人员的个人卫生：从业人员是否做到“四勤四不”，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作间吸烟，有无不良卫生习惯等；
31、奖励：
32、食堂工作人员应严格遵守操作规程，正确使用厨房用具，确保用电、动火、工具使用安全，做好消防、防盗等各项安全工作，防止事故发生。
33、粗加工肉类、水产类。应进行肉质检验，无腐烂、变质、无异味、无污物。在生食或熟食加工间进行加工或才做并做到四隔离：生与熟隔离、成品与半成品隔离、食物与杂物隔离、食品与天然冰隔离。
34、食堂电视机在员工开餐时段内方可开启，午餐：12：00—1：30，晚餐：6：00—7：30。（责任人：炊事员）
35、食堂采购要精打细算，勤俭节约、适宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。
36、就餐时必须佩戴工号牌
37、就餐人员应自觉维护公共卫生，保持餐厅干净整洁；不乱吐骨屑，不乱扔垃圾，违者处以20元/次罚款。
38、汤、米饭等食品由员工自行取食，按量盛取、注意节约，不得随意浪费粮食，违者处以20元/次罚款。
39、就餐人员必须排队打饭，不许插队，不允许替他人打饭；所有就餐人员自觉遵守食堂的有关规定，禁止员工在食堂内高声喧哗、打闹。 3、就餐时保持食堂内环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑，严禁将所剩的饭菜渣、餐纸倒入水池内，应倒入指定垃圾桶内，用餐后的餐具需放在指定位置摆放。
40、所有就餐人员在早上8:30分前到门卫登记用餐，不填表不做申请补充视为不用餐，食堂有剩余方可食用，否则自行解决。 10、划勾无故不用餐者，每次罚款10元钱。
41、主食、菜品以及主菜、配菜要科学搭配、营养协调，保证菜肴色、香、味、型俱佳，一日二餐合理安排。
42、健康体检的范围：食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。参加健康检查的食品从业人员具体范围包括：食堂承包人、食堂工作人员，食品安全管理员。
43、员工就餐时，不允许携带并饮用含有酒精类的饮品。
44、工地食堂有条件的话应聘请有厨师证、健康证和有工作经验的人员从事餐饮工作，食堂员工工作绩效由项目部后勤主管负责管理、考核。
45、就餐餐具和餐柜酒店统一发放,员工自行保管,如有遗失需交50元费用。
46、凡有以下情形之一者，不得住宿：
47、不得携眷住宿（入住夫妻房者除外）。
48、违反宿舍管理规则，情节重大。
49、员工身体不适以至病重，应通知其亲友并及时送医。
50、起床后棉被叠放整齐。
——单位食堂管理制度 50句菁华
1、必须取得《健康证》才能录用，持证上岗；
2、应遵守公司相关规章制度及要求，如有违反，将受到相应处罚。
3、食堂工作人员应保持良好的个人卫生，勤洗衣服，勤洗澡，勤洗头发；进入厨房应穿着整洁，按要求穿戴卫生用品，不留长发，勤指甲，双手保持洁净。
4、食堂工作人员在开始工作前或处理食物前手部应保持洁净。在上洗手间后，处理弄污的设备或饮食用具或咳嗽、打喷嚏、或擤鼻子后要清洗手部，接触直接入口食品时，手部要消毒洗净，方可操作食物。
5、对于包装密封的食品原料，应折包点数检查，核对数量是否一致。
6、食堂工作人员做到不迟到，不早退，准时上班，着装整齐；
7、所有粗加工原料在加工前要进行二次验收，如有不合格原材料立即报告给厨师长进行处理；
8、蔬菜清洗要求放在水中，并加盐浸泡，以去除农药残留物；
9、作业完成后要清洗现场，刀具实行6常管理。
10、严格按照操作流程、加工标准进行加工，不得随意更改，领班要不定时的进行巡查；
11、合理利用食材边角料，不得浪费；
12、持证上岗，规范操作。
13、尊敬上司，团结同事，有矛盾上报组织解决。
14、勤俭节约，杜绝浪费;
15、拾金不昧，保持高尚情操;
16、按分工负责检查加工售出的食物是否符合卫生要求,变质或不合格卫生要求的食品不得出售。
17、2.2公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，即根据实际采购金额进行报销，但报销总额不得超过餐费标准。报销时须提供餐票。
18、2.3人事行政中心每月应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。
19、3.2按时开膳;提高烹调技术，品种要做到多式样，改善员工伙食。
20、4.1就餐时间及地点按公司规定执行
21、5员工食堂的管理规范
22、5.7爱护食堂公共设施，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以罚款。
23、轮派值班人员，对夜班及因公推迟下班的职工，要保证吃上热饭、热菜。
24、伙食收支单据，以原始凭证为准、购买的各种蔬菜食物，均由保管员验收盖章，按月清资清库，严格执行入库手续，对腐烂变质的食品严禁入库，且及时处理。
25、食堂工作人员要注意人人卫生，做到“四勤”（勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发），每年进行一次健康检查，发现传染病立即隔离，待身体康复，确无传染后，再恢复食堂工作。未经健康检查证明及防疫部门未发健康许可证者，不得从事食堂工作。
26、食堂工作人员上班时间：上午7：30----14：00
27、食品必须烧熟煮透，供应的熟食品应在备餐间内存放和供应。
28、接触生、熟食品的容器和工具要有明显标志，严格分开。食堂在加工食品时，要做到生进熟出。
29、盛放熟食品容器和食具应经有效的消毒。
30、食堂卫生必须坚持每餐清理，每天打扫，每周进行一次大扫除清理卫生死角。
31、食堂操作间内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处是否干净、整洁。
32、库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。
33、餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。
34、奖励：
35、管理好食堂，食堂来客按领导意图安排好就餐，早、中、晚安排好职工就餐，在保证俭省节约，不铺张浪费的前提下，合理搭配每日工作餐，不得几日同食一种工作餐。
36、保持厨具及操作间卫生。经常清理厨具污渍，保持清洁干净;生、熟菜(用刀)要分开，不能混用;操作间定期彻底清理擦洗，严防食物中毒。保护好一切公共财产。
37、厉行节约，杜绝严重浪费。
38、保持餐具、操作间卫生，做到清洁、干净;餐厅、走廊及窗子定期清扫，保证无灰尘、无污渍。
39、购进货物必须逐项上帐，包括品种、数量、价格、日期，食堂管理员负责验收。
40、库存食品要分类、隔离、离地储存，做好相应标识，做到先进先出，并定期检查，及时处理变质、生虫、超过保质期的食品，严禁不合格品流入下一道工序。
41、食堂操作间严禁闲人进入，所有电源开关不准用湿手开启，以防触电事故，确保安全。
42、1厨师必须了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，否则不得使用;
43、2各种食品原料在使用前必须洗净，肉类应与蔬菜、水产品类分池清洗;
44、3食品粗加工前，应检查待加工的食品及食品原料，发现腐改变质或其它感官性状异常的，不看进行加工或使用;
45、4烹调时注意原料的种类，、性质、厚薄和数量，必须煮(炒)熟煮(炒)透。加工蔬菜。加工蔬菜应做到一洗(洗干净)、二浸(水中浸泡30分钟)、三烫(开水烫后去除菜水)、四炒，以防止蔬菜上残留的农药食物中毒。
46、1蔬菜瓜果进货后须分类放在菜架上，不得随地堆放;
47、2客餐招待员在招待客人时须礼貌、热情，不得懈怠;
48、3客餐招待员须维持VIP室的卫生，协助打菜员清理职员餐厅餐桌卫生;
49、餐厅所有工作人员须有团队精神，在完成本岗位工作情况下协助其它岗位同事，每日下班时必须检查餐厅所有门窗，所有电源是否关闭，以确保公司财物安全。
50、员工就餐时须保持安静，文明礼貌，不得大声喧哗影响他人就餐。
——单位内部食堂的管理制度 50句菁华
1、2行政管理部门负责协调相关事宜，并对食堂进行归口管理。
2、2.1员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司行政部负责原料采购。行政部应建立每日采购明细帐，以随时备核。
3、2.2公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，即根据实际采购金额进行报销，但报销总额不得超过餐费标准。报销时须提供餐票。
4、2.3人事行政中心每月应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。
5、经常听取用餐人员对食堂工作的意见，不断改进工作，实行民主化管理，以促进提高工作水*和服务质量。
6、经常变换饭菜花样，进行食物品种调节，努力提高烹调质量，加强优质服务观念，做到员工满意。
7、严格财经财务制度，购买各种食品均由食堂管理员验收入库，并建立“物品出入账”，经手人必须签字或盖章，食堂专用代金券要日清月结，杜绝一切漏账现象发生。
8、每日菜单及主食由办公室主任拟定后交厨师，采购员根据厨师开具的采购清单及时采购各种食品，采购要把好质量关，保证食品的新鲜、不霉变、不变质，对于易保存的物品(烟、酒等)每月集中采购一次。
9、从业人员卫生要求
10、2食品加工场所的卫生要求：
11、2.3炊事机械放置有序，机械内外无积渣杂物、无污垢积尘，器皿要加盖加罩，机械定期保养维修，干净完好。
12、4.6凡隔餐或隔夜的熟制品必须经充分再加热后方可食用。
13、4.7食品添加剂应当按照国家卫生标准和有关规定使用。
14、5.2消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮专用保洁柜内备用。已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。
15、6食堂服务的卫生要求
16、严把采购质量关，预防和杜绝病从口入。不得采购霉变、腐烂、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品，防止食物中毒
17、食品存放冰箱或冰柜时间不得超过48小时，严禁将隔夜饭菜提供给员工和客户
18、工作人员要做好个人卫生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗换工作服，不得留长指甲、染指甲，工作时间不得佩戴戒指、手躅、耳环等
19、食堂内要做到文明用餐，不得抽烟、随地吐痰及大声喧哗。
20、单位安排工作餐、招待餐，须填写“申请单”，经有关部门领导批准后至少提前二小时通知食堂安排
21、对各类可能引起的食物中毒必须引起高度重视，须建立食物中毒应急预案措施
22、厨房烹制物料不足时，由厨师填写《采购申请单》提交后勤专员，由后勤专员核实后并报集团行政总监审批后，安排购买。
23、公用物品(筷子、碗)每2天用开水煮沸10分钟。
24、每日早会后人力资源部将公司到勤人数告知厨师。
25、饭后洗碗前，将碗内剩余饭菜倒干净再洗，防止堵塞下水道，违者，第一次警告，以后按50元/次罚款。
26、食堂厨房每天必须保持整洁，地面保持干燥、无垃圾杂物;炊具、厨具每天使用后清洗干净，然后消毒，整齐有序地摆放;菜墩、菜刀使用后清洗干净摆放整齐;新鲜蔬菜，干货等食品上架，酱油、醋等入池入桶(罐)，不准随地摆放。操作间地面无垃圾、要物，保持干燥整洁，保管室食品陈列有序，不乱摆放，池盖等无灰尘，保持干净明亮。
27、肉类必须先清洗干净方进行蒸、炒、煮、爆等。
28、勤换衣服，勤洗澡，树立良好的外部形象。
29、四壁无蜘蛛网，加强防潮、防鼠，定期检查，以防物资腐烂变质。
30、员工用餐后须将餐具放到食堂指定地点，不得把餐具带出食堂。
31、3一年内累计浪费食物两次者，两年内工资不得晋级、职位不得晋升;
32、各部门负责人负责抽查，每月轮值一次，轮值顺序为：人事行政部、财务部、客服部、工程部、安全部。
33、职工餐的餐食规格根据大队用餐人数等实际情况，每餐可做6道菜式任其选择。（包括：两荤、三素、一汤）
34、食堂餐厨师应做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲、勤换、洗工作服。
35、不准在职工食堂内高声喧哗、打闹、吸烟，应树立文明礼貌的良好风尚。
36、爱护食堂公共设施，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以罚款。
37、员工餐的费用及质量控制
38、管理人员必须每天进行食品质量验收工作，并做好记录。
39、开始工作前，上厕所后，处理被污染物后从事与食品生产无关的其他活动，操作期间应经常洗手。
40、承包商考核得分=员工民意测评分*70%+总经办考核得分*30%
41、总经办组织检查，对于违规项除承担所有损失外，每次罚款500-1000元，扣20-50分。
42、垃圾要入桶盖好，及时清理外运。
43、厨师长需保持好厨房的卫生状况，员工就餐完毕后打扫食堂大厅卫生。
44、原有职工食堂或新建的职工食堂都要单独设置帐户，独立核算，要加强职工食堂的财务管理，对财务管理和会计核算中存在的问题，要及时请示公司财务部。
45、公司办公室有权对餐厅饭菜质量、价格、成本、卫生、进货渠道等情况进行监督、检查及管理，对发现的问题及时责令餐厅整改。
46、保证饭菜卫生。首先要保证食品供货来源，由办公室对餐厅进货货源进行检查监督，重要物品进行招标供货，以保证食品的卫生可靠。所进食品如鱼、肉、蛋等和蔬菜要干净、新鲜，生熟肉食必须要分开存放，饭菜内不得有蝇虫等物。
47、餐厅承包人要定期向职工代表征求有关饭菜质量、口味、服务态度、卫生等方面的意见，由办公室负责督促实行。
48、重视安全。餐厅工作人员要增强安全防范意识，时时处处注意安全，尤其是用电安全，使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生，严禁无关人员进入伙房和保管室，易燃、易爆物品要严格按规定放置，下班前关好门窗，检查各开关、设备，督促检查防盗。
49、饭卡必须是由行政人事部人员填写后加盖“行政人事部专用章”方能使用。
50、严把进货关，粮油、调料、肉类、豆制品等原材料，尽量从大型超市和正规商店进货，拒绝采购有害物质污染、霉变、变质、过期、腐败的物品。
——员工出差管理制度 50句菁华
1、员工出差启程时间在晚上八时至次日早上七时之间且乘坐时间6小时以上;
2、2当日出差人员不得在外住宿;
3、6员工出差时限由审批权责部门主管或指派人员视情况需要事先予以核定。
4、9出差期间因工作需要而延长出差时限的，须报请其所属权责部门审核批准;因病或其他不可抗力因素需要延长出差时限的，须及时通知权责部门并在出差结束后提供相关证明;经调查确实后批准给付出差旅费。
5、2.5出差当日往返的不得报销住宿费(特殊情况需请示)。
6、2.7员工出差期间原则上不得报支加班费;节假日出差的，经其所属权责单位批准并由办公室复核后，可酌情安排补休或计加班。
7、3.5财务部门按照本制度规定，复核单据的规范情况，包括《出差申请单》、票据的张贴、金额核实、权责单位核准签字、报销时间等;财务部门对不符合本规定支付标准和有关违背财务管理规定的费用应拒绝给予报销(总经理批准除外);。
8、本制度适用于本公司各部门、办事处、分公司因公出差的各级员工，出差涉及事项均须按照本制度执行；
9、当日出差：单程60公里以上150公里以内或有条件当日回公司。
10、出差人员的交通工具应以利用轨道交通（优先动车二等座，若无座可向直属领导申请高铁二等座）、长途巴士为原则；但因目的地较远等特殊原因由行政总监核准后方可利用航空交通工具。
11、出差期间14：00以后到达常驻办公地按全天计算；
12、业务招待费用额度由总经理或coo核准，未经核准费用自理。
13、当日出差者不报销住宿费。
14、所有员工出差所发生的差旅费，均列入各部门预算项目中；
15、预支款及报销原则为：前款不清，后款不借。
16、出差补助（包括市内交通及餐饮补贴及出差津贴等杂项支出）等。
17、凡是长期驻外人员在出差所在地租房，根据级别按“住房补贴限额标准”执行；
18、住宿：出差需住宿的按县级市60元每夜，地级市80元每夜，省会城市100元每夜，直辖市及沿海、特区120元每夜。
19、普通员工随同部门主管及以上干部出差时，视实际情形比照乘同等车及住宿，由部门主管证明核支。
20、训练机构或本企业供给全部膳、宿者，其杂费准予全额报支。
21、财务部负责经批准后的出差费用预付与报销结算。
22、出差人员须于出差前1天，预算差旅所需费用，填写借款凭证。
23、差旅费报销
24、财务部审核后，到出纳处报销。
25、部门副经理(含)以下人员到出差目的地的交通工具以硬卧、客车、轮船为主，严格控制软卧和高等客仓，未经总经理批准不得乘坐飞机。800公里或(8小时)以上乘火车者享受硬卧，不坐硬卧而坐硬座者，可享受车票全额的50%的额外补贴，800公里(8小时)以下只能乘硬坐，如遇特殊情况，必须经分管领导批示，方可执行
26、出差人员所达目的地的车费、住宿费、市区交通费在标准与要求范围内凭正规票据实报实销，超过标准部分自负;伙食费补贴按标准包干报销。
27、公司派出参加培训、学习、支援等公务的员工，按照30元/天的标准报销工作餐费。但若其费用已由公司或有关单位支付者，不得再申请报销。
28、员工出差前应填写《出差申请表》，办理工作交接、且办理好审批手续；
29、2市外出差及远途出差由部门经理审核，总经理批准；
30、出差期间，除因公需要，可向财务部申请借款。
31、、员工出差交通报销标准
32、、本规定由综合部制订并负责解释，报总经理核准后施行，修改或终止时亦同。
33、2 经公司同意外来xx面试的人员在交通工具及住宿安排上参照本办法执行。
34、3 经公司同意外协作单位的人员来公司配合工作的在交通工具及住宿安排上参照本办法执行。
35、4 差旅费用明细项目包括：交通费、住宿费、伙食费、出差补助。
36、2 公司员工出差，报经办公室审核，经主管领导签字后，方可借款出差。
37、3 因急事经主管领导同意出差，需电话通知办公室备案，以便按公司规定出差费用报销出差的开支。
38、4.1 公司业务招待规定：项目部、出差人员因公需要业务招待建设单位、监理单位、审计单位等相关单位人员时需要提前和办公室进行申请报备，如果不能进行书面填写报备表的，可以在事后10天内进行补签手续，过期办公室可不予报销，说明需要业务招待人数及业务招待发生的原因，并经公司副总经理同意后方可进行业务招待。
39、4.2公司业务招待费用规定(不含酒)：公司高管业务招待费的标准150元每人，公司中层业务招待费的标准100元每人。
40、4.5 一般业务招待费用报销凭实际消费发票进行报销，超出公司规定标准的经手人自行解决，业务招待费用因特殊原因超出公司规定(如：为招投标等)可以事后经公司副总经理或总经理签字同意后据实进行报销，报销必须凭实际消费发票。
41、7 员工出差有外单位提供住宿的，公司不报销住宿费用。
42、8 出差补助标准：出差补助计算天数即从出发到回到本市区实际占用天数(一般出发和返回按一天计算)
43、8.3 住宿补助标准：全国大中型城市，总经理住宿标准800元每天，公司其他高管住宿标准按600元每天，公司中层住宿标准按400元每天，一般员工住宿标准按280元每天计算补助;其他城市，总经理住宿标准按600元每天，公司其他高管住宿标准按400元每天，公司中层住宿标准按240元每天，一般员工住宿标准按150元每天计算补助。
44、8.4 公司高管：公司副总经理、总工;公司中层管理者：公司项目部经理、预算部经理、
45、3.2 广东省外出差及远途出差由部门经理审核，总经理批准;
46、1 广东省内当日出差差旅费支付：
47、5若被长期调往异地工作，相应费用标准需经总经理另行决定。
48、2 《商务旅行费用报告》应根据以下完成：
49、2.2所有费用必须出具发票及有效凭证。
50、2.3涉及接待费，应在费用报告中注明被接待的客人及接待的目的。
——学校食堂管理制度汇编 50句菁华
1、负责人定期检查各岗位人员操作情况。
2、厨房内待使用的餐具及供客人使用的餐具必须使用餐具保洁柜中已消毒的餐具，否则不得使用;
3、餐厅服务人员必须穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上岗;
4、一旦发生食物中毒及其他食源性疾患时，必须逐级上报，不得瞒报。
5、发生食物中毒事故后应立即停止供应一切食品，保护现象，并将中毒师生及时送往医院救治。
6、做好对食品从业人员的每天晨检和每年一次的健康检查，检查合格方可上岗。
7、严禁采购腐败变质、有害有毒、未经校验或检验不合格、超过保质期或其他不符合卫生标准和要求的食品。
8、食品加工的操作流程合理，防止交叉污染。
9、食品供应人员进入备餐间前必须进行二次更衣，戴上口罩、工作衣帽，并洗手消毒。三餐工作时间戴工作衣帽有检查，一次不戴罚2元，闲杂人员不许进入备餐间。
10、食堂管理员每天做好餐具、工用具清洗、消毒、保洁的分工安排。(消毒情况有表格记录)
11、上班后要首先检查安全防范设施，发现异常及时向校长室汇报。同时，仔细检查食品原料、餐具、工用具是否受到污染。
12、建立主管校长负责的各级岗位责任明确的岗位责任网络图。
13、贯彻“谁主管，谁负责”的责任承包制度，各级管理人员严把责任关。
14、食堂必须有冰箱或冰柜，做到食品全数留样，留样24d，做好记录，冰箱食品生熟分开，冰箱上有明显生熟标志。
15、生熟食品质量有专人验收核发，杜绝三无食品（无厂名、无商标、无生产日期）和过期变质食品。
16、为提高饭、点、菜肴质量，必须坚持质量标准，做到产品有规、投料有标准、操作有工艺、考核有记录。
17、发现饮管人员有传染性疾病，应及时做好调离工作。
18、讲究个人卫生，衣着干净整洁，不留长发、长指甲，不留胡须。
19、制作食品前要用洗手液洗手，不得用手直接拿放熟食。
20、剩食品必须采取保鲜纸遮盖放入冷藏柜。
21、清除卫生死角，防止老鼠、苍蝇、蟑螂等污染食物。
22、定期清洗冰箱雪柜，每周两次对冰箱雪柜大清洁，天天两次小清理，保证清洁卫生。
23、每周两次大扫除，用清洁剂清洗台面、地面，尽量做到餐厅内无蝇、蚊、蟑螂等。
24、严把供餐卫生质量关。食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质或感官性状异常的食品及其原料;加工食品必须做到烧熟煮透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃;加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染。
25、加工食品用工具容器必须有明显的标志，做到分开使用、定位存放、用后洗净、保持清洁。
26、做好安全防火工作：食堂应设有专职或兼职的安全管理人员；锅炉、煤气的使用要严格按操作规程进行。
27、定购熟食品应当确认生产经营者有有效的食品卫生许可证，把好食物采购关。严禁腐烂、变质和超过保质期限的食品入库。
28、饭菜符合卫生要求，杜绝腐烂、变质食品，防止食物中毒。
29、就餐。就餐期间食堂内部事务统一由食堂管理员进行协调。负责打菜的职工要固定窗口。食堂管理员要根据就餐情况及时调配饭菜，如有饭菜不足情况要及时采取措施。
30、餐后清洗、清理与打扫。餐后，管理员组织分工，对餐桌、厨具、餐具进行清洗，并分类放在固定位置，厨房、餐厅进行打扫、冲洗；对剩余饭菜进行适当处理。
31、要经常性打扫和清洗食堂地面，做到地面无杂物和积水
32、行政部经理负责监督食堂的日常工作。
33、负责对食堂的日常管理；
34、上班时间食堂工作人员须穿着干净整洁的工作服及防滑*底鞋。
35、食堂员工应每年检查一次身体健康状况，确保餐饮的卫生。
36、食堂内物品要摆放整齐，及时清理垃圾，严禁随地乱摆放东西，保证通道畅通。
37、厨房清洁用品应与调味品、菜品分开放置。
38、各部门按月报餐，若需加班必须在提前4小时告知食堂工作人员，以便做好供应工作。
39、采购的物品应保证新鲜，严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品。
40、采购厨房物资、菜品、调料必须如实记录开支，不得谎报，否则予以辞退并赔偿公司损失，情节严重者予以辞退。
41、对就餐人员一视同仁，若发现徇私舞弊、态度恶劣情况发生，予以降级处分并罚款50-100元，情节严重者予以辞退
42、坚守原则，敢于面对矛盾，维护公司利益，表现突出者，奖励50-100元，屡次受到奖励的提高薪资。
43、工作技能有显着提高并受到领导及众多同事肯定者，奖励50-100元，屡次受到奖励的提高薪资。
44、服从后勤主管的领导，接受员工和病员对饮食工作的监督，对要求整改的工作应限期完成。
45、不乱丢乱倒饭菜。
46、穿干净工作服配餐。
47、制订菜单和领用物品。食堂炊事员实行主、副厨值班轮流制。主厨负责根据当天采购员采购原料及仓库存储，协同食堂管理员拟制当天中、晚餐菜单及次曰早餐计划并予公布，然后领用各项所需材料，在领用单上签名，一式两份，保管员及管理员各一份，以便月底结合采购单进行盘点结帐。
48、有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的食品。
49、采购小批量定型包装食品及其原料，向供应商索取购物发票或购物凭证。
50、立即停止生产经营活动，在第一时间（事件发生后1小时内）严格按照突发公共卫生事件报告时限及程序向教育局、食品药品监督管理局报告、进程报告及结案报告。
——沙场员工管理制度 50句菁华
1、上班时间不准做与工作无关的事（如看书、看报、看杂志、睡觉、洗头、洗衣服等），如特殊情况，必须经上级批准。
2、工服是公司的形象，是店铺的形象。在规定穿工服的时间内，员工必须统一穿工服。
3、凡利用工牌在外做不正当的事，将视情节严重给予处罚
4、未按公司或店铺要求穿着工服的，罚款5元
5、没有顾客时不准聊与工作内容无关的事项
6、有顾客光临时要微笑式与顾客打招呼
7、在遇到难缠的顾客时要有耐心
8、熟记产品的款号、码号、颜色及其价格
9、熟悉产品的位置、归类
10、根据不同的风格进行陈列
11、因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明、因不能带给相关手续或手续不贴合规定者，按旷工或早退处理。请假应写请假条书面备案。
12、需请事假的，务必提前一日办理事假手续，经厨师长批准后方有效，未经批准的`不得无故缺席或擅离岗位。电话请假一律无效。
13、婚假，产假、丧假按酒店员工手册的有关规定。
14、上班时光需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。
15、根据酒店厨政生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料，避免先后程序不分，先入库房原料搁置不用。
16、未经许可，不得私自制作本酒店供应菜品，杜绝任何原料浪费行为。
17、严格履行原料进入，原料烹制和菜品供应程序，确保酒店菜品操作流程正常运转，做到不见单，厨房不出菜的原则。
18、验收人员务必严格按验收程序完成原料验收工作。
19、各项资料的检查可分别或同时进行。
20、值班人员应自觉完成交代的工作，工作时光不得擅自离开工作岗位，不得做与工作无关的事。
21、值班、接班人员要妥善处理和保藏剩余食品及原料，做好清洁卫生工作。
22、会议一时不能解决的事宜，应另作处理，由专人跟办，不应费时讨论，不可纠缠不休。
23、每一天清洗净残油脂。
24、厨房所有设备、设施、用具实行礼貌操作，按规范标准操作与管理。
25、厨房内共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变，同时加强保养和正常使用。
26、素质。包括员工是否有上述心，是否忠于本职工作及其可信赖程度；还包括员工组织性、纪律性、职业道德、个人卫生与仪容仪表等环节。
27、员工被提升后，若因工作不能胜任或犯有过失，公司可视情节轻重做出降职或免职决定。
28、服从上级领导，认真按规定要求完成各项任务。
29、为保证清洁，良好的工作环境，提高工作效率，工作时光不得在非吸烟区吸烟、不得高声喧哗、聊天。
30、工作时应在指定位置佩带工号牌或工作证。
31、不服从领导安排，有抵触性者处罚15—18分。
32、工作态度及端正，因自身情绪造成菜速、菜质不贴合要求者处15—18分，造成客人严重投诉者，买单并处20分。
33、工作粗心，引起客人对厨房菜肴质量进行投诉者，处罚5—18分。
34、德、主要是指敬业精神、事业心和责任感及道德行为规范。
35、上班时间不准在包厢内休息、看电视、打牌、上网等。
36、当班时间服务员必须做到“三轻、四勤”，“三轻”指走路轻，说话轻，操作轻，“四勤”指嘴勤、眼勤、手勤、腿勤；“三净、五有”，“三净”指外净、内净、人净，“五有”指有笑容、有礼貌、有内涵、有形象，有质量。
37、请病、事假必须在当天上班前的头一天，经上级批准方可离岗，否则作旷工处理。
38、必须有责任感，热爱本职工作，忠于职守，服从管理，团结协作，自觉维护本店的声誉和利益。
39、看生产安排看板中的生产任务或听从主管安排生产，并做好生产准备进行生产。
40、组装中能用的螺丝钉、螺丝帽、垫片、扎线、套片、压线帽、海绵条等部件不能作为废品乱扔，每位员工都应有节少成本意识，要有把一个能用的螺丝垫片都要检起来用在产品上的作风。
41、在贴产品标签时应帖端正，看上去比较美观正规。
42、各工序应按操作规范进行操作，严防违规操作，确保品质优良。
43、按照主管划分的清扫区域来清扫车间，保持车间清洁整齐；并分清用与不用的掉在地上元件，特别是螺丝钉、垫片、海绵条、扎线、贴标、套片、压线帽等，放入各定位的地方，不能乱扔或丢在垃圾里。
44、关电、关水、关电器、关窗户，以防车间安全；火灾、水灾、偷盗、损失。
45、以上二、三、四项不管是谁如果不按规定操作或违规，发现一次罚款30元；如果三次违规除处罚外给予辞退。
46、不能带陌生人进厂，如有违者每次罚款30元。
47、工装要整齐，脏了就要洗
48、老员工要带新近的员工
49、员工准则
50、不准以任何理由拒绝上司合理的工作安排，必须尊重上司。
——车间员工管理制度 50句菁华
1、完不成当日生产任务的班组或工序不能下班，直到完成。晚上加班者不记夜班费，完不成任务强走者每次罚款5元。
2、严禁擅自动用各类消防器材，或在消防设施附近堆放其它物品，违者每次罚款10元。
3、操作机器要切实做到人离关机，使用电熨斗要做到“三绝缘”，停止使用时要及时切断电源，违者每次罚款2元。
4、各车间的通道应保持畅通，不得阻塞。
5、生产过程中发现异常，应立即停机，依次关闭进料阀门、高压泵、进风机、排风机，检修完毕后方可继续生产。
6、检查底盘或拆油、水管自我保护，拆油管和油箱时注意燃油泄漏。
7、站内每个人知否都知道灭火器摆放位置
8、准时参加车间班前会，领悟会议精神；
9、任务完成后，及时打扫机床卫生；
10、车间通风设备要保持良好，生产前应首先打开通风设备降低车间内液化石油气的浓度；在生产中，要定时对灌瓶车间的液化气浓度进行检测。当液化气的浓度达到规定值（爆炸下限的40%）时，应停止灌装，查找漏气原因并及时排除。
11、发生意外应立即报告，勿擅自处理。
12、用电管理:线路完好归位；电器设施完好齐整、定期保养、负荷内使用；电工持证上岗。
13、工作场所的设备、物料堆放整齐，不放置不必要的东西。
14、车间各区域有6S责任区及责任人。
15、每天上、下班前5分钟做“6S”工作。
16、保持整理、整顿、清扫成果并改进。
17、员工言谈举止文明有礼，对人热情大方。
18、员工有团队精神，互帮互助，积极参加“6S”活动，时间观念强。
19、班前不酗酒，不在禁烟区内吸烟
20、凡进洁净区都不得留长指甲，不的涂指甲油，不得戴戒指，手镯，手表，项链，不准吃东西，不得大声喧哗，不的穿工作服离开洁净区或未穿工作服进入洁净区，口罩配戴必须规范
21、洁净车间在每天下班后要用紫外灯消毒一个小时，每月一次甲醛熏蒸半个小时，每次都做好消毒记录。
22、服从：服从管理人员工作安排，不顶撞、不要协、不越级汇报，特殊情况可以通过管理人员向部门主管汇报并协商解决，如果部门内部得不到圆满解决，可用书面形式向生产经理或通过行政部向高层反映并妥善处理。
23、启动空气压缩机及电柜电源开关，启动控制面板上的总电源开关，按下容器升按钮，升起原料容器及喷雾室，待辅风入口对接完备（听到铛的声响后）按下程序按钮及干燥按钮，打开热风门及辅风门，依次按下鼓风机启动按钮、加热按钮、主加热按钮、辅加热按钮。使机器空载运转5～10分钟，观察压缩空气表（1）和表（2）（略）的压强是否达到雾化的要求，检查机器运转是否正常。
24、当物料达到所需温度后，按下喷雾按钮，调节至所需的喷雾速度喷入事先加热并过滤好的药液。
25、调岗、转岗员工、长期休假（三个月以上）复岗员工或采用“五新”（新技术、新工艺、新产品、新设备、新材料）作业人员必须经过培训，掌握基本性能、基本操作规程和操作方法后，方可上岗工作（班组安全培训记录上要有记录和签到）。
26、每周二擦洗公共场所及副总办公室的窗户一次。做到无积灰、无水痕，干净、明亮。
27、工具专人专用不得遗失，违者照价赔偿；
28、工作消极、不认真、工作态度恶劣，严禁影响他人工作情绪或不能按时完成工作。
29、车间内严禁吸烟，严禁携带易燃、易爆物品。
30、禁止无故到非本组工位或非本组维修的车辆中去。
31、禁止无故启动汽车，包括启动汽车电器。
32、生产工作必须凭任务委托书进行。禁止任务委托书或随意扩大、缩小工单内容施工。
33、进入车间送修车辆统一由维修顾问移位；任何员工未经准许，不得擅自开动车辆；非技术检验员和车间调度不得外出路试检验，没有驾驶证的人员不得移动车辆。
34、爱惜生产设备、原材料和各种包装材料，严禁损坏。
35、保持车间环境卫生，不准在车间乱扔杂物，禁止随地吐痰，每次生产任务完成后要将地面清扫干净。
36、检查产品的标签、名称、型号规格、做到万无一失。
37、生产时必须戴好防护口罩、手套，防止机械伤人。
38、注意搬运机械的操作，防止压伤、撞伤。
39、易燃、易爆物品应单独堆放，并树立醒目标志。
40、车辆刚进站，不宜马上针对高温部位作业，防止烫伤；
41、油漆、喷漆场地和库房严禁烟火；
42、检查用电设备接地良好；
43、手动工具保持清洁完好，避免使用时发生事故，伤及人身；
44、移动电器设备时应切断电源；
45、职工应按时上班，不得迟到或早退。
46、酒后上班影响工作者，记大过一次。态度不好或一个月累计两次予以解雇，严重者以干扰公司正常生产秩序移交相关机构。
47、严禁擅自动用各类消防器材，或在消防设施附近堆放其它物品。
48、各车间卫生由各车间负责打扫，设备、桌凳及半成品要摆放整齐。
49、开机前，请确认水、气、电已满足设备要求；请再次确认所有紧固件已收紧，检查门已关紧。
50、系统内导入氮气：V－101（开），V－102（开），V－103（开得较小），V－106（开得较小，使其流量在0。5左右），调节V－102与V－103间的三联过滤器，使其压力在0.1MPa，V－104（开得较小，压力在0.1MPa左右）。
——食堂分餐的管理制度 50句菁华
1、厨师于每个星期六交下个星期的。
2、用餐完毕须各自整理桌面，将食物残渣倒至指定垃圾桶，并将餐具放到指定的位置，不能随意乱放。
3、食堂内部地面、餐桌台面、工作台面应干净，无杂物、无积水、无污垢，炊具干净、整洁，无污点。
4、每周五进行大扫除，确保厨房环境卫生。
5、洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。
6、大量采购的食品要及时入库、入账，由行政综合办统筹管理。
7、使用煤气炉灶要按先点火、后开阀门顺序操作，停用时要按先关总阀门、后关小阀门顺序操作。
8、食品库账目清晰，安防措施妥当，由行政综合办专人负责管理。
9、严禁现金交易。一旦发现此情，罚双方当事人各100元。
10、严禁食堂工作人员将学校饭菜做人情。发现不刷卡免费送饭菜现象，一次罚双方当事人50元。
11、食堂工作人员无权卖生食品，如鸡蛋、大米等。发现一例，罚双方当事人各50元。
12、带队进货的行政人员必须带足资金，严禁赊账现象发生。谁赊账，谁付钱，学校概不负责。
13、熟悉水电汽流程，严格按操作规程操作，能正确使用各种厨卫、电器、消防、设施。
14、炊事人员上岗前，必须持有卫生防疫部门颁发的健康证，否则不准上岗。
15、认真听取伙委会意见，不断改进服务提高质量。
16、食堂工作人员必须着装整洁，不留长指甲。
17、使用经过检验合格、安全可靠的.液化气瓶，做到定期检查，防止煤气中毒。
18、厨房工作人员必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。严格按照食品卫生要求操作，严防食物中毒。
19、厨房工作人员工作中按照食材自行搭配，力求做到色味，花样、品种多样化。食材必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。
20、厨房操作间内的设施和用具摆放整齐有序，地面无污水、无杂物。餐具使用后要清洗干净，垃圾及时清理；餐厅要清洁、卫生、确保食堂符合规定的标准要求。抽油烟机的油垢应定时清理，而所排出的污油，也应适当处理，工作厨台及厨柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫。
21、为防止造成洗碗池及下水道堵塞，所有员工就餐完毕后将食物残渣倒入泔水桶，严禁将食物残渣倒入洗碗池内。
22、食品加工完以后的废料、垃圾应及时清理，做好地面清洁卫生，当日垃圾必须当日清除。
23、负责制定后厨生产运行程序和工作程序，根据后厨技术人员的业务能力和技术特长，决定各岗位的安排和调动工作。
24、服从食堂管理员领导，认真做好安排的其他工作。
25、根据划分的责任区域，搞好厨房清洁卫生工作，严格执行《食品卫生法》和厨房卫生标准。并搞好个人卫生，工作期间穿戴清洁的工作衣、帽，不得正在食品加工和销售场所内吸烟，提高食堂的整体卫生水*。
26、服从厨师班长调动，合理使用厨房灶具、设备，对发现的异常情况及时报告，协助做好运行中的各项工作。
27、安全使用机械,严格操作规程,以免发生事故。
28、负责荤素菜的加工领料。
29、讲究卫生,保证饮食卫生,防止食物中毒。
30、礼貌、行动合乎情理。
31、服从管理,绝对听从餐厅管理人员的工作安排.
32、对餐厅食物及饮品应有深切的了解,遵照餐厅的营业方针计划,按照规定的标准为顾客服务，做好服务工作.
33、仓库保管人员按照进货、验收相关规定对产品进行验收登记，达不到食品卫生标准和不符合食品卫生要求的食品要坚决清退，每次对每样食品的验收都要在采购登记记录上签明意见和验收人的姓名及日期。
34、食品采购人员定人、定责、定位、定岗、每次、每天采购的食品都要登记记录，注明名称、数量等事项。
35、坚持实物验收，搞好成本核算，做到日清月结，帐物相符，每隔四天结算一次餐费，每月初核算上月餐费，每月末全面盘点食堂物品一次。
36、食堂采购物品管理要由食堂采购员指定专人负责，划定范围、包干管理。
37、食堂管理员负责全面指导、监督和安排食堂员工的日常工作，每月不定期到市场了解物品价格或参与采购活动，控制采购成本；办公室负责核实每日采购物品的数量、质量。
38、每月1日公布上月员工就餐总数，员工如发现自己实际就餐总数与公布的数据有异，在4日前到行政人事部核查，逾期不作补查，按公布的数据扣除餐费。
39、每月末，所有需就餐的员工必须于28日前把自己下月就餐情况告知食堂管理人员，否则视为下月全部就餐。
40、炊管人员要不断学习业务技术，有条件时要外出参加培训，学习实践。
41、食堂财务、采购、物品管理要由食堂采购员指定专人负责，划定范围、包干管理。
42、采购食品应努力做到价格低、质量好、足斤足两。食堂厨师负责对采购的食品进行秤重和质检，合格后进行登记。办公室应不定期进行质量抽检。
43、食堂需大量进货必须得到经理批准。
44、办公室负责全面指导、监督和安排食堂员工的日常工作，每月不定期到市场了解物品价格或参与采购活动，控制采购成本。
45、每个月指派专人家对食堂安全进行检查。
46、厨师应根据季节属性进行营养配餐，做到主副食搭配合理、荤素搭配合理。
47、饭堂就餐分为企业就餐员工和自费就餐人员两种。企业就餐员工的全部开支由企业承担，自费就餐人员的全部开支将从工资内扣除。自费就餐人员可通过全体人员协商制订菜谱，于每周五交给厨师，下周开始执行。
48、文明用餐，服从管理，尊重他人及其劳动成果。
49、禁止吸烟、随地吐痰、乱扔纸屑等不讲文明行为。
50、本制度由办公室制订并负责解释，经总经理批准后施行，修改时亦同。
