1、讲究食品卫生，不喝生水，不吃生冷和不清洁的食物；不买路边小吃摊上不洁零食；不暴饮暴食，不吸烟、不喝酒，饭后半小时内不做剧烈运动。
2、积极参加早操活动积极参加体育锻炼，坚持按时作息注意劳逸结合。
3、不得随地吐痰，乱扔废纸、果皮，不准将垃圾存放在课桌的抽屉里。更不准学生在教室和走廊上追逐打闹，乱扔东西。
4、定时开关门窗，保持教室内通风
5、保持室内及走廊、楼梯墙壁的清洁，禁止乱涂、乱写、乱画。
6、由学生会成员每天一次进行卫生检查，卫生管理老师每周两次随机抽查记入三项竞赛总分。
7、按*时成绩占50%，大扫除成绩占50%计算，每月每段评出卫生优胜班级三名，颁发奖状并在晨会上予以表扬。
8、餐具和盛放直接入口食品、容器，使用前必须洗净消毒;炊具用具用后清洗干净,保持清洁。
9、食品的洗切、加工必须采取“一洗、二浸、三烫、四炒”的烹饪程序，加工好的食品要彻底符合卫生要求，保证不受污染。
10、建立立食品中毒或其它食源性疾患等突发事件应急处理机制，如发生上述事件，立即停止经营活动，并向学校和教育行政部门、*门报告，不得缓报、瞒报、漏报。
11、实行事故责任追查制度。事故责任追查做到“四不放过”，即事故原因未查清不放过，事故整改措施未落实不放过，事故责任人未受处理不放过，教师、学生未受教育不过。
12、食品原料及食品添加剂符合规定：使用的原材料及添加剂符合卫生要求，定型包装食品有厂名、品名、厂址、生产日期、保存期，无超过保存期或腐败变质食品。用于原料半成品、成品的容器、用具，分开使用，定位保洁。
13、不得出售感观异常或变质食物。
14、食品陈列与销售符合卫生要求，离墙、离地面15公分。
15、定型包装食品不得拆散销售。
16、值日中队每天进行检查，每天总结一~二次。
17、养成良好的个人卫生习惯，勤洗澡，勤换衣，勤换衣，勤理衣，勤剪指甲。每天带手帕、检查指甲，头发，脖颈，做到一日一查。
18、积极参加体育锻炼，遵守作息时间，注意劳逸结合。
19、地面无纸屑，无痰迹。
20、晚间教室清校时，要求室内电源关闭，桌椅摆放整齐，地面洁净，门窗安全关闭。
21、厕所内保持安静，地面清洁，墙壁洁白，玻璃窗明亮，无蜘蛛网，经常冲刷。无垃圾瓦砾、无纸屑、无痰迹、杂草，杂物堆放整齐。
22、办公室内公用物品摆放整齐，做到每天值日制度。
23、门窗常擦洗，关锁有专人，玻璃如明镜，窗棂无灰尘。
24、清扫工具有固定地点隐蔽存放，没有条件隐蔽的应排列整齐。
25、每天一小扫，一周一大扫，中午补缺漏，形成制度
26、全校师生都要爱清洁，讲卫生，讲文明，保持校容整洁，做到吐痰入盂，废纸人篓，大小便人厕所。不准乱倒垃圾，乱抛废纸、果壳、烟蒂等杂物。
27、学校餐厅、小卖部应严格按照食品卫生的规程操作，做好环境卫生、餐具消毒工作，有专职人员作清洁卫生，又专用的卫生工具和消毒设备，此项工作，由后勤检查监督。
28、员工办公室上的物品摆放整齐，无灰尘。
29、为确保学校优良的卫生水*，并按照学生师德、智、体、美、劳全面发展的原则，实行学生值周制度，让学生参与全校的卫生管理。
30、学校工会应组织文明家庭及文明单身宿舍评比，促进学校卫生工作的开展。
31、各处室、各班的`教室、宿舍及室外卫生责任区。
32、每天各处室、各班值日小组要清扫三次,确保全天候清洁、整齐、规范。
33、宿舍内：有蜘蛛网扣1分，墙壁、门窗、物品柜、桌椅(凳)等处有乱涂乱画痕迹,有积尘分别扣1分；乱牵绳索，乱挂衣物，乱沾乱贴等分别扣1分；地面不干净（包括床下）有纸屑果皮等垃圾扣1分；被褥叠放整齐、用品、鞋子摆放不整齐扣1分；不及时清垃圾扣1分；在检察过程中发现问题，除按要求扣卫生检查评比成绩外，还要及时整理好，不及时解决的将加倍扣分并通报批评。
34、实行奖惩制。把卫生检查的结果作为班级考核的一部分，作为评选文明班级的重要条件之一。
35、食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质的感官性状异常的食品及其原料。
36、各种食品用具要生熟分开，设有明显标记。对食堂内的各种工具、容器、机械定位存放。用毕及时洗刷干净，达到物见本色，各种防尘布洁净、有正反标记，并定期消毒。
37、防蝇、防尘、防鼠设施齐全，室内无蝇、无鼠迹、无蟑螂。
38、要严把食品原料的来源关，进货需要索证；不采购、不加工腐败、变质、霉变、虫蛀、搀杂使假、标识不全及过期食品；从正规渠道采购食品，相对固定进货商店；必须采购、使用符合国家卫生标准的食品添加剂。
39、剩饭菜应保管在通风冰爽的地方，隔餐隔夜的饭菜要回锅烧透后才能食用。
40、调料器具应加盖，防沾染灰尘。酱油、醋过滤后，再倒入瓶内或调料器具内使用，并要保持洁净。
41、餐厅和各操作间地面保持干净，四壁无尘，窗明地净。
42、常洗澡、理发、刮胡须、剪指甲。
43、食堂炊管人员要提高卫生意识，应知应会卫生常识。
44、仓库管理卫生要求：室内清洁，物品存放整齐，离墙垫高，严防粮食、蔬菜和其他食物虫咬、鼠吃和腐烂变质等现象发生，做好灭鼠除虫工作。
45、接触食品的容器，工具用后应及时清洗干净，妥善保管。接触生，熟食品的容器和工具要有明显标志，严格分开。盛放熟食品容器和食具应经有效的消毒。
46、经常保持食堂和餐厅的环境整洁，清洁用工具不得与食品同池清洗。垃圾箱和泔脚桶要加盖，并定期清理。
47、卫生管理人员要定期组织本单位的从业人员进行食品卫生知识培训，做到人人掌握应知应会的食品卫生知识，按要求操作，养成良好的个人卫生习惯，食堂管理制度汇编，管理制度《食堂管理制度汇编》。
48、不得养长指甲、涂指甲油、带戒指加工食品。
49、严禁在教学楼和实验楼内打球、追逐打闹、大声喧哗。
50、屋顶、墙壁无明显污迹；窗台玻璃、讲台抹洗干净。
——校园卫生管理制度 60句菁华
1、养成讲究个人卫生的良好习惯。勤洗澡、勤换衣服、勤理发、勤洗手、勤剪指甲。每周班级检查一次个人卫生。
2、要求清洁工具有序，及时清理垃圾桶。
3、每月布置大扫除后由政教处组织进行全面大检查。
4、按*时成绩占50%，大扫除成绩占50%计算，每月每段评出卫生优胜班级三名，颁发奖状并在晨会上予以表扬。
5、食堂工作人员必须持有效的健康证和卫生知识培训合格证方可上岗。上班时间要穿工作服，戴帽、口罩、号码、胸卡等;出售直接入口食品时，必须使用售货工具。
6、加工烹饪食品的营养要搭配合理，要符合中学生生理发育的需求。
7、积极配合、主动接受卫生行政部门对学校食品卫生的监督检查，对卫生行政部门提出的意见和建议，及时采取措施进行整改。
8、粗加工过程中动物性食品与植物性食品必须分开存放。
9、食物没有烧熟煮透不得食用。隔餐隔夜的熟制品食用前必须充分加热，加热不彻底的严禁食用。
10、定型包装食品必须索证。
11、三防措施及废弃物存放符合规定，不污染环境和食品。
12、自觉爱护文化沙龙厅，不破坏桌椅，不丢废弃物。
13、讲究公共卫生，保持环境清洁，不乱丢果皮、纸屑，不乱倒垃圾脏物，不随地吐痰和大小便，不在墙壁、门窗、桌椅及其它设施上乱涂乱写。
14、养成良好的个人卫生习惯，勤洗澡，勤换衣，勤换衣，勤理衣，勤剪指甲。每天带手帕、检查指甲，头发，脖颈，做到一日一查。
15、墙壁保持清洁，墙上四角、走廊屋檐上无蜘蛛网。
16、如遇下雨天，雨具按规定整洁摆放。
17、场地保持地面清洁无积水，及时疏通阴沟。
18、厕所内保持安静，地面清洁，墙壁洁白，玻璃窗明亮，无蜘蛛网，经常冲刷。无垃圾瓦砾、无纸屑、无痰迹、杂草，杂物堆放整齐。
19、每月一次利用健康教育讲座向学生宣传常见病预防、矫治方法。
20、卫生包干区由各班各室负责，发现脏物，及时清除。垃圾一律倾倒人箱，不倒在箱旁或遗留在路面上。树棍木棒要送木工间，砖石等建筑垃圾集中指定地点，不能倒人垃圾箱。
21、食堂按要求每天安排一名专业员工，工作2-3小时进行制水作业，该名员工必须经过安吉尔公司委派工程师进行专业培训，熟悉制水机操作程序。(制水房卫生必须符合卫生标准,并爱护制水设备)
22、教师应为人师表，搞好个人卫生、不随地吐痰、乱扔纸屑杂务、维护公共卫生。
23、各功能室的负责人应负责本室及设备的清洁卫生工作，并制定规章制度。
24、禁止学生将外买食品带入教学楼内，禁止在教学楼内吃任何食品（食品供应除外），包括饮料。
25、学校不定期组织学生义务劳动。进行讲卫生的教育。
26、学校教职工应努力搞好个人及家庭的卫生，经常打扫清理，树立卫生工作的公德意识。
27、每天各处室、各班值日小组要清扫三次,确保全天候清洁、整齐、规范。
28、临时突击性清扫任务的完成既要迅速更要高标准。
29、室外卫生责任区：整洁、美观。做到"六无"即：无痰迹、无积土、无果壳纸屑、无刻画、无废气物、无垃圾。
30、宿舍外：地面有纸屑,食品袋等垃圾扣1分；有污水,有乱涂乱画等污迹分别扣1分；扫的垃圾未清除或乱倒垃圾分别扣1分。
31、建立组织机构：由政教处、学生会成员、各班生活委员每天对各班的清洁区进行检查和督促，每周不定时对各班的宿舍、教室、清洁区进行抽查。在实地抽查中发现的问题计入各班的量化考核。
32、清洁卫生打扫
33、食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、及时处理变质或超过保质期的食品。
34、食品的烹饪后至出售不得超过2小时。
35、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。必须做到：
36、学校食堂要建立卫生管理规章制度及岗位责任制度，在用餐场所公示，接受用餐者的监督。
37、要建立学校食品卫生责任追究制度。对违反本制度，玩忽职守、疏于管理，造成学生食物中毒或者其他食源性疾患的领导和责任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，隐瞒实情不上报的领导和责任人，由教育行政部按照有关规定给予通报批评或行政处分。
38、各种食品用具要生熟分开，设有明显标记。对食堂内的各种工具、容器、机械定位存放。用毕及时洗刷干净，达到物见本色，各种防尘布洁净、有正反标记，并定期消毒。
39、防蝇、防尘、防鼠设施齐全，室内无蝇、无鼠迹、无蟑螂。
40、洗涤整理原料时，污物杂质和废料必须清除干净。
41、原料的取用、发放，应本着先进先出先用的原则，以防止日久变质。
42、常洗澡、理发、刮胡须、剪指甲。
43、服务员不用腐烂变质的食品。
44、食品与天然冰隔离。
45、刷；
46、冲；
47、勤洗衣服、被褥；
48、食品卫生做到三防、四隔离。三防：防尘、防蝇、防腐；四隔离：生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与天然冰隔离、食品与药品隔离。
49、仓库管理卫生要求：室内清洁，物品存放整齐，离墙垫高，严防粮食、蔬菜和其他食物虫咬、鼠吃和腐烂变质等现象发生，做好灭鼠除虫工作。
50、调料罐必须有明显标记，表明罐内调料的品名，购入调料或向调料罐内重新填加调料，必须向操作人员交接，操作人员在不明调料的来源时，不得使用。
51、加工食品必须做到熟透。
52、不得向师生出售剩饭菜。
53、每年必须进行健康检查，持证上岗。
54、餐具定期消毒，并做好记录。
55、餐具必须做到生熟分开，并有明显标志。
56、学校食堂工作人员定期向学校报告基本情况，每日在食堂验收购进货物，并不定期地对食堂进行卫生检查监督。
57、建立并实行食堂中毒或其他食源性疾患报告制度，发生食物中毒或轻微食堂中毒事故应及时报告当地教育行政门部和卫生行政部门。
58、校园内严禁吃口香糖、葵花籽。
59、绿化带和花池内的垃圾务必清捡干净；花池的瓷砖墙、雕塑必须抹洗干净。
60、窗子、窗台每天都必须抹干净，做到窗明几亮，无明显灰尘和痕迹。
——教室卫生管理制度 50句菁华
1、椅子上的书包、衣服放整齐，书包拉锁要拉好。
2、黑板槽内不能乱放东西（擦布、板擦只放一件）。
3、讲台桌以年级为单位摆放，桌上物品摆放整齐。
4、大家都应该爱护学校的环境卫生，不能随地吐痰、乱丢果皮、纸屑和杂物，看有废弃物能主动拣起。
5、室内外墙壁无乱写、乱画、乱涂，无污渍，无蛛网积尘，窗台保持干净，不能堆放杂物。
6、室内地面干净整洁，无水渍、无纸屑、果皮和食品包装袋等杂物。
7、室内标语、时间表、课程表等按规定张贴，清洁、整齐。
8、门窗干净，无乱贴乱画、无烂玻璃、烂纱窗等现象。
9、地面上、洗手池内、楼梯扶手和楼梯垃圾道口无污渍、纸屑、剩茶叶、果皮和食品包袋等杂物。
10、严禁在多媒体教室内就餐、吃口香糖及各种零食。
11、每天下午最后一节上课的班级，负责打扫多媒体教室，清洁范围包括地面卫生、桌椅卫生、计算机卫生、教室外过道卫生等；每天打扫的学生要负责将垃圾运到指定地点，不得堆放在教室外面。
12、要求保持教室电视机，灯管的清洁。
13、要求摆放好清洁工具，及时清理垃圾桶。
14、值日生早晨必须认真清扫室内卫生区等卫生，并将地面走廊拖干净，在早中晚规定时间及时倒掉垃圾。
15、对口教室打扫用具摆放整齐,最后一位同学应主动将对口教室的门锁上,这点请宿舍长注意,进行检查。
16、若出现9.7’ 罚室内卫生一天 连续两天罚室内卫生三天
17、若高于0.1分则一次罚干一天,标准如一 另加倒垃圾(教室内)一天.连续两次, 罚干三天,另加 倒垃圾及拖教室外走廊两天。
18、深圳市康桥书院提供设备、工作室及一切附件，承包给深圳市维伯清洁有限公司负责全校饮用水桶装制作与操作。
19、因该员工违反操作过程及食堂任意调换没有经过培训的员工进行操作，出现的一切后果由深圳市维伯清洁有限公司负全部责任。
20、为保证教学楼内的卫生，每天由校医、值日教师、值周学生对教学楼内卫进行检查督促，并作好记录。
21、禁止学生将外买食品带入教学楼内，禁止在教学楼内吃任何食品（食品供应除外），包括饮料。
22、行政系统各处室要搞好本部门的卫生工作，保持办公室的整洁。
23、各处室、各班的教室、宿舍及室外卫生责任区。
24、学校分配的临时或突击性清扫区。
25、做到天天刷牙，讲究饮食卫生，不喝生水，在校不吃零食，饭前、便后要洗手，勤洗澡，勤换衣服，勤剪指甲，勤理发。
26、教师板书字迹工整、清楚，讲课声音要符合要求，让全班学生看得见，听得清。
27、食堂要严格遵守制度，严格实行食具清洗、消毒、严禁出售腐烂霉烂食物。
28、大小便后要用水把便坑冲洗干净，养成便后洗手习惯。
29、与社会密切配合开展灭鼠、灭蝇等防病防疫工作。
30、定期进行体格检查，有病及时治疗，发现有传染病及时隔离。各班及时上报疾病统计报表。
31、坚持每天两小扫，两周一大扫，教室内座位周边的在面环境应随时随地保持整洁。
32、黑板上落字端正合适，不影响视力。黑板做到每节课后擦拭干净。
33、玻璃窗明亮，窗架镜框无灰尘。
34、场地保持地面清洁无积水，及时疏通阴沟。
35、厕所内保持安静，地面清洁，墙壁洁白，玻璃窗明亮，无蜘蛛网，经常冲刷。无垃圾瓦砾、无纸屑、无痰迹、杂草，杂物堆放整齐。
36、教师的讲台整理要求随时整洁，电脑等媒体注意日常维护与保养。
37、积极配合医疗单位对学生及时注身预防针（指上级部门规定的预防针）。
38、教室要打扫清洁，磨石子地坪的要用拖把擦洗干净。全体学生离开时要关灯关门上锁。
39、课后清擦黑板及讲台，保持黑板及讲台干净，槽内无粉尘，粉笔、教具摆放整齐。
40、定时开关门窗，保持教室内通风
41、保持教室计算机、投影仪及录音机清洁每天要用干净的湿布擦洗，不能有灰尘，用后及时关闭。
42、由学生会成员每天一次进行卫生检查，卫生管理老师每周两次随机抽查记入三项竞赛总分。
43、卫生值周班负责厕所及其周围卫生管理，并负责于周末将卫生工具按规定顺次移交给下一个班；
44、加*生保健工作，搞好传染病、常见病、多发病的预防工作，充分发挥卫生室的作用；
45、班主任要给学生做好具体分工，做到“人人有事做，事事有人做”，按照岗职要求具体指导打扫卫生工作，带有危险性的工作一律不能让学生做（如窗户高处玻璃、风扇、灯管、高处卫生等）。
46、所有教师要高度重视打扫卫生期间的学生安全工作，强调注意事项，及时制止和纠正不安全行为。
47、严禁在打扫卫生时追逐、打闹、嬉戏、奔跑等，要时刻保证自己和他人安全。
48、使用拖把拖地时，必须有专用的拖桶清洗拖把，不能直接在卫生间的洗手盆或水池里冲洗拖把，拖完地面后将拖把在专用的拖桶清洗，脏水要倒到卫生间的水池内。各班打扫教学区卫生需要用水拖地时只允许在下午放学时段。（早上、中午不能用水拖）
49、卫生清扫工具必须整齐存放在指定的位置。
50、教室内各宣传版块外框干净无灰尘。
——食堂卫生管理制度 50句菁华
1、要严格遵循食品采购的卫生要求，严把食品采购关，并科学、合理地贮存食品。
2、生人和熟人一样热情。
3、坚持食物留验，杜绝食物中毒。
4、不收、不用、不做不新鲜或已腐烂变质的原料。
5、洗涤整理原料时，污物杂质和废料必须清除干净。
6、各种干、鲜原料应按其性质不同有秩序地在贮藏室或冰箱内存放，不随地乱放，以免交叉污染。
7、剩饭菜应保管在通风冰爽的地方，隔餐隔夜的饭菜要回锅烧透后才能食用。
8、发现饭菜不新鲜时，应妥善处理，不准分发腐烂变质的菜点，以防食物中毒。
9、餐具柜和点心柜应经常用洗洁精洗涤干净，餐具摆放整齐，关紧柜门。
10、周围环境应打扫干净，阴沟要常疏通，泔水桶加盖，废物袋扎口。
11、不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品及原料，以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标识不清以及超过保质期限的食品。
12、积极贯彻除四害要求，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫，在食堂周围早晚打灭蝇药水，晚上要将食品盖好以防虫咬。
13、不得采购无卫生许可证的食品生产经营者供给的食品。
14、常洗澡、理发、刮胡须、剪指甲。
15、禁止采购腐烂变质食品及不符和卫生标准食品。
16、肉类食品必须放入冰箱或冰柜储存。
17、采购员不买腐烂变质的原料；
18、加工食品必须做到熟透。
19、食品与天然冰隔离。
20、冲、
21、严格遵守公司各项规定，应做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，不要随地吐痰，保持良好的个人卫生习惯。
22、工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟、喝酒。不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他碍食品卫生的行为。
23、勤洗衣服、被褥；
24、勤换工作服。
25、操作台上的调味品要分类摆放，并及时加盖。
26、每天清扫工作台及各类厨柜下内外侧及厨房死角，保证厨房内无卫生死角。
27、加工后的原料、半成品、成品存放，符合卫生要求，防止交叉污染。
28、调味品应在适当容器装盛，使用后随即加盖，所有器皿及菜肴，均不得与地面或污秽接触。
29、洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。
30、食堂指定人员负责餐具容器、用具洗涤消毒工作的日常管理，做到消毒经常化。
31、学校食堂工作人员定期向学校报告基本情况，每日在食堂验收购进货物，并不定期地对食堂进行卫生检查监督。
32、建立并实行食堂中毒或其他食源性疾患报告制度，发生食物中毒或轻微食堂中毒事故应及时报告当地教育行政门部和卫生行政部门。
33、直接操作者应对质量负有自检责任。
34、公司所有的厨房工作人员必须持有效“健康证”并定期接受体检。
35、采购的原料或食品，应确保新鲜卫生。不得使用未经*有关部门检验的肉类、病死、毒死或不明死因的禽畜、水产品或有异味、腐烂、变质气味、发霉、生虫、掺假、掺杂的食品为原料，各种调味品、佐料应符合卫生要求，采购原料要定点采购，先买先用，防止过期变质。存放的食品与原料做到离墙、离地并分类存放，不得与杂物、药物混放，干湿物品不得同库贮存。
36、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。
37、后勤组负责协调相关事宜，并对食堂进行归口管理。
38、脱排油烟机或排气扇无油垢，设施设备无不安全因素。
39、库房内堆放整齐，有防蝇、防尘、防鼠灭蟑措施。
40、食具件件消毒，生熟食具严格分开，不使用再生塑料桶、盆和铝制锅、分盘装熟菜。
41、倡导节约，杜绝浪费，保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。职工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐。
42、在食堂用餐人员一律服从食堂和保安管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以扣款。
43、坚决杜绝饭菜出现不热、有杂质、量不足，碗筷不洁，浪费水、电、油等不良情况。
44、提前计划采购，严禁采购腐烂、变质食物、油类、调料等，防止食物中毒。
45、墙壁应有1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙；地面应防水、防滑、具有一定坡度。
46、烹调加工人员必须携带健康证和卫生知识培训合格证。
47、食堂内外保持整洁，不准放与食品无关的施工物料工具，操作间和储藏间分开设置，对职工要有充足的开水供应。
48、炊事人员要每年体检一次，并持有“健康证”、卫生知识培训证，方能上岗。食堂按期办理卫生许可证。
49、在农贸市场购买蔬菜及肉类时，同时需要卫生许可证的复印件，肉类还需索要免疫证，所购买的肉类必须有皮，皮上必须印有免疫的印章。
50、认真执行食品卫生法的有关规定。
——厨房卫生管理制度 60句菁华
1、开关电器和设备时，要严格执行操作规程，不准用金属或湿手动电闸。
2、粗加工间的卫生工作要专人负责。
3、严禁在厨房操作间吸烟，及私人物品进入操作间。
4、油盆要新老油分开，每日滤油脚一次。
5、服从上级工作安排，全面覆行《岗位职责规范》认真按规定要求完成各工作任务。确保食物出品品质。
6、不得在厨房区域内追逐、嬉闹、吸烟，不得做有碍厨房卫生秩序的事。禁止在厨房工作区域内大声喧哗。
7、检查各厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况，制订订购计划。
8、应定期组织从业人员学习食品卫生法律法规及相关卫生知识，使从业人员了解熟悉有关应知应会内容，每次学习要有学习记录。
9、由负责人会同有关人员对食品生产加工、经营等各个环节进行卫生检查工作。
10、每次检查均应将发现问题与当事人确认，并做好卫生检查记录。
11、做好库房防鼠、防虫、防蝇及防蟑工作，通向室内的门要加防鼠板。
12、要保持加工场所卫生整洁。
13、不得将回收后的食品(包括辅料)经烹调加工后再次供应。
14、食品必须充分加热，烧熟煮透，防止里生外熟，加工时食品中心温度应不低于70℃。
15、食品应蒸熟煮透，在加工时食品中心温度应不低于70℃。
16、应保持操作间卫生清洁。
17、加工前应认真检查待配制的成品凉菜，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工；供加工用的蔬菜、水果等食原料，必须洗净消毒，未经清洗处理的，不得带入凉菜制作间。
18、工作结束后要做好工具、容器的清洗消毒及制作间内的清洁卫生工作。
19、厨房部员工坚持按时上、下班、坚守岗位;进入厨房必须做到工装鞋整洁。
20、在厨房工作时，不得在食物或食器的附近咳嗽、吐痰、打喷嚏。
21、下班前应将冰箱、炉灶、配菜台、保洁橱等清理干净。
22、认真做好原料的检疫工作，变质、有毒、有害食品不切配、不烧煮。
23、遇有下水道不通或溢水要及时报修。
24、炉灶瓷砖清洁、无油腻，炉灶排风要定期清洗，不得有油垢。
25、肉、鱼加工时注意检查质量、有毒有害、变质食品不加工。
26、当天使用的餐具，当天清洗、消毒。
27、操作人员进专间前,必须双手洗净消毒，穿清洁工作衣并带口罩。
28、加工海产品的刀、砧、擦布及盛器洗刷干净后再盛放加工其他食品。
29、上岗前后便后，应洗手消毒，不得穿戴工作衣、帽进入厕所。
30、地面排水通畅。加工操作完毕后，立即清扫、冲洗地面，保持无残渣、污物、油迹，保持清洁干燥。
31、定期打药、灭虫。厨房无死角。
32、在厨房生产中要避免以下不良行为：工作时用手抹头发、抠鼻子、掏耳朵;把双手插在裤子口袋里;随地吐痰，扔烟头;工作时间内接触钱币等物不洗手;直接用手随意吃拿食物;把工作围裙当毛巾用，擦手、擦脸;穿拖鞋或无跟、露脚趾的凉鞋上班;穿背心或光膀子工作;用脏抹布擦抹盛菜盘子或碗;对着菜肴大声讲话、咳嗽或打喷嚏;便后不洗手;穿着工作服到处乱跑;用手指沾菜肴的卤汁尝味等。
33、在储藏货物时，应实施先进先出的原则。
34、层架、墙身和地板都不可生锈、破损或任何外来物质。
35、在存货时就应遵循先进先出的原则。
36、抛弃过期的食品。
37、一个膨胀的罐头可能含有可以致命的细菌和毒素。
38、没有凹痕或膨胀的罐头。
39、没有已打开的包装、罐头、瓶子、袋子，有适当的层架，保持空气流通和卫生保存食物。
40、洗手池应有温水供应。
41、指甲刷应装有链子并放在有消毒水的容器内。
42、急救箱内应包括防水粘贴胶布，以防止血液及细菌污染食物。
43、干净的伤口应再贴上一块颜色鲜艳的防水胶布。
44、手表不应挂在制服的扣子钩子间。
45、每班开工时，记录洗碗机的操作。
46、将干净与肮脏的物品分开操作。
47、使用干净的毛巾将这擦干净。
48、每个厨房都应有一个洗厨房用具处。
49、有伤口的人，切勿在工作台上工作。
50、每个加工台应备有瓶装可喷洒的消毒液及纸巾。
51、解冻必须在90分钟内完成。
52、必须使用消毒干净的容器来盛装食物。
53、解冻后产品必须在12小时内使用。
54、保持热水容器中有足够的水，以确保热锅内的食物达到指定保温温度
55、当热食存放温度为54—60度时，最长存放时间为2小时，然而再次加热至75度，再过2小时后，将余下食物仍掉
56、尽可能快的冷却所有食物。
57、陈列在自助餐的食物均应在1小时内更换。
58、任何时间垃圾箱必须盖好，包括在运输中。
59、必须有清洗地点作清理用途。
60、在垃圾房的外面，必须设有洗手的水槽;任何时间都不应该有虫鼠出现，必须有灭虫器和保持良好的工作状态。
——餐厅卫生管理制度 60句菁华
1、1.4、严禁在洗碗池、洗菜池内洗涤衣服、鞋袜或其它私人物品。
2、1.6、所有工作人员在供餐时必须戴好口罩，需要用手接触食品及餐具时必须戴上一次性卫生手套。
3、2.1.1、该仓内只限存配料、辅料，严禁存放清洁用品及有强烈气味、有毒、有害或非食用的物品。
4、2.1.5 、仓库必须通风、干燥、干净卫生、整齐有序、符合7S的要求，每天专人负责定时清洁。
5、2.1.7、物品的存放量以每周用量为最高贮藏量，物品的发放遵循“先入先出”的原则。
6、2.2.2所有物品存放时必须分类分区存放，放置时贴近地面的物品须用地脚架或地胶隔离防潮，做到离地离墙。
7、2.2.4 、仓库必须通风、干燥、干净卫生、整齐有序、符合7S的要求，每天专人负责定时清洁。
8、2.2.6物品的存放量以每周为最高贮存量，物品的发放遵循“先入先出”的原则。
9、3、物质防疫制度
10、3.6、用于原料、半成品、成品的食品容器和工具标识清楚，做到分开使用。
11、3.9、蔬菜烹调程序：一洗、二浸、三烫、四炒。
12、3.11、豆浆要彻底煮熟，煮沸后持续加热5-10分钟。
13、3.20、存放硝酸盐、亚硝酸盐的容器须有明显标志，避免误食、误用。
14、3.23、热力消毒要求：蒸汽消毒100℃作用10分钟以上，干热消毒120℃作用15-20分钟，煮沸消毒15分钟以上。
15、4.2.2、食材切配按“丁配丁”、“丝配丝”、“片配片”的要求精细。
16、4.2.3、切配过程严格执行“三检制度”（“自检、互检、专检”）。
17、4.3.2、厨师炒菜时注意把握火候，既节约燃料又能够保证菜式的质量。
18、6.1、炉灶、蒸柜等厨房设备每天清洁，抽油烟系统定期清洁。
19、供顾客自取的调味料，应当符合相应食品卫生要求。
20、当发现或被顾客告知所提供的食品确有感光性状或可疑变质时，餐厅服务员应立即撤换该食品，并告知备餐人员立即检查同类食品，确保安全卫生。
21、食品原辅料入库前必须严格检查验收。发现有不符合卫生要求、大宗食品无合格卫生经验报告书、供货票据者，不得入库。
22、工作时间不准吃东西、不准随地吐痰、不随便掏耳掏鼻。
23、确定专人负责食品采购进仓验收制度，严把好进货验收关。
24、食品生产经营单位应建立顾客投诉登记，制定人员负责接待投诉，并做好详细记录。
25、妥善保护现场，包括剩余饭菜、食品及食品原料、工具、设备和现场、工作人员都应坚守岗位，接受调查，不得隐瞒、谎报、拖延、阻饶。
26、积极协助卫生监督机构和疾病预防控制机构的工作人员对事故的调查，如实提供资料、情况及数据，协助采集样品。
27、当餐所用原辅料当餐加工，尽量用完。未用完的或易腐败变质原辅料，粗加工后须及时冷藏保管。
28、用于加工食品的刀、墩、案板、盆、桶、筐、容器、抹布等必须标志明显，做到生、熟、荤、素分开使用，定位存放，用后清洗，保持清洁。盛装熟食品的容器(盆、桶、筐等)用前必须消毒。
29、为保证每天正常供应开水，请节约用水，谢绝洗饭盒，如发现一次将以50----100元的处罚。
30、禁止在浴室内洗衣服
31、工作时间不得吃东西，不准开放收录机、电视机，唱歌和大声喧哗。
32、按时就餐，不准浪费，必须按餐厅规定就餐。
33、饰物仅限于佩戴结婚戒指，白案师傅不能佩戴戒指。
34、爱护食堂的一切器具，注重所有设备的定期维修、保养，节约用水、用电或易耗品，不乱拿公物，不准将有用的公物随手丢弃。
35、养成讲卫生的美德，不准随地吐痰，不乱丢果皮纸屑、烟头或杂物，如在公共场所发现有纸屑杂物等，应随手捡起来，以保证食堂内清洁、舒适的环境。在宿舍，员工应遵守宿舍管理条例，注意宿舍卫生。
36、员工穿着必须保持整洁，上班时必须按规定穿着工作服。
37、离职时员工必须将制服交回本部门，如有遗失或损坏须按规定赔偿。
38、宿舍内保持安静、整洁，晚上22：30后必须关灯休息。
39、自备餐具，不准使用一次性餐具就餐;违者一次罚款10元。
40、不准爬窗户;违者一次罚款50元。
41、食堂食物不得以任何借口带走，不准偷盗;违者一次罚款50元。
42、直接入口食品不得手直接拿取，包装纸的食品，应使用各种工具拿取。
43、发现饭菜不新鲜时，应妥善处理，不准分发腐烂变质的菜点，以防食物中毒。
44、积极贯彻除四害要求，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫，在餐厅周围早晚打灭蝇药水，晚上要将食品盖好以防虫咬。
45、保管员不收腐烂变质的原料;
46、服务员不用腐烂变质的食品。
47、3分发小册子或宣传单。
48、1餐厅要严格执行《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定,实行“四不制度”。
49、不出售腐烂变质的原料和成品。
50、4餐厅严禁收入未经检疫的肉、禽、蛋、生冷原材料和食品。
51、5其他与食品卫生有关的,餐厅相关责任人要严格遵守<<中华人民共和国食品卫生法>>。
52、2每年进行一次健康查体,凡患有传染疾病及带菌者,应立即中断工作退离餐厅。
53、4出售饭菜时一律用夹具,带口罩。
54、6菜墩、肉墩、刀、洗刷池等使用者使用完毕后要将其清洗干净。
55、12剩余饭菜处理方法,对隔夜、隔顿的饭菜餐厅经理检查后对已不能食用的要及时处理,对可以食用的安排人员加热熟透后再出售。
56、检查餐厅的食品、饮料是否在保质期内。
57、食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处是否干净、整洁。
58、4、 5、散装易霉食品勤翻勤晒，储存容器加盖密封。
59、遵守财经纪律。
60、坚持管理制度;厨房，餐厅做到餐餐打扫，一天一拖，三天一洗;操作间做到一菜一扫，一餐一冲，一天一洗，三天一消毒，碗筷顿顿消毒;工具、作料、碗筷摆放有序。
——企业职业卫生管理制度 50句菁华
1、组织编制、修订职业卫生安全设备设施的技术操作规程，其工艺指标必须符合相关要求。
2、起草本公司职业卫生管理制度和各岗位职业卫生操作规程，并组织实施；
3、负责本公司职业卫生知识培训的组织和实施工作；
4、发生职业病危害事故时，按规定上报，并及时组织抢救。
5、2.3组织完成上级下达的职业卫生、职业病防治研究任务。
6、5工会职责
7、6.2执行防尘防毒措施和管理制度。
8、2按照国家有关法规的要求，建设项目在可行性论证阶段，应开职业病危害预评价的有关工作，并按有关规定报批。建设项目在设计阶段，设计单位应充分考虑和落实职业病危害预评价报告中提出的有关建议和措施，应同时建立相应的职业病危害评价等档案。
9、5建立职业病危害事故报告制度。发生严重职业病危害情况和中毒事故时，应及时报告集团公司和地方主管部门，准确提供有关情况，并配合做好救援救护及调查工作。
10、依法履行向本部门劳动者职业病危害告知义务。与劳动者签订劳动合同时，将工作过程中可能产生的职业病危害因素及其后果、职业病防护措施和待遇如实告知劳动者，并在劳动合同中写明。并以标志、公告等形式提高职工对职业病危害的防范意识。
11、依法组织对劳动者的职业卫生教育与培训。
12、从事职业病危害作业岗位职工必须接受上岗前职业卫生和职业病防治法规教育、岗位劳动保护知识教育及防护用具使用方法的培训，经考试合格合方可上岗操作。
13、1岗位和人员的确定
14、加强管理，规范作业行为，在作业时应认真遵守公司的职业卫生安全管理制度和岗位职业卫生规程，各部门要严格检查，严肃查处。
15、1制造部为归口管理部门；
16、6操作规程：
17、6.2公司组织检查时，发现有员工未按规定佩带劳保用品，按5元/人计算对车间负责人进行考核。
18、其他管理规定：
19、注意地面清洁，死角的清扫，桌、椅清理干净，电脑及所有线路、器械等无灰尘。
20、适时提醒同事使其办公桌椅及桌上的办公用品摆放整齐、有序、合理，桌椅随时保持清洁、无尘土、无破损。
21、卫生工具用后及时清洁整理，保持清洁、摆放整齐。
22、各工作场所内之走道及阶梯，至少须每日清扫一次，并须采用适当方法减少灰尘的飞扬。
23、各工作场所内，应严禁随地吐痰。
24、所有原辅料加工前必须经过检验，不合格的原辅料不得投入加工。
25、洗手间、厕所、更衣室及其他卫生设施，必须特别保持清洁。
26、排水沟应经常清除污秽，保持清洁畅通。
27、凡可能寄生传染菌的原料，应于使用前施以适当的消毒。
28、各工作场所的窗面及照明器具的透光部分，均须保持清洁，勿使有所掩蔽。
29、食品入库前要进行验收登记，食品贮存应做到分类存放，离地离墙先入先出，定期检验，及时清理；食品仓库内应防鼠、防潮，严禁存放亚硝酸盐及杀虫剂等有害有毒物质。
30、食品加工人员要认真履行岗位职责，按良好的生产规范进行操作，确保各工序连续进行，严禁往返，防止交叉污染。
31、加工后的废弃物存放设施应密闭或带盖，存放应远离生产车间，且位于生产车间的下风向；废弃食用油脂专人管理，盛放于标有“废弃食用油脂专用”字样的密闭容器内，定期按有关规定及时清理。
32、建立完善的质量控制体系，按照国家规定的卫生标准和检验方法进行检验，要逐批次对投产前的原材料、半成品和出厂前的成品进行检验，保证每批产品检验合格后出厂。
33、严格贯彻如发现食物中毒或可疑食品中毒事故时，必须立即向公司和医疗部报告，并保持现场和可疑食品，配合事故的调查和处理。
34、执行《食品卫生法》，搞好饮食卫生，防止食物中毒。
35、生产及销售的食品，必须符合卫生要求，不采购、不验收、不使用、不出售腐烂变质的原料和成品，严把食品质量关。
36、生熟食品要分开存放，坚持厨具、餐具清洗消毒制度，防止食品污染。
37、在生产、经营场所内不吸烟，不喝酒，不吃食物，不随地吐痰，不乱丢废弃物，不把个人用品带入，不得对着食品咳嗽、打喷嚏。
38、积极采取措施，消灭苍蝇、老鼠、蟑螂等害虫及其孳生条件。
39、食品容器清洁卫生，配菜盆与出菜盆分开，并能明显区分。
40、货仓内的食品需具有货架、垫仓板，应分类、分架、隔离、离地存放，并有明显标示。
41、货仓内食品不能用有色袋子包装。
42、冷库或冰箱内的所有食品均需有外包装或加盖，禁止未加盖而上下重叠。
43、冷库或冰箱内的所有食品均不能用有色袋子包装。
44、生熟食品不得混放，生熟分开，有明确标志；食品不得与非食品一起冷冻或冷藏，不得存放私人食品。
45、留样冰箱必须专用，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。
46、发现或顾客告知所提供的食品有感官性状异常，可疑变质时，供餐人员应立即撤换该食品并停止供应同类食品，确保供餐的安全卫生。
47、化学消毒后必须用清水将餐饮具上的残留消毒液清洗干净并将清洗好的餐饮具倒放在专用货架上让其晾干。
48、现场必须配备在有效期内的干粉灭火器。
49、目的为保持卫生间的干净、整洁、卫生，规范员工行为，提高员工素养及公德意识，特制定本规定。
50、消毒产品生产企业监督频次可参考其卫生信誉度等级确定，等级越高，监督频次越低，不同卫生信誉度等级的最低监督频次具体如下：
——后厨卫生管理制度 50句菁华
1、在工作时间内，当班人员不能随意离开工作地点，更不能迟到早退。
2、保持地面无油渍、无水迹、无卫生死角、无杂物。
3、冰箱有专人管理，定期化霜。
4、保持冰箱内外清洁，每日擦洗一次。
5、蔬菜不得有枯叶、霉斑、虫蛀、腐烂、如卫生不合格，要退回粗加工清洗。
6、干货、炒货、海货、粉丝、调味品、罐头等，要妥善储藏，不得散放，落地。
7、工作期间必须衣帽整洁，头发须梳理整齐置于工作帽内；禁止在厨房内吸烟，穿拖鞋和赤背。
8、个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；换衣服、被褥；勤换工作服。
9、各类食品分库存放。
10、做到采购员不买；验收员不收；厨师不用；服务员不售腐烂变质食品。
11、保持厨房内外环境整洁，符合环境卫生要求。有采取消除蚊、蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。
12、散装易霉食品勤翻勤晒，储存容器加盖密闭。
13、肉类加工后无血、无毛、无污物，水产做到无鳞、无腮、无内脏。
14、工具、容器冲洗干净、荤素分开使用。
15、当天使用的餐具，当天清洗、消毒。
16、烧煮食品充分加热，烧熟烧透，不外熟里生。
17、上岗前后便后，应洗手消毒，不得穿戴工作衣、帽进入厕所。
18、新鲜肉类不应在上午11时后收货。
19、冷库里不应有不洁的盛放食品的纸箱类。
20、食物包好后，放在清洁的食物安全容器内。
21、在储存时，生果和蔬菜无需包盖。
22、必须时常保持清洁和良好的运作状态。
23、层架、墙身和地板都不可生锈、破损或任何外来物质。
24、在零下15度至零下18度之间——必须采取行动去改善贮藏温度情况。
25、采购部必须提供一张易腐败的食品名单给收货部。
26、真空包装可能只适用于将生肉、家禽、鱼切块保存。
27、没有凹痕或膨胀的罐头。
28、指甲刷应装有链子并放在有消毒水的容器内。
29、匙羹和小刀不应放在口袋里。
30、用来试味的匙羹，只能用一次，如果需要再试，应改用另外一只匙羹。
31、制冰机应时常保持干净卫生。
32、安有链子的冰铲应放在一个有消毒剂的卫生容器里，按时更换消毒剂，并需填写在记录表上。
33、洗厨用具处应有：热水供应；贴有洗厨具指示；自动式供应清洁剂、消毒剂；基本清洁工具；有盖垃圾箱；储存架子。
34、每4小时把管嘴消毒一次。
35、放在工作台上贮藏加工配料用的容器，必须在每次使用前和后清洁和消毒。
36、在解冻过程中，水池不能用作其它用途。
37、餐后的剩余食物全部丢弃。
38、已冷却食物的内部温度为4——8度。
39、一旦冷却，食物就应该贴上标签，加盖并立即冷藏在5度以下。
40、所有自助餐的即食冷食必须保持在8度以下，不可陈列食物多于1小时。
41、再热食物时，中心温度一定要到达75度，最少8分钟。
42、当使用微波炉再热食物时，食物温度一定要到达75度，最少8分钟。
43、除烧腊食品外，其它食品不得存放在内。
44、任何时间垃圾箱必须盖好，包括在运输中。
45、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生的应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后凭有效的医院证明方可重新上岗。
46、采购原料必须符合国家有关的食品卫生标准，并依法向供货方索取当年有效的卫生许可证.营业执照复印件等备查。
47、各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应分池清洗，水产品应在专用水池清洗，禽蛋在使用前应将外壳洗净，必要时应进行消毒处理。
48、凉菜制作间加工前必须进行紫外线消毒，每次消毒时间不少于30分钟。
49、加工前应认真检查待配制的成品凉菜，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工；供加工用的蔬菜、水果等食原料，必须洗净消毒，未经清洗处理的，不得带入凉菜制作间。
50、2.2地面、墙壁、顶棚、炉灶、案板保持清洁、明亮整齐。
