1、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。
2、私吃客人遗留食品或酒店赠品。 2分
3、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。 2分
4、拿酒水上餐具未使用托盘者。 1分
5、当班时间聚堆聊天。 2分
6、对客人不礼貌或与客人争吵。
7、营业期间无正当理由早退者。
8、指挥主厨师长对厨房生产作好周密的计划，组织厨房生产，提高菜肴质量、减少生产中的浪费;
9、全面负责餐饮部人员的劳动组织和安排，对本部门职工的工作表现进行评估，监督部门培训计划的执行，实施有效的激励手段。
10、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒;
11、随时注意餐厅就人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有V.I.P客人或举行重要会议，要认真检查餐前工作和餐桌摆放是否符合标准，并要亲自上台服务，以确保服务的高水准;
12、加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情况，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐经理反映;
13、开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备,开餐后检查服务员的迎宾站位,收餐后的检查上柜内餐具备放情况;
14、妥善保管客人遗留物品，拾到贵重物品应马上交客房服务中心;
15、负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备;
16、负责将执台服务员开出的饭菜订单传送到厨房;
17、负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作;
18、负责安排碗具、酒具、用具等的洗刷和消毒工作，并按洗刷和消毒的程序，督促属下员工严格执行;
19、做好洗刷用具、用剂的登记保管、领用工作，并监督洗刷剂、消毒剂的调配使用;
20、负责提出厨房所需原料和用具的请购和请领要求;
21、负责厨房中烹调和加工设备的管理，检查设备的保养和维修状况;
22、抓好食品卫生和员工个人卫生的管理工作，保障食品卫生符合标准。
23、副厨师长岗位职责：
24、检查验收计划进入的一切货源;
25、上什岗位职责：
26、备料：客到前15分钟，上好冷菜，10分钟斟上甜酒。
27、服务饮料：
28、服务咖啡和茶：
29、示座：
30、查看是否有遗留物品;
31、按程序清理餐具;清理现场。
32、各餐具间距离相等;
33、餐前服务边柜检查：
34、边柜内备齐开餐所用的餐具;
35、开餐前1小时打开所有照明设备，如发现故障，立即通知工作部维修更换(电话通知后补请修单)保证开餐时所有照明设备工作正常;
36、开餐前一小时，检查空调情况，保证餐厅温度在20—24度间;
37、按标准将香烟打开：即将香烟上端打开，并取掉锡纸上端横向部分1/3，然后左手持香烟盒，右手轻敲香烟盒底部一侧，使香烟自动滑出5只，并保持1、2、3厘米不等长度;
38、将准备好的香烟用托盘送到客人餐桌前，然后放在主人的餐具的右侧，间距1—2厘米;
39、甜食送餐厅后，服务员应用托盘站立于主人右侧将甜食放于餐桌的正中间，并告诉客人甜食的名字;
40、倾听或向客人了解投诉的原因;
41、与客人共同协商解决办法，不得强迫客人接受;
42、向客人道歉;
43、将投诉的原因和解决办法做成简单的记录，上报餐厅经理，以避免其他人员发生类似问题。
44、在点菜单上写清服务员的姓名、台号、日期、客人人数，字迹要清楚;
45、将客人的菜单收回，放在服务边柜上;
46、填写酒水单：
47、书写时将酒水单放在点菜夹上，不能放在客人的桌子上。
48、按顺时针方向，从客人右侧为客人换餐盘。
49、现金结帐：
50、食品卫生安全主管领导责职制度
51、服务程序8分19、计划卫生8分
52、微笑服务6分20、培训2分
53、上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作
54、了解当日客勤情况，及当天工作安排，熟记当天菜品、酒水供应情况，急推，沽清、特色菜品等
55、关闭所有电源后方可离开
56、餐饮部班前会制度执行范围：中西餐厅、大堂吧、中西厨房、粗加工。
57、班前会由厨师长、主管主持。
58、班前会主要内容：
59、部门将对所下发的文件进行不定期的抽查，如有遗失将追究保管员的责任。
60、经济活动分析
61、领班应定期对本班组使用的设备、财物、用品进行检查和清点。
62、各餐厅、洗碗间必须对各类器皿餐具每日清点交接，若操作洗碗过程中不慎造成损坏，必须填写损耗报表，并有主管、领班签字方能认可。反之，因责任心不强而造成打碎者一律按价赔偿。
63、服务员在工作中，应时常警觉周围的环境，注意防火、防盗。
64、服务员应及时制止、报告顾客中发生的争吵、打架和有伤风化的行为。
65、如发生突发事件，应按应急预案进行，并服从指挥。
66、营业时，员工必须精神饱满，注意力集中，规范站立、礼貌服务。
67、必须整洁穿着上岗工作服，佩带胸卡、系好领带(结);注意服装要求无掉
68、上岗不准戴首饰，如戒子、手链、手镯、耳环、项链等。女员工化妆不可浓
69、凡伤口青肿、溃疡部位均须用清洁纱布包扎好，不能外露。
70、服务时，面带微笑，动作娴熟，讲敬语。
71、桌椅：桌椅要干净，无灰迹、无油污。
72、背景音乐：餐厅营业时，一定要有背景音乐，增加餐厅气氛。
73、领饮料时必须将品名、数量(大写)填写清楚，交餐厅主管签字，方可生效。根据申领数，发货人须将实发数正确填写在“领料单”上，经领货人验收无误，并经双方签字有效。若有涂改现象，此联单以作废处理。
74、酒水处管理员或领班每日必须检查酒水品种是否齐全，若仓库无货及时申购。
75、菜点质量应按食品卫生和厨房工作规范严格操作生产，严格把关，凡质量不合格的菜点决不出厨房。
76、质量监督、检查应采取每日例行检查与突击检查相结合，专项检查与全面检查相结合，明查与暗查相结合的方法，对各管区的质量及时分析评估作出报告，并定期开展工作交流和评比活动。
77、除鲜活原料外，所有申购单必须经计财部、采购部经理审核后，方可上报审批。
78、领食品原料必须在领料单上正确写清品名、数量(大写)由发货人根据领料单发货。
79、第三组灶位是一般厨师上岗实习的灶位，主要负责蔬菜、普通点心和炒米饭等烹饪，目的是通过生产实践，加强基础技艺的培训。
80、食品研究的指导思想是旨在烹饪技艺的提高和发展，既对中华饮食文化的传统名菜名点进行研究、发掘、整理、继承，又在传统的基础上，针对宾客口味不断求新、求异、求好的新趋势，进行不离其宗的改良和创新，充分发扬上海锦江菜的优势。
81、客史档案是餐饮部经营和销售活动中的机密文件。
82、客史档案应着重记录中外国家高层领导、各委办领导、中外企业领导和社会各界知名人士、美食家的食俗、口味特点和对菜点质量、服务质量的意见。
83、员工考勤表每月汇总一次，由各部门指定的专人进行考勤统计，并填写员工出勤情况月报表，在每月一日交餐饮部办公室，由餐饮部秘书汇总报餐饮部经理审阅认可后，报人力资源部，作为工资造表和发放员工工资的依据。
84、不准斜靠服务台，在服务过程中，不准背对客人，不准跑步、行动迟缓、突然转身、停顿。
85、熟悉菜单，随身携带服务员“三宝”，确保所属区域器皿无缺口
86、保持海鲜池内各种产品的用量的充足。
87、由厨师长填写鲜活食品的申购，一式三联，厨房、库房、供应商各一联。
88、餐厅物资领用以标准储存量为依据，并根据餐厅营业情况而定。
89、2、分类标签。通过检验的物品应立即入库保管，在入库前，要进行分类、登记、签收，便于管理及建立清晰的帐目。
90、2.1物品的种类和性质;
91、餐饮食品原料的分类、分条件储存保管
92、投诉处理原则为不损坏公司利益，保障客人利益为基本原则。
93、拾物统一交与餐饮办公室，由办公室登记后，交公司拾物招领处。
94、在地上拾捡东西，搬运桌物品后，要先洗手再服务。
95、服务员保持良好的卫生习惯。
96、厨房天花板每月清扫一次。
97、5未办完的准备工作;
98、8经理(主管)交办的其它工作。
99、建立完善的考核制度，不断完善考核方法和考核内容，培训考核人员，确保考核工作公正严明。
100、开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备,开餐后检查服务员的迎宾站位,收餐后的'检查上柜内餐具备放情况;
——餐饮部前厅管理制度 60句菁华
1、负责开餐前的准备工作。包括营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好等。
2、热情接待每一位客人。
3、随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人，并将客人的要求传递给厨房。
4、了解和执行餐厅的规章制度.
5、女服务员;上班不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，不准搞过于夸张的发型。
6、男服务员;不准染发，不留胡须，勤修面。
7、每天员工轮流值班，保持卫生清洁，每周一次大扫除。
8、上班时间站立规范，不得倚墙，靠椅，不准聚众闲聊，上班时间按规定站在自己的区域，面带微笑迎接客人的到来。严禁以工作场地作为休息场所，更不允许玩手机抽烟，和一切与工作无关的事。
9、遇到客人和上司老板，要主动问好点头致意，不能视而不见。
10、拾到客人物品必须上交吧台或上级领导保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占位已有。一经发现后果自负。
11、上班时间，不准吃东西，更不准私自吃用餐厅和客人的食物。
12、每天必须检查自己区域内的设备是否正常，如有异常应立即上报上级安排人来修理。
13、及时打扫卫生，保持店内清洁。
14、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，违者重罚，情节严重者将转交司法部门处理。
15、内部员工的私用物品不可乱放，统一放在箱内。
16、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
17、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
18、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟蛊。擅于推销酒水饮料。
19、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
20、做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
21、接听电话时要神清气爽，使用文明用语。转接电话或传话时要及时准确。
22、每日准时考勤，迟到15分钟以内为正常，超过为迟到、提前下班视为早退。迟到10分钟以内的十元,30分钟以上按旷工半日处理、60分钟以上的按旷工一天处理、未请假未来上班的员工按旷工处理,一天扣三天工资、
23、熟悉酒店的主要服务项目，能随即应答宾客的有关问题。
24、非工作时间不得在工作区域和酒店其他工作区域逗留和休息，影响他人工作。
25、不得向客人或无关人员提供有关酒店技术和管理及其他客人的资料、秘密。
26、按时上下班点到、报离，做到不迟到，不早退。
27、严禁携带酒店物品出店(剩饭，包括客人留下的物品)。
28、除经理外，其余人员不得擅自到后厨区域。
29、当班期间要认真仔细，点菜单严禁出现错误。
30、班后厨师长要安排专人对厨房所有设备及电源进行检查，确保万无一失，方可离开厨房，并关好厨房门窗、水电等；
31、厨房工具及出品用具如：菜刀、菜镦、工作台、菜盘、菜筐等所有工具、用具都要定人管理，保证所有工具、用具有人负责，做到物物有人管，人人有物管；
32、环境卫生管理
33、经理可视情况对工作表现好的员工给予奖励。
34、迟到、早退、脱岗，如迟到5分钟以内扣5元，5分钟之后扣20元，半小时视为旷工，早退1次扣10元，脱岗视情节而定最少扣10元，最多视为旷工，并视情节严重予以处罚。
35、有骂架、偷吃、偷盗、受通报批评等重大过失、较大过失者，扣当月全额奖金，并处罚。
36、凡在餐左或宿舍吵架、打架、喝酒、打牌视以情节严重给予罚款(吵架每人150元，打架200元-500元，喝酒打牌视情节严重给予100元-1000元处罚)(在宿舍)。
37、以工作为重、按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。
38、柜台干净整齐，不得有与工作无关物品，违者每人扣1分;
39、严禁携带宾馆物品出店，违者视情节轻重给予相应处罚;
40、侮辱、漫骂、恐吓、威胁他人，与客人吵架或殴打客人、员工及领班(开除);
41、不遵守安全条例准则造成重大安全事故(开除)。
42、不服从领导和工作安排，影响工作的员工，违者扣10分;
43、遵守社会公德，不得向客人索取小费、物品或其他报酬，发现者重扣20分，性质恶劣者开除。
44、员工委屈奖，奖5分，加班根据时间长短补休;
45、在同行业各类竞赛活动中取得名次，为宾馆争得荣誉者，奖5分;
46、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。
47、工作场所内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。
48、拾遗不报将被视为从偷窃处理。
49、员工必须按照规定时间上下班，不得迟到、早退、旷工；
50、工作期间不许高声喧哗，做到说话轻、操作轻、走路轻；
51、上班前检查自己的仪容、仪表。工作期间严格要求自己的站姿、坐姿、走姿。工作期间要保持愉快的微笑和舒畅的心情；
52、面客不许抠鼻孔、掏耳朵、咳嗽、打喷嚏要用手帕捂住；
53、工作期间不准偷工减料影响服务质量；
54、不准向客人索取小费，或有类似的行为意识；
55、事后写出报告，但是切记所有的报告应短小有力，绝不加入个人观点；
56、前厅部经理的指示也应写在通告栏上。
57、在工作时间内，未经部门主管批准，不得早退，不得空岗。
58、员工生急病或临时请事假，必须在第一时间内通知主管，得到主管允许后方可休假，上班后及时将
59、保持地面墙面的整洁干净。
60、员工当班期间不许佩戴饰物。
——餐饮部管理制度 50句菁华
1、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。 2分
2、私吃客人遗留食品或酒店赠品。 2分
3、无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后卫生）2分
4、未经许可，随意玩弄场内设施者。 2分
5、未经管理人员批准私自调班者。 2分
6、班前会及大扫除无故缺席。 5分
7、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。 2分
8、遇到客人无主动问候意识。 2分
9、参加餐饮部例会，提出合理化建议，听取工作指示;
10、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务;
11、问甜品咖啡或茶：
12、收碟：
13、如果客人需要预订宴会，应主动向客人提供宴会预订服务。
14、通知当班领班按预订人数摆台;
15、开餐前1小时打开所有照明设备，如发现故障，立即通知工作部维修更换(电话通知后补请修单)保证开餐时所有照明设备工作正常;
16、开餐前一小时，检查空调情况，保证餐厅温度在20—24度间;
17、检查宴会预定摆台：
18、检查客用宴会菜单中英文打印正确程度并应复印清楚、干净;
19、客人吃完正餐后，服务员应主动推销餐后甜食;
20、准备好所订甜食的配套餐具，并有托盘从客人右侧将餐具摆放在客人的餐桌上，并依据先宾后主、女士优先的原则;
21、甜食服务：
22、重述菜单：
23、将帐单送回收款员处。
24、服务员站立于客人右侧，打开结帐夹，将帐单第一页及所找零钱递给客人，同时真诚地感谢客人;
25、岗位要求8分18、无扎堆闲聊8分
26、工作时间不得穿工作服外出购物，不准听手机音乐，不准大声喧哗或闲聊
27、班前会出席对象：各班组当班全体员工。
28、各班组班前会在每天营业前或到岗后，时间约10~20分钟。
29、经营预算
30、各餐厅负责保管铺台使用的口汤碗、筷、骨盆、匙、早茶杯、壶及各种玻璃器皿，不锈钢餐具。
31、各餐厅、洗碗间必须对各类器皿餐具每日清点交接，若操作洗碗过程中不慎造成损坏，必须填写损耗报表，并有主管、领班签字方能认可。反之，因责任心不强而造成打碎者一律按价赔偿。
32、如发生突发事件，应按应急预案进行，并服从指挥。
33、申购单一式三份，各厨师长签单才有效，一份交采供部进行份量验收，一份交粗加工进行质量验收，一份各厨师长留存进行盘点。
34、领仪器原料必须按规定填写填料单，各厨师长签字有效。
35、食品研究工作要制订一系列相应配套的工作程序和目标要求。
36、员工如无故旷工未上班者，超过1天报餐饮部办公室，超过3天报人力资源部。
37、因家住外地需集中休息的，提前知会办公室报批，以便工作能正常运转。
38、熟悉菜单，随身携带服务员“三宝”，确保所属区域器皿无缺口
39、1.1库存物品的储量越低越好
40、在职权范围内，第一时间接受客人投诉，并根据投诉问题作出处理意见。
41、投诉处理时多倾听，不要盲目下结论。
42、不准储藏食物于角落、衣柜及橱柜内。
43、工作人员要定期接受健康检查，不随地吐痰、感冒、生病需及时治疗。
44、冷荤熟肉在低温存放，次日要回锅加热。
45、非冷菜间工作人员不得进入冷菜厨房。
46、接班人员认真核对交接班记录，了解上一班工作情况和本班注意事项，确认后在交接记录上签名，并立即着手处理有关事宜。
47、1交接记录应列明下列事项：人员交接、物品交接、交接班记录;
48、2客人的预定;
49、5未办完的准备工作;
50、考核结果直接与员工经济挂钩，对表现较差的员工必须根据考核情况进行培训，培训合格后再上岗，对给方面较好的员工予以适当的奖励。
——餐饮部前厅管理制度 50句菁华
1、保证各种用品，调料的清洁和充足。
2、了解每餐客人的预定和桌位安排情况，为客人提供周到的服务。
3、上班时间不得带过于夸张的手镯，戒指项链。
4、工作服要整洁，无油渍，无邹痕。
5、勤洗澡，勤换衣，勤洗头，不能有头屑，身体不能有异味。
6、门窗，玻璃，墙壁要保持光亮，无灰尘，无油污，无蜘蛛网。
7、每天必须检查自己区域内的设备是否正常，如有异常应立即上报上级安排人来修理。
8、准时上下班，不得迟到，早退和旷工。
9、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
10、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如:食品的制作方法等。
11、使用电话要轻拿轻放，加以爱惜。不漏接电话，电话铃响很久再接应先给对方道歉。
12、熟悉酒店的主要服务项目，能随即应答宾客的有关问题。
13、凡是个人在工作中遇到的疑难问题要首先向领班报告，假若不能解决，再由领班向餐饮部汇报解决。
14、保持工作区域任何一个地方干净。整齐。包括一些不起眼的地方及员工出入口。
15、严禁电话请假，托人带假。
16、严禁携带私人物品到工作区域。（例提包、外套)食品等一切私人物品。
17、严禁出现打架、吵架等违纪行为，一旦发现从重处理。
18、无论何时都必须确保工具、用具的卫生及完好；
19、所有厨房出品（凉菜、面点、肉、青菜、半成品）等必须分配到人，保证所有菜品都有专人负责质量把关。
20、多次因菜品质量造成投诉的厨师，厨师长有权给予其他处分或辞退处理；
21、营业结束，对所剩原材料过秤后，定人妥善保管，以免造成浪费；
22、病假须有区、县级以上医院单位出具的证明，1天以内，手续齐全者不扣；凡手续不齐者按事假处理。
23、迟到、早退、脱岗，如迟到5分钟以内扣5元，5分钟之后扣20元，半小时视为旷工，早退1次扣10元，脱岗视情节而定最少扣10元，最多视为旷工，并视情节严重予以处罚。
24、员工上班时间必须按山庄规定统一着装，并按指定位置佩工牌，工服必须干净整齐。
25、员工在院内行走不得高声喧哗或放声大笑，更不得嬉戏打闹，违者取消本月休假半天及本月全勤奖。
26、门迎、前厅接待人员应在客人到达第一时间向客人致欢迎语："欢迎光临"，在客人离店时致告别语："您走好，欢迎下次光临"，
27、礼宾部工作用具必须摆放整齐，定期维护，
28、电脑操作失误退错房间，造成损失由当事人赔付，并取消本月去休假2天及全部奖金;
29、严禁在宾馆范围内粗言秽语散步虚假或诽谤言论，影响宾馆客人或其他员工声誉，或员工内拉班结派，影响员工团结者重扣50分，性质恶劣者开除;
30、不遵守安全条例准则造成重大安全事故(开除)。
31、自觉爱护、保养各项设备、设施。如有损坏，照价赔偿;
32、前厅各岗如被酒店、值班经理或部门通报，追查责任到人，一经查实，扣20分;
33、员工委屈奖，奖5分，加班根据时间长短补休;
34、能严格履行职责，超额完成任务的岗位，奖2分;
35、对待宾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论， 解决不了的问题应及时告知直属上司。如以自身原因引起的客人投诉视情节给予严肃处理。
36、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应及时离开酒店。
37、在酒店任何场所拾到现金或遗留物品应立即上缴部门主管，作好详细记录。
38、拾遗不报将被视为从偷窃处理。
39、服务工作优异，受到客人口头或书面表扬者，给予通报表扬或物质奖励；
40、对工作提出合理化建议并被采纳者，视情节上报酒店给予奖励；
41、不准打架斗殴，上班期间不许打瞌睡，不许嬉笑。不许将手插在口袋里；
42、不准向客人索取小费，或有类似的行为意识；
43、对所发生的事情表示诚恳的道歉和关心，绝不允许和客人争吵，这样可能会使客人更加生气，并对酒店更加不满意，客人不一定总是正确的，但我们要让他感到自己是正确的。不要总是为自己辩护或找借口，或总是用自己的观点去看待客人提出的问题，要把自己置身于客人伯处境，但是也要站在酒店的立场上，保护酒店的利益；
44、即使认为自己是正确的，也要向客人道歉；
45、员工必须在上班前十五分钟到达，以便更换工服，做好班前准备。
46、员工不准使用各类客用设施和客用品。
47、每日打扫并保持所辖区域的卫生。
48、认真贯彻“预防为主，防消结合”的消防工作方针，全面落实“谁主管，谁负责”的防火工作原则，
49、积极参加各种消防安全工作。
50、上班前应检查工作服是否清洁烫*，皮鞋是否擦亮。
——公司工程部管理制度 50句菁华
1、不服从部门经理的领导，以各种理由推脱领导安排的工作，推诿应承担的责任；
2、消极怠工，在部门办公场所内发牢骚，发泄个人情绪的；
3、不按本部门规定参加例会及其他会议的；
4、未按规定程序，部门内、部门外的工作制作联系单，走工作流程的；
5、在外单位人员在场的情况下，发泄私人不满情绪或牢骚的；
6、工程整改两次以上仍不能验收通过的（特殊情况除外）；
7、半年内受到记过类处罚两次以上的；
8、精干高效的原则
9、工程部全面负责工程开工前的准备及审查工作。
10、负责工程项目和监理单位招投标工作。
11、负责工程部的日常管理工作。
12、负责园区内各系统的完善改造、设施更新和小项增改工程施工 。
13、负责备用发电机的运行管理。
14、负责园区所有电梯及电动扶梯的电源供给及运行故障。
15、负责向业主、租户提供有偿服务。
16、负责公共区域的金属构件的油漆翻新。
17、负责公共区域内锁的安装和修理。
18、负责园区公共区域的建筑设施的监察、保养、维修、更新及改造。
19、负责电梯机房内各机械设备的日常维护、保养及故障检修。
20、负责各电梯井道、机房及电扶梯的机头之清理工作。
21、负责年检工作。
22、负责园区的消防自动报警系统的维护及检修。
23、负责大厦防排烟风机、正压送风机等设备及附属设备的维护保养检修。
24、4照明节电要求光源，灯具的高效节能，还应对照明场所进行合理照度设计和控制。
25、5对酒店各部门负责人员进行节能知识培训，加强酒店员工合理使用空调，照明灯具等以节约能源的节能意识。
26、4对变配电，燃油炉，空调机组，电梯务必进行年度检查。
27、6重要机房如配电房，空调机房，电梯机房应设警戒牌，严禁非工作人员入内。
28、10建立事故处理制度。
29、2机房值班工具应放在固定的工具柜内，并排列整齐，工具箱作为交接班资料之一。
30、3负责酒店各项土建工程建设规划及组织施工。
31、4负责本班职责范围内的节能管理和技术状态管理，按质按时完成各种工作报表和记录，为酒店统计核算带给资料。
32、2努力学习技术，熟练的掌握酒店的线路走向及所辖设备的原理，技术，性能和实际操作。
33、8严格执行《设备维修程序》的规定和《维修服务规范》。
34、3务必记录清楚设备的开停时间，停机修理原因和恢复正常状态的时间，3值班人员务必坚守岗位，服从指挥，严格执行操作规程，对值班长安排的工作负责。
35、7认真学习专业知识，熟悉设备结构，性能及系统状况，做到决定故障准确，维修快捷。
36、8有事离开岗位务必报告当班负责人，征得同意才能离开。
37、长白班下班后，主管外出维修通知总机人员其所去方向，员工外出维修通知主管其所去方向。
38、设备材料进场检验：填写设备材料进场检验表，并配合监理人员进行设备材料进场检验。
39、甲方人员培训：系统试运行期间根据计划进行甲方人员培训，填写甲方人员培训记录。
40、3工程部接报修单或电话后应在5分钟内及时派工，维修人员到达现场后，凭报修单进行维修。特殊状况可先维修，然后补报修单。
41、1.1.2减少设备的磨损，延长使用寿命
42、2.1设备二级保养的目的
43、2.1.3使设备到达完好标准，提高及持续设备完好率
44、2.2.3修复或更换易损件
45、2.2.4检查电器箱，修整线路，清洁电动机
46、3操作人员对设备运行状况进行详细记录并执行严格的交接班制度
47、餐饮部的包房或大厅需要维修时，原则上避开早中晚营业高峰，在无人用餐的状况下进行维修，特殊状况应征得客人同意后迅速抢修，修复后立即通知服务人员做好清理善后工作，并向客人致歉。
48、交班人员必须完成本班的工作内容，不得将本班的工作内容移交给下一班。
49、1.1员工须于工作时间按时到岗并即刻进入工作。
50、3每月迟到或早退第一次点名批评警告；第二次扣罚20元；第3-5次则每次扣罚50元；第6次以上的则每次扣罚100元。
——销售部规章管理制度 50句菁华
1、老客户介绍的新客户必须由老客户亲自带来或在行政秘书处先行登记，否则一律按新客户处理。
2、房地产销售人员实行每周六天工作制。由销售副理按实际情况安排轮休。
3、迟于规定上班时间之后签到者及为迟到，早退以是否按时离开工作地点为准，擅自离开工作岗位并未请假者作旷工处理。
4、做好日常基础工作，包括工作日志、各类等;
5、业务员出差期间，用当地固定电话向酒店汇报，每月出差前、后到酒店登记，以便考核工资。
6、业务员每月出差回酒店后，必须按时上班，每天早8：30签到，如有事请假要办理请销假手续，经上级签字审批后方可离开酒店。
7、不得发生窜单，如发现窜单每次罚款500元，并承担因窜单发生的一切损失。
8、密切掌握销售动态，参与设计、策划的工作，使销售信息更好地服务于设计、策划，使设计、策划的成果更好地促进销售：参与公司对项目定位的讨论及其他一些决策。
9、采取相应措施，尽最大可能地掌握客户资源并提高成功率。
10、完成公司、经理交给的各项任务，并能积极主动、有预见性地解决工作中遇到或可能遇到的问题。
11、掌握销售助理、销售代表的思想动态，充分调动其工作积极性，帮助其调节好心理状态，使他们以最佳的精神面貌、最高的热情的热情投入到工作中。
12、每天下班前进行工作日志汇总、将当天的定单情况及销售代表和客户的意见汇总后发邮件或传真给总经理、销售经理。
13、将所有已签合同及附件、公司下发资料等规范整理并妥善保管。
14、每月交回本月的工作小结及下月计划报告。
15、会见客人或客户，一般安排在大堂吧，用茶或饮料招待。
16、营销部全体人员都必须明确本公司的企业文化和经营宗旨，能简洁地介绍本公司的经营范围、产品优点和服务项目。
17、全体人员在公司上班实行打卡签到制，每天上午和下午上下班共打卡4次，不打卡者视为旷工。
18、业务员有事必须严格履行请假手续，销售经理有2天批假权，3天以上（含3天）由销售经理向董事长请示后方可准批。
19、业务员出差要写好《工作日志》，每天晚上要以短信或打电话的方式向销售经理汇报业务进展情况。
20、业务员不按出差计划提前从外地返回时，须经销售经理同意,否则一切费用自理。
21、业务员每月出差不得少于15个工作日，每周拜访（含电话拜访）新客户不得低于20个，回访客户（含电话回访）不得少于10个；相关情况要在《工作日志》上记录，在月底的《工作总结》中归纳。
22、销售格式合同采用统一的标准格式和条款，由集团公司销售主管和法律顾问共同拟定；空白合同由销售助理保管，并设置合同文本签收记录。
23、销售合同必须由负责报价工作的销售助理报价，不论什么样的业务性质，业务员、兼职业务员和本公司管理人员，均不得擅自报价，特别是无定型产品（如配电柜、箱式变电站等）。
24、在签订销售合同或销售合同执行过程中，因业务员故意或过失而给公司造成重大损失的，公司追究其经济责任。
25、5销售过程中，行为端正，耐心认真，不虚张声势，不过分吹嘘，实事求是，待人礼貌、和蔼可亲。
26、9以部门的利益为重，积极为公司开发和拓展新的业务项目。
27、2.区域经理岗位职责
28、2.5合理安排销售助理的工作，并指导销售助理按照计划出色完成本职工作。
29、3.2协助区域经理及时完成销售计划，及时完成区域经理交与的工作；
30、3.3及时在销售活动中，掌握销售动态，发现异常或新动态应及时向销售总经理或总经理汇报，以便公司及时调整策略，规避风险。
31、对本部门工作严格负责，及时处理工作中出现的任何问题，协调与各部门的工作关系，对重大问题及时向销售总监汇报。对本部门各员工出现的所有问题负有连带责任。
32、采购部（生产部）对报价产品的原材料采购价格及交货期进行调研后确认；
33、接客户售后服务申请（投诉），由销售经理确认；
34、由销售员核对欲退货（换货）产品的品名、规格、数量；
35、收集大磨及正常试用（使用）的正常数据（填写由技术部出具的格式表《大小磨及使用数据表》归档交到销售助理处）。
36、对于客户提出的任何特殊费用（如市场公关费用、临时雇佣人员等费用）要求必须在征得销售部经理或销售总监同意的情况下方可承诺；
37、所有的《合同》、《采购单》、《生产订单》、《开票申请》、《送货单》、《磅单》和《大小磨及使用数据表》销售助理要及时存档；
38、对于收到的支票、承兑汇票、银行汇票销售员要在当日将相关票据交财务部签收；
39、销售助理每半年，将本部门上半年的所有《销售合同》原件（副件）及《客户关系资料表》和《客户技术资料表》编号整理成册；
40、按照xx有限责任公司的营销制度，在规定时间内未完成形象店建设，严重违规被xx有限责任公司取消资格的加盟店，可以参照本制度及xx有限责任公司的营销制度享受退换货权利；
41、指挥的原则
42、正式的联络主要通过工作流程来实现。
43、免费房的审批权限:
44、折扣房价审批权限:
45、各部总监、销售部经理、前厅部经理可根据实际情况对上门客房价进行打折。一打折权限为门市价的30%以内,超过门市价30%折扣时,需经驻店经理或总经理批准。并将有关批示送财务部备查。旅行社、部委办的陪同和业务入员,市场营销总监和销售部经理可给予陪同价。
46、参加销售活动时,必须衣着整齐,文明卫生对人热情,不卑不亢,做到有理、有利、有节处处宣传酒店。
47、对每次销售活动都要本着友好合作的原则,争取合作。
48、员工必须努力学习业务知识，不断提高道德、文化、业务水*。
49、营销部门员工应积极主动参与公司及部门的活动、工作、会议，并严格遵守例会时间，做到不迟到，不早退，如三迟五退则追究其责任，重则开除。
50、销售过程中，行为端正，耐心认真，不虚张声势，不过分吹嘘，事实求是，待人礼貌，和蔼可亲。
——餐饮安全管理制度 50句菁华
1、验收员在验收食品时，要检查验收所购食品有无检验合格证明，并做好记录。
2、餐饮服务食品人员的培训包括负责人、食品安全管理人员和食品从业人员，初次培训时间分别不少于20、50、15课时。
3、食品生产经营人员持有效健康合格证明从事食品生产经营活动。
4、制订定期或不定期卫生检查计划，全面检查与抽查、自查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
5、使用的食品添加剂必须符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》和卫生管理办法的规定，不符合卫生标准和卫生管理办法要求的食品添加剂不得使用。
6、不得使用未经批准、受污染或变质以及超过保质期限的食品添加剂。
7、认真检查食品质量，发现提供的食品可疑或者感官性状异常，立即撤换做出相应处理。
8、加工结束后及时清理面点加工场所，做到地面无污物、残渣，面板清洁，各种容器、用具、刀具等清洁后定位存放。
9、采购使用的明矾、泡打粉、小苏打等食品添加剂包装签上应注明中文“食品添加剂”字样,食品添加剂的具体标签要求应符合《中华人民共和国食品安全法》第47、48和66条的规定。
10、组织职工学习安全生产法律,法规和规章,主持制定安全生产管理制度和安全技术操作规程,定期检查执行情况。
11、对本单位的设备,建筑物良好和劳动保护设施的正常使用负领导责任。对因设备、建筑物原因造成的伤亡事故负领导责任。
12、监督检查本单位贯彻执行安全生产政策,法规,标准和开展安全工作的情况,定期研究分析本单位伤亡事故,职业危害,突发事件及重大隐患,提出改进安全工作的意见。
13、监督检查本单位贯彻执行安全生产政策，法规，标准和开展安全工作的情况，定期研究分析本单位伤亡事故，职业危害，突发事件及重大隐患，提出改进安全工作的意见。
14、制定年、季、月安全工作计划，并负责贯彻实施。
15、参加本单位新、改、扩建工程的设计审查和竣工验收
16、做好工伤职工的评审、鉴定与保险工作
17、在发现火险或其它突发事件时，应按预案组织人员疏散，报警，积极采取措施，遏制事态发展。
18、发生轻伤事故要立即上报，并本着“四不放过”原则进行处理。
19、积极参加安全教育和培训，增强安全意识，提高自我保护能力；
20、为了加强营业区域的消防安全管理工作，给顾客营造一个良好的消防安全环境，特制定本制度。
21、餐饮业安全生产培训教育领导小组及各部门组织的安全生产教育和培训工作，根据培训要求，负责培训时间及培训场地、教具、设备的安排工作；负责建立安全生产教育和培训考核记录以及收集各部门安全生产培训的反馈信息。
22、涉及安全生产教育和培训的相关部门，应根据餐饮业安全生产办公室的培训计划和授课要求，安排授课人员到场实施相关内容的安全生产教育和培训，并负责出题考核及阅卷登分工作。对授课质量差、反馈效果不佳的授课人员，安全生产办公室有权要求相关部门予以调整，相关部门应给予积极配合。
23、工程每月协同大厦对防火卷帘系统元器件进行检查并除尘，每季度按照设计标准对防火卷帘、长开式防火门进行功能测试，及时排除故障。
24、工程会同大厦维保单位每季度对机械原件进行一次检查保养，确保功能完好
25、单位负责人接到事故报告,应迅速启动应急救援预案，采取有效措施组织抢救，防止事故扩大，减少人员伤亡和财产损失。同时报告上级主管部门和区安全生产监督管理局。事故造*员伤害需抢救的，拨打120或采用其它交通工具及时将伤员送附近医院救治，并垫付医疗费用。
26、各部门安全领导小组安全例会每周召开一次。由安全领导小组组长召集、主持，也可根据情况班前或班后会召开。
27、各级安全例会必须专备会议记录簿，认真记录会议时间、参加人员及会议内容等。
28、重大事故隐患：指随时可能导致安全生产事故发生的隐患
29、操作前和作业后必须清理现场，防止火灾发生。
30、操作完毕后必须将机器清洗干净，并盖好机盖。
31、所有操作人员必须会使用各种消防器具。
32、食堂各小吃店总面积(实际使用面积)≥24㎡，其中粗加工间≥8㎡，切配烹饪间≥12㎡，售卖间≥4㎡。
33、门、窗装配严密，与外界直接相通的门和可开启的窗设有易于拆洗且不生锈的防蝇纱网或设置空气幕，与外界直接相通的门能自动关闭。
34、天花板采用无毒、无异味、不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、浅色材料涂覆或装修。
35、注意个人卫生。衣着应外观整洁，做到指甲常剪、头发常理、经常洗澡，保持个人卫生。
36、检查商标广告，看食品商标是否有侵权和违法使用行为，食品广告是否有虚假和误导宣传的内容。
37、不得销毁相关证据。采取必要措施防止事故危害后果的扩散。
38、及时以书面行式向当地卫生行政部门报告，将事故发生的时间、地点、单位、危害程度、死亡人数、事故发生原因的初步判断、事故发生后采取的措施等情况如实上报。
39、用电烹煮食物，须防水分烧干起火。用电时切勿利用分叉或多口插座同时使用多个电器。
40、插座头损坏，或电线外部绝缘体破裂，应立即更换或修理；发现电线走火时，迅速切断电源，切勿用水泼覆其上。
41、落实逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制，落实巡查检查制度。
42、发现火灾时，迅速按灭火作战预案紧急处理，并拨打119电话通知*消防部门并报告部门主管。
43、消防设施和消防设备定期测试：
44、食品添加剂和调味料公示管理制度
45、领班消防安全岗位职责
46、消防中心电话号码“119”，救火时必须无条件听从消防中心和现场指挥员的指挥。
47、如发现异色、异声、异味，须及时报告上级有关领导，并采取相应措施进行处理。
48、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。
49、严格进货查验记录制度。如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。
50、使用食品添加剂目的在于保持和改进食品营养质量，不得破坏和降低食品的营养价值。不得用于掩盖食品的缺陷(变质、腐败)或粗制滥造欺骗消费者。
——餐饮服务食品安全管理制度 40句菁华
1、配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和符合卫生要求的存放废弃物的设施和设备。
2、原料库有防鼠、防虫、防霉、防潮措施，原料离地离墙10cm存放，保持空气流通。
3、保健食品安全管理人员参加外部培训及在职接受继续学历教育的人员，应将考核结果或相应的培训教育证书原件交办公室验证后，留复印件存档。
4、员工培训要达到预期的效果，根据培训内容的不同可选择笔试、口试，现场操作等考核方式，并将考核结果存档。保健食品安全管理员负责对每次培训进行考核和总结。
5、培训、教育考核结果，应作为有关岗位人员聘用的主要依据，并作为职工晋级、加薪或奖惩等工作的参考依据。
6、餐用具使用后应及时洗净，定位存放，保持清洁。消毒后的餐用具应贮存在专用保洁柜内备用，保洁柜应有明显标记。
7、餐饮用具保洁要求：已清洗消毒好的餐、饮具在未使用前，必须将其存放于封闭的专用保洁柜内，严防灰尘、不洁物、鼠、蝇等污染。餐饮具保洁柜内禁止放置其他任何物品。
8、食品存放整齐有序，分类分架、离地离墙摆放，不得与农药、化肥等有毒有害物品或者其他不洁物品混放。
9、发生食品安全事故的单位应当立即予以处置，事故发生单位应当立即采取措施，防止事故扩大，及时向事故发生地县级以上食品药品监管部门、卫生行政部门报告。不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。
10、馒头、花卷、包子、等大小一致，形状标准不黄不酸，不夹生、皮薄松软，富有弹性。
11、和面机、馒头机、压面机、面案板、盛面盆、馒头盘、馒头推车、馒头蒸箱等炊具设备，每次用过后都要擦拭或洗刷干净。
12、操作间要做到干净、整洁、无污染、无垃圾、杂物堆积有用物品要存放整齐。
13、由原料到成品实行“四不”制度：
14、用（食）具实行四过关：
15、肉类食品要洗净、烧透、煮烂、蒸熟，决不加工腐烂变质及不洁净原料。
16、决不出售变质原料制作的和变质的食物。
17、应当依照《餐饮服务食品安全监督管理办法》第十一条的规定，加强专（兼）职食品安全管理人员食品法律法规和相关食品安全管理知识的培训。
18、有关质量认证标志、商标及专利等证明；
19、活禽类，检疫合格证明、合法来源证明；
20、食品经营从业人员每年必须按时进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查，取得健康合格证明后方可上岗，不得先上岗后体检。
21、严格按规范洗手。工作人员操作前、便后以及与食品无关的其他活动后应洗手，按消毒液使用方法正确操作。
22、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果等有关信息记录归档，并明细每人培训记录，以备查验。
23、应建立加工经营场所及设施维修保养制度，并按规定进行维护或检修，以使其保持良好的运行状态。
24、品加工经营场所内不得存放与食品加工无关的物品，各项设施也不得用作与食品加工无关的用途。
25、检查预包装食品包装的标签是否标明下列事项。
26、严格执行索证索票制度。
27、有专门的食品库房储存食品，库房周围保证无污染源。食品贮存场所应当防止食品污染，有良好的防潮、防火、防鼠、防虫、防尘等设施。库房内的温度、湿度应符合原辅材料、成品及其他物品的存放要求。食品与非食品、原料与成品、直接入口食品与非直接入口食品应分开贮存，整齐放置，防止交叉污染。食品存放隔墙、离地距离均应在10厘米以上。
28、冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标识，设可正确指示温度的温度计，定期除霜（不得超过1cm）、清洁和保养，保证设施正常运转，符合相应的温度范围要求。
29、冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。不得将食品堆积、挤压存放。
30、用于保存食品的冷藏设备必须贴有标志。生食品、半成品和熟食品应分柜存放。
31、不得出售腐败变质或者感官性状异常有可能影响学生健康的食物。
32、食堂从业人员和管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。
33、食堂对外供应的所有食品、成品应安排专人负责，进行留样。
34、已清洗和消毒过的设备和工具应在保持设施内定位存放且有明显标记，避免再次受到污染。
35、设备的摆放位置应便于操作、清洗、维护和减少交叉污染。
36、凉菜操作人员进入专间前应更换洁净的工作衣帽，并将手洗净，消毒，工作时宜戴口罩。
37、对玩忽职守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾患的。按*和教育部《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定的通知》对学校有关责任人员进行处理。
38、高危食品是指大米、面粉、食用油、酒、酱油、饮料、肉、禽、皮蛋、蔬菜、海鲜、凉菜等对人的身体健康关系重大，易发食源性疾患的食品。
39、学校要建立食堂食品定点采购责任制，加强对食品采购的管理。如发现食堂未按要求定点采购，要进行严肃的批评教育，因未定点采购而发生食源性疾患的，追究采购人员和管理人员的责任，情节严重的，依法追究法律责任。因定点采购点原因引起不安全后果的，依法追究其经济责任和法律责任。
40、加工食品用工具容器必须有明显的标志，做到分开使用、定位存放、用后洗净、保持清洁。
