1、食物应保持新鲜、清洁、卫生，并于洗清后，分类以塑胶袋包紧，或装在有盖容器内，分别储放冰箱或冷冻室内，鱼肉类取用处理要迅速，以免反覆解冻而影响鲜度，要确实做到勿将食物暴露在生活常温太久。
2、由设备使用人向厨师长报告报修内容和理由，由厨师长填写报修单签字确认后方可。
3、厨房设备出现的报修问题，由厨师长进行分类处理。
4、各班老师不给幼儿食用变质食品，不用手拿食品，不用不洁材料存放和包装食品。
5、每天下班前，检查灶具、各电器开关是否关闭。
6、冬夏季节供应点心、午餐，做到“五热”、“五凉”，出食堂的饭、菜、汤必须加盖。
7、为体弱儿童、哮喘及过敏性体质的患儿提供病号菜。
8、餐具、工用具所使用的洗涤、消毒剂必须符合卫生标准或要求。洗涤、消毒剂必须有固定的存放场所（橱柜），并有明显的标记。
9、工作未完成或故意拖延、未交接清楚离岗者罚款200元。
10、工作时间内喝酒或非工作时间喝酒影响到后续工作者处以200元罚款。
11、驻厂期间公司所有驻厂人员没经过厂方许可进入工厂不允许进入的区域玩耍或者在工厂内捡垃圾者，每次处以200元罚款。
12、员工驻厂期间，不仅要爱护食堂卫生，同时也要维护厂区卫生，不得随地扔垃圾，不得从得上往楼下扔任何物品。如有违反，给予每次200元经济处罚。给公司造成重大损失和影响的，除了承担相应经济责任外另作开除处理。
13、不准用勺子直接用口尝味，不抽烟操作。
14、在厨房工作时，不得在食物或食器的附近咳嗽、吐痰、打喷嚏。
15、保持冰箱内外清洁，每日擦洗一次。
16、砧板清洁卫生，用后竖放固定位置，每周清洗，定期消毒。
17、不锈钢水斗内外必须保持清洁，光亮。
18、灶台保持不锈钢本色，不得有油垢，市头结束后清洗干净。
19、冷荤间操作人员，必须做到两次更衣，戴帽子、口罩。
20、厨房设备和用具的保管，使用均分到岗，由个体人员包干责任。
21、设备和用具使用完毕，使用者应及时清洁，并将其放回原位，责任人有权检查。
22、各种设备和用具如有损坏，发现人员要及时向厨师长（行政总厨）汇报，联系修理，不得带病操作和使用。
23、调离或离开原岗位者，应对所保养使用的设备工具如数办理移交手续，否则不予办理调动手续，如有损坏或遗失照价赔偿。
24、送达《报修单》后，未给予确切的维修时间且未影响工作的，但在24小时内仍未得到修复的设施设备由店长催修。
25、掌握自己所用设备的正确使用方法；
26、发现故障隐患，要及时向厨师长汇报，及时检修；
27、加工人员、厨师不用腐烂变质原料。
28、食品与天然水隔离。
29、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
30、认真执行“食品验收、储存、加工制度”，蔬菜和伙食品按当天的需要量定购和烹调。
31、每种菜肴留样量为250克以上，并做好留样记录，以便随时检查。
32、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事此项工作。
33、国定长假后，食堂工作人员、保育员提早一天上班，对食堂餐具、工用具、容器等进行全面清洗、消毒；保育员对幼儿玩具、课桌椅、扶手等进行擦洗、消毒。最后关闭门窗进行空气消毒。
34、协助卫生医疗机构救治病人，并通知家长。
35、保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。
36、对造成食物中毒的食品进行处理：
37、定期检查厨房安全、油、电、水以及相应安全。
38、非食堂人员不得随便进入，严格掌握配餐间的消毒隔离要求及消毒柜的使用方法。
39、每日及时掌握就餐人数，按人数合理烹饪。师生伙食严格分开。
40、注意食堂安全，离园前检查门窗、水电、煤气是否关好，防止失窃、失火、投毒等时故发生。
——上下班制度 40句菁华
1、员工每月予许有2次迟到，而累计迟到时光不得超过30分钟。迟到3次以上（包含3次）超过30分钟，当旷工1小时处理。超过1小时按旷工半天论。（因偶发事故迟到超过30分钟以上经主管或人事人员查明属实者可准予补办请假。）
2、员工漏打卡需填写《员工漏打卡情景说明》，部门主管确认工时后，由行政部作相应处理。
3、如有紧急情景，不能事先请假，应在两小时以内电话通知本部门主管和行政部并在上班当日补办手续，否则以旷工计。
4、当月请假1天（或1次）扣除35全勤
5、当月请假2天以上没有全勤。
6、每一天上下班须签到和签退，他人不得代签，每次签到时光幅度不超过IO分钟，不准提前签退。
7、因公需出差，本人报科室领导，先由分管领导提出意见后，由局长签批。
8、员工必须服从上级管理人员领导，不得工作怠慢；
9、上班前30分钟和下班前20分按《卫生轮流值日表》打扫办公区域内卫生，坚持整洁、干净的工作环境；
10、外出办公事时要向领导或同事打招呼，说明去向；
11、当日的工作必须在下班前结束，不得拖到第二个工作日；
12、爱护公物，节俭物品。
13、进取学习业务知识。
14、同事间要相互协作，相互支持。
15、1公司员工凭厂卡在上、下班规定时光内进行打卡，公司相关部门经过考勤系统进行相关数据收集。
16、2保安、实习生经过考勤钟进行打卡。
17、1.3员工正常上、下班内不得迟到、早退，未在正常规定班次时光内上班的，按迟到计算，未按正常时光下班的按早退计算。
18、1.4迟到或早退的员工，当月迟到或早退时数累积超过15分钟的，不计所有迟到或早退时数内工资（计时员工按每小时基本工资核算，计件员工按基本工资为450元进行计算），并取消当月全勤奖。
19、1.5正常上、下班时光内未经请假不上班的按旷工处理，计时员工不计旷工时数内工资，旷工员工取消当月全勤奖；连续旷工3天（含3天）以上者，按自动离职处理，自动离职不计发当时所有未发放工资及全勤奖。
20、1.9员工每月可签卡两次，签卡3次（含3次）以上的，取消当月全勤奖，因公事（含出差不到1天的）和请假员工签卡除外。
21、3.3请假7天（含7天）以上人员视同长假人员。长假人员需到人力资源部办理长假手续，即递交厂证、并做相关登记。未上交厂证或未配合做好相关登记人员，视同旷工处理。
22、4.1加班人员须先填写《加班申请表》，并经相关人员审批，交人力资源部考勤，加班时光内按规定时光段打卡；未上交经相关人员审批后的《加班申请表》，或未打卡的，均不予核算加班工资。
23、5.1保安员考勤经过考勤钟进行，每月底人力资源部汇总，并供给给财务部，并依此核算工资。
24、1.1请假前由员工本人填写《请假条》，写明请假年月日，小时假需写清具体时光段，并交相关部门负责人审批后方可交人力资源部，人力资源部考勤负责人负责在请假单上标明事假、病假、婚假、产假、丧假、工伤假等类别。
25、1.3请病假需供给镇级以上公立医院证明；婚假需供给结婚证明；计划内生育产假需供给准生证明、出生证明，无准生证明视同事假处理；丧假需供给死亡证明。
26、3.1加班人员须填写《加班申请表》，经部门主管或经理审批后交人力资源部，人力
27、4各类假期标准期限
28、4.1产假标准期限：90天
29、部门职责
30、1人力资源部职责
31、1.3人力资源部负责员工请假审批程序的监督管理。
32、1.4人力资源部负责监督员工按规定进行考勤；负责对违反考勤纪律员工进行处理。
33、1.5人力资源部负责对员工考勤纪律的宣传及监督执行。
34、2.1财务部负责依据人力资源部供给的考勤统计资料核算工资。
35、2.2财务部负责凭人力资源部供给的员工加班审批表、出差申报表对照人事系统打卡情景进行贴合性审核，并依此进行工资核算。
36、3其它各部门职责
37、3.1各部门负责配合人力资源部监督本部门员工按规定考勤，对违反考勤纪律员工上报人力资源部处理。
38、迟到次数的计算，以当月为限。
39、当月第一次迟到不计，第二次以事假 2 小时计，第三次加 4 小时计，以后每多一次即累加 2 小时计算。 4.15 分钟内早退者一律作旷职(工)半日论。
40、旷职(工)不发当日薪资。
——弹性上下班制度 40句菁华
1、完整性。一个组织的管理制度，必须包含所有执行事项，不能有所遗漏，如发现或新的执行事项产生，应相应的制定管理制度，确保所有事项“有法可依”；
2、可执行性。组织所设置的管理制度，必须是可执行的，不能偏离组织本身事务，成为一纸空文；
3、上下班同时打卡超过三人时，必须排队依次进行，如有争夺、拥挤、插队等扰乱秩序的行为,经监督人员指出后，仍不改正的，视情形予以20-50元/次的处罚；
4、遇停电或卡机故障,未能正常打卡时,应在24小时内交由所属部门负责人签字认可,过时不予受理,如违规签卡,责任双方均按旷职(工)半日论处；
5、漏打卡的,按第四条第6款执行。漏打补签每月不得超过三次,每超过一次按上班迟到15分钟内论处；漏打未签的，每次按上班迟到30分钟内论处,并取消当月全勤奖。
6、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。
7、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。
8、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。
9、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。
10、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。
11、严禁替他人签卡，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。
12、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。
13、主管部门配给衣柜时，免费发给一把钥匙。如遗失钥匙，须赔人民币10元。
14、不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙，主管部门可随时检查衣柜，检查时两个以上人员在场。
15、严禁把烟蒂或其它燃烧留在楼梯内、包厢、过道或字纸篓里。
16、如果发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等情况，应立即报告维修部门，以便及时修复。
17、上班迟到；
18、违反员工餐厅规定；
19、工作时听收音机、录音机或看电视（休息或工作需要例外）；
20、不经许可带妻子、丈夫、男女朋友等进入酒店；
21、在公共场所和酒店其它地方聚众讨论个人事情；
22、拒绝执行管理员/部门主管的指示；
23、违反安全规定；
24、超过工作范围与客人过分亲近；
25、损坏公物；
26、在酒店内危害任何人员；殴打他人或互相打架；
27、遗失、复制、未经许可使用总钥匙；
28、上午
29、实行单休制，每周日为正常休息日。
30、职工人员因私人事务必须亲自处理时，可以申请事假；
31、事假以半日为最小计算单位，不满半日以半日计；
32、病假以半日为最小计算单位，不满半日以半日计；
33、申请一天以上病假需出示国家承认二级以上医院证明，否则按事假处理；
34、因工作需要加班必须向部门领导申请，然后提交总经理审批后执行，当日或工作期内未完成的工作不属于加班。
35、员工在本公司连续工作满一定时间，按下列规定给予休假：
36、休假不得跨年度累计，如确因工作需要不能休假，公司将按规定给予补偿。
37、职工休假应在不影响工作的前提下，妥善安排。
38、妊娠3个月内自然流产或子宫外孕者给予产假30天；妊娠3个月以上、7个月以下自然流产者给予产假45天；
39、需赴外地的员工可增加路程假二天。
40、各办公地点考勤人员每日记录员工考勤。
——疫情期间员工上下班管理制度 40句菁华
1、上下班同时打卡超过三人时，必须排队依次进行，如有争夺、拥挤、插队等扰乱秩序的行为，经监督人员指出后，仍不改正的，视情形予以20-50元/次的处罚；
2、遇停电或卡机故障，未能正常打卡时，应在24小时内交由所属部门负责人签字认可，过时不予受理，如违规签卡，责任双方均按旷职(工)半日论处；
3、驾驶机动车上下班的，应当依法取得机动车驾驶证。无证驾驶机动车不得驶入厂区。
4、驾车人上道路行驶前，应当对汽车、摩托车、电动车的安全技术性能进行认真检查；不要驾驶安全设施不全等具有安全隐患的汽车、摩托车、电动车。
5、鼓励职工乘座公共交通工具上下班，有条件的单位应配备客车接送职工上下班。离厂区较远的三班制作业人员，单位应为其提供夜间休息场所。
6、特殊岗位，由其主管安排工作时间，报公司总经理审批。
7、月迟到/早退三次以旷工一日计。
8、事假以半日为最小计算单位，不满半日以半日计；
9、事假年累计达14天者取消其年假，达20天者按自动辞职处理。
10、员工因患病或工伤不能工作并进行医疗期时按*有关规定执行。
11、打卡机的监督管理：总裁办人力资源与保安负责打卡机的监督管理。任何人不得损坏考勤设备，凡故意破坏考勤设备，一经查实严肃处理，并处以二倍考勤机价格的赔偿。
12、早退：未到下班时间提前下班为早退，早退参照"迟到时间标准"双倍处罚；
13、擅自离岗：非工作需要离岗达半小时以上视为擅自离岗，擅自离岗参照"早退"标准处罚；
14、人力资源未按考勤报表核算薪资的，罚职责人20元/次。
15、公司所有员工要本着对自己负责，对家庭负责，对他人负责的态度，严格遵守交通规则，切实履行自己的义务，避免或减少交通事故的发生。自觉学习并遵守《道路交通安全法》、《道路交通安全法实施条例》《工伤保险条例》等法律法规，提高交通安全意识和安全技能。
16、驾驶机动车上路行驶，必须系好安全带，按照操作规范安全驾驶、文明驾驶，不超速行驶，不酒后驾驶，不疲劳驾驶。
17、为了保障自身安全请勿搭乘无营运资质的车辆或摩托车上下班。
18、2公司通勤车管理
19、4.1通勤车司机每天出车前必须检查车辆的状况，尤其是刹车，有问题及时修理。
20、3.5坐在座位上，也要精神集中，双手扶住前排座位上的椅背。通常车子猛烈冲击时，人体会向前倾，这样头和脸就有撞到前排座椅靠背的危险。如双手扶住前排座位的椅背，则可以大大减缓身体向前的冲击力，同时对头和脸部也可起到保护作用。
21、3.7车门开启后，不要急着跳下车，应先观察是否有自行车和摩托车驶近，要在没有车辆驶近的情况下下车，防止后面跟上的自行车或摩托车措手不及，发生意外。
22、4.3每辆车推选1名有一定管理能力的人员担任车长，维持乘车纪律和秩序，将接送时间、趟次、是否超载、漏载做好记录，并将情况反馈给办公室管理人员，每月对通勤车实行评比考核。
23、5.2驾驶员要认真学习与遵守交通规则和操作规程，务必做到安全驾驶、文明行车，出车时证件齐全有效，按要求对车辆进行检查、保养、维修，保持车况良好。
24、5.3自驾小车时一定要系好安全带，骑摩托车一定要带好头盔。
25、5.8乘车人不得违章指挥，不得做影响驾驶的事情，同时在途中不得劝驾驶员喝酒，如遇驾驶员渴酒，应当即劝阻。
26、6节假日安全乘车
27、6.1节假日驾车外出时最好结伴同行，遵守交通规则，注意人身安全，不轻信陌生人的言行，注意保管好自己的财物，不去安全设施没有保障的娱乐场所，注意言谈举止，以防发生纠纷，遇事不极端处理。
28、6.2节日期间乘坐公共交通工具时，要文明乘车，自觉遵守乘车秩序，不要只顾挤车抢座位而放松了警惕，成为扒窃下手的目标。上车后，最好往中间走，不要挤在门口，遇到连续被挤时要提高警惕，以防被窃。
29、7.1树立“人人是交通安全教育者”的责任意识，发挥全员参与，各单位的管理人员利用早晚会，通过交通事故案例，给每位员工灌输安全意识。
30、8.1骑摩托车不戴头盔者，发现一次罚款1000元。
31、1《通勤车管理制度》
32、1《通勤车监督检查记录》
33、上下班时间进出实验室必须打卡。每个工作日必须打卡4次，时间为早8：00前、中午12：00下班后、下午14：00前、晚17：30-23：00，分别记录员工的上午、下午工作时间。
34、假期实验室安排加班的员工上下班必须打卡，按照打卡记录发放加班费。
35、出满勤者，每月奖励50元（简称考勤奖），出勤情况以打卡机统计数据为准。
36、病假在三天之内者不扣考勤奖；超过三天每天扣考勤奖20元，超过七天者，扣除全部考勤奖。
37、请事假一天以内不扣考勤奖；累计超过二天者每天扣考勤奖20元，累计超过七天者，扣除全部考勤奖。
38、正常情况下，员工上、下班须保持各1次打卡记录。出现多次打卡记录，上班以当日最早时间记录为准，下班以当日最晚时间记录为准。
39、迟到15分钟以上罚款10元。迟到1小时以上记为旷工半日。早退者一律做旷工一日处理，不得补请事假、病假抵充。连续旷工三天或一个月内累计6天，则予以开除并追究相应责任。
40、没有上班、加班而打虚假卡的，按旷职工一日论处。
——酒店餐厅厨房管理制度 60句菁华
1、各班组必须服从领导，按菜谱、菜单和特菜及预订菜肴的切配烹调。上班后首先搞好案板、灶台卫生，准备好各种调味品，检查过滤防止杂物混入影响菜品质量。
2、严格把好食品卫生关，从进货、领料、烹调制作都严格检查，防止食物污染。严格按操作程序工作，对刀具、案板等用具按规定消毒。
3、完成销售计划或工作任务，成绩突出的。
4、当班制作人员因自已有事与其它当班人员私搭协议，擅自调换，顶替以致影响出菜速度和产品质量的作旷工论处，并予以罚款元。
5、偷拿、偷吃食品的罚款xx元。
6、根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。
7、必须按规定围腰系带操作，不得拖曳。
8、违反上述规定者，按酒店处罚条例执行。
9、热爱本职工作，注重职业道德，自觉维护餐厅的声誉，爱护酒店公共财产，必须服从厨师长的工作分配，每星期举行一次大扫除，任何人不得无故缺席，违者罚款30元。
10、厨房重地严禁抽烟，如发现一次每次罚50元，不准进入大厅逗留、闲聊、吸烟等（厨师长除外）。
11、不准吵闹、打架、拉帮结派，影响厨房整体的团结友好，不得偷窃或私拿餐厅或他人的财产，如发现每人次罚50—200元（严重者交给*部门处理）。
12、煮饭人员煮饭时要认真仔细淘洗干净，不能出现生饭的现象，避免饭里有砂、石头、谷子、老鼠屎等杂物，如有客人投诉，按情况是否严重给予10—50元的罚款。
13、厨房负责原材料验收，由厨师长负责委派人员，不得迟到，不得敷衍了事，如工作造成怠慢损失的，当事人罚款30元（厨师长罚款100元）。
14、讲诚信，拾金不昧者，按事例奖励25—50元。
15、认真履行厨房各项有关规定，积极向上，服从安排，竞选表现突出者奖励50元。
16、为餐厅节省资源和经济效益作出突出贡献者奖励100元。
17、采购部必须预先批准新鲜屠宰肉类的家禽供应商。
18、在盛装前先将容器消毒以减低交叉污染。
19、食物包好后，放在清洁的食物安全容器内。
20、所有货物一定附上日期标签。
21、切勿把生食物放在即食的食物上。
22、层架、墙身和地板都不可生锈、破损或任何外来物质。
23、温度测量器要保持良好动作状态，时常检查和较正。
24、在摆放冷冻食品和干货时，旧货应放在前面，保证先来的货品被先用。
25、每一包必须有包装当日的日期标签。
26、真空包装的第二储存生命期将会是三天或以下。
27、货品应有制造商标签：有厂名、厂址、生产日期、保质期限、品名、保存条件、标准代号等。
28、砧板保养：砧板应定期清洁，并保持表面光滑。
29、洗手池应有温水供应。
30、一次性手套是在接触直接入口食品时使用。
31、食品处理者工作时不可有裸露或发炎的伤口。
32、防水胶布每4小时换一次。
33、用来试味的匙羹，只能用一次，如果需要再试，应改用另外一只匙羹。
34、安有链子的冰铲应放在一个有消毒剂的卫生容器里，按时更换消毒剂，并需填写在记录表上。
35、制冰机应每星期清洗与消毒。
36、每天结束后应拆卸切片机进行清洗消毒。
37、每班开工时，记录洗碗机的操作。
38、每个厨房都应有一个洗厨房用具处。
39、不许使用钢丝球和金属刷。
40、每当消毒管嘴时，把时间记录在饼房的记录本上。
41、奶油应时常盖好。
42、工作台的表面都必须在使用前、在每件工作前和后及接触生食后立即进行清洗和消毒。
43、如果热食保温在54度——60度间，最多可摆放2个小时然而翻热至75度，再摆放2个小时，便需将食物丢弃。
44、已冷却食物的内部温度为4——8度。
45、第二储存生命限期适用于所有贮藏在雪柜里的食品。
46、检查：雪柜温度；搅拌机的清洁和消毒；食品包装好否；食品必须附上名称和生产日期的标签(不能超过12小时)；使用绿色砧板和刀具；保持吧台干净整洁；备有消毒液及一次性卫生手套；将化学品附上标签及储存在指定地点；垃圾桶加盖放好。
47、垃圾箱应保持清洁和良好的动作状态。
48、任何时间垃圾箱必须盖好，包括在运输中。
49、厨师使用的各种刀具严格加强管理，严格按要求使用和放置刀具，不用时应将刀具放在固定位置，不准随意拿刀吓唬他人，或用刀具指对他人，收档后应将刀具放在固定位置存放，厨师不准随意把刀带出厨房。
50、一旦发生火灾，应迅速拨打火警电话说明期货位置，部门，设法灭火，根据火情组织引导客人安全疏散。
51、热油炸开时，注意控制油温，防止油锅着火
52、严禁员工在工作时抽烟。
53、工作时必须穿戴好工作服、帽。
54、严禁私自炒菜、偷拿、偷吃。
55、厨师必须按照食品卫生法和卫生“五四”制要求，搞好个人卫生，做好上岗前体检和卫生合格培训。
56、员工必须提前10分钟到岗，与下一班次进行交接；当班期间不得聊天。
57、进入厨房后必须着工装，保持仪容仪表整洁，洗手后方可上岗工作。
58、员工在下班前要打扫厨房卫生，与下一班次交接工作。
59、不在洗菜池、洗手池内洗拖把、污物，餐后所有调味品须加盖。
60、未经厨师长批准，不得擅自带外人进入厨房。
——4d厨房切配管理制度 50句菁华
1、根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。
2、根据工作需要，组长有权安排本组各岗人员值班。
3、成本控制和菜品设计，以及不断的定期对厨师长考试。
4、定期检查厨房安全、油、电、水以及相应安全。
5、对经常和容易出现生产问题的环节或部位，作为控制的重点，逐步杜绝生产质量问题，不断提高生产水*，向新的标准迈进。
6、故意掺和佐料，造成浪费，故意消耗原材料影响酒店经营毛利水*和产品质量的破坏行为。应给予严从重的行政处分和罚款。
7、食品充分加热，防止里生外熟，隔顿、隔夜、外购熟食要回烧后再供应。
8、不锈钢器具必须保持本色，不洁餐具退洗碗间重洗。
9、随时清理炉具上的油污和积垢
10、注意厨房安全设施，每日下班前，应全面检查水电气是否关闭安全。
11、语言文明，行为端正，不留长指甲、长发、工服干净整洁。
12、个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；换衣服、被褥；勤换工作服。
13、铁锅每日（餐）收时要洗净竖起，定期铲去锅底的油污和焦灰。
14、做到采购员不买；验收员不收；厨师不用；服务员不售腐烂变质食品。
15、工作时间内，不得擅自离岗、串岗、睡觉、玩手机等，不准干与工作无关事，包、手提带等私人物品不得带入工作区域。
16、注重节约,杜绝长明灯,长流水现象,注意边角料的利用。
17、巡视检查厨房工作情况，合理安排人力及技术力量，统筹各个工作环节。
18、检查各厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况，制订订购计划。
19、负责各菜锅底炒制菜品烹制，制作中严格按操作规程烹制，保证菜点质
20、行政部安全服务组内线报警电话:201消防报警电话:119,
21、加强操作间人员的教育培训,所有操作间人员必须熟悉各类设备的使用和消防安全管理制度,了解消防器材操作和必要的消防知识及应急处理办法。
22、1干货仓库管理要点
23、2.6冷藏时应拆除鱼、肉、禽类等原料的原包装,因为原包装物上往往沾有污泥及致病细菌。但经过加工的食品必须用保鲜纸或保鲜袋密封包装起来冷藏,以免发生食品干缩、变色的现象。
24、讲究个人卫生，养成良好的卫生习惯，开饭时必须穿工作服，戴工作帽，个人卫生除做到"四勤"外，还应做到"四不"（即不随地吐痰、不乱扔烟蒂，不在开饭时间抽烟蹲坐、嬉闹和在操作间抽烟，不面对食品咳嗽、打喷嚏，不穿拖鞋和戴首饰戒指上班）和"四洗手"（即加工食品后再加工熟食前洗手，工作前洗手，大小便后洗手，搞好卫生后洗手。）
25、应建立从业人员学习培训、考核档案。
26、不得用手直接抓取各类熟食品。
27、食品的储存要分类、分架存放，并做到标记鲜明，码放整齐，隔墙离地，定期检查。发现超期和变质食品要及时处理。
28、设置退货位，对拟退食品应及时处理。
29、各种设备用具用后应保持清洁，加盖清洁的防尘布罩。
30、已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，消毒后的餐饮具必须贮存在专用的保洁柜内备用，不得与其他物品混放在一起，保洁柜要定期清洗、消毒、保持其干燥、洁净，不得存放其他物品。
31、厨房的用具用餐具必须保持符合卫生标准
32、大件物品单独存放，小件及零散物品置盘、筐内集中存放。所有物品必须放在货架上，并至少离地面25厘米，离墙壁5厘米。
33、有专人、专用工具、容器,不得交叉污染。
34、消毒药品有厂家卫生许可证和检验报告复印件。
35、据公司董事会或总经理指示，负责公司厨政系统日常工作调节，部门沟通，做到“上传下达”。
36、负责公司厨政系统菜品、原料研究开发、厨政管理研究工作。
37、组织酒店对关键原料品质的鉴定工作。
38、与酒店总经理共同处理各种重大突发事件。
39、根据公司总经理指示，参与和组织国家级和国际大型餐饮，食品学术研讨交流会议与活动。
40、制定厨房的操作规程及岗位职责、确保厨房工作正常进行。
41、检查督导组内所有厨师的仪容、仪表及工作服。协助厨师长培训厨师，指导新厨师按厨房的程序工作。
42、接受上级的其它任务。
43、原料申购单必须由填单人、相关领导签字方可申购
44、所有原料验货必须由厨房、仓库和送货人员在场
45、冰箱内原料做到“三隔离、一不”，(生熟隔离，成品与半成品隔离，海鲜与肉类隔离，不准有药品及其它污染源物质存在)
46、冷菜应当由专人加工制作，非冷菜间工作人员不得擅自进入冷菜间。
47、如果设备的故障属于正常范围内（因磨损、老化等）的，其维修费用则由本厨房包干分配的维修费用支付，不追究使用人的责任。
48、、发现电气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才能使用;
49、碳火房工作时应专人看管，周边严禁放置易燃易爆物品。
50、厨房内共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变，同时加强保养和正常使用。
——公司厨房安全管理制度 50句菁华
1、本规定包括食堂财务预算及物品管理、食堂进货管理、食堂炊事器具安全操作管理及员工就餐管理。
2、坚持实物验收，搞好成本核算，做到日清月结，帐物相符，每隔四天结算一次餐费，每月初核算上月餐费，每月末全面盘点食堂物品一次。
3、食堂财务、采购、物品管理要由食堂采购员指定专人负责，划定范围、包干管理。
4、食堂采购人员要严把质量关，不准采购变质食品，不准采购超过保质期食品。
5、购进货物必须逐项上帐，包括品种、数量、价格、日期。
6、食堂需要大量进货时，事先必须经总经理批准。
7、每日下班时必须检查餐厅所有门窗，所有电源是否关闭，以确保公司财物安全。
8、就餐表上一律不允许涂改，一经涂改统一作就餐处理，餐费照扣。
9、员工没报餐吃饭前三次按照7元/次进行处罚，超过三次者按照警告、记小过、记大过进行处罚(备注：本条仅限适用于当月就餐的情况)。
10、食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处是否干净、整洁。
11、灭菌片或Te-101片消毒法。按每片药物兑自来水0.5公斤的比例配制消毒液，然后将洗净的碗盘等餐具放入消毒液内，浸泡3-5分钟。
12、84肝炎消毒剂消毒法。用自来水配制成肝炎消毒液(即每公斤自来水加入84肝炎消毒剂10毫升)，将洗净的餐具放入消毒液中浸泡3-5分钟，取出备用，配制均用自来水，不得用热水。
13、验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等;
14、看：是否有腐烂、霉变的食物;
15、闻：是否有异味;
16、就餐大厅整洁明亮，餐桌上无灰尘，地板无垃圾，凳子无脏水、灰尘等。地板要求明亮干净，清洁工对大厅的地板每天至少要清扫、拖洗2—3次，对餐桌要随时清理，保证就餐大厅整洁卫生。
17、食堂周边无杂物、垃圾、食堂外围排水沟无污物、垃圾，每天最少清扫1—2次，保证室外整洁、干净。
18、食品生熟要分开，保证生熟食品不交叉污染或串味。
19、搞好防火、防盗、防食物中毒和人身安全工作。食堂内不准存放易燃易爆物品和有毒有害药品。免费汤桶、汤盆要加盖加锁或有专人严加看管，防止投毒事件的发生。
20、电蒸饭车和电热水箱等大功率电热器不能同时使用。
21、严禁随意倾倒液化气钢瓶中的残液。
22、对配备的灭火器要妥善保管，防止丢失、损坏。灭火器应放在拿取方便的位置。
23、任何人不得私接电路，不得私自改动、迁移各种供电设施。
24、未经允许不得私自使用大计量电器。
25、食堂工作间要与餐厅隔开，非工作人员不得入内，以防万一。
26、严格进货渠道，建立进货登记制度，并设置档案。采购人员不得采购来路不明的食品，制售各类食品要保证卫生质量。
27、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洗消毒，生熟案板刀具要分开存放。
28、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。
29、公用餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。消毒后的餐饮具必须贮存在专用保洁柜内备用，未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。
30、外购订餐时，必须索取送餐者有效的卫生许可证复印件，送餐者卫生许可证上必须注明“送餐”的许可项目。
31、彻底加热食品，食品所有部位的温度都必须达到70℃以上。
32、妥善贮存熟食品，应在60℃以上或10℃以下的条件下贮存熟食品。
33、避免生食品与熟食品的接触，用于处理生、熟食品的刀具、案板等也要分开。
34、食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。
35、用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志，生、熟食品及半成品应分柜存放。
36、加工操作间应有良好的供水系统与排水系统，尤以排水系统最重要。因烹调食物时，材料需要清水洗涤，加工操作间清理更需要用水洗涤，这些用过的污水，必须迅速排除，否则会使操作间泥泞不堪。
37、调味品应以适当容器装盛，使用后随即加盖。所有的器皿及菜肴，均不得与地面或污秽接触。
38、爱护公物，不随意或蓄意破坏食堂财产。
39、在餐厅内用餐时要保持安静，不得随意跑跳、打闹。
40、按规定定期停炉检查，做水压实验，出具技术监督部门检查检验合格证书。出现问题需要整改，由食堂经营负责人负责落实到位，并将整改情况出面报告相关单位，留复印件给学校备案。
41、做好水质管理工作，要使用清洁的自来水，不得使用含有矿物杂质的地下水和混浊的地表水。
42、2 应设置纱帘、纱门、纱窗、防鼠墙裙及门挡板，配置灭蝇灯。
43、9 下班时，要关闭煤气、水电，在确保无异常情况后锁好门、关好窗。
44、1 餐具、杯具做到一洗、二清、三消毒。
45、3 餐具、炊具、菜具、熟食容器应在使用后应立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。
46、监督检查
47、饭、菜煮熟后要加罩盖好，要定期消除蟑螂、苍蝇和灭鼠工作，防止疫病发生。
48、食堂必须做到“三清”:桌板清、地面清、餐具清；“三洁”:个人卫生整洁、灶台整洁、各种餐具清洁。每天用完的橱具要洗干净，要专人负责，橱具使用前必须进行消毒。
49、做好各项防火和其它安全管理工作
50、加工经营场所天花板的设计应易于清扫，能防止害虫隐匿和灰尘积聚，避免长霉或建筑材料的脱落等情形发生。食品处理区天花板应选用无毒、无异味、不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、浅色材料涂覆或装修，天花板与横梁或墙壁结合处宜有一定弧度（曲率半径在 3cm 以上）；水蒸汽较多场所的天花板应有适当坡度，在结构上减少凝结水滴落。清洁操作区、准清洁操作区及其它半成品、成品暴露场所屋顶若为不*整的结构或有管道通过，应加设*整易于清洁的吊顶。烹调场所天花板离地面宜在 2.5m 以上，小于 2.5m 的应采用机械通风使换气量符合JGJ64《饮食建筑设计规范》要求。
——厨房安全管理制度 50句菁华
1、未出堂的菜品要根据其特性合理存放。
2、穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。
3、根据工作需要，需廷长工作时间的，经领导同意，可按加班或计时销假处理。
4、本制度适用于厨政部的所有员工。
5、必须按规定围腰系带操作，不得拖曳。
6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。
7、定期清洗抽油烟设备。
8、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。
9、调味品应以适当容器装盛,使用后随即加盖,所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触。
10、员工工作时，工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。
11、有传染病时，应在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。
12、验收人员必须严格按验收程序完成原料验收工作。
13、验收完毕，验收人员应填写好验收报告，备存或交给相关部门的相关人员。
14、各项内容的检查可分别或同时进行。
15、属于个人包干范围或岗位职责内的差错，追究个人的责任；属于部门，班组的差错，则追究其负责人员的责任，同时采取相应的经济处罚措施。
16、对于屡犯同类错误，或要求在限期内改进而未做到者，应加重处罚，直到辞退。
17、检查人员应认真负责，一视同仁，公正办事。每次参加检查的人员，对时间、内容和结果应做书面记录备案，检查结果应及时与部门和个人利益挂钩。
18、根据工作需要，组长有权安排本组各岗人员值班。
19、值班、接班人员要妥善处理和保藏剩余食品及原料，做好清洁卫生工作。
20、对厨房管理的要求，更做到工作在于重点管理，应对员工有效的做到指导和出色的管理，把饭店的经营意图和经营理论有效的传达到每个员工和管理人员。
21、清洗卫生用品的领取和使用。
22、常用主料与配料的切割配用。
23、按生产流程实行程序控制。每一道流程生产者，对上一道流程的食品质量，实行严格的检查控制，不合标准的要及时提出，帮助前沿程序纠正。使整个产品在生产的每个过程都受到监控。
24、层层签订卫生工作责任状。卫生工作实行目标管理方式。每年年底，由主管领导与公司领导签定第二年的卫生工作责任状，按责任状的规定条款验收检查，奖罚兑现。突击检查及例行检查中，如发现哪个环节，哪个班组出了问题，直接追究当事人的责任，由主管领导提出处理及整改意见，由班组主管执行。
25、完成销售计划或工作任务，成绩突出的。
26、当场抓获或揭发摸、拿、偷、盗商品，销售或其它有价值的凭单，情况属实的。
27、利用业余时间修旧利废，为酒店节约费用开支，有突出贡献的。
28、值班人员提前离岗，对值班期间在岗人员督导不利，罚款XXX元。
29、违反酒店规章制度及员工手册要求，按照相关条款予以处罚。
30、不得在厨房内躺卧，也不许随便悬挂衣服及放置鞋子，或乱放杂物等。
31、保持瓷砖清洁光亮，勤擦门窗。
32、地面、天花板、墙壁门窗应坚固美观，所有孔洞缝隙应予填实密封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或出入。
33、保持冰箱内外清洁，每日擦洗一次。
34、按*有关规定，禁用不得销售的食品。
35、蔬菜不得有枯叶、霉斑、虫蛀、腐烂、如卫生不合格，要退回粗加工清洗。
36、砧板清洁卫生，用后竖放固定位置，每周清洗，定期消毒。
37、冰箱每日清理，每班擦洗一次，隔夜剩菜必须回炉加工。
38、冰箱如损坏要及时报修。
39、冷荤间餐具不得混用，专间使用。
40、工作时间内没在指定吸烟区吸烟者每次罚款50元。
41、搞小圈子，挑拨离间及谎报消息或编造有损公司及他人利益者罚款300元，情节恶劣者开除。
42、偷窃公司物品者开除，严重者送司法部门处理。
43、类似以上行为视情节处理。
44、扣罚金额用于奖励表现优秀之员工。
45、蔬菜一般当天购进当天食用，不得放置两天以上，发现变质立即丢弃处理。
46、刀、砧板、锅、铲、盆、桶等厨具在使用前后要清洗干净，按规定消毒处理。
47、地面无垃圾杂物，无积水，干净清爽。
48、为了确保厨房的生产安全与厨房人员的安全、避免或及时解决各类不安全问题的发生，特制定本操作规定。
49、各种设备均由专人负责管理，他人不得随意乱动，定期检查厨房的各种设施设备，及时消除不安全隐患。
50、厨师熟练掌握各种灶具的使用方法，烹制各种菜肴时应掌握好油温，人离火灭，每天收档后逐一检查油路、气路、燃气开关，各种设备阀门，电源插座与开关的安全情况，如发现问题及时报修，严禁私自处理。
——幼儿园厨房配送管理制度 50句菁华
1、菜品出品大厨责任制度。
2、冰箱、冰柜管理与原料盘存。
3、常用主料与配料的切割配用。
4、定期检查厨房安全、油、电、水以及相应安全。
5、洗消完毕将碗池，消毒池(锅)、消毒篮、洗碗机等冲刷干净。
6、上岗时必须穿戴清洁统一的工作衣、帽，头发不露帽外。操作直接入口食品如熟食、盒饭、冷面制品等应带口罩和穿戴白色工作衣帽。
7、幼儿园食品卫生安全管理必须坚持“预防为主”的工作方针，实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、幼儿园具体实施的工作原则。
8、幼儿园食堂应当建立各种食品卫生安全及岗位职责，相关的卫生管理条款应在用餐场所公示，接受用餐者的监督。
9、必须认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》，以“卫生法”为准绳，定期组织食堂管理人员和从业人员进行食品卫生安全各项法律法规与营养知识的学习和培训，并进行考核。
10、落实“幼儿园食品卫生安全管理制度”，定期开展各类检查评比活动及从业人员基本功大比武活动。
11、食堂人员要遵守劳动时间,不迟到、不早退,保证按时供应幼儿开水、点心、饭菜。
12、炊事人员上班前要更衣，穿工作服、戴帽，上厕所要脱去工作服，入厕后肥皂洗手，上班时不抽烟、不聊天。
13、每日及时掌握就餐人数,按人数合理烹饪。师生伙食严格分开。
14、从业人员必须掌握食品卫生的基本知识，全心全意为师幼服务，力求做到饭热菜香，食品卫生。
15、从业人员患有有碍食品卫生疾病的，不得直接接触入口的食品，不能参加分餐工作。
16、每天餐后打扫食堂一次，每周大清洁一次，保持食堂卫生。
17、工作时，应穿戴整洁工作衣帽。注意个人卫生，工作前、便后，均应彻底肥皂洗手，工作时避免让手接触或沾染食物与食器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。
18、生食熟食分开摆放，厨具内保持整洁卫生。
19、生活垃圾不积压，日产日清。泔水桶要保持清洁，加盖并及时清理。
20、定期刷洗水桶，确保水桶干净卫生，无污垢无杂物。
21、确保餐具、盛具一餐一消毒，消毒后的餐饮用具及时存放在餐具专用的保洁柜内备用。餐用保洁柜每天清洗消毒，避免污染。
22、面板、灶台随时保持干净整洁，爱护爱护灶具、厨具、碗、桶
23、严把食品安全卫士关杜绝腐烂、变质、发霉、生虫伪劣和没有清洗干净、有杂质的半成品下锅
24、粗加工时(如捡菜、削土豆皮等)，各种垃圾随时入筐，地面随时保持干净整洁
25、与保健医生一起拟定幼儿营养食谱，并严格按食谱制作饭菜，每周四之前制定好下两周食谱，做到营养均衡不重复不重样。
26、严格按照食谱制作饭菜，不允许私自改换食谱，如有变化，需负责人员同意。
27、根据食品库存制定采购计划单，杜绝菜品长时间存放，导致变坏变烂，造成浪费严重，拒绝质量不过关菜品。
28、进入食堂后，所有同学必须按先后次序，在各窗口排队买饭菜。每人只能买一份饭菜，任何人不得代买，否则，炊事人员可以不予受理。
29、爱惜粮食，养成勤俭节约的好习惯，适量买饭菜 ，饭菜不够可以添加，杜绝浪费现象。
30、生熟食品隔离。
31、食品与天然水隔离。
32、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
33、.食堂供应幼儿的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严禁向幼儿供应有毒、有害、腐烂、变质、过期食品;新鲜的瓜果蔬菜要认真清洗;严防食物中毒或农药中毒。如发生食物中毒，承包经营者负一切经济、法律责任。
34、.认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，不准私拉乱接电源;防止发生事故。电器、制冷设备应由专人管理。
35、认真接受卫生、防疫、质监工作人员对食堂的检查，凡有不合要求之处立即整改，并实行责任追究。
36、幼儿每日食用的熟食品，必须在冰箱内留样24小时，每个食物样品150克。
37、炊事用具用实行"四过关"：一洗、二刷、三冲、四消毒。
38、严禁在操作间吸烟、随地吐痰、大闹。
39、做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。.腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品，无卫生许可证的生产经营者提供的食品，未索证的食品不得验收入库。
40、及时清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持内外清洁卫生。
41、工作结束后，调料加盖，工具、用具洗刷干净，定位存放;灶上、灶下地面清洗冲刷干净，不留残渣、油污，不留卫生死角，及时清除垃圾。
42、做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等原料要按照粗加工卫生制度的要求加工。蔬菜要彻底浸泡清洗，易造成农药残留的蔬菜(如韭菜)浸泡时间应在30分钟以上，然后冲洗干净。
43、各种工具、用具、容器需按照食品生熟不同分开使用，用后及时清洗，定位存放，菜板、菜墩洗净后立放。
44、糕点存放在专库或专柜内，做到通风、干燥、防尘、防蝇、防鼠、防毒，含水分较多的带馅糕点存放在冰箱内，做到生熟分开保存。
45、对不合理的开支和未经审批的开支，会计不得付款不能入账，并及时向园领导反映。职工不得无理纠缠会计。
46、食品原材料进出库必须有完整的记录。
47、领料程序遵循谁使用谁领取的原则，领料人必须登*名后才可领取，并即时通知库管员核对签字，领出的物品只能公用，一律不能私用。
48、食堂仓库管理员必须定期盘点，如发现物品短缺，要立即通知食堂管理人员购买和查找原因，即使解决问题。
49、仓库入库的大米、面粉等易霉变食品要离墙20cm、离地35cm，并扎紧袋口。并要落实措施灭杀或防止老鼠进入仓库。
50、仓库必须保处干净、整洁、整齐，食堂仓库管理人员要提高“四防”意识，即“防盗、防霉、防火、防投毒”。
——幼儿园厨房用品管理制度 40句菁华
1、生熟食品隔离。
2、食品与天然水隔离。
3、幼儿园食堂必须取得所在市卫生行政部门发放的《食品卫生许可证》，严格执行*门制定的有关幼儿园食堂规定的设施、人员配置标准，并积极配合、主动接受当地卫生行政部门的卫生监督检查。
4、食品采购原则上都做到定点配货中心送货到园。
5、蔬菜切配前应先冲洗，浸泡十分钟以上，再经充分冲洗。禽蛋类在使用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。肉类、水产品类与蔬菜类食品原料的清洗必须分别在专用清洗池内进行。
6、供应的食品必须符合食品卫生标准、符合幼儿每日摄入的营养要求，并力求色、香、味俱全。
7、营养员要根据幼儿的特点做到切菜细致，每周菜不重复，注意花色品种及营养元素的调配，做到荤素搭配、米面搭配、粗细搭配、干湿搭配。
8、应根据不同季节，随时调整幼儿食品温度。冬季做到五热：热饭、热菜、热汤、热点心、热开水；夏季做到五凉：凉饭、凉菜、凉汤、凉点心、凉开水。
9、留样容器为3套，留样超过48小时，及时处理并清洗、消毒容器。
10、食堂餐具、工用具使用后必须清洗干净、按时消毒，并摆放在固定位置。
11、各类池按标签使用，使用后须及时清洗保洁。
12、食堂从业人员若有以下有碍于食品卫生的病症时，应及时退岗或隔离，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗：
13、抹布等清洁工具要专用，砧板及各容器应生熟分开，使用后及时清洗消毒并定点摆放于相应标签处。
14、马上向区教育局、区妇幼保健站、疾控中心、报告中毒人数、症状、第一发生时间、责任人单位地址和联系电话。
15、配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。
16、落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。
17、对餐具、容器、用具等采用煮沸方法消毒，煮沸时间不少于５分钟；对不能进行热力消毒的可用75％酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。
18、食堂要有有效的除四害设施，彻底清除四害。
19、严格执行食品留样制度，保证每日进食必有留样。
20、食堂负责人每日下班前认真排查各工作区、仓库安全隐患。
21、炊事人员上班前要更衣，穿工作服、戴帽，上厕所要脱去工作服，入厕后肥皂洗手，上班时不抽烟、不聊天。
22、严格按保健老师制定的带量食谱采购食品，不随便改量或变更食物品种，如遇特殊原因，须征得保健老师同意后方可更换；急需情况下，更换后及时通知保健老师。
23、炊事员不得随便吃幼儿饭菜，对幼儿不宜的食物，须经园领导同意后，再分配给保教人员。
24、定型包装食品按类别、品种上架堆放，挂牌注明食品质量及进货日期。
25、做好灭鼠、蝇、蟑螂等防虫害工作。
26、工具、容器冲洗干净、荤素分开使用。
27、工作结束做好工具、盛器及加工场所冲洗清扫工作。
28、幼儿食具用蒸汽法消毒，水开后30分钟，要保证消毒的时间。
29、当天使用的餐具，当天清洗、消毒。
30、操作人员须持有健康证上岗，专用间内不准存放与熟食无关的食品。
31、工作时要做到三白，不披肩，化妆者宜淡而大方。
32、端盆、碗时，手指不接触食品，
33、工用具做到刀不锈、砧墩不霉、台面、擦布干净。
34、注意食品新鲜，变质食品不蒸、不下锅、不烘烤。
35、隔顿、隔夜、外购熟食回锅烧透供应。
36、环境卫生要求:食堂清洁卫生，无垃圾，无积水，无污垢、洗碗池无沉渣，下水道通畅无阻，各区域死角卫生干净，环境卫生实行"四定":定人、定物、定时间、定质量，分区域分工负责，每天不定期检查。
37、为幼儿的餐饮做好准备，必须按时供应开餐。
38、饭菜精工细作，注意软嫩，两周菜不重复，注意花色品种及营养元素的调配，做到荤素搭配、粗细搭配。
39、当日供应的各种菜肴(包括含馅的面制品)，应当分别在冰箱内留样。
40、留样容器为3套，留样超过48小时，及时处理并清洗、消毒容器，违规一次扣罚10元。
——关于弹性上下班制度 30句菁华
1、办公时间集中思想和精力，保持室内安静，不影响他人工作、学习，不上网聊天、听视频、外出等与工作无关的.事。
2、尊重学生人格，不体罚（或变相体罚）学生，不讽刺学生。
3、上课不吸烟、会客、接打电话，不坐着讲课。衣着得体，不穿奇装异服。
4、学校对教师遵守工作制度情况经常进行不定期检查，并公布一次检查结果，检查结果与期末考核和教师评先评优挂钩。
5、全体教师实行签到及请销假制度，早晨超过7：30分为迟到；每天早7：20分前及幼儿离园后整理好班内外所有卫生，并保持全天干净；
6、实行接送制度，每天早7：30分到门口值班，8：20结束，按时收放接送卡；
7、一日生活组织有序，不随便打乱作息时间，按规定开展各项活动（含户外）；
8、午休时老师要有一人不断巡视、照顾好幼儿（包括盖被子、上厕所等）；
9、幼儿入厕时老师紧随其随；幼儿任何活动都应在教师的视线之内；
10、教师要管好本班教室、寝室一切物品，按时上锁，造*为损坏的照价赔偿；
11、节约用电并及时关闭电器开关；
12、上课期间禁止打手机、发短信；以上规定，违者一次扣一分，同一问题当月违反两次者加倍处罚。
13、对家长要热心、真心、服务周到，不得向家长索要物品，不得以任何理由与家长争吵，要妥善处理与家长之间的矛盾，不得因个人问题影响幼儿园声誉；
14、班级核定人数：学前班30人；大班28人；中班26人；小班18人；小小班10人；超出核定人数为超员；
15、招生突出，酌情奖励；
16、应聘教师通过面试及公开课考察，合格后方可上岗；
17、教工辞职需提前一个月通知幼儿园，有合适人选补充后，才可离开，随意辞职扣发一个月工资！
18、遇有严重心理问题可能出现事或重大突发事件应及时向领导反映。
19、上课做到不迟到，不早退，不拖堂，不会客，不出教室，不睡觉。
20、未备课，不准进课堂上课。不准用电脑备课。
21、教师要用普通话讲课。
22、*做操，教师必须跟班走随班站，维护纪律。
23、不许利用职务之便向学生和家长索取钱物，中午不许喝酒。
24、要保持仪表整洁，不穿奇装异服，不穿拖鞋。语言文明，礼貌待人。
25、保持办公室环境洁净、美观、禁止随地吐痰，禁止在办公楼内随地扔烟头、纸屑、果皮等杂物。
26、如何安排实行综合计算工时制的员工休息？
27、遇有外宾或上级领导参观检查车间时，听到口令应起立问好，回答问题时必须立正。
28、服刑人员必须严格按照“四互三共”互助小组固定座位，不得私自变动劳动岗位，不得自行脱离互监，离开互监小组时应报告，车间小组长及小组人员必须知道其去向。互监组内发现特殊情况，应立即向*汇报。
29、生产过程必须严格按照生产质量要求进行，不得私自丢弃生产材料，质量不达标的应及时整改，整改后仍不达标的一律没收。故意损坏产品、蒙混过关的，视情节予以处理。
30、遇生病不能参加劳动时，应先写看病报告到医务室就诊后再找*请假。不得无故离开劳动车间。
