1、掌握每天业务情况的统筹，安排各个环节的工作。
2、负责审定及验收厨房每天所需要的原材料，负责原料、调料申领单的审核及签字。
3、负责厨房下属的考核以及评估。制定厨房员工培训计划并负责实施。
4、督导厨房各岗位搞好环境及个人卫生，避免食物中毒事故的发生。
5、协调与各部门之间联系，组织和指挥厨房工作，为重要宾客及宴会烹制菜肴。
6、负责确定中厨房菜肴名称，主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格。
7、召开主管会议和后厨员工例会，贯彻行政总厨或厨政总监下达的各项生产任务。
8、检查督导厨师搞好食品卫生、环境卫生及安全工作。
9、协助行政总厨或厨政总监实施培训并进行考核，提出奖惩意见。
10、检查员工出勤情况，审批部门考核表，审批一天以下的后厨员工请假。
11、贯彻落实各项规章制度，带领食堂后场一班人认真执行操作规程，规范作业，避免发生人身伤害和设备事故。
12、遵守安全操作规程，正确使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、煤气等用料;
13、按制定的菜谱，保质保量完成烹调任务;烹调要把好时间关，按操作程序操作。
14、加强防火意识，以免发生意外事故。
15、抓好厨房环境卫生工作，杜绝蟑螂、老鼠等害虫的出现，加强周边卫生工作，及时清洗打扫，保持锅台及周边环境整洁卫生。
16、在餐饮部经理领导下，开展餐厅后厨工作，负责组织制定各项工作计划和制定菜单，适时推出时令菜。
17、、督促检查食品、餐具、厨具、环境、及个人卫生，严格执行各项卫生和制度，防止传染病和食品中毒事故的发生。
18、接受厨政总监和店经理的指令，督导和绩效考核，并向其汇报工作。
19、随时掌握物资库存，审批厨房报够物料，严把质量，数量关。
20、落实岗位责任制，合理调配人力、物力；负责检查厨房设备设施是否正常，发现问题及时报修。
21、后厨各岗位规章制度及工作规范、工作流程并检查落实。
22、如遇大型宴会，亲自到现场指挥督导，确保万无一失。
23、负责做好厨房财产管理监督工作。
24、每月对厨师长进行绩效考核，并对主管的复核 。
25、保证厨房各部出品、食物和产品的高质量。
26、检查午市、晚市的餐前开档工作，确保酱料、原料、油料充足，指导厨房员工工作。
27、有任何困难、顾客信息或其他信息、协调本部门与其他职能部门解决，并向总厨汇报。
28、熟悉各种原材料类，产地、特点、价格、淡旺季。制定菜品式样，规格和投料量，控制食品成本，监督属下员工合理使用各种原材料，降低成本，减少浪费。把好质量关，掌握分寸原料，调料存有量，对进货单和出库单进行审核，杜绝积压、变质、浪费、短缺，控制好成本。
29、负责中餐菜肴规格和制作标准的制定，参与研究开发菜肴新品及食品促销活动。
30、熟习各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季。熟习把握货源供给情况，与采购部保持良好的联系，保证货源供给及时，质量良好，遇有重要宴会，需亲身与采购部协商做好货源的采购工作，同时亲身检查。落实货源购进的验收和贮存。
31、做好每个月的工作计划、材料领用和月工作总结。
32、随时检查设备保养与维修情况打工程维修单
33、受理直接下级上报的合理化建议，按照程序处理。
34、配合厨师长负责员工仪容仪表标准
35、向厨师长负责
36、负责厨房的劳动力调配和班组间的协调工作
37、负责指挥烹调工作。制定菜单，对菜点质量现场把关指导。
38、按工艺标准精心调制凉菜
39、准确使用专用调料，确保专料专用
40、完成上级交给的其他工作任务
41、协助厨师长做好厨房员工的思想工作，并对他们进行技术指导、业务考评。
42、负责原料的初生熟的加工处理
43、必须高度重视并在餐前检查原料是否备齐。
44、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；
45、必须高度重视餐前检查身上有无头发等，坚决杜绝任何异物的出现。
46、制订和实施厨师培训计划。
47、按照工艺标准去精心制作出品
48、节约原料，剩余原料妥善保管，库存数据报告准确
49、负责本部门领班级人员任用的提名。
50、根据就餐人数、货源及厨房技术力量、设备条件测算当日饭菜数量；每天中餐完毕即提供各班组所需食品原料的申购单，送交运营经理审批。
——厨师岗位职责 100句菁华
1、与中餐营业部、楼脸部保持良好联系，在做到稳定和不断进步出品质量的基础上，通过改进和进步技术水*、烹调方法。
2、抓好厨师的管理和技术培训工作。保持公司的餐饮特点，进步厨师技术水*。
3、严格贯彻执行《食品卫生法》，抓好厨房卫生工作。
4、审批直接下级上报的过失单和奖励单，报人力资源部核准执行。
5、监督厨房准备工作和起菜的全过程。
6、根据食谱要求，每天早上按程序填好领料单到仓库领料，晚上将用不完的原料及时送保管重新入库。
7、检查蒸箱卫生、煤气、水龙头、电源开关。
8、检查食品仓库备料是否充足。
9、检查水池、刀具、三种毛巾摆放和卫生。
10、检查地面、水池、保洁柜的卫生。
11、检查水龙头、刀具、三种毛巾的摆放。
12、检查调料车、烤箱、烤盘的卫生。
13、检查当天的日报表和明天的采购申报表。
14、岗位名称：厨师 上级部门：总经办
15、薪资待遇
16、根据预定将所需的各种原料、半成品及汁酱分别提前备好。
17、受理直接下级上报的合理化建议，按照程序处理。
18、对酒店的食品供应和食品质量负有直接责任，并负责与前厅的协调工作。
19、负责对厨师的思想教育。
20、负责制定厨房各档口的工作职责、工作程序和工作标准。
21、负责厨房卫生区域的划分、卫生标准和考核奖惩标准的制定。
22、负责和总经理一起制定《菜品价格核算标准》，以便掌握良好的毛利率。
23、严格执行《食品卫生法》，抓好厨房卫生工作。
24、8.30—8.45组织召开厨房全体工作人员晨会，会议内容为：评述前一日厨房各班组工作
25、8.45—9.00组织后厨房各岗位主管开碰头会；通过前厅反馈的信息，研究前一日客人对
26、负责库房内物料分类，不得乱堆乱放
27、把好每一道的出品质量关，坚决杜绝不合理的产品走出厨房。
28、根据营业情况及原料及原料库存，审查下餐《采购计划单》。
29、安排、检查员工伙食工作。
30、组织砧板员工提前完成餐前准备工作，按厨房制作单的要求作好切配工作，亲自负责厅房和宴席的切配工作。
31、不定期组织厨房各岗位人员进行规章制度、公司文件、岗位标准等方面培训。 （晚上）营业前
32、加强与楼面及有关部门之间的联系，搞好合作，处理重要投诉。
33、根据实际情况，临时制定重要客人的的标准菜单（吃标准的客人）。
34、制定各种食品的成本核算；规范投料，准斤足量，现场指挥，保证菜肴质量。
35、搞好成本控制，加强物资管理，注意节水节电，提高原材料利用，堵塞浪费漏洞，降低损耗。
36、检查各岗位收档的工作，包括卫生、物品、原料存放（海鲜柜、展示柜、鱼缸鲜活）、
37、结束后填写当餐工作记录，写出书面工作汇报、。
38、30—21.00
39、严格按照工作规章和质量要求，把好菜点质量关，保证每天制作的菜品达到规格，质量和数量要求。
40、督导下级并带头履行各岗位职责和各项生产规格及标准，主持高规格会议以及重要宾客菜肴的烹制工作。
41、负责审定及验收厨房每天所需要的原材料，负责原料、调料申领单的审核及签字。
42、负责所在厨房的组织管理工作，监督和协调各班组之间的工作。
43、督到并检查厨师按照工作程序及标准做好每份菜品原材料的切配、加工和制作。
44、负责各加工程序的质量管理成本控制，检查出菜速度。
45、督导并亲自参与职工餐的制作，做到即勤俭节约，又味美可口。
46、提高安全意识，加强对水、电、煤、气、燃油的管理，做好安全防范检查，消除不安全隐患。
47、加强业务技术学习，不断提高工作觉悟和业务技能。
48、接受厨政总监和店经理的指令，督导和绩效考核，并向其汇报工作。
49、主持厨房食品成本核算及控制工作，检查监督菜品份量，确保菜品足量够份。
50、参加店经理办公会议及公司有关会议，汇报部门运作状况，存在问题及解决办法。
51、后厨各岗位规章制度及工作规范、工作流程并检查落实。
52、随时巡查厨房各环节的卫生状况，督导厨师长及主管严格执行《食品卫生法》保持厨房的整洁卫生；督促并检查后厨员工寝室卫生及个人卫生状况。
53、负责做好厨房财产管理监督工作。
54、遵守作息时间，准时开餐，不擅离职守，不脱岗、串岗。
55、服从上级领导的指挥，严格遵守操作程序；
56、加工菜肴必须认真对待，做到无泥沙、无虫、无草、无黄叶烂叶和其他杂物；
57、注意变换花色品种，烹制方法，掌握好火候，菜肴用料、配料恰当，味道适口，为员工提供可口的饭菜；
58、厨具、菜盆、盛器等必须清洗干净方可使用，放入饭菜的器具要求盖好，防止异物进入；
59、每天饭后要将食堂内物品有序摆放，注意各原、辅料和厨具分区，及时清理食堂及门前废弃物和垃圾；
60、按照预定用餐人员供应饭菜并注意监督，确保预定人员正常用餐，杜绝浪费现象；
61、根据就餐人数、货源及厨房技术力量、设备条件测算当日饭菜数量;每天中餐完毕即提供各班组所需食品原料的申购单，送交运营经理审批。
62、负责检查各组人员的考勤，合理排班，发现患病人员及时报请行政处，并责令其休假或调班。根据工作需求安排加班人员、加班时间。
63、负责食品加工前原料、辅料的准备工作；
64、6打开蒸箱门时，要关闭气阀，要让门口蒸气散发完后，再取出物品，以免蒸气迎面扑出烫伤脸部。
65、8使用完毕后，关闭开关方可离开。
66、协助厨师长检查验收购进货源的鲜活、质量、数量是否符合要求。
67、掌握各种菜式的烹制特点和技术要求，抓好各种菜式的质量，使之色、香、味、器具全；
68、接到传菜部点菜单后10分钟内要出第一个菜，接单30分钟内出完所有菜品；
69、严格执行卫生工作制度，保证菜品卫生质量；
70、热爱本职工作，注重职业道德，自觉维护餐厅的声誉，爱护酒店公共财产，必须服从厨师长的工作分配。
71、所有厨房员工必须节约用水、用电、油、燃料等，注意消防安全，特别是值班员工要做到人走灯灭、水停、门关，所有厨房燃料关好阀门，各种菜式收捡好方可下班，如发现菜品误捡，油阀没关等现象，值班人员和主配一起处罚每人次罚20元（主配罚10元），严重影响工作正常操作的加倍处罚。
72、监督大型宴会、VIP宴会卫生安全保障工作的完成
73、不断改进采购方案，降低采购成本，创新菜谱。
74、时刻保持衣着干净整洁。
75、接受上级的其他任务。
76、负责组织开好每天晨会和主管碰头会，参加总经理主持的管理例会和每月召开的员工总结大会，制定下月工作计划，不断改进。
77、8.30—8.45组织召开厨房全体工作人员晨会，会议内容为：评述前一日厨房各班组工作出现工作的问题（有表扬和批评）、讲解客人对菜品的反应情况、布置当天工作任务，检查厨房人员仪容仪表。
78、按酒店统一规定管好本管辖区的设备设施，做到每天检查炉灶、煤气、电源等运转情况，发现问题及时上报。
79、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作。
80、认真学习专业技术，不做有碍厨房生产和厨房卫生的事。
81、自觉维护保养厨房设备及用具，合理使用机械设备，注意安全。
82、自觉养成卫生习惯，随时保持工作岗位及卫生包干区域的卫生整洁。
83、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理，刀、菜墩、抹布等必须保持请清洁、卫生。
84、与采购部紧密联系，了解供货情况，合理调剂厨房物料，减少积压，降低资金的使用成本。
85、巡查各厨房消防安全工作，发现隐患及时整改。
86、合理安排班次，调动员工工作积极性，并督导员工在工作中尽职尽责，培养员工一专多能。
87、负责厨房员工仪表、仪容的检查和各部门人员安排调配工作。
88、按操作服务程序和工艺要求烹制各种散餐和宴会的菜肴。
89、妥善保管好剩余的调味品。
90、督导厨师正确使用和保管食品原材料。
91、向厨师长提供食品原材料申购单。
92、做好工作区域的清洁和设备用具的维护保养。
93、搞好装盘点缀。
94、保证“发货”的质量，做到干货涨发出成率达标并且质地符合要求。
95、负责冷菜的装盘和出品。
96、经常检查和整理冷柜冰箱。
97、每次宰杀、洗涤加工工作完成后，及时清理、洗刷洗涤池、水桶、水盆等。
98、负责厨房工作人员调配与考核的工作;
99、请领厨房内所需的食品原料及一切使用工具与消耗品;
100、了解客情及菜单内容，配合蒸笼、冷菜等岗位的工作，负责烤箱、炒灶等岗位的烹调准备。
——厨师长岗位职责 50句菁华
1、协助总厨沟通楼面所有工作事项。
2、协助总厨进行厨房员工队伍建设，培养、培训厨房员工。
3、保证厨房各部出品、食物和产品的高质量。
4、监督厨房每日各项准备工作，督促落实每项准备工作的完成情况，确保厨房工作场地安全，卫生符合操作规程。
5、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；
6、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；
7、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高。
8、有任何困难、顾客信息或其他信息、协调本部门与其他职能部门解决，并向总厨汇报。
9、全面检查菜点质量，杜绝不符合规格及质量要求的成品和半成品。
10、制订中餐厨房年度工作目标和工作计划，按月做出预算及月度工作计划，报批通过后执行。
11、宾客至上，虚心听取宾客的意见和要求，设计新颖菜式，满足宾客的要求。
12、负责召开厨房例回，传达上级指标，分派任务。
13、制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围。
14、受理直接下级上报的合理化建议，按照程序处理。
15、负责制定本部门预算计划、培训计划及其他工作计划，并贯彻实施。
16、负责中餐厨房主管的工作程序的培训、执行、检查。
17、随时巡查厨房各环节的卫生状况，督导厨师长及主管严格执行《食品卫生法》保持厨房的整洁卫生；督促并检查后厨员工寝室卫生及个人卫生状况。
18、每月对厨师长进行绩效考核，并对主管的复核 。
19、填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。
20、带领员工从事菜点生产制作，保证向客人及时提供质量合格的菜品。
21、督导下级并带头履行各岗位职责和各项生产规格及标准，主持高规格会议以及重要宾客菜肴的烹制工作。
22、负责厨房的各部门的组织管理，做好各班组的工作协调和人员的临时调配。
23、做好每个月的工作计划、材料领用和月工作总结。
24、严格贯彻执行《食品卫生法》，抓好厨房卫生工作。
25、对待大型或重要宴会亲自负责设计和烹调制作。
26、负责中厨房的'组织管理，做好班组的工作协调和人员的临时调配。
27、了解和掌握货源，以及食品加工和储备情况。经常检查食品库的保管工作。防止货源短缺和原材料腐烂变质等情况的发生。
28、负责主持厨房的日常事务工作，加强岗位管理，合理调配下属工作，提高厨房工作效率。
29、树立宾客至上的职业道德，正确对待客人的投诉。
30、认真制定原料订购计划，根据季节合理配菜，动脑筋、想办法、变花样，不断提高餐厅服务质量，满足消费者需要。
31、厨师长应在顾客就餐前应检查档口备餐情况,了解前台预定情况，检查预定菜单是否科学，(营养、颜色搭配、利率控制);开餐时了解前台客人定单与进餐情况，现场收集顾客意见，观察前台收台情况(菜肴剩余情况、器皿回收操作情况并做详细记录;收市后检查厨房、大厅、设备情况，排除设施安全隐患。厨师工作职责
32、遵守安全操作规程，正确使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、煤气等用料;
33、负责确定中厨房菜肴名称，主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格。
34、发动厨师挖掘传统菜，研究新品种，按季节，据市场货源情况，适当更换零点，宴会菜单。
35、负责定期组织厨师上技术课，组织对厨师进行业务培训考核。
36、参与菜单、产品规格、菜价的定制，参与新产品的开发和研制，并根据季节、市场货源情况、有针对性的调整菜单和菜价。
37、完成行政总厨或厨政总监下达的其他的临时任务。
38、经常与酒店经理沟通，了解市场货源进出和其他酒店的出品价格，做好菜单的合理定价，并掌握好毛利率。了解竞争形势以及菜品销售情况，听取客人意见，不断改进。提高菜品质量。不断研制，创新菜式，在保持酒店传统菜式特色不变的基础上，推陈出新，原则上每周出品一至两个新菜式，根据不同季节和重大节日，推出时令菜式或组织特色食品节，增加花式品种，以促进销售。
39、熟悉各种原材料类，产地、特点、价格、淡旺季。制定菜品式样，规格和投料量，控制食品成本，监督属下员工合理使用各种原材料，降低成本，减少浪费。把好质量关，掌握分寸原料，调料存有量，对进货单和出库单进行审核，杜绝积压、变质、浪费、短缺，控制好成本。
40、做好每月的工作计划和月工作总结。检查各厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况。
41、负责厨房的组织领导与业务管理工作；
42、负责厨房卫生工作，抓好食品卫生和个人卫生督促严格执行食品卫生法，把好原料的进货验收关。
43、熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季。熟悉掌握货源供应情况。与采购部保持良好的联系，保证货源供应及时，质量良好，遇有重要宴会，需亲自与采购部协商做好货源的采购工作。同时亲自检查、落实货源购进的验收和储存。
44、检查各岗位生产情况，落实生产任务，发现问题并及时纠正。正式开餐前督促各部主管、领班做好食品材料的准备工作，检查食品的出成率，保证食品的质量和成本控制及生产需要。
45、开餐结束后检查各部原料消耗情况、剩余数量及保管措施，检查炊具、厨具的清理工作，保证下一餐的生产需要。监督下属员工保持餐厅餐前、餐后的卫生水*。
46、对原料、调料的库存要做到心中有数，对进货、出库，要亲自验收。
47、掌握餐厅经营情况，统筹安排厨房制作，保证按时按质按量供应各种食品。
48、、督促检查食品、餐具、厨具、环境、及个人卫生，严格执行各项卫生和制度，防止传染病和食品中毒事故的发生。
49、负责组织员工进行各种安全知识教育，认真执行各种安全防火操作规程。
50、对大型的.、重要的宴会与零点亲自制定菜单，制定进货计划，负责生产安排，现场督导，必要时亲自上灶烹制主要产品，以保证菜点质量和信誉。
——厨师岗位职责 50句菁华
1、了解把握各岗职员技术水*和工作特点，根据各人专长，公道安排技术岗位。
2、熟习各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季。熟习把握货源供给情况，与采购部保持良好的联系，保证货源供给及时，质量良好，遇有重要宴会，需亲身与采购部协商做好货源的采购工作，同时亲身检查。落实货源购进的验收和贮存。
3、抓好厨师的管理和技术培训工作。保持公司的餐饮特点，进步厨师技术水*。
4、验收货品质量和数量，并将其发放到各个班组以保证圆满完成任务。
5、负责主持厨房的日常事务工作，加强岗位管理，合理调配下属工作，提高厨房工作效率。
6、认真制定原料订购计划，根据季节合理配菜，动脑筋、想办法、变花样，不断提高餐厅服务质量，满足消费者需要。
7、厨师长每天都要坚持安全制度的检查和督促，下班前对煤气液化气的开关、用电、用水，以及门窗都要认真进行查看，不能有丝毫马虎，并定期、定时对在岗员工进行安全知识，安全防范等教育。
8、根据食谱要求，每天早上按程序填好领料单到仓库领料，晚上将用不完的原料及时送保管重新入库。
9、遵守安全操作规程，正确使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、煤气等用料;
10、负责确定中厨房菜肴名称，主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格。
11、检查食品仓库备料是否充足。
12、检查门窗、煤气、水电的开关。
13、检查水池、刀具、三种毛巾摆放和卫生。
14、检查水龙头开关和刀具与所有使用工具的摆放。
15、完成或超额完成酒店下达的各项经营指标、费用指标。
16、负责和总经理一起制定《菜品价格核算标准》，以便掌握良好的毛利率。
17、保证蒸汽设备的合理操作，并经常检查，保证良好的使用情况。
18、负责厨房标准菜谱的制定，按《菜品价格核算标准》制定菜品价格，并执行《新菜品
19、8.45—9.00组织后厨房各岗位主管开碰头会；通过前厅反馈的信息，研究前一日客人对
20、合理调配原材料库存，做到“先进先出”原则
21、负责厨房操作区设备及场地清洁、安全
22、协助制定各餐厅菜单和厨房菜谱，确定出品价格，严格控制直接成本费用，确保良好毛利率。
23、00—16.20
24、负责检查砧板、水台、粗加工是否严格按操作规程，操作程序工作，确保出品质量。
25、不定期组织厨房各岗位人员进行规章制度、公司文件、岗位标准等方面培训。 （晚上）营业前
26、掌握砧板切配的三种刀法，企刀法、*刀法、斜刀法、具备就中刀功：斩、起、片、切、剁、剔、撬。改、雕，精致四类形状：丁、丝、球、片，符合菜品加工需要。
27、1*5—17.30
28、50—19.30
29、搞好成本控制，加强物资管理，注意节水节电，提高原材料利用，堵塞浪费漏洞，降低损耗。
30、检查厨房整体的安全状况。
31、执行西餐经理的工作指令，全面负责厨房的业务管理和预算管理工作，向经理负责并报告工作。
32、协助行政总厨做好厨房各方面的组织管理工作。
33、督导并亲自参与职工餐的制作，做到即勤俭节约，又味美可口。
34、完成行政总厨或厨政总监下达的其他的临时任务。
35、能主动了解教师和幼儿对伙食的反应．根据幼儿口味进行荤素搭配。每周菜单不重复，做好米面搭配，以增进幼儿食欲，保证幼儿有足够的营养。
36、每月对厨师长进行绩效考核，并对主管的复核 。
37、开餐时用最短的时间出品最好的菜肴。
38、烹调要注意色、香、味、形，咸淡适中，烹调时要注意保持各类菜肴的营养成分。
39、负责拟定食品原料及餐具等和品的采购计划并上报经理审批。
40、检查炉灶、水、电、煤气开关。
41、全面检查菜点质量，杜绝不符合规格及质量要求的成品和半成品。
42、宾客至上，虚心听取宾客的意见和要求，设计新颖菜式，满足宾客的要求。
43、在厨师长及领 班的安排协调下，合理分工，完成各大小宴会筵席的起菜、完成日常散台、零台的排菜，同时负责粉、面、饭的准备工作；
44、完成上级交办的各项任务。
45、操作中发现问题应及时汇报：
46、随时巡查各厨房卫生状况，使厨房保持卫生整洁。
47、负责厨房员工的考勤和违纪事项的记载。
48、负责备齐炉灶工序的所有调味品和正确使用。
49、按菜品质量标准腌制调味、上糊浆、拍粉并做造型。
50、每次宰杀、洗涤加工工作完成后，及时清理、洗刷洗涤池、水桶、水盆等。
——厂长岗位职责 50句菁华
1、贯彻各项生产管理规章制度，对违章指挥，违章生产以及由全事故负责，直接向总经理负责；
2、编制生产计划和生产作业计划，按时完成各项生产制造任务，对完不成生产计划和生产作业计划负责；
3、负责安排生产分工、工序进度、生产工调配；对计划漏项、生产安排不均衡，工时利用率低，生产管理混乱负责；
4、负责临时用工（计时）管理，确定临时用工任务和工时；
5、负责生产劳动纪律管理，保证准时开工、按时下工，督导员工遵守劳动纪律；
6、承担生产工作过程中的安全生产和安全防火工作，对违章作业、违章生产负责；
7、负责全厂设备的维护保养。
8、负责材料员上报的材料计划和备品备件计划的审核，减少不必要的库存。
9、完成领导交办的临时任务。
10、掌握、员工的思想动态，开展教育和培（育）训，培养员工良好的工作作风和职业道德，提高员工的操作技能，协同其它部门创建良好的企业文化
11、配合公司人力资源部门对管理人员的业务能力及工作表现进行评估，建立良好的用人机制和激励机制。
12、负责审批本部门工用具的申购工作
13、负责监督协调销售客户的售后服务及维护维修等工作的安排。
14、负责组织相关部门对工厂呆滞的材料、半成品、成品的利用和处置工作。
15、负责做好生产设备、计量器具维护检修工作。结合生产任务，合理的安排生产设备、计量器具计划，确保设备维护保养所须的正常时间。
16、负责合理安排、配备公司生产员工及管理人员，决定车间主任、组长等任命和制定车间各道工序员工、管理人员的岗位职责、绩效考核及生产现场人事架构图。
17、负责组织、建立工厂生产运营体系、质保体系、成本控制体系、考核体系以及各项制度流程，并监督、保证高效正常运行；
18、根据生产部下达的生产计划，安排好车间生产，做好车间管理工作。
19、按技术工艺单要求组织操作，坚持均衡生产，保持流水线畅通。
20、对于生产中的原辅料及其他工艺问题应及时反映。
21、不断培训提高生产各岗位负责人的管理能力，使之为企业创造更高的效益。
22、公正、公*对待各岗位员工，搞好团结安定工作，创导积极向上风气。
23、随时与销售部门保持联系，提供大货出货情况。
24、负责海鲜水产品加工厂的产品规划、设备选型及厂房规划；
25、负责督导各部门日常生产活动，定期召开有关会议，协调各部门的工作，发现问题并及时解决；
26、10年以上水产品加工领域的出口或品牌代工生产厂管理经验；
27、具较好的计划、组织、协调、监督能力，高度的使命感和严谨的工作作风；
28、诚信正直、积极主动、做事细心、能够承受压力；
29、熟悉海鲜水产品加工的国际标准及认证；
30、负责贯彻上级部门颁布的关于质量技术方面法律、法规，条例和标准及有关文件的批签工作。
31、负责主持或组织分厂技术革新及设备革新。
32、严格按照程序文件的规定，搞好环保设备运行和维护，对污染物实施有效的控制。
33、亲自批阅上级有关安全生产的重要文件并组织落实，及时协调和解决各部门在贯彻落实中出现的问题；认真贯彻执行国家有关安全生产的方针、政策、法规和上级有关规定，并负责组织贯彻落实。
34、主管并建立独立有效的安全监督专职机构，按规定配备充足合格的安全监督人员，健全安全监督体系，完善安全监督手段，支持安全监督人员认真履行安全监督职责，主动听取安监部门的工作汇报，并保证安监人员与同级生产人员享受同等待遇。
35、保障技改及设备引进项目的统筹实施；保障药厂经营目标的实现，统筹药厂财务工作和资金预算；
36、贯彻执行行业法规、gmp、fda及国家对药品质量有关方针政策，符合公司的安全规定及相关要求；
37、有药厂智能化生产、生产工艺及厂房规划等工作经验；
38、具有较强的沟通协调能力，较强的计划、组织、领导、控制的管理能力和经验；
39、有良好的职业操守和敬业精神，有专业英文基础。
40、对工厂年度目标的达成负责。
41、完成工厂精神文明建设、团队建设工作。
42、外理好工厂与外部各相关单位的关系。
43、不断进行管理创新和完善，提高生产效率、产品质量，改善作业流程、降低生产成本；
44、具有较强的分析、诊断、解决问题的能力。
45、组织建立和完善生产指挥系统，制定生产计划，检查生产工作，确保生产任务的完成；
46、抓好设备管理，提出更新改造方案，定期组织维修保养，提高设备完好率和利用率；
47、负责控制内部加工的质量，解决影响加工质量的各种措施；
48、做好设备管理，提出更新改造方案，定期组织维修保养，提高设备完好率何利用率；
49、负责成本费用的核算和控制。
50、负责组织人员安排，物资的管理工作；
——各岗位职责 50句菁华
1、根据公司总体质量方针，结合项目具体质量目标，组织、配备合适的资源，严格按照公司的质量体系进行生产管理。
2、负责经济分配，提倡集体研究，增强透明度，做到正确处理公司和个人之间的利益。对职工分配贯彻“按劳去酬”的原则，并与质量、安全紧密挂钩，关心职工生活和劳动保护，做到不断改进职工生活和劳动者条件。
3、监督检查生产过程中的自检和互检，防止不合格品流入下道工序
4、组织安全生产教育培训，指导员工安全作业
5、完成领导交办的其他任务
6、负责仓储部日常管理工作，合理安排仓管人员各项工作。
7、具体负责对蔬菜的拣摘、洗涤、佐料的削皮摘洗以及少量海产品的摘洗。
8、完成上司交办的其它事宜。
9、按菜品要求准确投放适当调味品，确保腌制质量。
10、对腌云原料质量有怀疑时，须报上司审定是否腌制。
11、负责每天定时清理调味品数量，领取补充调味品。
12、负责保持本岗位场地及用具、工具的卫生。
13、认真执行标准食谱，确保成本控制。
14、负责及时预订补充准备所需要切配原料。
15、根据客情预报，负责当天和隔天原料的计划预计及领用。
16、具体督导负责原料按标准和成本的准确控制。
17、负责本岗位员工的考勤考核及评估
18、负责点心间员工的班次安排，考勤考核及其表现的评估
19、负责会所的日常接待工作，包括解答客户的咨询及消费手续的办理；
20、妥善保管好各类票据、现金、消费卡；
21、对竞争品牌广告策略、竞争手段的分析。
22、制定产品企划策略。
23、制定及实施市场广告推广活动和公关活动。
24、配合人力资源部对市场人员的培训、考核、调配。
25、拟订并监督执行公关及促销活动计划，计划安排年、季、月及专项市场推广策划。
26、组织对消费者及用户调研。
27、制定通路现在与培训、激励和控制政策。
28、制定产品不同时期的广告策略。
29、培育零售商店对于商品化陈列工作的积极态度和对深度分销的较多认识。
30、促销活动/公关活动计划及安排。检查及沟通终端市场活化状况。
31、竞争品牌市场信息反馈。
32、负责本车间各工种在生产过程中质量检验，审查各车间提出的基础零件和主要部件是否必要更换，在保证质量的前提下减少材料损耗，降低成本。
33、认真完成领导交办的其它工作任务
34、参加项目部及公司工作会议，认真完成会议决议。
35、认真完成公司领导授权的其他工作。
36、负责拟定并实施工程技术类培训、考核，提高员工业务技能和工作效率；
37、完成领导交办的其他工作。
38、负责协调处理服务中心与公司各部门、开发商、相关*部门的各种关系和事务；
39、负责协调处理服务中心与各业主、业主委员会之间的各种关系和事务。
40、兼顾影院和电影的宣传工作，熟悉影片内容。
41、能准确无误的收取票款并按时上交值班经理。
42、努力完成公司下达的销售目标。
43、随时监控影厅内设备设施的安全运转。
44、负责拷贝的拷入与密钥的拷入。
45、负责放映设备的卫生及日常维护工作。
46、参加晨会。
47、查对晚班医嘱。
48、书写交班报告。
49、核算本院教职工取暖费预付人数和金额。
50、取暖费申办、划拨程序，追补手续，限额标准，收缴政策咨询。
——监理岗位职责 50句菁华
1、根据国家规范标准，负责各分部分项工程及隐蔽工程质量验收工作；
2、配合总监完成本专业有关的竣工验收资料；
3、根据监理委托合同主持编写项目监理规划、审批项目监理实施细则，并负责管理项目监理机构的日常工作。
4、审核签署承包单位的申请、支付证书和竣工结算，做好造价控制。
5、全面协调所负责项目的各类工程难题，就本权责范围的问题进行协调和处理，如超出本身权责范围则应及时上报直接领导。
6、复核或从施工现场直接获取工程计量的有关数据并签署原始凭证;
7、做过甲方项目管理工程经验者优先;
8、负责组织工程质量的评定，工程项目的检验，组织实施质量管理体系的有关要求，对工程项目质量与进度进行控制、管理和监督。主持对工程质量的定期检查、评议和整改，并督促施工人员作好质量问题的记录。
9、有责任心和良好的职业道德
10、主持编写项目监理规划、审批项目监理实施细则,并负责管理项目监理机构的日常工作;
11、检查和监督监理人员的工作,根据工程项目的进展情况可进行人员调配,对不称职的人员应调换其工作;
12、审定承包单位提交的开工报告、施工组织设计、技术方案、进度计划;
13、调解建设单位与承包单位的合同争议、处理索赔、审批工程延期;
14、组织编写并签发监理月报、监理工作阶段报告、专题报告和项目监理工作总结;
15、工程管理制度、技术标准的建立与完善：负责执行公司监理管理制度、流程及相关规定，落实项目监理部管理制度；
16、监理业务培训与考核：负责组织项目监理部参加监理公司总部组织的监理业务培训，配合监理公司总部考核工作；负责对项目监理人员工作情况及岗位职责的履行情况进行检查；
17、持有国家注册监理总监证书,并可自由转注;
18、专卖店施工进度跟踪;
19、专卖店施工品质跟踪;
20、领导临时交办事项。
21、担任旁站工作,发现问题及时指出并向专业工程师报告;
22、签发开工令、工程暂停令和复工令；
23、参与配合工程质量安全事故的调查和处理；
24、负责项目管理专业的工程资料形成、汇总、存档;
25、完成领导交办的其他工作。
26、具有工程师及以上技术职称或具备监理工程师证书;
27、月休4天,可以调休连休
28、机械自动化等相关专业;大专或以上学历,有经验人员条件适当放宽
29、负责各项目给排水、电气设备、空调、通风等安装工程招标文件会审、评标及答疑;
30、审查质量计划,对质量计划中控制点进行选点,并对控制点进行检查、放行及进行质量计划关闭。
31、参与工序交接及隐蔽工程、分部(项)、单位工程完工的质量检查;审核完工和竣工报告中本专业质控范围内质量检验问题的处理。
32、定期参与公司项目巡检、评定在监项目的质量、安全、监理资料等的情况;
33、大专以上学历,具有工民建,钢结构,给排水,暖通,隧道,道桥,地铁轻轨,工程地质,机电安装,公路,水利水电等专业
34、熟悉合同文件、规范、设计图纸和试验规程，监督工地试验室，具体规定各类试验的规程、记录，督促承包人提供足够的仪器设备和人员以保证合同的要求；
35、拥有园林景观项目现场工作经验;
36、监督承包人按规范要求的频率进行试验，严格执行见证取样送样制度；按照规范要求对承包人自行检测的重要材料和混凝土试块，抽取规定数量进行*行试验；
37、负责安排、检查和指导试验监理人员的各项工作；10、完成总监理工程师、总监理工程师代表交办的其他工作。
38、负责每周对工程进度进行统计、汇报、通报；
39、根据本专业监理工作实施情况做好监理记录。
40、负责收集监理例会安全问题整改情况检查;
41、组织园林工程材料的选样及定板工作;
42、具备专业创新能力,掌握高效的工作方法,具备良好的协调能力,具有极强的敬业精神和责任心。
43、负责管理施工队伍，考核施工人员绩效，提出奖惩意见报项目工程师审批;
44、工作认真负责，执行力强，有团队合作精神，能按质、按量完成总监下达的任务。
45、专科及以上学历，工程管理、项目管理、装潢设计等相关专业优先；
46、熟悉装饰材料，有良好的工程管理、工程实施、监督、控制和检查能力；
47、处理解决客户反应问题及投诉。
48、具有较强的沟通能力和组织协调能力，能够有效地协调各方工作；
49、掌握工程造价管理知识，结构知识，项目管理知识，土建、钢构、水电知识
50、具备一定的沟通协调能力，责任心强，吃苦耐劳。
——酒店保安的岗位职责 50句菁华
1、注意大堂出人客人的动向，细心观察，保证酒店和客人的生命财产安全。
2、保持高度警惕，协助总服务*理客人人住或离店手续，防止客人的行李丢失。
3、维护大堂的秩序，对在大堂发生争吵、大声呼叫、到处乱串的客人要立即上前婉言劝说和制止，使大堂保持高雅宁静。
4、小孩在大堂追逐打闹、玩耍，或衣冠不整的客人进人大堂时，要及时劝阻。
5、不得在大堂和其他人闲聊。
6、谢绝衣冠不整者进入大堂，防止客人在大堂随意乱丢、乱吐、乱蹲、乱坐，如发现应立即劝说制止。
7、不得擅离职守，对客人的询问要热情、礼貌、周到，使客人满意，严禁用粗言恶语对待客人。维护好本岗位的车辆进入秩序，遇到意外情况及阻碍交通等其它原因，应及时报告并进行疏通，并做好记录。
8、负责安排好来酒店的车辆的停放，对客人讲清停车要求及规定。
9、严格按划定停车区域调度停放车辆，保持车道畅通。
10、当值人员负责管理好车辆安全，以防失窃；发现车门未关或贵重物品遗留在车内时，应报值班经理，并负责重点看护。
11、对在酒店门口拉生意、骑自行车、摄影或摆摊叫卖的人应予以驱散。要求巡查各楼层，发现可疑的人和事要礼貌查询，并做好控制，不能无故进入客房和内部用房。
12、加强重点区域、要害部位的巡逻，发现可疑情况应视情况处理或报告上级。
13、对消防器材、消防通道、标记、防火门要经常检查，确保设施完好。
14、主动为客人拉门，运送行李，并随时解答客人问讯。
15、遵守酒店各项规章制度，严格保安纪律，负责夜班的安全保卫工作。
16、加强重点区域重点部位的检查力度，特别加强车场周边围墙、泳池、主楼、客房的巡查，发现可疑情况应及时处理。
17、负责监督检查各部门值班人员的当班情况，发现问题要及时提醒和纠正。
18、维护大堂门口的交通秩序，引导车辆的行驶和行人的过往，保障车辆和行人安全，使门前畅通无阻；
19、完成资深保安员分派的工作，确保所管区域内的安全
20、检查客房楼层是否有不安全因素，如住客离开房间，门是否锁好；房间通道是否有不安全因素；客房内电插座、护墙板等是否安全。
21、勤巡查楼层，发现问题及时报告，及时解决（若发现可疑人员要注意监视并报告保安部经理）。
22、晚12时后，要协助楼层服务员通知访客尽快离开客房；检查防火安全门是否打开。
23、走动管理，随时督导、检查员工在岗期间的仪表、仪容、礼貌、礼仪、警械装备和值班工作质量。
24、每天上岗前要开班前会，提出要求及注意事项。
25、在领班领导下，保卫好酒店的安全，执行上级交办的各项安全保卫工作。
26、协助财务部做好押送有关款项工作。
27、制止入住人员携带易燃易爆、剧毒、放射物品进入酒店区域，发现后应将物品扣留。
28、熟练掌握灭火器材的正确使用方法。
29、夜值巡逻人员，每班次巡查打卡不得少于6次。下班时认真张 贴、核算打卡时间记录，报领班复审。
30、外来推销人员，如没有与酒店预约，一般不予接待，如是酒店急需物品，可主动与供应部有关部门联系，经回复后，填写会客登记单在约定地点会见。
31、保安人员休假3日内由部门经理视情况批假，超过3日以上的按酒店请销假制度执行。
32、施工人员在店期间，需佩戴临时出入证，在指定区域工作。不得随便进入与之无关的区域，要服从有关部门的监督、检查。对无故不戴证或持伪证者，视情节，批评教育或处10-50元的罚款。
33、外来施工人员在店施工期间要严格执行酒店的各项安全制度和规定。用工部门必须派专要监督管理。
34、凡外来施工人员带入酒店的工具、材料等物资，在离店时用工部门开具出门证明，经门卫检验方可放行。
35、监督员工戴证进出酒店，监督酒店员工考勤打卡；
36、阻止员工及客人擅自携带危险物品进入酒店；
37、根据员工手册的要求检查员工所带的物品；
38、写好值班记录，认真做好交接班工作，做好值班区域的卫生工作，重要情况须有专报；
39、会同保安领班对行为不检点人士加以指正、控制；
40、检查各种设施设备的运行情况，发现问题及时采取有效措施，保护现场并及时报告；
41、熟悉酒店所有应急程序，熟悉各楼面消防器材的分布情况，掌握灭火器的使用方法，遇到火灾及时扑救并迅速上报；
42、有高度的责任心和事业心，有强烈的酒店竞争意识，有现代企业管理经验，坚持贯彻执行总经理的指示，做好总经理在保安工作上的参谋和助手，对酒店的安全负有督导和各项责任。
43、组织开展“防火、防盗、防破坏、防自然灾害“为中心的四防安全教育和法制教育。
44、受理酒店有关本部门的客人投诉，负责解决处理。
45、负责本部门员工的考勤考核值班分派工作，带领本部门员工尽职尽责，保障员工和宾客的生命安全，加强对酒店经济部位和要害部位的安全管理。
46、重视内勤工作，组织好保安工作，档案材料的积累和科学管理工作。
47、组织安排人员协助财务部取送款，并做好安全防范。
48、发现当班人员从正门离店要及时制止并问清外出理由，以防事故发生。
49、协助受理部门的较大宗的客人投诉。协助总台、更衣室值班人员处理当值期间发生的问题。
50、对客人的询问要热情礼貌、周到，使客人称心满意，严禁用粗者‘恶语对待宾客。
——酒店管理岗位职责 50句菁华
1、全面负责公司各酒店的整体运营，组织实施董事会决议，并将实施情况向董事长报告;
2、建立酒店管理公司运行机构机制，制定、组织实施并监督执行酒店管理公司各项制度及工作流程、健全酒店管理企业管理体系;
3、参与酒店建设、装修工作协调，负责新酒店开业前期准备工作;
4、负责主持管理评审，保持质量体系的适宜性和有效性；
5、负责对酒店合同执行中的全过程管理,包括合同谈判、合同签订、变更洽商管理、及时财务追踪等;
6、五年及以上酒店管理工作经验(海外或外企工作经历优先);熟悉酒店开业筹备的各项工作以及行业内资源,有整体操盘落地能力;
7、熟练使用办公相关软件,能够独立进行并有较强的审核能力;
8、顾客离别后,应尽快清理顾客用过之餐具,并重新摆好台面。
9、了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。
10、定期检查设施和清点餐具，制定使用保洁制度，有问题及时向餐厅经理汇报；
11、与主厨师长一起进行菜单的筹划和确定菜肴的价格，不断推出新的菜肴品种；
12、加强对膳务管理的领导，做好保障餐饮生产、服务的后勤工作。每周与厨师长、采购员一起巡视市场，检查库存物资，了解存货和市场行情，对餐饮物资和设备的采购、验收和贮存进行严格的控制；
13、监督餐饮区的环境卫生管理，餐具和食品卫生管理和安全防火管理工作。
14、负责调整车辆班次满足旅客要求。
15、负责车辆班次调整的审批。
16、对车辆报空班导致乘客无法乘车，并造成经济损失的，依据车辆管理制度进行处罚。
17、负责对质量管理相关数据的收集、整理。
18、负责维护汽车站整体微机系统，确保所有硬件工作正常。
19、负责对不合格服务进行分类处置，严重不合格上报并实施改进。
20、负责组织对质量管理体系要求的各类记录，并予以保持、备查。
21、组织审核各种报表，负责顾客满意度的测量工作，实施纠正预防措施，做好质量记录。
22、接受车站布置的任务，安排工作，分配岗位人员进行站务作业。
23、围绕本站质量方针、目标，结合站务班实际确定站务班和站务员的质量目标和指标。
24、负责每天交接班时场地卫生的交接、清点保洁用具。
25、保持各自分管区域内垃圾桶内外干净整洁。
26、负责下班前分管区域内垃圾桶内垃圾及时清运至垃圾池内，做好交接。
27、负责打扫好
28、负责大厅内卫生设施、垃圾桶内外干净无污渍，每天交接班前将大厅内垃圾及时清运。
29、东郊人员除核查好本站车辆外，还要根据情况对途经营运车辆征收劳务费。
30、负责管理好二次结算章，对未经检查的车辆不予盖章，对存在问题的车辆，返回汽车站后及时上报值班领导。
31、负责下客区进站通道畅通，及时疏导进站车辆有序进站下客。
32、熟记本站营运线路，班次、发车时间、沿途主要停靠站点、里程、票价、运行时间等及其它交通工具到开时刻，了解当地风土人情、名胜古迹及当地主要单位的地址和电话号码等。
33、严格执行运行政策和票据管理及营收报解制度，负责票据的领取，登记、发售、保管工作，根据不同旅客的特点，采用多种方式，按时保质保量的完成售票任务。
34、按时填写当班工作记录，原始台帐，做好交接班工作。
35、主动热情接待旅客，有问必答，扶老携幼，照顾重点顾客。
36、维护好站内服务设施和设备，保证各项服务设施和设备的功能正常发挥。
37、照顾重点旅客优先检票上车，严禁持无效票的旅客和无票人员通过检票上车。
38、负责保存人员的人事档案，做好各类人力资源状况的统计、分析、预测、调整、查询和人才库建立等工作；
39、负责对全体员工每月考核情况予以复核，并核算全体员工薪酬；
40、负责落实劳动安全保护，参与公司劳动安全、工伤事故的调查、善后处理和补偿；
41、每周一完成各部门上周考勤数据的整理；
42、每月5日前完成上月员工工资的核算；
43、负责各部门培训资料的准备；
44、仓库进货时，根据厂家提供的随附单，核对入库数量，入库品种，检查货物是否完好无损，确保数量和品种，以及货物没有任何问题。登记入库。并安排好各个品种的摆放位置。以利于取货出库，便于盘点为摆放原则。
45、针对发货端：凭出库单（或发货单）出库相应商品——领取人签字——登记入账，保留出库单（或发货单）
46、针对库存的实时情况：经常和销售端沟通，针对属于畅销商品的安全库存进行随时监控，确保所有商品都处于安全库存线之上，如果低于安全库存，需建议采购端进行及时补货，避免无货可卖的情况发生；针对在仓库里面时间过久的商品，和销售端及时沟通，采取相应措施，把滞销商品给及时处理，同时建议采购部不要再次对该品类进行采购。
47、入库：所进原材料的品种和质量经行政总厨认可和验收合格，保管对生产日期严格校队，合格后方可入库。对于由于更换厨师菜系所剩部分材料，能与供货商退货的及时退货，不能退货的原材料报与行政总厨，由行政总厨协调各菜系使用，避免造成原材料积压。
48、每日的蔬菜、肉食、水果等货品，由厨师给采购下达计划单，供应商货到后，保管在配合厨师对质量检验合格后，方可过秤收货开单。每日所购的海鲜等原材料，若不符合厨师的质量要求，应及时通知采购退换货，做到不滞留，不积压。
49、每月对价格有变化的原料，以书面形式写出进货数量、新旧价格及因价格的变化增减的成本报财务。（每月30号之前完成）。
50、依据酒店管理公司整体战略目标，提交各类销售方案，监督实施销售全过程，完成销售任务;
——面点岗位职责 50句菁华
1、受理厨师、厨工上报的合理化建议，按照程序处理。
2、掌握面点组工作情况和有关数据。
3、定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。
4、对面点组工作计划的完成负责。
5、有对下级岗位调配的建议权。
6、面点组所属员工。
7、面点组所属办公场所及办公设施、设备。
8、按所定食谱精心加工、制作面点食品；
9、掌握蒸煮时间和用气规律；
10、教授及培训新员工；
11、执行公司宗旨及理念，保证每日餐台糕点的品质；
12、各种西点、点心的研发和试制；
13、保证食品的新鲜度和口感。任职要求：1。任职年龄18—30岁，男女不限，高中及以上学历；
14、具有一定的解决问题能力、化解冲突能力、人际沟通技巧、口头表达能力；
15、有超市工作经验者优先；
16、从分配，对工作认真负责；
17、备齐各种面食、品种、数量，保证质量，做好开餐前的准备工作，备齐各种原料、调味品。
18、根据客情及库存状况提出食品原料的采购计划。
19、熟悉掌握各类菜肴的制作技术，严格要求员工按照技术规范，精心制作各种菜肴，并确保菜肴的质量。
20、组织厨房员工积极参加业务培训，开展技术交流，不断提高员工的业务技能。
21、完成上级交办的其它任务。
22、每天检查本岗位的工具用具是否齐全，蒸气柜、炉灶能否正常使用。
23、教授及培训新员工。
24、严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关，搞好本区域的卫生，要求工具清洁，摆放整齐；
25、加强安全生产教育，督导员工执行安全、卫生管理制度的落实。
26、做好用具的消毒工作，打扫所负责区域的卫生，用具洁净，水池干净、灶台光亮，墙面无水渍、污渍，保持良好的工作环境。
27、具有良好的思想品质，作风正派，严于律己，有较强的事业心和高度的责任感，热爱本职
28、熟悉指导和激励下属员工工作和评估员工工作表现，有效编制本岗位员工的培训计划。
29、负责厨房的定岗、定员、定编、定薪，核准厨师的考勤、工资分配，根据工作需要可随时进行合理调配。
30、负责对厨师的思想教育。
31、负责制定厨房各档口的工作职责、工作程序和工作标准。
32、严格执行《食品卫生法》，抓好厨房卫生工作。
33、9：25—9：30 检查仪容仪表
34、20：30 点名，总结当日工作。
35、有两年以上工作经验，熟悉一般面点的制作方法。
36、.能够独立制作蛋糕、面包、曲奇饼干甜品等常见西点;
37、具有一定的解决问题能力、化解冲突能力、人际沟通技巧、口头表达能力;
38、有超市工作经验者优先;
39、领班每天有班前讲、班后评。
40、正确使用厨房的用具设备，保管好货物品种，爱护财产。
41、严格执行食品卫生法，杜绝食品中毒事故发生。
42、做好用具的消毒工作，打扫所负责区域的卫生，用具洁净，水池干净、灶台光亮，墙面无水渍、污渍，保持良好的'工作环境。
43、作中注意安全，严格按规程操作，压皮机、防护网，严禁抬起不用，手禁止触及到防护网以下，搅面机关掉电源后方可将手触及到面，严格禁止升机将手、物触及。
44、有创新意识，努力钻研业务，不断开发新品种。
45、服从面点组长的领导，负责各式点心、小吃的制作，专业知识丰富，技术娴熟。
46、参加部门及班组例会。
47、完成上级交待的其他临时性工作。
48、与西餐大厨一起安排工作时间，考虑销售量，随时注意降低生产成本。
49、职务简述：协调餐饮部各部门的运作。协助餐饮总监制定餐厅及酒吧的预算。在餐饮部总监及餐厅经理中提供良好的沟通桥梁作用。
50、负责本岗位设备、设施的维护和安全检查工作。
