1、计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。
2、负责餐厅的卫生工作。
3、按照后勤部经理的安排，完成临时性工作。
4、开餐时间内，保证有服务员在熟食间为员工服务。
5、为保障食品安全，除餐厅工作人员外，所有无关人员不得随意进入厨房操作间。
6、如有违反以上规定者，厂部有权给予处理，发现一次罚款50元，罚款从当月工资中扣除，情节严重者，屡教不改者，给予通报批评或除名处理。
7、未经行政副总或经营副总批准，客人、租车司机不准就餐。
8、餐厅大桶开水，只许饮用，不准刷碗。
9、宿舍内须谨慎吸烟。在房内吸烟而烧坏物品或引起火灾，将追究其经济责任，触犯刑律的，追究其刑事责任。
10、用力关门，产生较大声音，影响到其它同事休息。
11、在房内堆积大量脏衣物，不及时清洗，发出异味。
12、超过晚上12点回宿舍且不携带钥匙，影响到其他同事休息。
13、拒绝管理，与宿舍管舍长发生争执。
14、裸露身体，在宿舍东走西逛。
15、工作时间内不得私自使用、加工厨房内一切公有材料，不得私自会客、带亲属及其他员工在厨房用餐，违者罚款20元(如有特殊情况要事先打招呼)。
16、组与组之间搞好团结，但不经他人允许，不能擅自乱抓用别组的用具及原料食物。
17、清洁卫生形成制度，每天清扫，清除垃圾及剩饭菜，每周大扫。
18、接听电话时要神清气爽，使用文明用语。转接电话或传话时要及时准确。
19、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
20、做好餐后收尾工作。
21、每天修剪指甲，两天更换一次白大褂和工作帽。
22、加工的饭菜要饭熟菜香，食品足秤。
23、早餐主食必须保证有油条、馒头，不少于2个素菜。
24、加工前后的饭菜，均不准放在地上。
25、保温桶、饭勺、捞具、铲具、碗筷要摆放整齐，不得随意移动。
26、工作时间内躺卧、睡觉，随意拨打电话。
27、不经请假，随意旷工。
28、偷盗同事或公有财物。
29、对上级或同事实施暴行或有重大的侮辱行动。
30、餐厅员工必须努力工作,不断提高烹饪技术水*,做到饭菜熟、香、营养和卫生,保证员工吃饱、吃好,身体健康。
31、服从宿舍管理员工或本宿舍舍长的安排,不做好值班卫生工作。
32、拒绝管理,与宿舍管理员或本宿舍舍长发生争执。
33、不经宿舍管理员同意,带外来人员在宿舍住宿。
34、食品必须按类堆放，做到定置管理，注明数量及入库日期。
35、加工用具、容器、蒸笼（格）必须整洁完好。
36、员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由行政人事部根据当地消费水*、物价水*，并结合酒店实际情况制定调整方案，经相关领导审核后，报总经理和董事长审批。
37、工作人员要熟悉消防器材、掌握消防器材使用规定。
38、定期组织灭蚊、灭鼠、灭蝇等四害消杀活动，消杀前餐具、食品要隔离保管，消杀后要及时清理窗台及墙壁等死角，打扫卫生，清洗工作台面、地面，以确保安全。
39、使用炊事用具要严格遵守操作规程，防止事故发生。
40、员工就餐须配戴工号牌，自觉排队按顺序领用食物，严禁穿拖鞋到员工餐厅用餐。
41、用餐期间，不准向餐桌上或地上乱倒、乱扔饭菜。用餐完毕，严禁将饭菜倒入洗碗池中，应统一倒入指定的泔水桶里，做到人走桌、地两净，餐具应放在指定处，并养成随手关水、关电的好习惯。
42、爱护餐厅内的餐具及公共设施，损坏照价赔偿。不得随意搬动及损坏餐桌、餐凳。
43、废弃物及时入专门盛器内并加盖，泔脚及时清理。
44、特殊情况，需要购置新制服时，需求部门可向人力资源部提出购置申请。
45、配发制服时由各部门依据在册的正式员工人数登记领用。
46、批量员工制服由部门经理统计人员名单，部门经理签字后上报人力资源部，经酒店总经理批准后，由人力资源部统一向采购部申购。
47、爱护使用由酒店提供的自用、公用宿舍用品（具），并承付相关责任及赔偿。
48、认真学习并严格遵守各项员工宿舍管理规定。
49、服从管理和调配，自觉接受宿舍管理人员的例行检查。
50、在宿舍区域行走，严禁彼此推拉、动作剧烈或行为粗野；宿舍内只允许从事轻微活动，不得高声喧哗，严禁攀高、跨跃、爬门（窗）进出等行为。
51、严禁将管制刀具、易燃易爆、剧毒等危险品带进宿舍区域内使用或存放。
52、交接班时两班共同检查核对入住人员个床上用品是否短缺。
53、管理员对违反规定的行为不去管理或管理不得力者将受到部门批评、扣分、罚款，严重时将给予《员工过失单》的处分。
54、全体工作人员上岗前必须合格通过安全操作知识培训。
55、安全责任到岗到人，全面深入树立“安全第一，重如泰山”的思想。
56、不堆放任何易燃物品。
57、随时保持消防通道畅通。
58、每次使用前后检查煤气设备运转状态，重点部位（如灶头、排风）重点查看，严格执行“先点火，后开气，不用时随手关闭气源”的工作流程。
59、严格控制油锅温度，随时有人在场监控。
60、严禁乱接电线或无防护检验电源，防止被电击伤。
——员工餐厅管理制度 50句菁华
1、吃苦耐劳，端正服务态度，听从后勤部经理的安排。
2、完成后勤部经理临时交办的其他任务。
3、负责餐厅座椅的摆放。
4、先把餐具、炊具分类、实行“四过关”：一刷、二洗、三消毒、四保洁，定点整齐摆放。
5、餐厅电视机由专人负责，其他人不准乱动。
6、出入宿舍须及时关门，注意提防盗贼，做好财产安全防范工作。
7、未经许可使用他人的私人物品。
8、仪容仪表要端庄、大方，待客热情礼貌，上班期间统一着工装，佩戴工号牌。佩带首饰不过于华丽，化妆不浓装艳抹指甲不过长、过于修饰。
9、对领导安排的事情或为他人代办的事情要及时办理给予答复。
10、不假公济私，不私自使用公司的工具、设施或占用工作时间干私事。
11、因偶然事件迟到15分钟以上，经办公室查明属实可准予补办假条。
12、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
13、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。
14、做好餐后收尾工作。
15、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。
16、每半年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在餐厅工作。
17、加工的饭菜要饭熟菜香，食品足秤。
18、早餐主食必须保证有油条、馒头，不少于2个素菜。
19、上班时间随意吸烟，擅离工作岗位，无故迟到、早退。
20、随意进出厨房、餐厅，到厨房抓吃、抓拿的。
21、拒绝会馆经理授权的有关人员的检查。
22、工作不负责任，损坏工具、设备、浪费原料，造成经济损失较大的。
23、玩忽职守，违章操作、指挥，造成事故或经济损失较大的。
24、利用职权，谋取私利，假公济私，造成严重后果的。
25、员工就餐卡仅供员工本人使用,不得转让,若有发现,书面警告一次。
26、每周必须安排一位员工打扫卫生,以保持宿舍的清洁。
27、有如下行为者将受到处罚。
28、随地吐痰,乱扔烟头、果皮、杂物、纸屑,将鼻涕涂到墙上、地板或床上,或将手痕、鞋迹印到墙上。
29、辅料、调味品必须放置在盛器内，做到无霉变、无虫害、用后加盖。
30、食堂工作人员须保持头发干净整齐，不得留长发、长指甲，不得吸烟，不得与人闲聊。
31、厨房清洁用品应与调味品、菜品分开放置。
32、用餐人员应自觉服从餐厅管理人员管理，文明用餐。未经批准，不能带亲戚朋友进入员工餐厅用餐。
33、午餐:11:30——12:30
34、酒店每年统一为员工制作冬、夏各1-2套制服一次。
35、制服在交用时，员工穿着不合体的由供货单位负责修改，员工领用后无特殊情况，一般不予修改。
36、冬装：10月1日至次年4月30日
37、凡宿舍员工须注重个人卫生，相互协作，有效维护并确保个人及宿舍公共区域处于良好的卫生状态。
38、树立安全及防范意识，预防任何不安全隐患、行为的发生；遇到各类突发事件（盗、抢、灾害、犯罪等），紧急采取力所能及的措施制止，同时迅速报告有关部门或向他人求助；遇到形迹可疑人员主动询问情况。
39、宿舍无人时，最后一名离开者须闭（锁）门、橱，窗，关掉电灯、水龙头，切断电源；现金、证件及其它贵重物品自行妥善保管，不得随意存放。
40、严禁在宿舍内私接电源（线）、吸烟、动用明火（电炉、蜡烛等）。
41、严禁将管制刀具、易燃易爆、剧毒等危险品带进宿舍区域内使用或存放。
42、对违反规定入住的员工要有理、有据的说明，并且上报部门。
43、全体员工会使用灭火器，熟知灭火和救助常识。
44、各班组严格履行交接班记录，断水、断电、断气，多余料品归库，设备用具归位，闭锁门窗。
45、烟火远离易燃器具、物品。
46、每次使用前后检查煤气设备运转状态，重点部位（如灶头、排风）重点查看，严格执行“先点火，后开气，不用时随手关闭气源”的工作流程。
47、严禁乱接电线或无防护检验电源，防止被电击伤。
48、严格清洗餐具，高温消毒，避免重复使用中发生传染。
49、其他未尽规定，参照国家*门有关规定执行。
50、保持库房温度、湿度及良好通风。
——餐厅员工管理制度 50句菁华
1、除公司司机记帐外，其他员工凭饭票就餐，一律不准欠帐。
2、未经行政副总或经营副总批准，客人、租车司机不准就餐。
3、食堂炊具必须保持清洁，应经常刷洗。
4、严禁出售变质饭菜，必须保证饭菜的质量、数量及价格。
5、炊事员必须保持个人卫生，开饭前需系围裙并洗手。
6、炊事员应每月向员工公布本月盈亏情况。
7、就餐时必须按号入座，错号错位罚款5元。
8、4放映幻灯片或影片。
9、值早班人员按单中数量领用补充本区域低值易耗品，以备开餐使用。
10、餐前整理检查本区域台面、餐具等卫生，并按标准把餐具摆放整齐。
11、按照所定工作岗位，面带微笑，标准站姿热情迎客，无论何时何地只要见到客人必须点头微笑亲切致意。
12、客到时，必须请客人出示导购卡，在餐中应将导购卡插在餐位的台卡上，不可随意乱放；餐中不得将台卡拿下餐台，必须放在相应的餐台上。
13、餐中不可扎堆聊天，不可倚靠在服务台，始终保持正确的站姿。
14、餐中要求值台人员为客进行热情周到、灵活的服务，具有良好的与客亲情沟通意识以及员工之间相互协助的团队意识。
15、上菜前，要求先整理台面摆撤菜盘，上菜必须报菜名。
16、餐中值台人员应勤巡台，加强眼神服务意识，观察客人需求，对客人的需求必须有应答声。（随时与客人进行必要的眼神沟通，通过客人细微的动作或表情以发现客人的需求，并立即上前主动询问或进行及时的服务）。
17、建立并维护餐厅与员工之间的和谐关系。
18、选择优秀员工担任各级管理职务。
19、给予每位员工合理的报酬和奖励。
20、餐厅的人事管理工作，是在餐厅总经理的领导下，实行统一管理，各分店领班级以上的干部负责任制。
21、餐厅实行定额工作餐制度，人事部每月制作与发放员工餐券。
22、手部：
23、在营业场所内见到客人、上司或同事都主动、热情地问好。
24、寒喧：欢迎光临、您好、您早、晚安、再见、请多关照、真是个好天气、请走好、告辞了、辛苦了、请进、谢谢、不客气、请再次光临。
25、中途退席：失礼了。
26、签订劳动合同：
27、辞职与解除合同：
28、不准在上班时间浏览与业务无关的网页或登录私人QQ，看电影、下载歌曲。员工有义务制止和谢绝外来者动用餐厅内部的计算机。非本餐厅拥有的光盘、软盘不得在餐厅网络系统内使用。
29、不准在通道、电梯间、餐厅、吧台、娱乐等客用公共场所吸烟，仓库、厨房、锅炉房、总机房、闭路电视室等室内严禁吸烟。吸烟只能在规定的区域吸烟。
30、各类失职处分：
31、旷工:
32、员工请假按下列规定办理：
33、员工请假不论假别均应填写请假条，书面说明理由。
34、吃苦耐劳，端正服务态度，听从后勤部经理的安排。
35、监督指导厨师搞好食品卫生，生熟分开，用具要定期消毒。
36、搞好饮食卫生，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。
37、负责餐具的清洗、消毒。
38、按照后勤部经理的安排，完成临时性工作。
39、荤菜不变质。
40、大米、干货等易霉食品的储存注意干燥防潮。
41、食品储存按入库先后、生产日期和类别，按“先进先出”原则摆列整齐。
42、餐厅环境卫生清洁，保证桌面、地面干净并做好桌面消毒，每餐清扫，每周2次大清扫。
43、每天定时清洗炉灶、工作台、盛器、落水池。
44、各种器具和抹布用后及时洗净，定位安放保洁。
45、早餐:06:30——07:30
46、晚餐:17:30——18:30
47、打饭时，必须遵守秩序自觉排队，服从食堂人员管理;不得争先 恐后，不得敲盆喧哗等不文明行为。
48、保持室内物品摆放的整洁与美观，不得乱摆乱放。
49、养成良好的消防意识，做到安全用电、用火，不准在宿舍内乱拉电线与插座，不准使用高压电器等，同时节约用水、用电，做到人走灯熄，断电源，发现火灾隐患须及时向宿舍舍长报告。
50、偷窃公私财物。
——员工餐厅文明就餐管理制度 40句菁华
1、员工进入食堂后，必须遵守秩序，打饭、菜时要自觉在规定区域内排队，不许插队，不许替他人打饭，服从食堂人员管理和劝告，不得争先恐后，不推敲盆喧哗。在取餐时应尽量避免与餐厅工作或管理人员进行长时间交谈，以免影响正常的就餐秩序。
2、1、食堂管理员每天公布今日饭菜种类和价格，以供员工选择。
3、用餐结束后，应将残羹倒入指定器皿内，同时将餐具放到指定位置。
4、食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。
5、严格禁止工作人员在非就餐时间无故进入餐厅。同时，为保证餐厅秩序，未经允许工作人员也不得在餐厅就餐时随意进出后厨。
6、1购买餐票的人员必须用现金购买，且在《购买餐票登记表》上登记数量、日期及签名。
7、2餐票为白底黑字，有公司的“博万丰、餐券、内部使用、对外无效”的字样，盖有公司财务章，缺少一个则无效，撕坏、缺角必须更换，否则视为无效，中晚餐面额 元/张，早餐面额 元/张（餐劵面额有5角、一元、两元、五元）。
8、2、由人资部行政专干负责就餐卡的充值，除新进人员在入职10天后办理充值，其他人员每月可在月底28、29、30日办理充值手续（其他时间不办理充值手续）。
9、4、员工办理离职手续时应将餐卡退公司办公室。
10、与公司有业务往来的外来人员到餐厅就餐一律实行登记报批制度，由相关业务部门申请报办公室批准后，方可安排就餐。
11、人资部会对该制度进行考核，如有处罚会在当月工资中扣除。
12、经领导批准在本企业工作的临时人员。
13、办公楼机关人员在公司二楼餐厅就餐。
14、午餐：12：00——13：00
15、招待用餐时间不限定。
16、公司员工凭本人IC卡刷卡就餐。
17、临时安装人员、应聘人员等非公司正式员工就餐，须本部门领导开具证明，到行政部办公室，由行政部经理统一开具纸质餐劵。
18、必须遵守就餐秩序，依次排队刷卡打饭，不得插队、拥挤、大声喧哗。
19、公司内部人员确需加班的，按照规定到行政管理部领取加班用餐报批单，分管领导签字，报送总经理批准。
20、每天晚上的值班人员不得私自离开，保证客人用餐及员工餐的时间，下班前认真检查并做好厨房安全措施及卫生方面/收拾好厨房用品后，方可离开。如出现问题值班人员负全部责任。
21、砧板在贮藏过程中始终保持清洁、卫生、安全完好。如有本质变味、变质、腐坏等人为责任发生，按价赔偿。
22、工作积极，团结同事，任劳任怨。
23、未经许可擅带外人入会馆参观。
24、工作时间内躺卧、睡觉，随意拨打电话。
25、不服从管理与分配的。
26、下班后无故在会馆逗留。
27、工作散漫，粗心大意。
28、当值时擅离工作岗位，闲逛，干私人事情。
29、偷盗同事或公有财物。
30、对上级或同事实施暴行或有重大的侮辱行动。
31、蓄意破坏会馆或他人财物。
32、不服从工作安排，调动指挥，无理取闹影响工作秩序的。
33、包庇员工，对员工所犯错误视而不见，屡教不改的。
34、道德败坏，向客人索取小费或物品，与客人吵架的。
35、各部门因业务需要临时有客户在酒店食堂就餐的，由部门负责人到办公室登记。
36、在食堂就餐人员一律服务食堂管理和监督，爱护公物、讲究道德。
37、就餐人员要做到文明就餐，自觉排队打饭菜，不准帮忙代打、拥挤、插队，如发现有违者给予处罚10元/次。
38、饭堂就餐不准赤臂，必须穿着整齐，不准大声喧哗，不准随地吐痰，违者罚款10元/次。
39、严禁将餐厅内的食品、水果、饮料以及餐具等等带出餐厅。
40、爱护餐厅的设施、设备和餐具，如有损坏照价赔偿。
——企业员工管理制度 60句菁华
1、保洁员：7：30
2、脱岗：指员工在上班期间未履行任何手续擅自离开工作岗位的，脱岗一次罚款20元。
3、年假：指员工在公司工作满一年后可享受3天带薪休假，可逐年递增，但最多不得超过7天，特殊情况根据工作能力决定；年假必须提前申报当年使用。
4、经过批准的加班，公司办公室按月进行统计结算。所有加班首先必须抵冲病、事假，有一天抵冲一天，多余部分由公司发给加班工资，不作调休处理。
5、旷工：
6、办公室要进行严格的考勤记录，登记当日考勤表，不得后补，须使用统一的假期符号。
7、员工有3个工作日的婚假，符合晚婚晚育(男满25周岁，女满23周岁)奖励7天。婚假不可分割使用，每日发10元补助。
8、员工无理取闹，纠缠领导，影响本厂正常生产的，将提请相关*部门按照《治安管理处罚条例》的有关规定处理，并扣罚全部工资。
9、对看一看的顾客同样热情服务，他们是潜在的顾客，我们的态度将促使其购买。
10、某项工作对我们来说是千百次的重复，但顾客却可能是第一次光临。因此，始终要精神饱满。顾客有时提出的要求不是份内的工作，但仍应尽最大努力予以帮助，不能推诿。在服务中保持真诚的微笑。
11、养成文明卫生的良好习惯，纠正不良举止，维护公共场所卫生。
12、未满1个月而要离职者只发放工资的60%，
13、上班时间，员工不行做与本工作无关事情，更不许说脏话，靠商品、货架、大声喧哗、吃零食等其它有损商场形象的行为。
14、严禁在商场及仓库内吸烟、乱丢烟头、火种等。
15、不准任何人私自挪用商场的商品及供应商的赠品，否则将作盗窃论处。
16、商场各部门员工，都必须服从管理人员的统一安排，如对管理人员的管理方法执有不同意见者，可以书面形式向店长或公司领导反映。
17、所有员工必须注意防火、防盗、防暴、防机械事故，若发现事故苗头，及时采取措施，防止事故发生，同时上报领导。
18、上班不穿工服者，一次罚5元；
19、清洁员保持大厅、过道、楼梯、卫生间，门外等卫生区域的环境卫生。
20、讲究公德，爱护公物，不大声喧哗，不影响他人。
21、保持环境卫生，请勿吸烟、随地吐痰，不进入收银台、员工更衣室、机房、电房等区域。
22、生产过程中必须严格按产品工艺生产，勤俭节约，杜尽浪费。
23、爱惜生产设备、原材料和各种包装材料，严禁损坏。
24、丧假期间工资的发放依据国家有关规定发放。
25、旷工一日（含累计）者，扣发当日全部薪金的三倍工资；
26、00以后到达，视为迟到，18：00以前离开，视为早退。（每人每月可以有三次迟到10分钟以内的机会不予计算）。
27、遇到恶劣天气、交通事故等特殊情况属实的，经主管领导批准后酌情处理。
28、公司实行指纹打卡制，员工正常上班及加班时需上午上、下班各打卡一次。对没有打卡条件的，按照登记要求实行签名登记制度，记录上下班具体时间并亲笔签名确认。在工作期间，离开公司的情况需填写相应的手续对于有打卡条件的填写相应手续的同时要打卡离开。
29、公司安排加班行为，由公司负担员工加班工作餐。
30、享受业务提成奖金的部门和员工，不再享受加班奖金或调休待遇。
31、员工应严格按照公司统一的工作作息时间规定上下班。
32、员工遇突发疾病须当天向主管经理请假，事后补交相关证明。
33、员工须每天清洁个人工作区内的卫生，确保地面、桌面及设备的整洁。
34、员工在工作时间必须全身心地投入，保持高效率地工作。
35、每月10日之前，个人将所需要的办公用品填写在公司【购物申请单】上，由管理部专门负责人提交主管经理，审批同意后，由专门负责人将办公用品购回，根据实际需要有计划地发放。
36、公司及各部门的业务数据，由公司资料管理员至少每周备份一次；重要数据由使用者本人向资料管理员申请做立即备份。
37、、培训注意事项
38、在公司服务满三年（不含三年）的员工，将给予一周的带薪休假（休假期需提前和公司协商，以不耽误工作为前提，得到许可后方可休假）及2000元的一次性旅游补贴。
39、事假为无薪假期，请事假者扣发日薪金；
40、女员工怀孕未满4个月流产的，享受15天产假；怀孕满4个月流产的，享受42天产假。
41、公司正式男职员在配偶计划生育期间，可申请10天带薪看护假期。
42、哺乳期女员工在劳动时间内享受1小时哺乳时间，可申请提前1小时下班。
43、顾客就是“上帝”，顾客永远是对的。每个员工都必须以更好地服务于顾客为根本出发点，不得与顾客争吵，违者轻则扣当月奖金，重则辞退！
44、员工上班必须准时，凡上班者必须在签到表上签到。每天要提前15分钟到场交班，迟到半个小时者按旷工一天处理。
45、户口簿复印件或者实际居住地址;
46、元旦：一日
47、国际劳动节：三日
48、服从公司关于工作岗位和工作内容调整的决定;
49、严禁在其他任何公司或者办事机构兼任任何职务;
50、未经许可在公司内进行与公司业务无关的*、宣传以及从事贴纸、揭示、散发传单等行为的;
51、酒后出勤的;
52、在公司内吵架的;
53、严重失职、营私舞弊，对公司利益造成重大损害的;
54、在禁烟区吸烟的;
55、经健康检查,被认为有必要进行特别治疗时。
56、员工接受公司的派遣参加各种培训班、研修班所需的费用，由公司全额负担;
57、因公外出不能打卡：公司员工必须自觉遵守考勤纪律，上班时间不得擅自离开工作岗位，外出须登记。因公外出不能打卡须到公司前台填写《员工外出申请单》, 注明外出日期、事由、外勤起止时间，经部门领导批准后方可外出。因公外出需事先申请，如因特殊情况不能事先申请，应在事毕到岗当日完成申请、审批手续，否则视情况按事假/旷工处理。
58、病假
59、产假
60、事假
——单位员工宿舍管理制度 60句菁华
1、完整性。一个组织的管理制度，必须包含所有执行事项，不能有所遗漏，如发现或新的执行事项产生，应相应的制定管理制度，确保所有事项“有法可依”；
2、相对稳定性。管理制度一旦制定，在一般时间内不能轻易变更，否则无法保证其权威性。这种稳定性是相对的，当现行制度不符合变化了的实际情况时，又需要及时修订。
3、公*公正性。管理制度在组织力对每一个角色都是*等的，任何人不得在管理制度之外。
4、自觉保持宿舍安静，不得大声喧哗，同事之间应和睦相处，不得以任何借口争吵、打架、酗酒，晚上24时后停止一切娱乐活动（特殊情况除外）。
5、各房间员工必须将垃圾放入指定的垃圾桶内，不得乱扔、乱放，若有违反者，给予罚款
6、墙壁：做到“四无”，严禁“四乱”。即做到无蜘蛛网，无污迹，无手、脚印。严禁乱钉钉子，乱挂杂物，乱贴字画，乱扯绳子。
7、墩布：放置门后桶内
8、但本公司宿舍只提供给本公司员工居住，未经批准不得留宿外来人员。如有需要进入宿舍的一律在企管部进行登记。
9、所有住宿员工因事退房或离职时，到企管部办理取消住宿手续，并交清钥匙、用具等交接手续。在正式离职之日起的2天内在企管部或宿舍长人员的陪同下搬离宿舍。
10、严禁拉帮结派、挑衅、起哄闹事。
11、严禁私藏公共物品，贮存有毒、易燃、易爆、凶器、武器及其它违禁物品。
12、严禁饲养任何动物。
13、宿舍内非私物品由宿舍长负责保管，员工不得私自拆换、占用、损坏。
14、辞职或解聘人员在办理离职手续后，三日内须搬离宿舍，离职人员搬出宿舍时，由宿舍长组织相关人员在场，确认均系个人物品，给予放行，汇报公司，予以结算工资。
15、入住员工宿舍的员工必须办理好暂住证，并妥善保管，以便治安检查需要。
16、为方便员工，企业把每一宿舍楼101房间设为管理区，并安排两名管理员。管理员负责检查各个宿舍的安全状况和卫生状况。
17、员工晚上外出必须在23：00之前归宿，如不能按时回宿舍者，应以请假条的形式报寝室长请假，每月每人不能超过3次。如超过3次，寝室长有权对违纪者处以50元/次的扣款。如因工作原因不能按时归宿的，须由部门最高主管签属的证明。如没有按时归宿，且无夜归证明单或未向寝室长长以书面形式请假的，也将予以50元/次的罚款。
18、所有寝室的照明灯具及线路必须由公司派专人安装、维修，禁止乱接临时电线，不准超负荷用电，不准用不符合规定的装置，违者予以100元/次的罚款。
19、必须保持物品摆放整洁、美观，严禁乱堆、乱放、乱扔，禁止在宿舍内墙面乱刻、乱画、乱钉，违者对责任人予以10元/次的处罚。
20、22：00以后禁止放音响和大声喧哗，以免影响他人休息，凡在宿舍内放音响、大声喊叫、酗酒闹事等，影响他人及邻居休息，使公司声誉受到损坏者，除后果由本人自负外，公司将对当事人给予违纪处罚，如寝室长没提出或劝阻，则负连带责任。
21、寝室长根据公司相关规定，应遵循公*公正的原则进行处罚，如员工对处罚有异议，应在接到处罚通知书三天内向行政人事部提出申诉，若行政人事处核实情况后，进行相应处理，员工需无条件接受处理结果。
22、外出锁好门窗，做好防火，防盗工作。
23、住宿厂舍的员工，必须在晚上24：00时之前返回厂舍，超过24：00时未返回宿舍者，宿舍当值保安员有权拒绝公进入宿舍；针对无理取闹者，上报人事部从重处理。（工作原因除外）
24、寝室财物人为造成损失的照价赔偿，物品自然老化报上级予以更换;
25、公司员工宿舍属单工宿舍，不允许男女混住，严禁私自随意调换宿舍
26、严禁在宿舍内散布谣言、聚会、传播有关公司的重要文件和资料，泄露公司的机密。
27、以上各条，如有违反，产生不良后果，视情节轻重，按公司相关规定考核处理。
28、宿舍设专职人员3名(清洁工1名，管理员2名，早、夜班各一名)。其工作职责按《宿舍管理员工作职责》执行，管理人员有权对违反宿舍管理条例的员工进行处罚。
29、宿舍的水管、电路坏了，必须及时告知王建华请人维修，严禁个人自己接修，确保个人自身安全。
30、各位员工离开宿舍时，一定要将门窗关好，并将贵重物品及现金管理好，贵重物品不得在宿舍乱放，要做好防盗防丢失工作。
31、所有探视员工的亲属，必须由经理批准后，方能进入宿舍，但不得在宿舍内留宿。
32、宿舍房间内的清洁卫生工作由住房员工负责，实行轮值制度（如遇加班，不能当天清扫房间卫生者，可找同房间的另一人顶替），每天的卫生值班员负责卫生清洁工作，办公室不定期检查、评比。
33、宿舍长负责宿舍卫生清扫工作安排，维持就寝秩序，维护各项公共设施的合理使用。
34、出现住宿员工违反本宿舍管理制度情况，宿舍长应立即制止，情节严重者，宿舍长应上报院长。
35、住宿员工有责任维护所有公共设施（如电视机、洗衣机、卫浴设备、门窗、床铺等）完好；发现损坏应及时告知宿舍长，情节严重时宿舍长应上报院长。因员工个人原因造成损坏，由员工承担赔偿责任，同时公司将酌情进行处罚。
36、节约用水用电，用完随手关闭水源电源开关；使用电视机、收音机应将音量控制在适当范围，以免妨碍他人休息。
37、员工外出应将宿舍水电、门窗关好，贵重物品应自行保管，避免携入宿舍，违反规定放入宿舍丢失者，责任自负。
38、公司宿舍原则上不得留宿亲友，特殊情况需要留宿亲友须经宿舍长批准。住宿员工夜间晚上不在宿舍就寝应提前告知宿舍长。
39、注意安全，不要私自安装电器和拉接电源线，不准使用明火炉具（用电炉具）及超负荷用电。
40、不得在公共走廊、楼梯或其他公共场所堆放物品，不得随地吐痰、乱倒垃圾，不得在室内饲养宠物。
41、宿舍内严禁打架、赌博、吸毒、*等不良活动。对违反管理规定的人员，进行批评教育、提出警告；对多次不改者，公司可予以处罚，乃至逐出宿舍。
42、宿舍内易耗品的更换由入住人员自行负责，空调等重大设施的损坏维修如因人为原因造成的，由该宿舍承担相应费用，如为自然损坏，则由公司联系维修并承担费用。
43、员工离职须持有关部门的通知到办公室、行政处输财产移交验收等手续，员工因故停职均须办理退宿手续，复职时重新办理住宿登记手续；
44、要遵守作息时间，每天按时起床，按时清扫卫生，按时上班，并穿好工作服，无特殊情况不得随便回宿舍，按时熄灯就寝，熄灯后，必须保持安静，熄灯后不得使用手电，任何人不得自行安装和使用台灯；
45、住宿员工个人物品放在小柜内，贵重物品不要带到宿舍；
46、住宿员工要尊重宿舍管理人员，见面主动打招呼，不得以任何理由顶撞他人。
47、全宿舍大扫除时每个住宿员工必须按照大扫除分工的具体内容和要求，完成大扫除；
48、爱护宿舍的门窗、玻璃、窗帘、床、物品柜、抽屉、取暖设备等公物，不得任意破坏；用手开门、关门要轻，不得摔门踢门；离开宿舍时要锁好门，节假日休息时要关好窗户锁好门，由于打闹或管理不善而损坏公物要赔偿；
49、提高警惕、注意防火、防盗、防坏人，做好安全保卫工作；
50、鞋子统一放在鞋架上，摆放整齐，干净、无异味；
51、壁橱内物品干净、摆放整齐
52、具体扣分细则
53、总经办管理人员有义务监督、执行本制度，对于违反本制度的员工，应主动进行劝止、批评、教育，对于不听劝阻的员工，或明知故犯的行为有权视其情节轻重，作出行政处分的初步意见，其中罚款处理的幅度为10—200元，报公司总经办审批后执行。
54、自觉养成良好的社会公德和卫生习惯，保持宿舍的良好秩序与卫生环境。
55、私人物品摆放混乱，影响宿舍整体美观。
56、受到严重书面警告和最后警告的员工将处以严厉的行政处罚或被取消住宿资格。
57、个人棉被、垫被、床单起床后必须折叠规范*整
58、换洗衣物不得堆积室内，其余衣物必须收进箱、包内；洗晒衣物需按指定位置晾晒。
59、各房间要设专人清洁整理，污秽、废物、垃圾等，并集中于指定场所倾倒。
60、职工住宿舍必须服从集团办公室及分子公司行政人事部的安排和调整，每个房间必须按规定住满室内人数。不满者，宿舍管理人员有权安排人员住宿，任何人不得拒绝。
——西餐厅管理制度 50句菁华
1、定期组织开展消防安全检查，及时消除不安全因素。
2、向消防中心报告报火警人的姓名和身份。报火情的确切位置。燃烧物质。火势情况。
3、进出门时，推门要慢，以免撞门后的人。
4、为客人服务的餐具不允许有任何破损，以免割伤客人。
5、协助客人照顾好他们带的孩子，不要让孩子在餐厅内奔跑，避免跌伤。
6、不要在客人身后整理东西及须超越别人时须先示意被超越的人。
7、及时提醒所有用餐客人的行李和财物要或帮助客人妥善保管好，以免发生丢失现象。
8、在湿滑的地板上铺防滑剂或防滑垫以保行走安全。风雨时要留意所有进出口、以防伤人事故。
9、清洗地板时，每次仅弄湿一小块以拖布擦干再清理他处，隔开清洗的地方，以使客人远离此区域。
10、进出配餐间，按规定路线进出避免碰到另方来得人。
11、碗碟要妥当放置于托盘上，以免滑落，不可放置过重以免运送不宜，也不可太高遮住视线以免造成以外和损失。
12、开闭抽屉柜门时，应保持掌握以免手指被卡住；或免于橱柜门半开致易撞及受伤。
13、如遇不安全之事，桌椅损坏或器材失调，或遇可疑人物兹事，应立即报告当值主管处理。
14、目标管理原则各部门员工均须以完成例行工作和既定工作为基本工作准则。各个部门与部门之间紧密合作，互相协助、良好协调、沟通，以最快、最有效的速度与方式来完成所制定的短期，长期目标。
15、饱和工作量原则部门和岗位的设置均以饱和工作量为原则，从而精简机构人员，提高工作效率，提高劳动生产率。
16、树立与欧尙西餐咖啡馆荣辱与共的思想，关心公司伯经营管理和效益，学习管理知识，提高工作能力，多提合理化建议，牢固树立“团队、协助、责任”的欧尙西餐咖啡馆精神。
17、每月须做卫生
18、、餐厅环境（包括餐厅所属的公共区域）的卫生要求：
19、客人和坐询问自助餐或散点，并马上进行开单工作（不可积累开单），应在点菜单上注明区号、台号、日期、开单时间、员工签名，注明餐类与人数，送收银台盖章，第一联交收银，第二联交咨客，第三联插入台卡，第四联交区域领班或主管，并加区域当班领班或主管的签名认可；
20、将第三联单用订书机订好交咨客台（箱子）；
21、如有客逃单，由区域人员负责赔偿；
22、如有飞单现象，一律按员工手册赔偿；
23、如拼桌应写明2张桌子，不可单写其中一桌台号（例：B1与B2拼桌，应写明B
24、了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品。
25、值早班人员按单中数量领用补充本区域低值易耗品，以备开餐使用。
26、客到后根据情况，为客人拉椅请客人入座，并做相应示意与提醒。不得不管不问，也不可太多殷勤。
27、催菜应根据菜品情况和客人情况进行适时催菜或者请示领导，不得随意下催菜单。
28、对于客人换台、换菜、退菜、餐中预定等需求，必须及时通知主管。
29、闭餐后整理清洁区域、台面等卫生，擦拭托盘和工作台并放于指定地点。始终保持餐厅区域清洁，整齐。
30、了解例会内容，当天工作安排及各自厅房的预定情况，熟记当日菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜。
31、值早班人员按单中数量领用、补充本区域低值易耗品，以备开餐使用。
32、餐中勤巡视，并在征询客人同意下，勤为客人撤换菜盘、骨碟、烟缸等餐具，保持台面、餐盘的整洁，并将杂物及时用夹子、托盘清理。
33、催菜应根据菜品情况和客人情况进行适时催菜，不可随意下催菜单。
34、如传菜员将叫起的菜提前传过来，应将菜品连同条码单一起让传菜员传回菜口，不可堆放在服务台上，以免客人看到而引起不满。
35、轻拿轻放小件餐具物品及玻璃器皿于指定地点，本区域人员自行清洗、擦拭、归位。
36、区域指定人员于闭餐后换取布草，并准确填写布草交接记录。
37、闭餐后整理清洁区域、台面等卫生，擦拭收碗车和乐百美车并放于指定地点，由领班检查。
38、在职工通道行走不能跑步，不能大声谈笑，讲电话，插袋行走，不能挽手，不能边走边吃、饮东西。
39、进出酒店必须换好工衣后方能回餐厅签到，上、下班时要签到、签退。
40、下班后不得私自进入酒店各营业场所消费，如需到酒店营业场所消费必需征得部门经理的同意。
41、自觉遵守饭堂用膳规定。
42、不得在客人面前挖鼻子，抓头发等不雅的小动作。
43、如果在餐厅里打喷嚏应头背对方，用双手捂住鼻子，过后轻声说：“对不起”。
44、如因个人原因要申请下个月假期或需与同事换班换休，必须在主管排班前一个礼拜
45、因工作需要加班，部门会根据实际情况进行给予安排补休。
46、不能暗示或向客人索取小费。
47、每位员工每周至少参加1—2次培训课，每次时间约30-60分钟。
48、培训课必须准时参加，培训考勤与上班考勤同等。（因工作原因迟到除外）
49、考核成绩少于80分的员工均要补考。
50、操作、讲话走路要轻。
