1、整理一切内务，分配清扫，保持整洁，维持秩序，负责管理水电、安全、卫生等；
2、严禁在宿舍内赌博、酗酒或从事其他违法活动，一经发现视按酒店相关制度进行处罚。
3、洗浴时注意安全，正确使用热水器，防止意外事故的发生。
4、淋浴的水、电用毕即关闭，换下衣物及垃圾不得丢弃于浴室。
5、蓄意破坏公用物品或设施等。
6、擅自于宿舍内接待异性客人或留宿外人者。
7、领导层要严守职责权限，以身作则，身先士卒，尊重下级。
8、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。
9、上班时间不准做私活、会客、洗衣服、洗澡、看书报、下棋、打私人电话；不得带亲友到餐厅公共场所、餐厅玩耍、聊天；不准开收录音机、电视机，不准哼唱歌曲、小调。
10、遵守考勤制度，上下班须及时打卡，不得漏打或代打
11、员工应在规定上班时间的基础上，适当提前到达工作岗位做好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。
12、衣服要整洁，无油渍、无皱痕。
13、对突发事件和客人投诉能灵活应变，巧妙使用语言与沟通技巧，处理不了时，及时汇报。避免人员的转换，时间的拖延，而使投诉的性质和发展恶劣化。
14、不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒、抠鼻子、挖耳朵、梳头发、剔牙、大呵欠、喂奶、喂小孩等，打喷涕应适当遮掩。
15、勤洗澡、勤换衣、勤洗头、不能有头屑、身体不能有异味。
16、地面无杂物、桌凳按要求摆放整齐美观。
17、卫生间要保持干净、整洁、无异味，卫生工具摆放整齐。
18、不准与客人争吵，要记住客人永远是对的，不准向客人索取物品与小费。若因态度问题导致客人不买单，给餐厅造成的损失由本人承担。
19、在工作中随时服从，工作完后再提出见解，不得当众争辩。
20、对客人勤问勤添酒水，有良好的酒水推销意识。（抓住任何机会和永不放弃最后的推销机会）
21、及时将放在服务台上的菜品上桌，不可因上菜不及时，造成关于菜品温度或上菜速度的投诉。（要员工分清工作与服务的主次关系）
22、轻拿轻放小件餐具物品于指定地点，本区域人员自行清洗、擦拭、归位。
23、区域指定人员于闭餐后换取布草，并准确填写布草交接记录。
24、不得将钱财及其它贵重物品存放在衣柜内，若发生遗失，公司概不负责。
25、不得在宾客活动区域随意来往。
26、走路靠右，不在客人面前横穿，不超越客人。
27、接打电话使用统一应答语。
28、谢绝：十分抱歉，实在对不起、真不好意思、打扰了。
29、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。
30、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。
31、负责写好工作日记，做好交接手续。
32、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
33、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。
34、仪容整洁，不擅自离岗。
35、宴会服务
36、客人到桌后5秒内必须有服务员接待
37、服务员应保证帐单的准确性，做到唱收唱付，并提前找零
38、处罚标准：普通员工迟到半天扣20元，一天扣40元，月底只发基本工资
39、违反工作规章制度，批评后仍不改正
40、在店内、宿舍内主动参与或变相赌博活动
41、不经店内相关领导允许带亲戚朋友到店内或者在宿舍逗留
42、尊重每位餐饮员工，维护其尊严，注重其发展。
43、管理人员应学习和掌握现代管理理论和技巧，提高指挥。协调。督导和策划能力。
44、面貌;精神饱满，表情自然，不带个人情绪，面着淡妆，不用有浓烈气味的化装品，不可用颜色夸张的口红，眼影，唇线;口红脱落，要及时补妆。
45、手;不留长指甲，指甲长度以不超过手指头为标准;不准涂指甲油，经常保待清洁;除手表外，不允许佩戴任何饿我物。
46、身体;勤洗澡，无体味，不得使用浓烈的香水。
47、厨师将过期变质食物加工出售，造成客人食物中毒者，承担民事责任并罚20分。
48、面带微笑，挺胸收腹，肩*。
49、空手时，要求服务员在餐厅内以小跑步行，忌走路慢腾腾，无精打采，有气无力。
50、手上拿东西时，要求服务员快步行走，托盘里的东西要分类码放，摆放整齐，并且要注意安全，不要撞到客人或防止打烂餐具。
——餐饮员工管理制度 100句菁华
1、不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。
2、迟到者必须在换好工作服、并整理好仪容仪表可开始工作时找上级管理人员报告才算上班。
3、住宿人员需排轮值人员，负责公共地区的清洁，物品修善，水、电、门窗等的巡视、管理及其他联络事项。
4、严禁在宿舍内赌博、酗酒或从事其他违法活动，一经发现视按酒店相关制度进行处罚。
5、洗浴时注意安全，正确使用热水器，防止意外事故的发生。
6、住宿人员住宿产生的相关水电费用由住宿人员统一*摊，具体费用划分由宿舍管理人员统计。
7、淋浴的水、电用毕即关闭，换下衣物及垃圾不得丢弃于浴室。
8、经常妨碍宿舍安宁、屡诫不改者。
9、领导层要严守职责权限，以身作则，身先士卒，尊重下级。
10、申请人必须向餐厅提供下列材料：
11、试用期及工资
12、裁员及辞退
13、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。
14、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，
15、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。
16、头发要梳理好，不准留长发，怪发式，男士不准留大胡子，不准留长指甲。女的不准浓妆艳抹（可化淡妆），不准染指甲，不准戴其他饰物。
17、与客人相遇要主动让路，会见客人时主动握手，特别是女宾，若客人先伸出手来和你握手时，应面带笑容与客人握手。握手时，姿势要端正，腰要直，上身向前倾，用力要随对方的表示，不能用左手与客人握手。
18、与客人谈话时应站立端正，讲究礼貌，不左顾右盼，低头哈腰或昂首叉腰，用心聆听客人的谈话，不与客人抢话，不中途插话，不与客人争论，不强词夺理，谈话有分寸，语气要温和，语言要文雅。
19、按时上、下班，上、下班要走员工通道，不旷工，不擅离职守；严格执行交接班制度；不得私自调班或调休，需调班时必须找好调班人员，征得领班，经理同意后方可调班，不准串岗。
20、员工不准使用电梯，上班时必须穿工作服
21、了解当日客勤情况，及当天工作安排，熟记当天菜品、酒水供应情况，急推，沽清、特色菜品等
22、按所定岗位立岗，面带微笑，标准站姿，热情迎客，无论在何时何地只要见到客人必须微笑问好
23、服务中不可扎堆聊天，不可倚靠在物品上，始终保持正确的站姿
24、客人离店主动提醒客人不要遗忘物品，如有发现及时上交吧台，不可私自保留，一旦发现给予开除
25、餐后整理要整洁、有速，台面所有物品恢复
26、不经请假，随意旷工。
27、当班时吃东西、看电视，用酒店电话办理私人事情。
28、员工在工作时间未经批准不得离店。
29、遵守有关场所禁烟的规定。
30、厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器开关等设施的安全状况，如发现泄露应关闭阀门，报告上司。下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门开关。
31、工作人员应随时清理染有油污的抹布纸屑等杂物，随时清理炉灶油垢。操作间的卫生应随时打扫，抽油烟的设备及其他的各种设备餐用具等应定期清洁，保持环境与器皿卫生，每天至少两次全场大清洁。工作厨台厨柜下，内侧及厨房死角应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。潲水应当天倒除，不在厨房隔夜，潲水桶四周应经常保持干净。
32、上班必须严格遵守工作时间，不迟到、不早退、不旷工，不准擅自离岗；服从工作安排，按时按规范标准完成任务，不无故拖延、拒绝或终止工作。
33、女员工：上班不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，不准梳过于夸张的发型；不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水；上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。
34、衣服要整洁，无油渍、无皱痕。
35、大堂服务员在为客人服务过程中要掌握轻重缓急：先帮客人就座，客人入座后先送上例汤；然后到客人面前点餐，有良好的酒水推销意识。
36、所有员工要做到分工不分家：该帮忙时要帮忙，该出手时要出手，协同作战，互相帮助。
37、凡违反以上规定一次视情节轻重扣款5元，一月内无出现差错者奖励50元。
38、勤洗澡、勤换衣、勤洗头、不能有头屑、身体不能有异味。
39、地面无杂物、桌凳按要求摆放整齐美观。
40、工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致，托盘要干净、无污渍。
41、不准乱扔果皮纸屑，不随地吐痰。要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。
42、上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。
43、宿舍内有不法行为或外来灾害时，及时上报;
44、确保宿舍卫生，被褥要放整齐，生活用品摆放有序。内务管理及物品摆设应规范、整齐，衣物挂在指定区域。
45、按照所定工作岗位，面带微笑，标准站姿热情迎客，无论何时何地只要见到客人必须点头微笑亲切致意。
46、值台人员应保持良好的上菜划单习惯，及时发现错菜、漏菜以及所须催的菜品。
47、对突发事件和客人投诉能灵活应变，巧妙使用语言与沟通技巧，处理不了时，及时汇报上级。（应将投诉控制在最小范围，压至最低程度，尽量于第一时间、地点、接手人来处理解决，避免人员的转换，时间的拖延，而使投诉的性质和发展恶劣化）
48、轻拿轻放小件餐具物品于指定地点，本区域人员自行清洗、擦拭、归位。
49、区域指定人员于闭餐后换取布草，并准确填写布草交接记录。
50、闭餐后整理清洁区域、台面等卫生，擦拭收碗车、乐百美车并放于指定地点，由领班检查。
51、建立并维护公司与员工之间的和谐关系。
52、尊重每位员工，维护其尊严，注重其发展。
53、为每位员工安排完善的培训，以提高其技能和效率。
54、公司的人事管理工作，是在公司总经理的领导下，实行统一管理，各分店领班级以上的干部负责任制。
55、衣柜钥匙由人事部统一发放，如丢失不得擅自更换锁，统一由人事部安排并照价赔偿。
56、离店时应将衣柜钥匙交还公司。
57、不得在宾客活动区域休息和睡觉。
58、员工用餐时间严禁喝酒，任何食物不得带入或带出公司。
59、始终面带微笑，始终保持正确的立相、坐相、走相及使用规范的行礼方式。
60、做到四轻—说话轻、走路轻、关门轻、操作手势轻。
61、接打电话使用统一应答语。
62、制服：上班时必须穿规定的工作服，洗烫整洁、纽扣要全部扣好，袖口及裤脚均不得卷起。制服只准在上班时间内穿。员工名牌：佩牌上岗，上岗前仔细检查名牌是否佩戴在正确适当的位置，保持牌面整洁，无破损。
63、按期发放类：稿纸本、笔类、记事本、胶水、曲别针、大头针、订书钉等。
64、询问：对不起，请问……。
65、员工入职时每人发放圆珠笔1支，笔芯以旧换新。
66、确认姓名：对不起，请问是哪一位?
67、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。
68、辞职与解除合同：
69、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。
70、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。
71、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
72、根据不同对象的。客人，合理安排他们喜欢的餐位。
73、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
74、配备所用的用品用具
75、及时恢复摆台工作
76、工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。 严禁在店内外打架斗殴，违者重罚。
77、未经他人同意不得随意翻动他人物品，违者按照酒店相关制度处罚。 9. 不得随意损坏宿舍内的物品，违者按价赔偿。
78、受聘者业务技术水*差，经考核不能接受胜任本职岗位要求
79、违反工作规章制度，批评后仍不改正
80、违反国家法律法规
81、工作时间擅离工作岗位，做其他与工作不相关的事情
82、使每位餐饮员工对公司的政策、服务和发展感到自豪。
83、确保公司餐饮员工在安全、整洁、舒适的环境中工作。
84、每位餐饮员工配有一个更衣柜，由餐饮员工使用。
85、工作餐用餐时间为30分钟，所有餐饮员工必须在指定的时间范围内文明用餐。
86、事假：
87、特别休假：
88、员工培训主要根据其所从事的实际工作需要，以岗位培训和专业培训为主：前厅服务员按公司制定的培训教材培训。
89、管理人员应学习和掌握现代管理理论和技巧，提高指挥。协调。督导和策划能力。
90、头发;头发整齐，清洁，不可染色，不得披头散发。短发前不及眉，旁不及耳。后不及衣领。长发刘海不过眉。过肩要扎起(使用公司统一发夹，用发网网住，夹于脑后)，整齐扎于头巾内，不得使用夸张耀眼的发夹。
91、围兜;清洁无油污，无破损，烫直，系于腰间。
92、身体;勤洗澡，无体味，不得使用浓烈的香水。
93、上班前检查自己仪容、仪表，工作期间严格要求自己的站姿、坐姿、走姿。
94、不准带情绪上岗，对客人不准用不愉快的口气和客人说话，不准和客人争吵。
95、下班时，各岗位做好剩余菜品、原料的存贮，如因存贮不善造成菜品变质、变味、按价赔偿并处罚13分。
96、本制度适用于厨政部的所有员工。
97、遇到客人进来时，早晚茶时;“欢迎光临，早(晚)上好”，正餐时;“欢迎光光临，请到吧台点单”。说话时要求面带微笑，身体稍用向前倾，并配以手势，手势必须有力，给客人非常明确的指示。
98、在餐厅内任何地方碰到客人都必须面带微笑，说;“您好”。
99、给客人带来不便时，如服务员扫地，拖地或给客人挪位时应说;“对不起，麻烦您。”
100、看到客人直接坐到位置上，但没有点单时，应上前说;“先生(小姐)请问您点单了没有?麻烦您到吧台点单”。
——餐饮管理制度 50句菁华
1、不用手摸头发，揉眼睛。
2、不丢弃余渣于暗处，水沟及门缝。
3、凡已腐蚀的食物，不留置或丢在地上。
4、感冒、生病时立即请医师医治。
5、研究餐饮市场的动态和顾客的需求，有针对性地开发和改善餐饮产品服务;
6、妥善保管、检查、更新、派送菜牌、酒水牌、报纸;
7、中餐厅服务员岗位职责：
8、服从领班领导，做好餐前准备工作;
9、上什岗位职责：
10、水台岗位职责：
11、收回餐具：
12、开餐准备：
13、将甜食订单马上分送至厨房、传菜部及收款员;
14、如客人餐桌上有菜汁，应铺上一块干净口布，如果是圆桌，应清洁玻璃转盘;
15、必要时向客人提出合理化建议，考虑菜量的大小、食品的搭配情况，注意味别的反搭配。
16、在酒水单上写清服务员的姓名、台号、日期，字迹要清楚;
17、讨论餐饮人事安排及人员调整。
18、例会内容：
19、会议出席人员：各部门负责人，如负责人因事不能出席，应指定副职参加。
20、会议主持人对晨会上各部门提出的问题或需要协调解决的工作应作出明确决断，并明确分工落实。
21、班前会由厨师长、主管主持。
22、顾客遗留物品或钱财，应及时上交保安部，并设法寻找失主。
23、服务员在工作中，应时常警觉周围的环境，注意防火、防盗。
24、厨房食品卫生
25、地面：营业后须及时处理地面，地毯须吸尘，地板须擦光亮，无污迹，要注意不留死角。
26、酒水处管理员或领班每日必须检查酒水品种是否齐全，若仓库无货及时申购。
27、餐饮部质量管理，按垂直领导体制，严格实施逐级向上负责，逐级向下考核的质量管理责任制，餐饮总监向总经理负责。
28、各营业点应设立宾客意见征求表，及时处理宾客投诉，并做好统计反馈工作，各管区管理员和宴会推销员应经常征求订餐宾客和接待单位意见，后台部门应征求前台部门意见，了解宾客反映。
29、客史档案应着重记录中外国家高层领导、各委办领导、中外企业领导和社会各界知名人士、美食家的食俗、口味特点和对菜点质量、服务质量的意见。
30、应设置与食品供应方式和品种相适应的粗加工间、切配烹饪间、售卖间等场所。
31、仓库：①应配备足够数量的货架(柜)、储缸(桶)，做到食物与非食物分类存放，离地、离墙并加盖存放;②防蝇、防鼠等四防设施完善，有机械通风设施。
32、每年必须组织从业人员(含临时工作人员)进行健康检查，取得有效的健康合格证明后方可上岗工作。
33、下列凭证为不合法记账凭证：
34、内部交易科目应于合并后填写，如有差异应查明原因并及时调整。
35、确认BQ区两个毛巾机的盒子里水是否足够并且加满，确保在午市期间无需再加水，可以减少午市用餐期间的一些麻烦。
36、所有员工每半年进行一次集中消防安全培训并进行考试，培训时间为每年的三月份和十一月份，培训的内容主要包括消防法律法规、酒店消防安全管理制度和保障消防安全的操作规程；本酒店、本岗位的火灾危险性和防火措施；酒店配备消防设施的性能、灭火器材的使用方法；报火警、扑救初起火灾以及自救逃生的知识和技能；组织、引导顾客疏散的知识和技能。
37、防火巡查应当填写巡查记录，巡查人员应当在巡查记录上签名。防火巡查人员应当及时纠正违章行为，妥善处置火灾危险，无法当场处置的，应当立即报告。发现初起火灾应当立即报警并及时扑救。
38、每日营业结束，各柜组人员负责打扫卫生，清除可能遗留的火种。
39、保持疏散通道、安全出口畅通，严禁占用疏散通道，严禁在安全出口或疏散通道上安装栅栏等影响疏散的障碍物。
40、安全推闩式外开门确定专门责任人负责，确保每班都有责任人负责在紧急情况下使用。
41、检查餐厅的设施设备是否正常，检查卫生情况是否达到标准，检查物品是否齐备，检查摆台是否符合标准并记录。
42、迎接客人的到来，关注VIP，引领入座，亲自提供特殊服务，关注客人的宴请活动，与客人建立良好的关系，销售餐厅菜品。
43、做好开餐前毛巾、托盘等物品的准备工作。
44、协助服务员做好撤台、餐台清洁、餐具整理等工作。
45、掌握厨房设备、设施、用具的使用情况，使之经常处于完好的状态并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生。
46、管理好本岗位厨具、用具和设备，下班前要检查是否关好煤气、水电等开关，以免发生事故。
47、严格按操作规程操作机械设备，避免发生事故。
48、积极完成上级领导交办的其他工作任务。
49、餐厅办公室制作餐卡,各单位根据用餐人员数量自行领购。
50、餐厅开饭时间为中午12:00-12:30,就餐人员必须按规定时间就餐,不得提前。
——餐饮店内员工宿舍管理制度 50句菁华
1、监督轮值人员对环境卫生的清理和维护；
2、宿舍内有不法行为或外来灾害时，及时上报；
3、住宿人员需排轮值人员，负责公共地区的清洁，物品修善，水、电、门窗等的巡视、管理及其他联络事项。
4、员工应自觉保持卫生间的卫生干净，讲究公德，便后冲厕，管理人员应加强巡视。
5、严禁在宿舍内赌博、酗酒或从事其他违法活动，一经发现视按酒店相关制度进行处罚。
6、宿舍内不得私藏管制刀具，不准在宿舍内寻衅闹事，严禁斗殴、赌博、嫖宿和其他流氓活动以及传播放映*、淫秽书画、照片、录音、录像，坚决制止非法同居，男女混居等不法行为。电视、收音机使用时声音不得过大，以免妨碍他人休息。
7、有损坏公共设施设备的，并责令赔偿公司经济损失；没有发现肇事人的，由宿舍人员均分承担赔偿金。
8、住宿员工必须服从宿舍管理人员的管理，不许大声喧哗，做到按时就寝，员工归寝后无论任何情况，员工一律不得留外人。
9、员工对所居住宿舍，应尽管理人责任，不得随意改造或变更房舍、床位。不准擅自转调床位，不准冒名顶替住宿，不准私自留宿他人，如有外人拜访应登记姓名、关系及进出时间。
10、请工程部与每月1日、15日协同宿舍管理人员对宿舍水电、设施设备、安全等进行检查、维护，如酒店部门在抽检中发现违规安全之类问题，将对其管理人、工程人员考核。
11、公司聘用天津本地的员工不享受公司住宿补贴。
12、员工起床后，自觉把床上和宿舍内的私人物品整理好。
13、保持卫生间清洁，定期清洗便池，便后必须冲水。
14、宿舍内严禁私藏刀具、枪、毒等违法物品，一旦发现，公司将按国家法律法规交由*司法机关处理。
15、如遇外出，晚上不回宿舍过夜的，必须在当晚22点之前通知宿舍长，并说明去向，由宿舍长进行登记。对未按规定通知宿舍长而又在外发生人身财产损失的，公司将追究当事人的责任。
16、每月底由人事行政部组织本部门人员及所有宿舍长对宿舍进行检查，并依据《宿舍安全卫生检查表》(见附件2)项目对检查进行评分。
17、2部门经理级别
18、4员工
19、2宿舍配套设施不得随意搬迁、拆改和变卖，不得损坏和丢缺。如有上述情况发生，责任由所住宿舍的员工承担。宿舍配套设施损坏由所住宿舍人员自行修理，宿舍配套设施丢失由所住宿舍人员自行赔偿。
20、3个人贵重物品自行妥善保管，住宿人员不得私自进入他人宿舍或动用他人物品，如有纠纷，自行处理。视情节轻重可上报办公室或交由*机关处理。情节严重的，公司取消住宿资格，解除劳动合同。
21、9所有住宿人员保持卫生清洁，每周应最少组织一次大扫除以清洁卫生死角，保持宿舍内整洁、无杂物。
22、10宿舍内一律禁止饲养宠物及家禽，不得随意张贴字画及钉物品，一经发现，取消住宿资格。
23、7自觉爱护公物，损坏公物照价赔偿；
24、11维护环境卫生，不把食物残渣、包装物、杂物等各类垃圾丢在宿舍地面、楼道、卫生间、洗手间及窗门外，一律按规定带往楼下放在垃圾桶内（指定位置），违反者进行相应的处罚。
25、12自觉维护宿舍秩序，不得在宿舍、楼道内大声喧哗、追逐嬉闹，电视或收音机及唱歌等声音不得影响他人休息，违反者进行相应的处罚。
26、13未经允许，不得将公司产品等公物带入宿舍。违反者进行相应的处罚，情节严重的予以开除并追究刑事责任。
27、14住宿人员发生以下行为之一者，立即取消其住宿资格，视情节严重者将移交*机关处理。
28、16严禁员工在宿舍内烧煮、烹饪食品,禁止私自拉接电线及装接电器、插排,不得使用或存危险及违禁物品,违者将取消其住宿,造成事故者,追究其法律责任。
29、使用大功率电器、违规电器没收电器，处罚责任人100-200元罚款，并记通报处分一次。
30、任何人不得带非本厂人员进入宿舍或留宿厂舍；法定假日若有本厂员工亲属需留宿者，必须填写书面申请，经人事部经理或工场长批准后，方可留宿，否则，一律不得留宿。若有违反者，给予罚款50元。
31、爱护宿舍各类公用设施，保障设施的完好，对人为因素损坏公用设施的，将严惩违纪人，并责令赔偿公司经济损失；针对个别房间不能举报的，由其房间员工均分承担赔偿金。
32、要求全体员工必须认真遵守《员工宿舍管理条例》，携手共创文明宿舍。
33、此规定自颁布之日起正施实施。
34、不准随地吐痰、乱丢东西，抽烟的同志注意烟头烟灰不要乱弹、乱扔，保持室内、过道整洁干净，不准往窗外丢杂物，卫生间要经常冲洗，垃圾要倒入指定垃圾桶。
35、注意节约水电，出门或离开宿舍务必关门、关水、关电，以免影响他人生活起居和财产安全，杜绝长流水、长明灯现象，避免浪费水电。不准私自接拉电线，预防火灾事故，保证人身和财产不受安全。
36、严禁在宿舍内搞封建迷信和违法乱纪活动。团结一致、互谅互让、互勉互助，避免吵架、打架、斗殴事件的发生。
37、员工个人财物妥善保管，任何人未经主人同意不得擅自动用他人物品。
38、宿舍管理人员负责宿舍管理。
39、入住人员必须遵守管理人员要求，在规定房间、床位入住。
40、有不良嗜好者;
41、已在外租房者;
42、员工离职时，对宿舍使用权自然终止，员工应在离职日起三日迁离宿舍。退出宿舍前一天，应通知宿管人员进行物品清点及移交，并结清入住期间相关费用，否则不予办理离职手续。
43、公司行政部或宿舍管理员不定期对宿舍卫生进行不定期检查，对卫生最佳宿舍给予奖励，对最差宿舍给予50元/次处罚。
44、注意宿舍内安全用电，不得私接电线进行烧煮、烹饪，不准用电炉、电暖器等高功率电器，违者罚款50元/次。
45、入住员工不得在公共场所(包括走廊、楼道、洗手间等)乱扔、乱倒垃圾，若有违反者给予30元/次罚款。
46、为保障员工的安全，避免非本公司人员进入宿舍，请员工出入宿舍大门时自觉出示工作牌，配合值班人员检查，针对不配合人员将给予重罚。
47、自觉遵守各项消防安全制度，不得私自乱拉乱接电线、插座，宿舍内不得使用电热炊具、不得吸烟、不得使用电褥子及功率超过50瓦的电器。人离熄灯，断电源，宿舍严禁吸烟。
48、注意安全，不要私自安装电器和拉接电源线，不准使用明火炉具（用电炉具）及超负荷用电。
49、尊老爱幼，尊敬他人就息习惯，学会互相帮助、互相体谅，共创和谐就息空间。
50、其它未述，请自觉执行，有需要帮助的，请与厂长或技术员、前*系。
——员工培训管理制度 50句菁华
1、培训中心根据年度培训计划，调整确定月度培训方案
2、到财务部申请培训学费
3、在岗培训：由新员工所在部门负责人对其已有的技能与工作岗位所要求的技能进行比较评估，找出差距，以确定该员工培训方向，并指定专人实施培训指导，人力资源部跟踪监控。可采用日常工作指导及一对一辅导形式。
4、介绍交流：介绍公司高层领导、各部门负责人及公司骨干与新员工认识并交流恳谈。
5、行政人事部负责在每期培训结束当日对学员进行反馈调查，填写《新员工入职培训反馈意见表》，并根据学员意见七日内给出对该课程及授课教师的改进参考意见。
6、提高企业综合素质，增强企业的竞争能力和持续发展能力。
7、培训实施部门要做好课堂管理，制备教材，保证良好的环境，准备必要的培训设备及辅助材料。
8、培训中心、各部门、各分店要及时掌握培训需求动向，在公司统一培训的基础上，适时合理的调整培训内容。各部门、各分店等单位和个人也可以向人力资源部门提出培训要求和建议。
9、培训工作要准备充分，注重过程，讲求效果，防止*。
10、管理部将各部门的培训计划汇编成年度汇总表培训实施计划表。
11、临时性的培训课程也需填写在职培训实施计划表，经上报审核后实施。
12、短期培训：在较短时期内（一般不超过一个月）组织新进人员进行前述内容的培训，培训合格后上岗。
13、培养自己的培训人员，甑选技术技能比较好的员工做培训师。这种情况必须对指定为培训师的人进行培训，就培训的内容、方法、技巧等进行培训。
14、授权和放权。从高层决策者到一般管理者，都要学会给自己的下属更多的责任与权利。
15、旧员工的检查
16、员工内部培训
17、培训、上岗考核方式、方法
18、对外部培训师的选聘、内部培训师的培养和选拔；
19、岗位要求的基本知识、基本技能培训。
20、3 入职两个月内：组织《新员工培训班》，进行企业文化、职业化课程等现场培训及考试。
21、2 入职15天后：进行岗位学习评估，并记录在《新员工培训学习计划》上，交人力资源中心归档;
22、培训主管在新员工办理完入职手续后带领新员工到用人部门，介绍本部门同事及办公室工作环境;指导新员工在电脑上学习新员工入职培训，并在入职当天17：00，对新入职员工进行笔试。
23、培训主管不定期对新员工入职学习进度进行跟踪，在员工入职15天后对新员工进行岗位面谈，了解新入职员工学习、工作、生活的进度与需求;
24、部门主管应积极支持及配合人力资源中心，确保员工能够按时参加《新员工培训班》，确因工作原因迟到、早退及中途缺课者，应提前书面告知人力资源中心培训主管;
25、1.1 企业内训
26、1.1 培训档案的建立
27、教育培训部
28、配合公司的发展目标、业务方向，通过培训提高团队竞争力、战斗力，满足企业战略发展的需要；
29、主要内容：公司背景介绍、组织架构、员工手册、财务管理制度、培训管理制度、职级管理制度、公司活动等。
30、报名方式：无需报名，新入职员工须参加。
31、总负责：各部门负责人。
32、主要内容：以部门为单位单独提出需求，人事部根据需求在企业内、外征集培训师或培训机构。例如：Domino的开发、云产品等，或行业背景、行业知识。
33、总负责：人事行政及培训部
34、主要内容：管理类相关知识，及提升管理能力的内容。
35、凡由公司出资的培训，培训所得证书一律由办公室保管。在员工离开公司时，根据公司支付的培训费用和员工在公司服务的年限决定证书的分配，具体分配方式如下：
36、1公司行政人事部负责公司总部及项目部助理级别以上人员范畴内各类培训考核的指导、监督、检查工作。
37、2各项目部负责对项目部内部助理级别以下人员培训考核的指导、监督、检查工作
38、3.1笔试
39、培训收益评估可以采用以下几种方法：
40、公司违约责任：
41、1、公司的培训工作实行计划财务部归口管理，各部门配合实施的原则。
42、5.4、本部门员工的上岗、在岗培训及其考核;
43、培训的实施
44、1、制定公司年度培训计划前，计划财务部应对公司的培训需求进行调查分析，培训需求主要包括以下方面。
45、10.1、自收到培训通知当日起，所有参训员工均应合理安排工作及私人事务，确保准时出勤。
46、4、考场纪律：
47、4.3、如有特殊情况需临时离开教室和考场时，经监考人员同意后方可离开。对不听劝阻者，将予以“警告”处罚。
48、4.5、考场内严禁吸烟、喧哗，违者予以“警告”处罚。
49、1.1.2、定期对培训档案进行检查，防霉烂、防虫蛀、防盗、防火、防水、防遗失，保证其安全性和完整性;
50、有利于讲师的自我启发
——员工处罚管理制度 50句菁华
1、人力资源部等相关部门核对违纪事实；
2、口头警告和书面警告的有效期均为一年，有效期内的任何指导记录都将作为员工的周年工作表现评估的重要依据，有效期内的书面指导将直接影响被指导人的升职及年度调薪。
3、未按规定停放车辆者；在车间内骑车影响工作秩序者
4、背后攻击他人，搬弄是非。
5、指挥不当或监控不周，致使造成错误的，使公司蒙受损失500元（含）以上1000元以下的。
6、未按照公司流程审批手续的，未造成公司损失的。
7、在一个自然月内无故旷工二次或者累计一天的。
8、蓄意失职，或拒绝接受上司合理和合法的命令，或拒绝主管分配的工作，或有消极怠工行为。
9、在禁止吸烟的地方吸烟，及在工作时间饮酒（不包括工作时间同客户喝酒）。
10、未按公司正常程序，随意更改公司、部门组织、制度、规定和流程的。
11、指挥不当或监控不周，致使造成错误的，使公司蒙受损失1000元（含）以上10000元以下的。
12、员工不遵守工艺操作、违章作业或文件指导性错误，造成产品返工、反修或报废的，蒙受损失、1000元（含）以上10000元以下的。
13、不履行公司正常程序，未经人力资源部批准而私自招聘或解雇员工的。
14、未按照公司流程审批手续的，造成公司损失超过10000元（含）以上损失的。
15、在公司内赌博、从事非法经营或相关违法乱纪活动的。
16、本人打架斗殴、恐吓、报复、威胁他人人身安全或采取暴力行为或煽动他人闹事、怠工或指使他人对公司员工进行恐吓、报复、威胁他人人身安全或采取暴力行为造成严重后果者。
17、50元
18、随地吐痰，乱扔纸屑、杂物及各种不卫生行为。
19、工作时哼歌曲、吹口哨、跺脚，在办公场所有客户在场时双手叉腰、交叉胸前或插入口袋、整理头发或衣物、抓痒、挖耳、抠鼻孔、化妆、照镜子、敲桌子、打响指等有失职业风度的动作。
20、违反工作守则中的各项条款。
21、在工作时间外，从事赌博、*活动，被*部门罚款教育的。
22、在自己岗位工作的权限之外，承诺并实际对外出租公司的车辆、物品，数额达到300元。
23、本制度为集团公司内部行政管理制度范围。
24、本制度适用于公司全体工作人员。
25、集团公司人力资源部和办公室责本制度执行过程的监督管理。
26、奖励原则：
27、对于下列情形之一的，应从重处罚：
28、一般性奖励由分管主管（副总裁或总监）进行审批，人力资源部办理并存档。
29、由办公室和人力资源部按公司行政管理制度要求定期进行检查。
30、任何员工对违纪现象都有权力直接向违纪者所在部门或办公室、人力资源部举报。接到举报后，办公室或人力资源部应立即查清事实。
31、所有处罚单一式三份，违纪者、违纪者所在部门、人力资源部各一份。月底时由人力资源部作出考核统计，交财务部在工资发放时扣除相应的罚款。
32、勇于揭发偷开回收酒水者.
33、培训开会手机没关机，上班时间偷带手机20分。
34、早退、脱岗、串岗30分(20分钟以上按旷工计)
35、休假、下班无故在公司逗留与上班的服务员、迎宾聊天，除来俱乐部消费外也不能聊天，在场子里抽烟，抽烟须到指定的位置20分。
36、工作散漫粗心大意，服务效率欠佳，发错酒水、小菜、果盘，发了酒水不收单或收无效单据20分。
37、9：50准时到吧台，违者罚10分，值班人不能去休息
38、对客人不礼貌与客人顶撞、严重破坏公司形象者。
39、若是得不到满意的答复或不愿意由直属上级处理可在工作时间之外或自损投诉上级公司为投诉员工严格保密。
40、建议奖：工作中善于发现问题，提出合理化建议或意见被采纳者，奖励10—50元。
41、病假：扣除当日工资。(需提交有关医疗证明，否则按事假论)
42、谎报请假原因或未经批准擅自缺勤的视为旷工。
43、上班不穿工服，不佩带工牌，处罚10元/次。工牌损坏或丢失赔偿30元。工作服装损坏或丢失赔偿50—200元。
44、上班时间偷吃东西或私自处理客人剩下之物(包括书报、酒水等)，给予20元以上处罚。
45、当班时间擅自离岗、窜岗，无事聚堆闲聊、喧哗打闹的罚款5—20元/次。屡犯者双倍处罚或开除。
46、因工作疏忽大意或擅离岗位给公司或客人造成损失的，照价赔偿并罚10—100元。屡犯者双倍处罚或开除。同时对该部门主管罚50元/次。
47、厨房分工明确，责任清楚，各种产品原料摆放整齐，主料、配料和调味料投放合理、及时，掌握好火候、油温、成色、出菜时间，确保菜品烹制质量。
48、工作时间内不得私自使用、加工厨房内一切公有材料，不得私自会客、带亲属及其他员工在厨房用餐，违者罚款20元(如有特殊情况要事先打招呼)。
49、各种不诚实行为、各类弄虚作假。诸如盗窃（无论价值多少，无论所盗物所属公司或其他同事），涂改或虚报各种业务开支票据，伪造个人资料或其他欺骗公司的行为；未经允许动用、出售或是购买公司财产（公司产品、办公用品、车辆等）；留存公司促销货物或礼品。
50、被*部门刑事拘留1天。因不履行法院判决，被法院强制执行拘留3天。
——餐厅员工管理制度 50句菁华
1、除公司司机记帐外，其他员工凭饭票就餐，一律不准欠帐。
2、未经行政副总或经营副总批准，客人、租车司机不准就餐。
3、食堂炊具必须保持清洁，应经常刷洗。
4、严禁出售变质饭菜，必须保证饭菜的质量、数量及价格。
5、炊事员必须保持个人卫生，开饭前需系围裙并洗手。
6、炊事员应每月向员工公布本月盈亏情况。
7、就餐时必须按号入座，错号错位罚款5元。
8、4放映幻灯片或影片。
9、值早班人员按单中数量领用补充本区域低值易耗品，以备开餐使用。
10、餐前整理检查本区域台面、餐具等卫生，并按标准把餐具摆放整齐。
11、按照所定工作岗位，面带微笑，标准站姿热情迎客，无论何时何地只要见到客人必须点头微笑亲切致意。
12、客到时，必须请客人出示导购卡，在餐中应将导购卡插在餐位的台卡上，不可随意乱放；餐中不得将台卡拿下餐台，必须放在相应的餐台上。
13、餐中不可扎堆聊天，不可倚靠在服务台，始终保持正确的站姿。
14、餐中要求值台人员为客进行热情周到、灵活的服务，具有良好的与客亲情沟通意识以及员工之间相互协助的团队意识。
15、上菜前，要求先整理台面摆撤菜盘，上菜必须报菜名。
16、餐中值台人员应勤巡台，加强眼神服务意识，观察客人需求，对客人的需求必须有应答声。（随时与客人进行必要的眼神沟通，通过客人细微的动作或表情以发现客人的需求，并立即上前主动询问或进行及时的服务）。
17、建立并维护餐厅与员工之间的和谐关系。
18、选择优秀员工担任各级管理职务。
19、给予每位员工合理的报酬和奖励。
20、餐厅的人事管理工作，是在餐厅总经理的领导下，实行统一管理，各分店领班级以上的干部负责任制。
21、餐厅实行定额工作餐制度，人事部每月制作与发放员工餐券。
22、手部：
23、在营业场所内见到客人、上司或同事都主动、热情地问好。
24、寒喧：欢迎光临、您好、您早、晚安、再见、请多关照、真是个好天气、请走好、告辞了、辛苦了、请进、谢谢、不客气、请再次光临。
25、中途退席：失礼了。
26、签订劳动合同：
27、辞职与解除合同：
28、不准在上班时间浏览与业务无关的网页或登录私人QQ，看电影、下载歌曲。员工有义务制止和谢绝外来者动用餐厅内部的计算机。非本餐厅拥有的光盘、软盘不得在餐厅网络系统内使用。
29、不准在通道、电梯间、餐厅、吧台、娱乐等客用公共场所吸烟，仓库、厨房、锅炉房、总机房、闭路电视室等室内严禁吸烟。吸烟只能在规定的区域吸烟。
30、各类失职处分：
31、旷工:
32、员工请假按下列规定办理：
33、员工请假不论假别均应填写请假条，书面说明理由。
34、吃苦耐劳，端正服务态度，听从后勤部经理的安排。
35、监督指导厨师搞好食品卫生，生熟分开，用具要定期消毒。
36、搞好饮食卫生，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。
37、负责餐具的清洗、消毒。
38、按照后勤部经理的安排，完成临时性工作。
39、荤菜不变质。
40、大米、干货等易霉食品的储存注意干燥防潮。
41、食品储存按入库先后、生产日期和类别，按“先进先出”原则摆列整齐。
42、餐厅环境卫生清洁，保证桌面、地面干净并做好桌面消毒，每餐清扫，每周2次大清扫。
43、每天定时清洗炉灶、工作台、盛器、落水池。
44、各种器具和抹布用后及时洗净，定位安放保洁。
45、早餐:06:30——07:30
46、晚餐:17:30——18:30
47、打饭时，必须遵守秩序自觉排队，服从食堂人员管理;不得争先 恐后，不得敲盆喧哗等不文明行为。
48、保持室内物品摆放的整洁与美观，不得乱摆乱放。
49、养成良好的消防意识，做到安全用电、用火，不准在宿舍内乱拉电线与插座，不准使用高压电器等，同时节约用水、用电，做到人走灯熄，断电源，发现火灾隐患须及时向宿舍舍长报告。
50、偷窃公私财物。
——餐饮业管理制度 50句菁华
1、存货的采购必须以审核有效的申购单购货。（严格按照申购单的质量，等级、数量、品名购买）
2、定期谈判制度。
3、以上2、3条中应同时齐备，库管应严格把关，对不符合规定的拒绝入库，如遇争议，应汇报基地负责人或上级分管领导。
4、月终所有领料单（包括部门负责人指令出库指令手续），归类建档装订成册。
5、存货应按要求分类，分区域摆放，并且标上存放标签，如有堆放，应摆放整齐，以便点数管理。
6、库管人员应注意以下事项：
7、年末应在账、账证、账实核对后、结账、新账，并将账薄装订，在封面注明会计规定相关事项。
8、保证安全生产投入的有效实施。
9、督促、检查安全生产工作，及时消除安全生产事故隐患。
10、协助总经理做好召开安全生产例会的准备工作，对安全生产决定的事项，负责组织贯彻落实。
11、参与分管范围以外的安全生产管理工作，提出合理化建议，促进本单位的安全生产管理工作。
12、参与审查和汇总安全生产措施计划，督促检查劳动保护措施经费的合理使用和安全措施项目的完成情况。
13、组织新职工岗前安全教育和职工安全技术教育，做好特种作业人员的培训、复审、考核、发证工作。
14、在业务上接受地方*门和上级安全机构的指导，在向行政领导报告工作的同时，向上级有关部门如实反映情况。
15、认真执行交接班制度，做到交接清楚，责任明确。
16、重视班组安全建设，注意发挥班组安全员的作用。
17、经组织厨师常检查燃气管道，阀门及灶具连接处是否有漏气，发现隐患及时排除或报告。
18、遇有火灾和险情，及时报告和处理。
19、安装的电器及使用的电源线，必须选用阻燃型，并符合国家标准的电气设备。电气安装必须由正式电工安装。
20、考核目标：每名员工明确岗位安全职责，知标准，懂防范、会操作。
21、餐饮业安全生产领导小组结合每月安全生产大检查，对各部门安全生产教育培训、从业人员掌握安全生产知识及岗位操作情况进行抽查。发现安全生产教育和培训不到位，或未经培训上岗和无《操作证》从事特殊工种作业的情况，将追究相关部门安全生产管理责任，并予以通报批评和相应处罚。
22、工程每月协同大厦对防火卷帘系统元器件进行检查并除尘，每季度按照设计标准对防火卷帘、长开式防火门进行功能测试，及时排除故障。
23、每半年对排烟系统进行一次维护保养
24、防火门作为防烟防火及防火分隔物不得随意摘除或损坏，应按照其设计标准确保其正常使用
25、请领配发。依据国家和行业劳动防护用品配发标准，按时、按量向员工发放，并由请领员工签字。
26、对员工个人奖励、凡符合下列条件之一者，由工会和技术部提出奖励方案，报主管领导审批，给予一次性100—1000元奖励；
27、个人行为的处罚
28、在例行进行安全巡查、检查时发现
29、各容易发生隐患的的负责人及时向公司安全生产领导小组回报事故隐患处理情况和设备设施的运行情况，根据情况及时调整工作方向
30、电焊操作现场必须配备灭火器材。
31、操作前必须对绞肉机的绞轴、多孔挡片、刀片、螺母、电器设备进行仔细检查，确保各部零件完好无损。
32、参加高空作业班组负责人接受任务后，及时清理作业场地，提出安全施工方案，交部门审核后实施；
33、高空作业中配备的器械必须检查其安全性能，每一班次前后必须认真检查其安全性能，确保万无一失；
34、高空作业完工后，清理施工现场，安全器械做好保养维护工作后交回仓库。
35、电气焊操作人员必须持有正式焊工证，动火前要准备好灭火器和水，灭火器不少于2具。
36、制定和批准本单位的消防安全管理制度、消防安全操作规程、灭火和应急疏散预案，进行消防工作检查考核，保证各项规章制度落实；
37、统筹安排本单位经营、维修、改建、扩建等活动中的消防安全管理工作，批准年度消防工作计划；
38、定期组织防火检查，督促整改火灾隐患；
39、组织制定灭火和应急疏散预案，并定期组织实施演练。
40、管理专职消防队或志愿消防队，组织开展日常业务训练和初起火灾扑救；
41、日结月薪制：员工因休假而缺勤时的薪金，应从薪金中扣除当日缺勤额；但全月不上班者，不支付该月薪金；
42、日薪制及计时制薪金工作，原则上是以基准内薪金除以工作天数或工作时数的金额为基准。
43、薪金支付通常以汇入事先告知的个人银行账户内；但在特殊情况时可，由人事部申请以现金直接支付；
44、级别加算及支付率的规定；
45、特殊职务的资格：
46、工作结束调料加盖，工具用具、灶上灶下、地面清扫洗刷干净。
47、消防控制室值班操作人员、易燃易爆岗位人员、专兼职消防人员参加培训机构组织的消防职业培训，取得合格证后，方可上岗作业。
48、肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏（冻）储存。
49、打饭时，必须遵守秩序自觉排队，服从食堂人员管理;不得争先恐后，不得敲盆喧哗等不文明行为。
50、面貌;精神饱满，表情自然，不带个人情绪，面着淡妆，不用有浓烈气味的化装品，不可用颜色夸张的口红，眼影，唇线;口红脱落，要及时补妆。
——餐饮从业人员管理制度 50句菁华
1、开始工作前；
2、为每位员工安排完善的培训，以提高其技能和效率。
3、不得与他人私自更换更衣柜。
4、脚部：
5、中途退席：失礼了。
6、需请事假的，必须提前一日办理事假手续，经厨师长批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位。电话请假一律无效。
7、上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。
8、违反上述规定者，按酒店处罚条例执行。
9、验收人员必须严格按验收程序完成原料验收工作。
10、接班人员必须认真核对交接班日志，确认并落实交班内容。
11、值班人员应自觉完成交代的工作，工作时间不得擅自离开工作岗位，不得做与工作无关的事。
12、参加会议的所有人员都应准时出席，如因特殊情况不能准时到会者，应事先向总厨请假。会议必须准时开始，与会人员中途不得随意离开会场。
13、借、发物品手续要清楚，单据要放到指定位置，不能随处乱放。
14、抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水*和思想作风;
15、当值领班检查厅、门、电开关、空调开关、音响情况，做好安全和节电工作。
16、要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务;
17、负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备;
18、做好属下员工的排班、考勤、考绩工作;
19、洗刷、消毒过程中注意保护好餐具，尽量减少损耗;
20、搞好个人和清洗场所的卫生工作。
21、负责厨房的日常工作和全面技术的指导，食品质量检查和监督，并负责指挥出品现场;
22、迎接客人：
23、点菜：
24、按程序清理餐具;清理现场。
25、示座(同西餐标准相同);
26、通知当班领班按预订人数摆台;
27、边柜内备齐开餐所用的餐具;
28、桌面分菜：
29、从客人订单，到为客人提供香烟服务，不应超过5分钟;
30、客人确定吃哪几道甜食后，服务员马上填写食品单，并注明写单时间;
31、积极寻求解决办法，尽量满足客人要求;
32、必要时向客人提出合理化建议。
33、不用重味的香水及发油。
34、不用手指挖鼻孔、牙缝以及耳朵。
35、器皿、器具如掉落地上，应先清洁后再使用，公共场所不准吸烟，吃东西，非必要时不可交谈。
36、单独存放清洁工具和用品
37、制订设备卫生计划和各种设备洗涤操作规程，并教育训练职工
38、传菜部要检查熟食品的质量，确保熟食品的卫生。
39、当餐饮部为客人举行婚宴、寿宴时，需要兄弟部门协助时，餐饮部写出协助申请。
40、餐厅服务员：
41、按照餐厅检查一览表逐条检查：
42、要预先了解客人的需要，除非客人有需求，避免聆听客人的闲聊，在不影响服务的状况下才能与客人聊天，联络感情，争取客源。
43、收撤菜碟餐具：菜碟先征得客人同意，才能撤，当客人同意后，应在客人的左边逐样收撤，先收银器、筷子，后收碗、匙羹、味碟水杯(除有饮品除外)
44、接到订单，需了解清楚接待对象的名称、国籍、身份、生活习惯、人数、宴会时间及有何特殊要求。
45、将各类开具用具整齐划一放好。
46、台中正中放上转盘，花盆摆在转盘正中。
47、窗帘垂挂要统一，检查厅内，必须没有苍蝇。
48、斟酒水，从上宾开始，然后斟正主位左边的宾主，顺时针方向逐位斟，最后斟主位。
49、检查台上，地毯是否有尚燃的烟头，并检查客人是否有遗留物品。
50、撤杯：
