1、配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和符合卫生要求的存放废弃物的设施和设备。
2、原料库有防鼠、防虫、防霉、防潮措施，原料离地离墙10cm存放，保持空气流通。
3、公司对验收、养护人员要加强培训，且每年的培训按规定不少于16学时。
4、保健食品安全培训要采用多种方式进行：发放学习材料自学、集中授课、外出专业培训、接受上级药监部门的培训等；任何人无正当理由，均不得缺席公司的培训。
5、食品经营场所与个人生活空间分开，经营场所应做到清洁、整齐，不准乱堆、乱放杂物，不得乱扔果壳、纸屑，不准随地吐痰、不准乱倒垃圾；经营场所每天最少清扫一次，每月一次全面清扫，保持地面、门窗、墙壁、天花板的清洁，不积尘、不积水、不积蜘蛛网。
6、发生食品安全事故的单位应当立即予以处置，事故发生单位应当立即采取措施，防止事故扩大，及时向事故发生地县级以上食品药品监管部门、卫生行政部门报告。不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。
7、蒸馒头所用面粉，不准使用增效剂、增白剂，保持原色原味。
8、由原料到成品实行“四不”制度：
9、决不出售变质原料制作的和变质的食物。
10、食品存放要生与熟隔离、成品与半成品隔离、食物与药物、杂物隔离、食品与天然冰隔离，并存放整洁，离地存放。
11、菜刀、板、筐、盘、勺、盆等炊具及其他售饭用具，每餐后必须洗刷干净，要做到“四过关”：一洗、二刷、三冲、四清毒。并定点存放专人管理。
12、食品生产经营者应当依照《食品安全法》第三十二条的规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和食品安全知识，明确食品安全责任，并建立培训档案。
13、应当依照《餐饮服务食品安全监督管理办法》第十一条的规定，加强专（兼）职食品安全管理人员食品法律法规和相关食品安全管理知识的培训。
14、食品质量合格证明；
15、强制性认证证书（国家强制认证的食品）；
16、进口食品代理商的营业执照、代理资料、进口食品标签审核证书，报关单、注册证；
17、活禽类，检疫合格证明、合法来源证明；
18、食品及制品、奶制品、豆制品、饮料、酒类：检验合格证明，进货票据。
19、从业人员必须认真学习有关法律法规，掌握本岗位要求，养成良好的卫生习惯，严格规范操作。经营餐饮食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；头发梳理整齐置于帽后，销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具、戴口罩。不得用手抓取直接入口食品或用勺直接尝味，用后的操作工具不得随处乱放。
20、制定本单位食品安全管理制度和岗位安全责任制管理措施。
21、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。
22、按有关发放食品经营许可证管理办法，办理领取或换发食品经营许可证，无食品经营许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。
23、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。
24、应建立加工经营场所及设施维修保养制度，并按规定进行维护或检修，以使其保持良好的运行状态。
25、公司严禁采购下列不符合食品安全标准的食品。
26、采购食品时应查验供货者的'许可证和食品合格的证明文件。注意生产日期或保存期等食品标识，不应采购快到期或超期食品。禁止采购《食品安全法》规定的禁止采购的不合格食品。
27、贮存场所、容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。
28、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。
29、冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标识，设可正确指示温度的温度计，定期除霜（不得超过1cm）、清洁和保养，保证设施正常运转，符合相应的温度范围要求。
30、散装食品应盛装于容器内，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
31、禁止采购以下食品：
32、食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查及时处理变质或超过保质期的食品。
33、加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放，防止交叉污染。食品不得接触有毒物、不洁物。
34、不得出售腐败变质或者感官性状异常有可能影响学生健康的食物。
35、食堂管理人员应精确预测就餐人数，合理安排当餐饭菜的数量，饭菜尽量少剩或不剩。
36、食品处理区地面应用无毒、无异味、不透水、不易积垢的材料铺设且应*整、无裂缝。
37、凉菜专间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间，不得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。
38、餐厅内桌、椅、台等应保持清洁。
39、废弃物至少应每天清除一次，清除后的容器应及时清洗，必要时进行消毒。
40、食堂必须持有卫生行政部门发放的卫生许可证、健康合格证。
41、对玩忽职守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾患的。按*和教育部《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定的通知》对学校有关责任人员进行处理。
42、蔬菜容易残留有机磷农药，加工前应用清水漂浸两小时以上。花菜的残留农药难以清除，四季豆未烧熟容易引起中毒；螃蟹、蛏子、泥螺等海产品大肠菌容易超标，学校食堂应谨慎采购和加工。
43、冷荤凉菜容易感染细菌，引发肠道传染病，食堂不得采购和加工冷荤凉菜。
44、学校食品安全工作小组负责学校食品卫生设施的建设和管理，对工作人员的指导和培训，管理制度的建立和执行情况的检查等具体工作。
45、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康培训合格证明后方可参加工作，工作期间应穿戴清洁的工作衣帽，养成良好的个人卫生习惯。
46、学生集体用餐必须当餐加工，不得使用剩饭菜，不得制售冷荤凉菜。
47、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。
48、加工食品用工具容器必须有明显的标志，做到分开使用、定位存放、用后洗净、保持清洁。
49、外购订餐时，必须索取送餐者有效的卫生许可证复印件，送餐者卫生许可证上必须注明“送餐”的许可项目。
50、对培训情况记入培训档案并保存。
——餐厅厨房食品安全卫生管理制度 50句菁华
1、个人卫生做到“四勤”，即勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。
2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。
3、应定期组织从业人员学习食品卫生法律法规及相关卫生知识，使从业人员了解熟悉有关应知应会内容，每次学习要有学习记录。
4、由负责人会同有关人员对食品生产加工、经营等各个环节进行卫生检查工作。
5、不得在操作过程中佩带饰物及与生产无关的个人物品。
6、设置退货位，对拟退食品应及时处理。
7、要保持库房卫生良好，内外整洁。
8、切配好的食品应按照加工操作流程，在规定时间内使用。
9、调味品贮存的容器要符合卫生标准，容器要加盖，防止鼠、害虫污染食品。
10、餐饮具使用前必须洗净消毒，符合国家有关卫生标准，并定位存放，保持清洁，未经消毒的餐饮具不得使用。
11、禁止使用破损餐饮具及重复使用一次性餐具。
12、非食堂工作人员不得进入厨房，提高警惕，严防坏人投毒造成食物中毒事件。
13、炊事员在加工生产过程中，遵守职业道德。青菜摘净、洗净，先洗后切。肉类原料先洗刮后改刀，做到容器干净，定期消毒，确保成品达到卫生标准，杜绝食物中毒现象。
14、炊事员实行卫生分片包干制，卫生天天达到标准，明确卫生责任，真正落实卫生制度。
15、所有从业炊事人员每年身体健康检查一次，不合格立即调离，新上岗人员先体检，合格后上岗。
16、加强食堂的卫生监控机制，卫生检查必须执行奖罚条例，达不到标准的，必须处罚。定期做卫生工作总结，使卫生工作进入良性循环轨道。
17、个人的专用刀具，不用时应放在固定位置保管好，不准随意借给他人使用，严禁随处乱放，否则由此造成的不良后果，由刀具持有人负责。
18、使用酒精炉时不要往正在燃烧的酒精炉内添加酒精，备用的酒精存量不得超过两天的用量，放在备餐间由专人保管，总备用酒精由仓库管理部负责保管。
19、使用液化气鲍鱼车时，必须严格执行安全操作规程，使用前要检查输气胶管、气瓶，发现漏气立即停止使用。开炉时先点火后开启，点火后才能推入餐厅，使用的小气瓶要由专人管理。
20、严格遵守操作规程：
21、了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品等。
22、餐中要求值台人员为客进行热情周到、灵活的服务，具有良好的与客亲情沟通意识以及员工之间相互协助的团队意识。
23、能够根据不同的情况，为客人提供分菜服务。
24、及时将放在服务台上的菜品上桌，不可因上菜不及时，造成关于菜品温度或上菜速度的投诉。（要员工分清工作与服务的主次关系）
25、对于客人换台、换菜、退菜、餐中预定等需求，必须及时通知主管。
26、值台人员根据当餐使用情况，填写低值易耗品领用单和餐具配备单。
27、1.6、所有工作人员在供餐时必须戴好口罩，需要用手接触食品及餐具时必须戴上一次性卫生手套。
28、1.9、落实晨检制度，发现有发热、咳嗽、腹泻等症状及化脓性皮肤病者应立即暂停其工作。
29、2.1.1、该仓内只限存配料、辅料，严禁存放清洁用品及有强烈气味、有毒、有害或非食用的物品。
30、2.1.3 、仓库必须分类设立明确的仓库管理明细帐，对物品的入库日期、数量、有效日期、领出日期、数量、领出者都做出详细的记录。
31、2.1.6、仓库必须实行专人定点管理，注意防盗、防火、防虫害，人离开时必须锁好仓库门，按规定定期杀虫灭鼠，确保无苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫。
32、2.2.4 、仓库必须通风、干燥、干净卫生、整齐有序、符合7S的要求，每天专人负责定时清洁。
33、2.2.5 、仓库必须实行专人定点管理，注意防盗、防火、防虫害，人离开时必须锁好仓库门，按规定定期杀虫灭鼠，确保无苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫；
34、3.3、购买在保质期内的定型包装食品，产品标签有生产单位、生产地址、生产日期、保存期及产品配料等内容。
35、3.10、煮熟闷透四季豆，使其失去原有的生绿色和豆腥。
36、3.16、食品存放严格做到生熟分开，避免交叉污染。
37、3.18、食品存放严格做到生熟分开，避免交叉污染。
38、3.19、妥善保管有毒害物质，灭鼠药、杀虫剂等有毒有害物质，不得存放放在食品库房、食品加工和进餐场所。
39、4.1.3、肉类去净残毛、污垢。
40、4.1.6、食材洗涤须一浸、二洗、三清、四进筐。
41、4.2、食材切配
42、4.2.1、根据当天菜式由主厨将切配要求详细填写在生产看板上。
43、4.3.2、厨师炒菜时注意把握火候，既节约燃料又能够保证菜式的质量。
44、4.3.6、严格按“蒸饭作业指引”加工好每一餐米饭，确保米饭质量符合要求。
45、5、餐具卫生
46、5.1、打饭的勺子、汤勺、菜勺、铲子不能直接放在台面上，应放置在干净的桶内或盆子里且须有区域标识。
47、5.2、使用后的饭碗、汤碗、菜碟、筷子等餐具必须经过开水漂洗、清水加洗洁精清洗、清水漂洗、高温消毒四道程序的处理，保证餐具内外干净、干燥、无饭菜渣、无油迹、无洗洁精泡沫、无异味方可投入使用：每天每餐经消毒的餐具必须有人检查，经检查符合卫生标准的方可投入使用，每次餐具检查的合格率不能低于97％，经消毒后的餐具盛食品的位置。
48、6.3、油、盐、酱油等常用配料和未用完的米、菜，下班前要盖好。
49、6.5、每周必须对饭堂进行一次彻底的卫生大扫除，范围包括：仓库、办公室、洗手间、烹调间、粗加工间、走廊、点心房、餐厅、供餐区等所有的设施/设备：包括门窗、天花板、地面、墙壁、墙角、灯管、插座、开关、灶具、餐具、下水道、抽油烟管道、冰箱、洗碗池、洗菜池、搁物板、风扇、空调、餐桌、凳子及所有卫生死角等。
50、7.2.餐厅内的墙面、门窗、天花、瓷砖、玻璃需保持无灰尘、蜘蛛网，风扇、灯管、灭蚊灯、宣传标语、开关插座要长期保持干净。
——食品安全管理制度 50句菁华
1、服务人员穿戴清洁工作衣帽，工前、便后洗手消毒。
2、点心、熟食必须在防尘防蝇玻璃柜内销售，坚持使用清洁的售货工具。
3、凉菜制作间内必须安装空调设施，保证室温低于25℃。
4、加工所防尘、防蝇设施齐全并正常使用。
5、保证不出售变质或夹生不熟食物，严防病毒交叉感染引发食物中毒；
6、食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，储藏食品应隔墙离地20公分，存放食品的仓库通风良好，门窗、地面、货架清洁整齐，库内无老鼠、蟑螂及其他昆虫，不存放过期、变质食品；不得存放私人物品；不存放有毒有害物品及其他杂物。食品储存过程中采取保质措施，做好质量检查工作，及时处理有变质征兆的食品。
7、索取食品的相关资料。向供货商索取食品的生产许可证、QS认证证书、商标证明、进货发票等证明材料，采用扫描、拍照、数据交换、电子表格等科技手段建立供货商档案备查，按照*食品监管要求，将相应资料录入“食品进销货台帐”系统并将资料上传*食品安全电子监管系统。
8、对食品进行查验。具备条件时设立食品检测室，对供货商提供的食品进行检测并做好详细记录。经查验不合格的食品，通知供货商做退货处理。
9、工作人员穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。
10、对经检查、检测发现的有质量问题的食品，采取拒绝上市、撤下柜台、强制退市、追溯召回等措施，防止有质量问题的食品上市。对库存食品进行清理查验，自觉抵制不合格食品。发现有可能或已确认为不合格的食品，主动采取中止进货、停止销售、召回、退货、就地封存等适当措施，并将退市食品、退市情况报管辖地工商所处理和备案；
11、接到不合格食品退市通知后，立即将不合格食品下架、退市，集中处置，并做好退市记录和处置记录；同时将退市情况报告辖区工商所；对已出售的不合格食品，立即报告辖区工商所，并在新闻媒体或者在经营场所入口处等显着位置设置醒目告示，告知召回食品的名称、品种、规格、批号、上市时间等内容。
12、凡上市的散（裸）装食品必须有防蝇防尘设施。确保经营食品质量安全。食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。
13、食品安全管理人员定期查阅食品台账和检查食品的储存状况，对即将到保质期的食品，应当在食品台账中做出醒目标注，并优先出货；对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等不符合食品安全标准的食品，应当立即停止销售，撤下柜台报损。食品的处理情况应当在食品台账中如实记录。
14、发现经营的食品不符合食品安全标准，立即停止经营，下架单独存放，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况，将有关情况报告辖区工商行政管理机关。在接到有关监管部门关于不合格食品退市通知后，及时按上述规定立即处理，并协助食品生产者执行食品召回制度
15、为保证食品来源可溯，去向可查，责任可追，根据《食品安全法》等有关规定，制定本制度。
16、组织从业人员开展食品安全培训及健康检查，建立健全食品安全管理档案。
17、一旦发生食品安全突发事件，立即把伤病人员送往医院进行积极救治，采取措施，防止事件扩大。对可能导致食品安全突发事件的食品及原料、工具、设备等，采取封存等控制措施，并及时向当地食品药品监督管理和卫生计生行政部门报告。
18、门窗、四壁完整，不漏雨，地面用不渗水无毒材料铺石。
19、仓库要定期打扫。
20、对玩忽职守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾患的。按*和教育部《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定的通知》对学校有关责任人员进行处理。
21、食品存放整齐有序，分类分架、离地离墙摆放，不得与农药、化肥等有毒有害物品或者其他不洁物品混放。
22、采购食品原材料必须到许可证照齐全有效、有相对固定场所的食品生产经营单位，订购学生集体用餐（含学生饮用奶）须到具备相应资质的单位。向固定供货采购食品的，宜签订采购供货合同。
23、采购食品时应进行感观检查，不得采购腐败变质、掺杂掺假、霉变生虫、污秽不洁、有毒有害、有异味、超过保质期期限的食品及原料，以及外观不洁、破损、包装标签不符合要求或不清楚、来源不明、病死或死因不明的畜禽、水产及其制品加工食品。
24、从业人员必须接受食品安全法律法规和食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事食品制售工作。学校要建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。
25、禁止用非食品原料加工或添加剂以外的化学物质和其他可能有危害人体健康物质，或用回收食品为原料加工食品。
26、新招员工上岗前均需进行保健食品安全教育与培训，经考核合格者进入试用期，试用期为3个月，试用期满再次考核，经考核合格者，经总经理审批后方可转为本公司正式职工。考核不及格者，延长试用期一个月，考核仍不及格者，不予录用。
27、对因工作需要调整工作岗位时，对转岗员工应进行新岗位质量职责及相关质量管理制度及操作程序的培训。
28、凡直接接触保健食品的人员，每年必须进行健康体检，合格者方可从事直接接触保健食品的岗位工作。
29、食品药品监督管理局抽查、检验判定为不合格保健食品时，或食品药品监督管理局公告、发文、通知查处发现的不合格保健食品时，应立即停止销售，并追回售出的不合格保健食品，将不合格保健食品移入不合品区。
30、学校食堂必须依法取得卫生许可证后方可从事食堂经营活动，并且在卫生许可证有效期满30日前到发证机关申请办理复验手续。
31、学生集体用餐必须当餐加工，不得使用剩饭菜，不得制售冷荤凉菜。
32、公用餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。消毒后的餐饮具必须贮存在专用保洁柜内备用，未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。
33、如使用食品添加剂，应执行《食品添加剂使用管理制度》。
34、批发商销货时按照福建省工商局统一的供货凭证样式，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等，运用电子台帐软件开具供货凭证，凭证格式为三联，第一联存根（批发商销货台账），第二联购货单位（零售商记账凭证），第三联随货同行（零售商进货台账）。
35、检查食品运输、仓储、保管、包装以及销售环境是否符合食品安全要求。
36、操作间有瓷砖或其它防水、防潮、可清洗材料制成的墙裙、排气扇、纱门纱窗、密闭的废物桶，下水道出口处有防鼠金属隔栅。
37、设立一个存放上一级批发商或厂家相关资质和台账的资料柜，按照供货商、进货时间、商品类别等不同，将供货凭证进行分类整理，定期装订成册，落实台账管理。批发商应将供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件及时扫描到电子台账软件中并上传许昌工商商品信息备案查询数据库。5、进货查验记录、批发记录或者票据应当真实，不得伪造，保存期限不得少于两年。
38、定期向主管领导提交安全生产责任制述职报告，汇报分管范围内的安全生产情况和建议，完成领导交办的其它安全工作。
39、禁止用铝制品、非食用性塑料制品盛放熟菜。
40、如发现在工作中不使用或不正确使用个人防护用品，第一次给予警告，再次发现罚款100元;
41、特种作业人员每年培训学习时间不少于20学时。
42、企业全体职工安全培训时间不得少与15学时。
43、各种特种作业操作资格证书，依照规定，定期进行年检
44、网吧在经营过程中发生安全生产事故，必须按照国家和本省有关规定办理。任何部门和个人不得瞒报、谎报、拖延报告或者阻碍他人报告生产安全事故。当事故发生时2小时之内必须报告给本公司主要负责人，负责接到报告后，及时组织有关人员到现场实行应急救援，同时必须报告给行政主管部门和有关部门。
45、在安全生产事故处理过程中，法人必须坚守岗位，不得擅离职守，有事推脱，在事故未处理之前，应积极协调配合调查组工作，弄清事故的真象。
46、网吧按规定交纳安全生产保障金;为防止突然事故的发生，网吧自身应建立累计储备安全生产保障金。
47、保障金在使用过程中，应符合国家理赔的有关规定。一般情况下，按规定理赔。
48、搞好门前三包管理，维护好门前的秩序，保持室内外整洁。
49、认真执行HSE作业指导书，熟知本岗位风险、环境危害因素识别和防范措施。
50、电工作业现场未经允许其他人员不得入内，对非电气人员从事电气工作应立即制止，并及时向上级报告。
——餐厅食品安全管理制度 50句菁华
1、餐中不可扎堆聊天，不可倚靠在服务台，始终保持正确的站姿。
2、餐中值台人员应勤巡台，加强眼神服务意识，观察客人需求，对客人的需求必须有应答声。（随时与客人进行必要的眼神沟通，通过客人细微的动作或表情以发现客人的需求，并立即上前主动询问或进行及时的服务）。
3、对于客人换台、换菜、退菜、餐中预定等需求，必须及时通知主管。
4、对突发事件和客人投诉能灵活应变，巧妙使用语言与沟通技巧，处理不了时，及时汇报上级。（应将投诉控制在最小范围，压至最低程度，尽量于第一时间、地点、接手人来处理解决，避免人员的转换，时间的拖延，而使投诉的性质和发展恶劣化）
5、餐中服务人员能适时、正确、充分的使用收碗车与乐百美进行快速翻台；并在客人走后，按撤台程序，将不同种类、规格的餐具和器皿标准码放。
6、2.1.1、该仓内只限存配料、辅料，严禁存放清洁用品及有强烈气味、有毒、有害或非食用的物品。
7、2.1.6、仓库必须实行专人定点管理，注意防盗、防火、防虫害，人离开时必须锁好仓库门，按规定定期杀虫灭鼠，确保无苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫。
8、2.1.7、物品的存放量以每周用量为最高贮藏量，物品的发放遵循“先入先出”的原则。
9、2.2.3仓库必须设立专用管理明细帐，对物品的入库日期、数量、有效日期、领出日期、领出者都要做出详细的记录。
10、2.2.6物品的存放量以每周为最高贮存量，物品的发放遵循“先入先出”的原则。
11、3.4、不采购来历不明、不能提供相应产品标签的散装食品。
12、3.5、不外购冷荤凉菜和糕点制品，不外购已加工好熟食。
13、3.11、豆浆要彻底煮熟，煮沸后持续加热5-10分钟。
14、3.13、食品以即制即售为佳，制作完成至出售一般不要超过2小时。
15、3.18、食品存放严格做到生熟分开，避免交叉污染。
16、3.21、冰箱等冷藏设备要定期清洁，并保证冰箱的冷藏效果。
17、4.1、食材粗加工
18、4.1.4、家禽等去净残毛、内脏、尾翘等物。
19、4.1.6、食材洗涤须一浸、二洗、三清、四进筐。
20、4.2、食材切配
21、4.2.3、切配过程严格执行“三检制度”（“自检、互检、专检”）。
22、4.3.4、厨师炒菜根据开餐时间把握好烹调进度，确保供餐高峰的供给量能满足要求，供餐收尾后又没有过多的浪费。
23、4.3.6、严格按“蒸饭作业指引”加工好每一餐米饭，确保米饭质量符合要求。
24、5、餐具卫生
25、5.4、注意切配前、切配中、切配后卫生的维护与清扫。
26、5.5、清洗瓜果蔬菜、肉类食品、餐具、用具的水池必须标识清楚并分开使用，下班前必须将所有水池清洗干净；炒锅、煲汤锅用完后要保持清洁并放入适量清水。
27、6.2、工作台、货架、调料台随时保证清洗干净。
28、7.3.每周2次大扫除，用清洁剂清洗台面、地面，尽量做到餐厅内无蝇、蚊、蟑螂、老鼠等。
29、不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为，不得用手抓取直接入口食品，用勺直接尝味，使用后的操作工具不得随处乱放。
30、索取和查验的营业执照（身份证明）、生产许可证、流通许可证、质量认证证书、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告和销售发票（凭证）应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，相关档案应当妥善保管，保管期限自该种食品购入之日起不少于2年。
31、食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥整洁。
32、食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局设备、设施，防止在操作中产生交叉污染。
33、用于加工、贮存食品的工用具、容器或包装材料和设备应当符合食品安全标准，无异味、耐腐蚀、不易发霉。
34、应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，必要时消毒，确保正常运转和使用。设立独立的餐饮具洗刷消毒室或专用区域，消毒间内配备消毒、洗刷保洁设备。
35、收回的餐饮具、用具，须立即进行清洗消毒，不隔餐隔夜。
36、清洗餐饮具、用具的洗涤剂、消毒剂须符合国家有关卫生标准。餐具消毒前必须清洗干净。消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时放入保洁柜密闭保存备用。
37、烹调加工前须认真检查食品原料的质量，不得烧煮腐败变质、有毒有害的食品。
38、烹制加工的食品要烧熟煮透，其中心温度不低于70℃，油炸食品要防止外焦里生，加工后直接入口的熟食要盛在已消过毒的容器或餐具内，不得使用未经消毒的餐具和容器。
39、设立食品卫生宿命检查监督小组，定期或不定期对食堂进行食品卫生检查和环境卫生检查；
40、规范食品加工操作流程。做到粗细分区、肉菜分开、生熟隔离、洗消严格；
41、规范食品运送渠道。做好的食品，透过专用电梯密闭容器运送。
42、库房应配备专职管理人员定期清扫，定期通风换气，定期查看是否有超期食品，如有超期食品及时处理。
43、经营场所应做到清洁、整齐，不准乱堆、乱放杂物，不得乱扔、乱倒垃圾，不准随地免费学习网吐痰；经营场所每一天一清扫，每月一大扫，持续地面、天花板的清洁，不积尘、不积水。
44、检查食品生产经营过程的食品安全状况并记录，对检查中发现的不符合要求的行为及时制止并提出处理意见；
45、对本单位从业人员进行健康管理，实施健康检查，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位；
46、进货查验记录、批发记录或者票据应当真实，不得伪造，保存期限不得少于两年。
47、经营场所应设置防鼠、防虫、防蝇、防潮、防霉的设施，并能正常使用；必须设置机械通风设施，并应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁，清货时应做好清洁消毒工作。
48、检查食品有无残质、变味、变质、变形、结块、沉淀、漏气、瘪灌、涨气等情况，如发现问题禁止上架销售。
49、对贮存、销售的食品定期进行检查，查验食品的生产日期和保质期，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全要求的食品，主动将其退出市场，并做好相关记录。
50、结账时，核对菜单，并准确核加整单与导购卡上的'菜品，唱收账单，最后由负责结账的值台人员和传单员在导购卡上双方签字，将导购卡交于银台。尽量由银台人员（传单员）来结账。
——食品安全口号 100句菁华
1、食品安全是天大的事。
2、食品安全，百姓安康。
3、食品初始模型，人命关天。
4、保障食品安全，共建和谐社会。
5、美好生活，从饮食卫生开始。
6、关注食品安全，关爱生命健康。
7、利益无小事，食品安全是大事。
8、一心一意关注食品安全，十全十美创建和谐社会。
9、食品安全是金，百姓健康是福.
10、开门七件事：柴米油盐酱醋茶，购买食品时：质量安全放第一。
11、严把食品安全关，喜架健康幸福桥。
12、安全食品为大家，食品安全靠大家。
13、美丽三门我的家，食品安全靠大家。
14、深入贯彻食品安全法，全力构建健康新家园。
15、食品安全共同的心愿，社会和谐快乐的家园。
16、食者无虑，饮者无忧，监管有法，安全有保。
17、效率高一点，行动快一点。
18、维护食品安全，从你我做起。
19、食无忧，安天下。
20、小事糊涂一点，人情味浓一点。
21、食品安全不用愁，专项法律解您忧。
22、点子多一点，理由少一点。
23、食为天，保安全！
24、食可以五谷，安全必须唯一。
25、健康入口，法律庇佑。
26、*购安全，传递正能量。
27、倡导绿色食品，共享品质生活。
28、真情315，365天放心好食品！
29、食必安心，誓保安全！
30、让顾客吃的心安，让品牌走的长远。
31、食品安全高压线，胡乱添加必触电。
32、健康守卫，食在人为！
33、美好生活，从食品安全开始。
34、家家关注食品问题，人人阻截问题食品。
35、法行天下，食者无忧
36、欲食天下鲜，安全记心间
37、让百姓吃得放心，吃得安心。
38、食品安全，百姓安康
39、食品安全牢记心，健康幸福伴你行
40、人人关心食品药品安全，家家享受幸福健康生活。
41、增强食品安全意识，提高全民身体素质
42、少吃一口垃圾食品，多享一年幸福人生
43、想要健康活到老，食品安全不能少
44、群策群力共创食品安全，互助互爱同筑和谐家园
45、食品安全关系你我他，安全食品惠及千万家
46、全面实施食品放心工程，促进经济社会和谐发展
47、家事国事天下事，食品安全是大事
48、三无食品要杜绝，油炸食品不能吃。健康食品多买点，绿色食品要常吃。
49、食品安全，你我共同的责任;安全食品，你我共同的心愿。
50、依法实施监管，惩治违法行为
51、食品安全关乎生命，安全重于泰山
52、大山大水大XX，同创同享食安城
53、掌控食品产销链，防范舌尖遭侵害
54、人民群众吃得放心，喝得放心，用得放心，人民*才能安心。
55、开口吃个爽，莫把安全忘！
56、品牌就是诚信，品牌让人放心
57、吃蔬菜，尝瓜果，不理三无烂产品
58、购买食品莫贪便宜，健康安全时刻注意
59、科学膳食 合理营养 ，健康生活 和谐共享。
60、师生利益无小事， 食品安全是大事。
61、食品安全联万家， 健康幸福你我他。
62、同心同德同创食安城市，群策群力共建魅力XX
63、重情重义XX人，食全食美食安城
64、构筑食品安全“防火墙”，撑起群众健康“保护伞
65、携手创建国家食安之城，同心共享健康幸福XX！
66、落实溯源机制，创建食安XX
67、一点一滴创建食品安全城市，一心一意保障市民放心餐桌
68、新XX，心食安，馨城市
69、食安示范于山水之都健康引领在美丽XX
70、食品安全，生命相连，XX食品，安全畅饮。
71、餐饮健康不迷茫，食品安全法导航。
72、拒绝虚假药械、保健食品广告。
73、提倡健康生活，关注食品安全。
74、安全食品，健康万家
75、食品安全关系你和我
76、诚信体系，保障食品安全
77、食品安全十佳宣传用语：
78、食品安全，责任重于泰山
79、民以食为天，食以安为先;
80、日三餐饮食，勿忘病从口入;
81、关注食品安全，关爱健康人生
82、利益无小事，食品安全是大事
83、抓好食品安全，构建和谐社会
84、学习食品安全知识，提高自我保护能力。
85、检验检测坚持做，一点问题不放过。
86、生产安全食品，创建诚信企业
87、维护食品安全，从你我做起
88、构筑食品安全"防火墙"，撑起群众健康"保护伞"。
89、构筑食品安全"防火墙"，撑起群众健康"保护伞。
90、食品安全手牵手，健康黄埔心连心。
91、美丽黄埔是我家，食品安全靠大家。
92、当食品安全的.守护者，做诚信经营的践行人。
93、学法知法，珍爱健康；
94、依法行政，提高食品安全监管水*；
95、食品质量关联生命，监督管理情系万家；
96、食品安全法，执法的依据，行为的准则，健康的保障；
97、加强食品监督检验，把好食品质量关；
98、普及食品安全知识，创建绿色家园
99、有尝试，才会有创新，才可能有作为。
100、手牵手构筑食品安全，心连心共建和谐*安。
——食品安全宣传口号 100句菁华
1、实施食品安全放心工程，促进浙江和谐发展
2、安全食品联万家，食品安全靠大家
3、选购放心食品，吃出健康体魄
4、增强食品安全意识，提高全民身体素质
5、手牵手维护食品安全，心连心构筑和谐家园
6、严把食品安全关，喜架健康幸福桥
7、食品安全天天讲，健康生活岁岁享。
8、食品安全关系你我他，安全食品惠及千万家。
9、强化学校食堂食品安全整治，保障青少年健康成长。
10、深入贯彻食品安全法，全力构建健康新家园。
11、共建幸福诚信家园，同铸食品安全防线。
12、食品安全人人参与，健康生活家家受益。
13、食品安全共同监督，健康和谐人人受益。
14、购买食品莫贪便宜，健康安全时刻注意。
15、培养食品安全公德心，争做和谐社会文明人。
16、食品安全有保障，绿色消费享健康。
17、食安城市同创，健康铁岭共享。
18、民以食为天，食以安为先。
19、地沟油，地沟喊你回家吃饭。
20、民以食为天，品以安为大。
21、想吃就吃，吃得安心。
22、食品质量有问题，*只需315。
23、食品安全最低限，触犯就要你好看。
24、要买的放心，吃的安心。
25、食品*法做主，健康消费更靠谱。
26、维护食品安全，从你我做起。
27、实施食品安全行动计划，促进经济发展。
28、构筑食品安全防火墙，撑起群众健康保护伞。
29、食品安全，百姓安康。
30、建食品安全体系，保千家万户健康。
31、今日不防真可惜，若要福寿定得防。
32、三无产品不卫生，切莫花钱买病生。
33、少吃一口垃圾食品，多享一年幸福人生。
34、以人为本，饮食安全。
35、促进三农经济，创建绿色家园。
36、坚决禁止食品虚假广告。
37、食品安全，人人有责。
38、购买食品时认准QS标志;
39、食品初始模型，人命关天
40、美好生活，从饮食卫生开始
41、品牌就是诚信，品牌让人放心;
42、欲想寿比南山，饮食安全为先;
43、并从口入，卫生规范，从我做起
44、安全食品为大家，食品安全靠大家
45、健康大厦始于一砖一石，食品安全凝聚一点一滴。
46、全面实施食品放心工程，促进经济社会科学发展
47、学习食品安全法、贯彻食品安全法;
48、食品安全法、食品安全监管基本法;
49、人人关心食品安全，家家享受幸福生活
50、普及食品安全知识，创建精彩健康生活
51、欲食天下鲜，安全记心间。
52、自主检查做得巧，产品品质能确保。
53、环境整洁身心好，整理整顿效率高。
54、未来的成功属于质量领先者。
55、学法知法，珍爱健康。
56、管好食品为人民。
57、别把良心吃掉。
58、放心，兄弟，我的'辣条分你一半！
59、欲想寿比南山，饮食安全为先。
60、人品食品，品品相照;苍生民生，生生相联。
61、全面实施食品放心工程，促进经济社会协调发展。
62、学好食品安全法，保证健康你我他。
63、落实责任加监管，倡导文明讲卫生品食材、讲品质、健康秀、全家福
64、师生利益无小事， 食品安全是大事。
65、饮食要卫生，食品要安全；
66、关注食品安全，关爱健康人生；
67、建立完善制度，保障食品安全；
68、贯彻《食品安全法》，共创健康美好生活；
69、质量是提高企业效益的保证
70、杜绝一切不合格是质量管理的基本要求
71、客户满意是永恒的追求
72、健康XX始于心，食品安全践于行
73、重情重义XX人，食全食美食安城
74、农田到餐桌全程监管，百姓与*共创食安
75、落实溯源机制，创建食安XX
76、严格实行食品监管，保障舌尖上的安全
77、食安示范于山水之都健康引领在美丽XX
78、食品安全，生命相连，XX食品，安全畅饮。
79、微笑亲情的`服务。
80、食品安全家家期盼，示范城市人人共建
81、严格实行食品监管，保障舌尖上的'安全
82、舌尖美味，安全为最。--作者：刘海涛
83、食品安全手牵手，健康黄埔心连心。--作者：王冬梅
84、欲做健康食，当从己用之；若产违心品，定遭众人斥。--作者：孔胜*
85、给食品安全多一点关注，为生命健康填一份保障。--作者：朱非白
86、食品安全责任共担，健康黄埔你我共建。--作者：舒仕明
87、手拉手参与食品监管，心连心共筑和谐黄埔。--作者：罗昭其
88、当食品安全的守护者，做诚信经营的践行人。--作者：李辰君
89、以人为本，确保饮食安全。
90、依法加强监管，确保食品安全。
91、倡导诚信经营，建立诚信体系。
92、关注饮食安全，构建和谐社会。
93、科学认识食品，合理膳食保健。
94、食品安全法，誓将安全进行到底。
95、群众利益无小事，药品安全是大事。
96、食品药品齐监督，健康生活同构筑。
97、树立正确营养理念，养成良好饮食习惯。
98、食品安全人艰不拆，学法懂法远离心塞。
99、监管有法，安全有保；食者无虑，饮者无忧。
100、群策群力共筑食品安全，同心同德共享健康生活。
——学校食堂食品安全管理员制度 60句菁华
1、保管员不验收腐烂变质的原料。
2、炊事员不出售腐烂变质的饭菜、食品。
3、当天收回的餐具，当天清洗消毒，不隔天隔夜。
4、对已消毒完毕的餐具应放入清洁柜内，防止再污染。
5、低温贮存
6、门窗、四壁完整，不漏雨，地面用不渗水无毒材料铺石。
7、仓库要定期打扫。
8、炊事人员必须正确穿戴好防护用品，讲究公共和个人卫生，工作时间要戴口罩，不准吸烟。严禁赤膊赤脚和有传染病的人进入食堂;
9、不制作冷荤食品，食品留样48小时以上。
10、煮饭起火时灶间不离人，禁止使用电炉煮饭、烧开水、取暖。
11、非食堂工作人员不准进入食堂。
12、学校食堂要依照《食品卫生法》要求到县卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。
13、严格进货渠道，建立进货登记制度，并设置档案。采购人员不得采购来路不明的食品，制售各类食品要保证卫生质量。
14、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。
15、认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，不准私拉乱接电源；严禁将煤气罐倒置外加热使用；开油锅人员不得随便离开，防止发生事故。电器、制冷设备应由专人管理。
16、食堂工作人员要讲究个人卫生，着装整洁，勤剪指甲，勤洗手，不留长发。
17、食堂工作人员必须穿白色工作服，工作时应戴好口罩，勤于换洗，保持工作服和口罩的干净整洁。
18、厨房内要保持通风，防止煤气中毒。
19、炒菜油放置要远离火源，确保灶门关闭；煤渣出炉后不得立即倒入垃圾堆，要先灭火降温，以免发生火灾。
20、学校要建立校长负责制，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，同时建立健全食品安全管理制度、食品卫生管理制度及岗位责任制；强化安全防范措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生。
21、加工食品用工具容器必须有明显的标志，做到分开使用、定位存放、用后洗净、保持清洁。
22、食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品混放。
23、凡易腐败食品，应贮存0℃以下冷藏容器内，生、熟食物分开贮存。
24、食堂从业人员工作时，应穿戴整洁工作衣帽。工作时避免让手接触或沾染食物与容器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。
25、搞好防火、防盗、防食物中毒和人身安全工作。食堂内不准存放易燃易爆物品和有毒有害药品。免费汤桶、汤盆要加盖加锁或有专人严加看管，防止投毒事件的发生。
26、禁止购买、使用、存放亚硝酸盐类原料等违禁食品添加剂。不采购、不加工腐败、变质、霉变、虫蛀、搀杂使假、标识不全及过期食品。要从正规渠道采购食品，相对固定采购商店，认真执行购物索证制度。
27、煮饭起火时灶间不离人，烧火燃料器具存放要远离厨房。禁止使用电炉煮饭、烧开水、取暖。
28、禁止在电源附近堆积杂物，禁止封堵进出的路口及消防疏 散通道。
29、对因工作懈怠、玩忽职守造成事故的将严肃追究责任人责任。
30、分包单位不得私自乱设食堂,必须由项目部集中建立,统一管理;
31、工地发生法定传染病和食物中毒时,必须尽快向上级主管部门和卫生防疫机构报告,并积极配合卫生防疫部门进行调查处理及落实消毒、隔离、应急接种疫苗等措施,防止传染病的传播流行。
32、生、熟食物必须分开存放,严禁购买腐烂变味食品、携带农药、杀虫剂进入食堂,防止中毒。
33、保证用电安全。定期和不定期检查电线、电路、开关、插座,发现损坏和隐患,及时更换和排除;各种电器在使用完毕后都要及时关闭并切断电源。
34、每天进行卫生清洁,每周大搞卫生一次,饭堂内不许到处乱堆杂物,饭堂的潲水和垃圾要当天清理。
35、3 要注意安全操作，严禁持菜刀等利器嬉戏打闹，不得在厨房吸烟。
36、6 操作台、地面保持全天无积水、整洁；排油烟器要定期清洁，不得有明显的积油流淌现象。
37、3 餐具、炊具、菜具、熟食容器应在使用后应立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。
38、2 对直接入口的食品，应使用专用餐具盛装、发放。
39、3 在切制食品时，应生熟分开，菜板和刀具保持清洁。
40、2 食品入库后应分类、分架、离墙离地存放，并定期对食品进行检查，发现变质、过期食品应及时处理，出库时要做到“先进先出”。
41、3 需冷藏的原料、食品应进行冷藏。
42、司炉工要按规定检查维护保养好锅炉，每天按规定排污，冲洗水位计，每周应人为手工动作安全阀门1——2次，防止阀门锈柱。每月应对压力表的存水弯管进行一次清洗，保持畅通。经常保持锅炉及锅炉外部清洁，防止锈蚀。正常运行2——3个月进行一次煮炉清垢。检查中存在问题应及时修理或更换配件，严禁在锅炉承受压力的情况下，进行修理、调试、拆装。每次检查要详细纪录，司炉工要签字。
43、锅炉发现异常情况或事故，首先应停炉，保持好现场，报告学校和相关部门，再进行处理。任何领导不得强迫司炉工违章操作。
44、做好水质管理工作，要使用清洁的自来水，不得使用含有矿物杂质的地下水和混浊的地表水。
45、要保持锅炉房地面、墙壁干净、整洁、无灰尘，应对锅炉本身清扫干净，水位计、压力表等玻璃面应清晰可见。烟囱、炉门外灰尘、炉渣要定时清理，保持整洁畅通。
46、严禁闲人进入锅炉房，司炉工不得离开工作岗位。
47、锅炉房严禁易燃易爆危险品存放。
48、用于清扫、清洗和消毒的设备、用具应放置在专用场所妥善保管。
49、厨房人员上班前应先检查煤气有无漏气情况，不要急着开灯（包括电器开关），应先闻一闻是否有煤气味，如发现漏气或有煤气味，不得开电闸，以免引起着火或爆炸。
50、煤气设施附近不准堆放易燃易爆、有腐蚀性的物品，不准堆放杂物及用管道作为受力点，不能封闭遮盖煤气设施，保持设施清洁干净、通风透气。发现隐患及时报告及时处理。
51、煤气一旦发生失火，千万不要惊慌，应及时切断气源，关闭炉前总阀，及时疏散人群，保护人身安全，尽量减少损失。
52、液化气灶具点燃后操作人员不得离开，避免液化气意外、泄漏。
53、对配备的灭火器要妥善保管，防止丢失、损坏。灭火器应放在拿取方便的位置。
54、从事食品生产、经营单位应成立食品安全卫生领导小组，食品安全卫生有专人管理和负责。
55、做好食堂内外环境安全卫生工作，做到每餐一打扫，每天一清洗。食堂周围不得堆放垃圾，污水要暗渠排放。
56、健康合格证要随身携带，并随时接受有关部门检查。
57、兼职消防员负责定期检查食堂电、气(线路、管道、开关、)发现问题及时报修或更换。
58、兼职消防员负责每学期组织消防安全学习,让每位员工都熟悉消防知识,正确使用消防器材。
59、在食堂生产过程中,如上灶工作时,操作人员不得离开。若发生停电、短路时应及时关闭天燃气,若发现电、气设备有问题应及时停止工作,并上报维修。操作完成后先关闭气阀,后关闭电源,检查完毕后方可离开。
60、如烟道内油垢发生燃烧,应先用灭火器对准烟道扑灭,外面用消防水对其烟道降温,使烟道内火不能燃烧,直至扑灭。
——食品安全的名言警句 50句菁华
1、吃蔬菜，尝瓜果，不理三无烂产品。
2、来料检验按标准，食品的安全有保证。
3、食药监管，关乎民生；精益求精，才得民心。
4、捧着一颗为民之心，扎实做好为民之事。
5、食品卫生法关系你我他。
6、抓好食品的安全，构建和谐社会。
7、你说什么不能有？我说*不能有！
8、食品无小事，健康是大事。
9、安全食品，健康万家。
10、生产不安全食品等于在祸害人民。
11、把好食品的安全关，健康快乐人人欢。
12、立足本职岗位，用心为人民服务。
13、一串麻辣三分美，二串麻辣十层灰。
14、群众利益无小事，食品安全是大事。
15、群策群力加强食品安全，一心一意构建美好家园。
16、食品安全共同的心愿，社会和谐快乐的家园。
17、增强食品安全意识，提高全民身体素质。
18、营造食品安全大环境，呵护幸福健康小家庭。
19、食品关乎生命，安全重于泰山。
20、食品安全个个参与，和谐社会人人受益。
21、健康大厦始于一砖一石，食品安全凝聚一点一滴。
22、食品、人品、大家品，品食、品人、品和谐。
23、食品安全天天讲，健康生活岁岁享。
24、以人为本，饮食安全
25、安全食品，健康万家
26、食品安全宣传标语集锦
27、开口吃个爽，莫把安全忘
28、食品安全关系到国计民生
29、开口吃个爽，莫把安全忘!
30、日三餐饮食，勿忘病从口入；
31、建立诚信体系，保障食品安全
32、情系食品安全，心铸和谐家园
33、抓好食品安全，构建和谐社会
34、选购放心食品，吃出健康体魄
35、无食品少去碰，小摊小贩原离点
36、家事国事天下事，食品安全是大事
37、少一份食品隐患，多一份生活*安
38、建食品安全体系，保千家万户健康
39、把好食品安全关，健康快乐人人欢
40、普及食品安全常识，科学饮食文化
41、安全食品连万家，食品安全靠大家。
42、保障食品安全，共建和谐社会。
43、企业是食品安全的第一责任人。
44、加强监测、降低风险、食之有味、品之安全。
45、加强农村食品监管，建设社会主义新农村。
46、家事国事天下事，食品安全是大事。
47、开展食品安全整顿，严厉打击制售假冒伪劣食品违法行为。
48、民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以诚为根。
49、安全食品联万家，食品安全靠大家。
50、食品卫生，连着你和我，连着千万家。
——农村家庭食品安全管理制度 40句菁华
1、从业人员务必有健康证明方可上岗，每年至少要进行一次健康体检。从业人员患上有碍食品安全的疾病时，应立即离开原岗位。病愈须取得健康证明后，方可重新上岗。
2、认真制定培训计划，在有关主管行政部门的指导下，定期组织管理人员、从业人员参加食品安全、卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训。
3、仓储的食品做到先进先出，由专人定期检查，严防食品过期变质。食品贮存区应采取防鼠、防虫、防潮、通风等措施，确保存放的储物持续干燥清洁，整齐有序。
4、食品经营企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实状况，及时消除食品安全事故隐患；
5、发生食品安全事故时，应当立即予以处置。对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时2小时内向县级卫生行政部门报告，防止事故扩大。
6、制定食品采购计划。确定采购食品的品种、品牌、数量等相关计划安排。
7、每一批次的进货情况详细记录进货台帐，账目保管期限为二年。
8、设立食品储存仓库。专门用于存放查验合格的食品。
9、运输食品时运输工具和容器要清洁卫生，并生熟分开，运输中要防蝇、防尘、防食品污染。
10、直接入口的散装食品，应当采用密闭容器装运。不要把直接入口的食品堆放在地面或与需要加工的食品原料和加工半成品混放在一起，防止直接入口的食品受到污染。
11、通知相关生产经营者或供货商，并记录停止经营和通知情况。
12、在经营场所向消费者公示召回食品的名称、批号等信息，并安排专人处理消费者退货事宜。
13、公司食品从业人员包括负责人、食品安全管理人员和服务人员，对其的初次培训时间应分别不少于20、50、15课时。
14、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。
15、仓库负责人须对入库的食品做好验收工作，在食品台帐上详细登记供货单位、产品名称、数量、批次、保质期限和相关证件是否齐全，相关证件证明应当保存一年以上备查。不符合要求的不得入库。
16、各功能区和食品原料、半成品、成品操作台、刀具、砧板等工用具，应分开定位存放使用，并有明显标识。
17、贮存、运输食品，应具有符合保证食品安全所需要求的设备、设施，配备专用车辆和密闭容器，远程运输食品须使用符合要求的专用封闭式冷藏（保温）车。每次使用前应进行有效的清洗消毒，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。
18、盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，要经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放，不准放入私人物品，防止交叉污染。
19、洗刷消毒结束，须清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渍，泔水桶内外清洁。
20、加工肉类、水产类的操作台、用具和容器与蔬菜分开使用，并要有明显标志，盛装水产品的容器要专用。
21、应严格按照《食品生产经营单位废弃食用油脂管理规定》要求，搜集处理废弃油脂，及时清洗抽油烟机罩。
22、工作结束后，调料加盖，工具、用具要洗刷干净、定位存放；灶上下、地面要清洗冲刷干净，不留残渣油污，不留卫生死角，及时消除垃圾。
23、做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等原料要按照粗加工食品安全制度的要求加工。蔬菜要彻底浸泡清洗；易造成农药残留的蔬菜应该浸泡30分钟以上，冲洗干净后再加工制作。
24、各种工具、用具、容器生熟分开使用，定位存放。各种熟食面点改刀要在专用的熟食板上进行，不得在面案上直接改刀。
25、食品采购渠道合法，验收认真，索证索票；食品和食品原料设专间储存，分类分架，隔墙离地。
26、严格执行食品留样制度。要求生、熟食品，各100克，48小时，专人负责，锁存留样。
27、限期食用的食品，是否在显着位置清晰标明生产日期和保质期或者失效日期。
28、如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供或者名称及联系方式、进货日期等内容。
29、食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，储藏食品应隔墙离地20公分，存放食品的仓库通风良好，门窗、地面、货架清洁整齐，库内无老鼠、蟑螂及其他昆虫，不存放过期、变质食品；不得存放私人物品；不存放有毒有害物品及其他杂物。食品储存过程中采取保质措施，做好质量检查工作，及时处理有变质征兆的食品。
30、食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
31、执行质量承诺和不合格食品退市制度。食品经营者对经营的食品向消费者作出质量承诺。
32、对经检查、检测发现的有质量问题的食品，采取拒绝上市、撤下柜台、强制退市、追溯召回等措施，防止有质量问题的食品上市。对库存食品进行清理查验，自觉抵制不合格食品。发现有可能或已确认为不合格的食品，主动采取中止进货、停止销售、召回、退货、就地封存等适当措施，并将退市食品、退市情况报管辖地工商所处理和备案；
33、凡上市的散（裸）装食品必须有防蝇防尘设施。确保经营食品质量安全。食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。
34、经营者进货时应当与经销商或生产商签订合同，在合同中订立供货方食品质量保证及对不合格食品的召回、退货赔偿条款。
35、食品安全管理员每一天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的状况，发现问题，及时告知改善，并做好食品安全检查记录备查。
36、规范食品加工操作流程。做到粗细分区、肉菜分开、生熟隔离、洗消严格；
37、规范食品运送渠道。做好的食品，透过专用电梯密闭容器运送。
38、库房应配备专职管理人员定期清扫，定期通风换气，定期查看是否有超期食品，如有超期食品及时处理。
39、经检验合格包装的成品应贮存于成品库，其容量应与生产潜力相适应。按品种、批次分类存放，防止相互混杂食品库房内不得存放个人物品，不得存放有毒有害物品，个性是外观与食品相似的有毒有害物品或其他易腐、易燃品。
40、成品码放时，与地面，墙壁应有必须距离，便于通风。要留出通道，便于人员、车辆通行，要设有温、湿度监测装置，定期检查和记录。
——校外供餐食品安全管理制度 40句菁华
1、对培训情况记入培训档案并保存。
2、单位负责人；
3、有专用加工场地，工具、容器要专用，腐败变质原料不加工使用。
4、加工肉类、水产品、蔬菜的操作台要分开使用，并有明显标志。
5、制作点心用原料要以销定量，制作时使用色素、香精等食品添加剂，严格执行国家《食品添加剂使用安全标准》；
6、所有原辅料投产前必须经过检验，不合格的原辅料不得投入生产。
7、加工所防尘、防蝇设施齐全并正常使用。
8、从业人员务必有健康证明方可上岗，每年至少要进行一次健康体检。从业人员患上有碍食品安全的疾病时，应立即离开原岗位。病愈须取得健康证明后，方可重新上岗。
9、本单位负责人、食品安全管理人员、食品安全专业技术人员和从业人员务必理解食品安全法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。
10、定期组织本单位食品从业人员学习《食品安全法》、《浙江食品流通许可实施细则（暂行）》等，及时掌握和了解国家及地方的各项食品安全法律、法规，做知法守法的模范。
11、商品陈列有序，分类分架、离地离墙摆放，不与有毒有害或者其他不洁物品混放。
12、散装食品应设置专门的销售区域，以明显的标志区分或隔离。根据所销售食品的需要，设置相应的温度调节、洗涤和存放设备、设施；在盛放散装食品容器或隔离设施上显著标识食品名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等资料；直接入品的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具；散装食品销售应使用专用的售货工具分拣。
13、食品经营企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实状况，及时消除食品安全事故隐患；
14、保证不出售变质或夹生不熟食物，严防病毒交叉感染引发食物中毒；
15、规范食品运送渠道。做好的食品，透过专用电梯密闭容器运送。
16、食品储存有专门的食品库房，进出食品应登记。
17、库房周围保证无污染源。
18、选择供货商。要认真查验供货商的主体资格证明，保证食品的来源合法。
19、每一批次的进货情况详细记录进货台帐，账目保管期限为二年。
20、食品出库要详细记录商品流向。销售的情况应建立销售台帐，详细记录购买方的信息，以备查验，账目保存期限为二年。
21、食品与非食品、生食与熟食应当有适当的分隔措施、固定的存放位置和标识；
22、贮存冷藏、冷冻等有温度要求的食品，有满足其温度要求的设备设施；
23、在装卸所采购的食品时要讲究卫生，不得将食品直接与地面接触。
24、销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
25、销售散装、裸装食品必须有防蝇防尘设施，防止食品被二次污染。
26、被召回食品，食品安全管理人员应当进行无害化处理并予以封存，做好记录，严禁再次流入市场。
27、*部门命令召回的不合格食品，其召回和销毁处理流程依照《食品安全法》等法律法规的规定及*监管部门的通知要求执行。
28、根据食品的特点和使用要求，需要表明规格、等级、所含主要成份的名称和含量；
29、食品经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。
30、食品从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可从事食品经营工作。
31、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
32、可能造成安全卫生危害的，立即向当地工商行政管理部门或相关行政管理部门报告。
33、食堂工作人员进行食品加工时应遵守相应岗位的卫生操作规程，有良好的卫生习惯。
34、食品采购渠道合法，验收认真，索证索票；食品和食品原料设专间储存，分类分架，隔墙离地。
35、食品添加剂使用实行专人专柜管理，严格按照国家标准规定的使用范围和使用量使用，并进行公示。
36、健全学校食堂食品卫生管理制度，配备专职或者兼职的食品卫生管理人员,加强对所经营的食品和食品加工过程，加工场所、设备、工具等的卫生管理。
37、从业人员必须按照所从事的岗位规范化操作，保证食品安全和卫生
38、食品生产经营人员应当经常保持个人卫生。生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣帽，接触直接人口食品，必须使用已消毒的工具。
39、食堂不供应小水产和改刀菜。
40、食品必须能按照从粗加工、烹饪、保存到设备洗涤区等传送点有次序地传送。
——食品安全标语和口号 40句菁华
1、普及食品安全知识，创建绿色家园。
2、食品安全，人命关天。
3、食品安全有保障，绿色消费享健康。
4、做放心食品，保百姓健康。
5、诚信*新消法，安全消费正能量。
6、美丽余姚我的家，食品安全靠大家。
7、人人关心食品药品安全，家家享受幸福健康生活。
8、手牵手把好食品质量关，心连心守好食品安全门。
9、建立诚信体系，确保食品安全。
10、蔬菜瓜果不能少，牛奶鸡蛋营养好。
11、食品安全每一天，健康*安每一年。
12、食品卫生，连着你和我，连着千万家。
13、提倡健康生活，关注食品安全。
14、食品安全共同监管，健康安全人人受益。
15、加强监测、降低风险、食之有味、品之安全。
16、手牵手构筑食品安全，心连心共建和谐*安。
17、食品卫生，法律保障。
18、食品安全为大家，齐抓共管靠大家。
19、食品关乎生命，安全重于泰山
20、勤查狠抓严把关，食品安全重于山
21、进场生产要注意，干净卫生要保持
22、欲食天下鲜，安全记心间
23、讲卫生人民健康兴百业，重质量食品安全利千秋
24、食品安全系万家，监督管理靠大家
25、维护食品安全，从你我做起
26、开展群众利益无小事，食品安全是大事
27、接受差遣是我们的荣幸。
28、关注食品安全，构建和谐社会
29、增强食品安全意识，提高全民身体素质
30、关注食品安全，关爱生命健康
31、加强农村食品安全监督，建设社会主义新农村。
32、生产安全食品，创建诚信企业
33、来料检验按标准，食品安全有保证
34、尚德守法，提升食品安全治理能力
35、食品无小事，健康是大事
36、食者无虑、饮者无忧、监管有法、安全有保
37、食品监管人人有责，消费安全家家夙愿
38、按程序消毒，与细菌绝交
39、食品安全从严把关，关爱生命责任如山
40、生产不安全食品等于在祸害人民
