1、事先把香菇和黑木耳用水泡发。
2、如果大米换成糙米，更适合减肥的人群。
3、将米洗好后，倒入电饭锅中，加入切好的豆角丁，咸肉丁，放入适量的水。
4、将咸肉豆角放在米上，煮好后，肉油就会流在米饭上，这时将肉，菜，饭充分搅拌好，会比较香。
5、把煎好的土豆丁放入电饭煲内。
6、盖上盖子，选择米饭键，开始焖饭。时间到后，香喷喷的骨汤土豆焖饭就出锅啦。
7、香肠是自己做的，清洗干净，切成均匀的薄片备用
8、再放入香肠片用小火继续炒香
9、香菇提前洗净泡发，泡菇的水不要倒。
10、准备好腊肉、腊肠和红葱头。
11、热油锅，下红葱头爆香。
12、把腊肠和腊肉下锅煸炒出油。
13、土豆去皮，切成约1厘米的小方块
14、把土豆放入排骨中，同时加入胡椒粉，盐和蚝油，烧开煮5分钟。
15、牛肉、土豆、胡萝卜洗干净全部切丁；姜切片、香菜切段备有；大米淘洗干净后放入铸铁锅，加入适量的水；锅热油烧至五成热，放入姜片、蒜籽和香菜根炒出香味；
16、放入牛肉丁一起翻炒（有时间的话，牛肉能加生粉和生抽腌制十五分钟更好）；牛肉炒变色后加适量酱油翻炒均匀；放入土豆丁和胡萝卜丁一同翻炒均匀，加盐调味；
17、至于配菜可以自己随意搭的，不用仅限于土豆和胡萝卜。不过在我家土豆和胡萝卜基本上一年四季常备，没时间去买菜的时候，清炒土豆丝、红烧土豆、胡萝卜炒肉都是小朋友的最爱。
18、焖好的米饭撒少许黑芝麻，翻匀即可。
19、腊肉洗净，入滚水锅，煮软切丁;胡萝卜洗净切块备用。
20、锅烧热，倒油烧至7分熟，将腊肉丁与胡萝卜块一同倒入锅中翻炒几分钟，加少许水焖煮一下。
21、准备好所需材料;
22、大米淘洗后倒入锅中炒干水分最好至开始变黄;
23、加盐，撒上香菜段拌匀即可。
24、将上一步所有材料倒入电饭煲中，加盐、生抽、老抽拌匀
25、因为用了西红柿，口感稍酸甜，亦饭亦菜，孩子很爱吃
26、香菇提前泡发好切丁，胡萝卜切丁。
27、鸡蛋打散，热锅放油，炒成碎末状；
28、柴火饭运行中......
29、成品出锅
30、炒锅内倒油加热，然后放入切好的肉和葱、姜、蒜，煸炒至五成熟时，倒入酱油，酱油开锅即可关火。
31、土豆去皮洗净切成小丁，豌豆洗净
32、电饭锅跳闸后焖5分钟后，撒上葱花即可食用
33、没有香肠的放五花肉一样哦......
34、放冰糖、生抽、老抽、香菇酱翻炒均匀后放开水，烧开后改小火焖20分钟
35、大米和干贝洗净，分别浸泡半个小时。
36、20分钟后带隔热手套打开盖子，加入海参、西兰花和玉米粒，盖上盖子，再焖5分钟就可以了，盛出后加一点点生抽或者一点点盐提味。
37、用饭勺把饭和菜拌一下就可以盛到碗里开吃了。
38、怎么样，够简单吧，而且食材还比较丰富，有肉、有菜、有菌还有主食。以上份量做出来的饭够两到三个人吃的。
39、锅也很重要，没有一个好的电饭煲，里面的食物受热不均匀，也会影响焖饭的质量，毕竟焖饭最主要的制作工序是在电饭煲里的，好在现在市面上新出的电饭煲都还不错，绝对可以PK日韩的电饭煲了；
40、食材搭配最好多样化，颜色丰富一些，这样好看又好吃，能够增进食欲，还营养均衡；
——肉饼的做法 50句菁华
1、用小勺放*底锅里炸，把肉压成薄片炸，容易熟。
2、葵花籽油一汤匙用*底小煎锅加热。大蒜一瓣去皮拍碎，洋葱去皮切碎，均倒入锅内炒至软。
3、将洋葱放入装有肉馅的碗中，加入盐、黑胡椒粉、白朗姆酒、白糖，搅匀，放入1/2汤匙橄榄油搅匀;肉馅分成两份，摔打数十次，揉匀成饼状
4、剁好肉后把肉蓉放在碗里，加入肥肉粒、姜末、盐、鸡精、生抽、干淀粉和水，顺一个方向搅拌至起胶。肉质口感好不好，这一步很重要。
5、*底不沾锅中放少许橄榄油，待油热后转小火把肉饼煎熟即可。
6、放入小盒中的肉馅重量要差不多，这样用小盒压出来的肉饼大小相同，而且不沾手。
7、如果没有小圆盒，也可以找个酸奶盒替代。
8、这个牛肉饼也可以夹汉堡包，如果夹汉堡包可以用适量黄油来煎。
9、盆内放入适量面粉，倒入开水，用筷子搅成面疙瘩，稍冷将面疙瘩用手和成尽量软的面团，室温下饧10-20min。
10、如果面粘手可以稍沾点面粉或者手上沾点油。
11、将腌牛肉剁烂，放入碗中，加入鸡蛋液和干淀粉拌匀，团成4个圆饼，底面拍上干淀粉。
12、把有肉的一面蘸上蛋液、下油锅煎熟，正面也煎一下，即成。
13、1杯半面粉，加入3/4杯大豆油，揉成油酥团。
14、加入生抽、蚝油(我口味淡，没有再加盐，可以根据自己的口味酌量添加)，翻炒2分钟左右，不用全熟，因为包入饼中还需要烙。
15、牛肉切成肉碎，放入黑胡椒、百里香和盐调味并均匀地混合在牛肉里；然后90G一个分拍成肉饼；
16、汉堡胚下层涂一层涂抹奶酪；
17、然后铺上芝士片和西红柿片；
18、用*底锅将每个面饼中小火煎至金黄色。
19、现在调制猪肉馅，猪肉馅内放入葱姜末，加入盐、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌匀，然后放入香油，香油一定要最后放，这样才可以包住腌制的味道。如果先放了香油，那么后面的佐料的香味就不容易进入馅料中了。老北京还有一经典的就是水打馅，用水打的馅做出来的包子、饺子、馅饼，里面的馅都是抱团的，不会松散，而且肉馅很出数，还不油腻。但不要放太多水，一边少量加水，一边用筷子朝一个方向快速搅拌，见肉馅稍粘稠了，即可。也可以用白菜挤出的汤汁来调肉馅，不够再补水来调制。
20、洋葱切成细粒后加点食用油搅拌一下后加入牛肉馅搅拌均匀（一斤肉馅放半斤左右的洋葱）。
21、面发好后，把面团分成一个个小剂子；
22、翻面后加半碗左右的热水，大概没过面饼底部的三分之一；
23、加盖焖着煎5分钟后就可以出锅了。
24、将面团揪成两个剂子按扁。
25、擀成薄片，把四个角擀出来。
26、在锅中放入少些油，烧热后，放入饼坯。
27、直至完全折叠成一个扇形，边缘压实并切去多余的边。
28、*底锅中加热，放入适量的油，加入饼，中小火煎4—5分钟至底部金黄色翻面，再煎两三分钟，加点水，待七八分钟水干饼熟即可。
29、饧发的面团压*后擀成厚度为2厘米的椭圆形面片
30、将面片左右对称切口，每条切口长度是边长的三分之一，中间不要切断
31、准备食材。
32、分别把水油皮和油皮各自等分十份。
33、盖好保鲜膜静止20分钟。这个步骤很重要，它直接关系到饼是否酥软，千万不要省略哦！
34、二次卷起。
35、成品图。
36、猪肉馅加入生抽、胡椒粉、盐、白糖少许，鸡精老干妈豆豉，搅拌均匀，腌渍。
37、里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀，再加入炸鸡粉，吉士粉腌拌1-2个小时。
38、再次揉均匀。
39、再次把面团擀成长方大片。
40、切成等份小段。
41、轻轻擀成圆饼依次做好全部。
42、然后盖上保鲜膜醒置15分钟。
43、*底锅稍到一点油放入圆饼。
44、直到两面金黄饼熟即好。
45、炸制金黄取出放在吸油纸上吸出油份。
46、取一个小饼放入油锅中炸至金黄取出。
47、取一张生菜放上炸好的里脊肉。
48、然后夹入面饼中即可食用。
49、把炸制好的饼用刀开1/4口。
50、依次往饼里加生菜、鸡里脊、油辣椒、甜面酱并撒适量孜然粉。
——粽子的做法 40句菁华
1、把切好的粽子放入煮锅里，加入适量水放灶上煮沸。
2、甜味粽子和白粽都适合煮甜粥，咸味粽子和白粽适合煮带咸味的粥。
3、粽叶洗净，放开水煮5分钟后捞出，肉洗净切大块，用调料腌制一晚入味
4、绿豆要提早一天泡好；五花肉切小块，用盐、糖、五香粉、酱油、料酒提早一天腌好；糯米提早5，6个小时泡好后，滤掉水，用一点点生油和盐拌匀，放一旁；粽叶煮一下，然后抹干；香菇去蒂，切条。
5、然后按顺序，铺一片粽叶在桌子上，先放一层糯米在中间，然后放一层绿豆，接着把五花肉、虾米、咸蛋黄、香菇、花生放在绿豆上面。接着再铺一层绿豆、一层糯米。
6、准备好绿豆100g
7、准备好去皮绿豆泡6小时左右
8、把2片粽子叶头尾互换层叠在一起
9、把包好的粽子放在一起
10、准备好酱料，葱姜蒜切大块，花椒，大料，白芷，草果，肉蔻，丁香等酱料
11、系好酱料包
12、倒入冷水锅中焯水
13、把酱料包放入高压锅中
14、再铺上一层糯米，放入肉块(肉和米的排列可以根据个人喜好)
15、用绳子捆扎紧实
16、放入酱汤锅中，压制1小时候小火煮30分钟。或是用小火煮3小时
17、将另外一边向下折，完全将糯米包裹住。
18、取两篇粽叶，搭在一起叠压。
19、包好的粽子用高压锅大火煮八分钟，再用小火煮四十分钟就好了。
20、这是家乡特有的粽子叶。摘回来煮过，用清水泡过即可。
21、取一张大的粽子叶。
22、层叠上一层小粽子叶。
23、另一头也是从外绕起，两个接头在粽子中间，打结。
24、灰少，开水多，灰水的颜色就会淡，灰色的颜色直接影响到米的颜色和粽子的颜色。
25、漏灰水时，要慢慢的把开水往灰上倒。水要滚开，开水要留在锅里不停加热。
26、煮粽子的时候不要太短，煮到米无颗粒，粽子更好吃。
27、最后加入适量蚝油拌均匀。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏12小时腌至入味。
28、糯米中加入色拉油 、盐、味精适量。
29、取两张粽叶毛面相帖，反相相贴，叶并在两侧。
30、在靠右三分之二的地方，对折成60度角左右的半漏斗形。
31、放入蛋黄及腌好的肉。
32、帖米面往里折。
33、如鸭蛋黄比较大，可对开分成两块。
34、每个人包粽子的手法不同，按照自己的习惯手法来包即可。
35、不喜欢吃鸭蛋黄可不用，直接包鲜肉粽。
36、吃粽子时最好能同时喝茶水，帮助吞咽和消化，有节制的食用，一次少吃一点。
37、先将碎萝卜干、香菇丁及调味料（1）炒香备用。
38、煮好的三宝米加入调味料（2）拌匀。
39、置入蒸笼蒸10分钟即可。
40、选用7～10厘米宽的伏天粽叶，放在开水锅内煮3～5分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干；
——饼的做法 40句菁华
1、饧好的面团揉搓成条，再分成4个小剂子
2、将长条的两头向中间卷起，形成两个面卷
3、饧好的面团揉搓成条，再分成约50克重的小剂子
4、*底锅内放油，下入口袋饼生坯，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄中间鼓起时取出，
5、*底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
6、先将嫩玉米煮熟，放凉后剥成粒；
7、将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；
8、牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；
9、将醒好的面团揉搓成长条，再分成四个小剂子
10、胡萝卜洗净去皮蒸熟，取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥
11、饧好的面团揉搓成长条，分成约30克重的小剂子
12、放入适量的豆沙馅，用虎口将面皮慢慢地捏拢
13、收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼
14、*底锅内放油，下入胡萝卜豆沙饼，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄熟透即可
15、将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条，再分成四个剂子
16、将涂好油酥的面皮由长边卷成条，两手捏住面条的两端，轻轻地将其拉长
17、将拉长的面条盘卷起来，将收口藏在下面，再用擀面杖将其擀成约0、4厘米厚的圆饼
18、*底锅内放油，下入面饼，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄熟透后即可、
19、将醒好的`面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；
20、将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；
21、将炒好的糯米饭放在面皮上，将面皮对折包好，边缘捏紧，再将两个角捏在一起
22、*底锅内放油，放入面饼，小火将其煎至两面金黄即可
23、放入洋葱，加入适量的盐，搅拌均匀
24、先将芋头去皮切成细丝，姜切丝，葱切花；
25、面粉中加入适量的开水，用筷子搅成雪花状，再加入少许冷水，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟；
26、饼皮中放入适量的红糖馅料，用虎口将其慢慢合拢后收口；
27、收口朝下放在案板上，再用手按扁成饼坯；
28、开小火；*底锅内放油，放入模具，用勺子舀适量的面糊倒入模具中
29、将刷好芝麻酱的面皮对折，将边缘用手按紧
30、将折好的面皮再用擀面杖擀开
31、再在擀开的面皮上刷上芝麻酱，将面皮的三分之一折起
32、最后将面皮分三次折好，再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些
33、*底锅内放油，下入千层饼，小火将其煎黄一面之后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透即可。
34、待鱼茸浮于油面时，开始象点油的灯盏一样，中间陷下去，既而逐渐膨胀，像乒乓球浮于油面，待呈淡黄色，翻动时略有响声，即可捞起滤油。
35、炸好的鱼饼捞出片刻，每个鱼饼即会软落，将锅放炉火上，加入鲜汤1000毫升，放入鱼饼，烧开10分钟。
36、鱼饼里面会饱含汤汁，再加盐10克、水发香菇、味精、最后放菠菜、大油，起锅盛碗内，淋上香油即可。
37、把作法2的南瓜浆捏成扁*饼状，放在蒸盘上以蒸锅蒸熟，取出摆盘。
38、包起来的方法很简单，把饺子皮中间捏住，两边要通风。
39、放入调味料，盐、鸡粉、姜粉、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、料酒，搅拌均匀，没有这么多料可以不放这么多，根据个人喜好放吧。
40、拿一张饺子皮，在中间放个肉馅，在边沿粘点水，用手捏一下粘上即可。
——春节菜谱家常菜做法 40句菁华
1、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。
2、油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。
3、再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。
4、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。
5、继续大火，将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味
6、将锅中的材料倒入铺好豆芽的碗中
7、将猪脚内骨和甲骨除去，使脚皮保持猪脚形，将瘦肉筋除去，再片成长15厘米、阔5厘米、厚5毫米的肉片，然后用生抽10克，老抽5克，白糖10克，精盐5克，汾酒10克腌15分钟取起，用叉烧环挂起，入炉烘至爽身时取出，冷却后用刀拍扁改成10厘米长、5厘米阔、2毫米厚的肉片，加入余下生抽、白糖、精盐、汾酒腌15分钟后备用。
8、将扎好的扎蹄入卤水缸,用文火浸30分钟取出，用特制的钉板打孔,再放回卤水缸浸至“够身”取出，冷却后再扎新草，扎时按原来草绳位置扎回原样，扎后再放回卤水缸浸片刻，取出冷却即成。
9、小排骨一斤，剁成三四公分见方的小块，洗净后下滚水氽去血沫，再洗净、沥干水，用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制。
10、锅子洗净后，再加入少量油，投入蒜片两瓣、姜片两瓣稍煸，加入小半碗酱油和醋的调和汁(酱油和醋的比例大约二比一)，并加入白砂糖一小勺，烧匀后，加入炸好的小排收汁(收汁时可以加入少量水生粉勾芡)即可，装盆时撒葱花。
11、勺中加葱油烧热，烹料酒，加笋片、香菇煸炒，加上汤、酱油、白糖、盐，加海参、鱼肚（水发好的）、鸭肫等料烧入味，再加入虾仁、鸡脯片、墨鱼片、滑子菇、白果、豌豆，用水淀粉勾芡，淋明油，撒蒜苗末即成。
12、香菇用开水涨发后洗净、剪去老根备用。
13、取汤盆一只，将鸡块用盐、味精、上汤（少许即可）抓匀。
14、将香菇与鸡块一起码入蒸盘中后淋入少许酱油。
15、中火烧热干炒锅，将大米放入，用锅铲不停地翻炒，随后放入花椒一起炒，炒至米色发黄出香味，盛出摊开晾凉。将炒好的大米放入研磨机中磨成粗粉，制成米粉。姜切成片，放水中，取其姜水待用。
16、将黄花鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟（按黄花鱼的重量）。
17、再热油锅，将调好的糖醋汁倒入，煮开后，倒进湿马铃薯淀粉，勾成糖醋浓汁，淋上熟猪油，放在另一小碗内。
18、将花椒盐放在一个小盘子里，吃的时候可蘸上糖醋汁吃。
19、煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的)，并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。(如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用)。
20、倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，小火煮30分钟左右。
21、鲍鱼上锅蒸5分钟后备用。
22、蒸完后，取出个大盘子可扣住碗底的，倒扣过来就又好看又好吃了，这时要小心烫伤爪子。
23、用水冲洗掉表面的泥沙。
24、大火烧开水，再蒸30分钟即可。
25、大白菜洗净切丝.香菇放入清水浸泡涨发后切成细丝.素半边鸡切成细丝。
26、撇去浮沫。
27、热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香;
28、鸡放入砂锅中，倒入调好的汁，保鲜膜封口，冰箱冷藏2～3天。
29、盖上瓦煲的盖子，铺上一块湿方巾，开小火煮60分钟左右。
30、取出煮熟的鸡，撕去厨房纸，将鸡置入碟中，放上香菜做点缀，即可上桌
31、土豆去皮切丝，淘洗数遍后用清水浸泡。
32、粘米粉中加入1小勺的盐，拌匀
33、粘米粉加入全部清水，边倒水边搅拌成无颗粒的粉浆
34、放进腊肠翻炒均匀
35、感觉粘锅时，就洒点水进锅
36、把芋头、虾米、腊肠、腊肉爆炒透，放适量盐调味
37、把搅拌均匀的粉浆倒进涂了油的方盘中
38、用铲子把材料弄*
39、锅里加入足够多的水，煮开;放进方盘，大火蒸10分钟，转中火蒸20分钟即可
40、出锅后，彻底放凉，用牙签或小刀围着盘子边划一圈，即可轻松脱模
